Katarzyna
Bonne journée! Professionnels, aidez un boulanger novice à ne pas gâcher la pâte dans le HP Panasonic 2501 fraîchement acheté. Jusqu'à présent, je pétrissais de la pâte à la levure, par exemple, pour des rouleaux aux graines de pavot avec mes mains et je n'avais aucune plainte à propos de cette pâte. La composition de la pâte est habituelle: farine, lait, margarine et huile végétale, sel, sucre, vanilline, un œuf à la demande. Et maintenant, je lis différentes recettes de pâte dans les instructions de la machine à pain et je ne trouve pas une seule correspondance avec mon ensemble habituel de produits. Si je comprends bien, le programme doit être sélectionné 13 "Basique", mais il y a de l'eau et pas d'huile végétale, que Dieu le bénisse, avec un œuf ... Mais qu'en est-il sans lait, même s'il serait sec! Et la quantité de sucre me confond, seulement 1,5 cuillère à soupe. l. Il y a une pâte "Simple" sur le même programme, il y a une pénurie d'autres articles. Peut-être que quelqu'un peut me dire comment plier ce rébus? À PROPOS! Des questions ont été soulevées: l'eau peut-elle être remplacée par du lait? Si vous mettez du lait en poudre, comment changez-vous la quantité d'eau? Si vous augmentez sensiblement la quantité de sucre, que devriez-vous mettre de moins - la farine? Mettre moins de poids sur le sucre? Merci d'avance à tous ceux qui ont répondu! Je vous remercie!
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Katarzyna, Félicitations pour votre achat!

Vous pouvez préparer votre pâte habituelle en HP en partant du principe qu'il devrait y avoir un maximum de 600 gr de farine. Bien sûr, vous pouvez remplacer l'eau par du lait et utiliser votre huile préférée. et différents additifs à changer ...

Venez sur le sujet de votre machine à pain, ils vous aideront à maîtriser une nouvelle technique avec de délicieux résultats

Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Oroma
J'ai le même poêle. À mon avis, vous confondez le concept de programme et de recette. Vous pouvez mettre dans la machine à pain tous les ingrédients que vous avez pris auparavant pour pétrir à la main. Assurez-vous simplement que la quantité de farine / liquide ne dépasse pas la capacité de la machine à pain. Et puis démarrez le programme sans cuisson. Le principal, par exemple, c'est tout.
Katarzyna
Citation: Oroma

J'ai le même poêle. À mon avis, vous confondez le concept de programme et de recette. Vous pouvez mettre dans la machine à pain tous les ingrédients que vous avez pris auparavant pour pétrir à la main. Assurez-vous simplement que la quantité de farine / liquide ne dépasse pas la capacité de la machine à pain. Et puis démarrez le programme sans cuisson. Le principal, par exemple, c'est tout.
Merci pour la clarification! Apparemment, je suis vraiment déroutant)) Y a-t-il une sorte de ratio rigide de pâte à levure en vrac et liquide pour la pâte au beurre? Et les œufs sont liquides? Je m'excuse si je pose des questions stupides) Merci!
$ vetLana
KatarzynaVous souhaitez utiliser votre machine à pain comme pétrin?
Si vous avez besoin d'une recette de pâte à la levure, entrez dans la recherche. Il existe de nombreuses recettes sur le forum. Choisissez celui que vous aimez.
Oroma
Katarzyna, Chuchelka a une très bonne recette de pâte au beurre, la recette des "tartes au chou", mais la pâte est riche et même sucrée. Je vais répondre à votre question: les œufs sont aussi liquides.

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