Confiture de glace dans un mélangeur

Confiture de glace dans un mélangeur

Catégorie: Blancs

Ingrédients
fraise	300g
Sucre	250 g

Méthode de cuisson

• Été. Beaucoup de baies apparaissent - à la fois en vente et sur nos propres parcelles. Et tous ne sont pas mangés en même temps. J'avais l'habitude de congeler les baies au congélateur, mais j'ai trouvé cette recette sur le réseau et j'en suis tombée amoureuse. Ici, il utilise l'exemple des fraises, qui, si elles étaient congelées avec des baies entières, prendraient beaucoup plus de place et, après décongélation, prendraient un aspect très peu représentable.
• Rincer les baies, retirer les tiges et les feuilles:
• 
• Couvrir de sucre:
• 
• Broyez soigneusement avec un mélangeur:
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• Il reste à verser la purée dans des sacs zippés et à l'envoyer au congélateur. Cette confiture de glace ne gèle pas comme la glace, mais conserve une consistance épaisse et est prête à être consommée immédiatement après l'extraction. Ces ébauches peuvent être fabriquées à partir de n'importe quelles baies.
• Pratique, économique, sain et délicieux!

Programme de cuisson:

mixeur à soupe Endever Skyline BS-91

Remarque

Ayant différents mixeurs, j'ai essentiellement essayé de cuire ce dessert dans le cuiseur à soupe Endever Skyline BS-91, car il ne s'allume a priori pas en l'absence d'un niveau de liquide minimum acceptable. Mais, apparemment, le capteur intégré du cuiseur à soupe a reconnu le sucre versé comme liquide et le mélangeur a parfaitement fonctionné!

Merci, je mets votre expérience en service.
Les fraises arrivent !!!
A propos des paquets zip ... je n'ai pas compris, pardonne le noir ... ce sont ceux qui sont enfoncés dans la rainure ...

[Larisochka]

Larisochka, J'adore cette confiture et je la prépare depuis plusieurs années consécutives après avoir rencontré cette méthode de conservation des baies sur Internet. Seules les proportions diffèrent légèrement de 1 kg de baies - 700 g de sucre, et je mets la confiture finie dans des récipients alimentaires.

Je suis désolé d'être avec mon "samovar"

En effet, il ne gèle pas, puis je l’étale avec une cuillère à glace et ajoute un peu de lait, c’est toujours pareil
Laris, quelles autres baies avez-vous essayé de faire, en plus des fraises?

[Mamusi]

paquets zip

Mamusi, ce sont des sacs zippés, hermétiquement fermés.
Coche, et moi, au contraire, j'ai vu des proportions encore plus «sucrées» - 1: 1, mais pour moi c'est trop écoeurant, et pour les fraises je prends moins. Bien que pour plus de baies acides, cela est justifié. En dehors des fraises, je ne faisais que des myrtilles et des raisins de Corinthe, je n'avais en quelque sorte pas d'autres baies dans l'abondance "inégalable".

Alors, quel goût ont-ils? J'ai fait des myrtilles et des framboises, les framboises sont super savoureuses, mais les myrtilles étaient avec de la glace, je ne les ai plus faites. Peut-être avez-vous besoin de plus de sucre, comme votre recette?

fermeture éclair, hermétiquement scellée.

Clair.

Peut-être oui. Je pense que mes myrtilles allaient bien à cause du sucre. Délicieux!

Les filles, je fais toujours cet abricot et cette framboise. L'abricot se mange comme la glace aux fruits et en bouillie, et les framboises pour les rhumes. Proportions de 1 kg de fruits 300 g de sucre. Pour tout. Conserver dans des contenants plats jetables en plastique. s'intègre parfaitement dans le congélateur et le contenu est visible.

Il était une fois, elle congelait également dans des conteneurs, mais elle est depuis longtemps passée aux emballages. Et je stocke les champignons dedans. Il me semble plus pratique d'empiler des sacs plats.

Je fais ça depuis longtemps aussi. Quand ma fille était petite, elle mangeait ce gel comme de la glace. Les fraises sont différentes et il ne sert à rien de les congeler, elles sont décongelées comme bouillies. Et cette garniture prête à l'emploi pour les tartes ou un ajout au fromage cottage et à la bouillie, si vous le souhaitez, vous pouvez la faire cuire.
Si vous versez la masse dans des pots de yaourt et collez les bâtonnets, une telle glace se révélera.

Je pense que mes myrtilles allaient bien à cause du sucre.Délicieux!

Merci, je vais l'essayer dans la saison!

[Larissa]

Larissa, merci de m'avoir rappelé l'embâcle, je l'ai fait plusieurs fois, mais je l'ai oublié avec le temps. J'ai versé des cupcakes en silicone dans des moules et je les ai congelés, puis j'ai mis les glaçons dans des sacs pour les ranger. Ensuite, il était pratique de prendre un gâteau à utiliser pour le yaourt.

ce popsicle fonctionnera

glace empilée

Non, les filles, pas de popsicle ni de glace. Il y a trop de sucre ici pour ça. C'est pourquoi on l'appelle confiture car elle ne gèle pas complètement, comme la glace aux fruits, et nous avons ici beaucoup de recettes de glace aux fruits, par exemple:

Glace aux fruits "Menthe kiwi" (dopleta)

[Larissa,]

Larissa, Eh bien, pas exactement de la glace, mais la forme des gâteaux aux fleurs a été répétée et vous pouvez la prendre dans vos mains pour la mettre en pile. J'ai des fraises.

[dopleta]

dopleta, Larisa, merci pour le rappel! On a aussi fait un truc similaire pendant longtemps, à partir d'abricots et de fraises, mais je ne me souviens plus des proportions de sucre maintenant. Ma fille l'a alors appelé cuit - crème glacée, parce que l'épaisse purée de pommes de terre ne s'est pas solidifiée jusqu'à la fin, mais nous ne l'avons pas rendue trop sucrée et sucrée. Ils ont été congelés dans de petits conteneurs. Mais - alors il n'a pas vécu jusqu'à l'hiver, c'était engloutie mangé beaucoup plus vite!

[Larissa]

Larissa, Votre recette est très utile. Penser à quoi faire avec les abricots. Seulement ici, j'ai une telle question: les abricots sont très sucrés, eh bien, juste du miel et très juteux, donc si je mets beaucoup de sucre, ce sera trop sucré, et si ce n'est pas assez, la masse gèlera et ressemblera à des sucettes glacées, pas de confiture. Voici comment trouver ce moyen d'or

[Larissa]

Larissa, ouais, seulement je stocke ces fraises dans des bocaux, au réfrigérateur, je ne les ai jamais acides, stockées (mangées) jusqu'à la prochaine récolte. Je n'ai pas assez d'espace dans le congélateur. Recette cool!

[Svetlana]

Se demander quoi faire avec les abricots

SvetlanaPeut-être?

les abricots peuvent être congelés dans du sirop de sucre. Ensuite, ils ne se fanent pas. Le sirop peut être utilisé pour tremper des gâteaux

Je fais cuire du sirop pour 1 litre d'eau 300 g de sucre pour les fraises et dans le même sirop je congèle du melon coupé en morceaux (enfin, très savoureux). Pour les abricots -400 g de sucre, pour les pêches, vous pouvez 500 g. Eh bien, je regarde aussi la douceur des fruits et des baies eux-mêmes.

Svetlana, vous pouvez faire des coolies aux abricots, il faut des abricots bien mûrs. Mélangez 600 gr. abricots mûrs avec 100g. Sahara. Ajoutez ensuite 40 ml. jus de citron fraîchement pressé et congelé.

[Erhan]

Erhan, Sveta, regardez ci-dessus: eta-007 écrit qu'il fait des abricots de cette façon et ne met que 300 g de sucre par kg.

Je stocke ces fraises dans des bocaux, au réfrigérateur, je n'ai pas assez d'espace dans le congélateur. Recette cool!

Luda, mais j'ai le contraire: il n'y a pas assez d'espace dans le x-ke, et dans le congélateur, les paquets sont parfaitement empilés en piles.
Kroshik, recettes sympas. Le mien est plus pratique en termes de gain de place. Au fait, elle m'a parlé du melon - il faut aussi le congeler, le frotter avec du sucre!

[Larissa]

Larissa, J'ai récemment remarqué la composition des fournitures dans mon congélateur: l'étagère du haut est constituée de baies congelées, et les 4 autres sont des viandes, volailles et poissons variés, toutes sortes de légumes verts et des trucs verts en général, mais il y a encore beaucoup plus de "protéines animales". . honnêtement, je n’attendais pas de moi-même, je ne mange presque pas de viande et de volaille, il s’avère que j’oriente le congélateur vers mon mari, oh, comme je me suis senti désolé pour moi

[Inna]

Inna, merci, je ne veux pas de morceaux, mais comme de la glace. Et il devrait y avoir plus d'espace pour les pièces.
TatyanaJe pense que les coolies sont juste pour moi. Les abricots sont trop sucrés, l'acidité ne leur fera pas de mal. Je vous remercie
Larissa, selon la recette ET-007 30% de sucre, c'est trop pour moi pour ces abricots, je les lave quand même avec de l'eau. Je voudrais trouver le minimum auquel le mélange congelé pourrait être mangé avec une cuillère.

elle m'a parlé du melon - il faut aussi congeler le frotté avec du sucre!

Alors...
Vous pouvez également utiliser d'autres fruits comme celui-ci.
Je vais faire les raisins de Corinthe juste mûrs. Habituellement, nous gèlons le tout. Je vais faire ceci et cela.

[Larissa]

Larissa, J'ai aussi une telle confiture dans le congélateur depuis un peu l'année dernière.Et donc je suis moi-même venu à une telle confiture lorsque les fraises ont commencé à apparaître presque toute l'année. Nous en prenons un peu pour la nourriture: broyer avec du sucre et servir en portions avec de la crème

[Larissa,]

Larissa, Je fais aussi cela, et nous l'appelons "confiture crue". J'aime beaucoup les groseilles, les mûres, les myrtilles et les canneberges. J'avais l'habitude de le congeler dans de petits récipients en plastique, mais maintenant je vais essayer de le mélanger dans Endyk 92 (j'espère que je prendrai aussi du sucre pour de l'eau) et de l'envoyer au congélateur dans des sacs zippés.

Merci les filles d'être passées, mais j'ai posté la recette pas du tout pour surprendre quelqu'un (je comprends que ce n'est pas nouveau pour beaucoup d'entre nous) - tout d'abord, j'étais très intéressé à m'assurer que le cuiseur à soupe ne s'allume pas sans liquide , fonctionnera sans elle!

[Larissa,]

il est très intéressant de s'assurer qu'un cuiseur à soupe qui ne s'allume pas sans liquide fonctionnera sans lui

Larissa, pour moi, comme je suis le nouveau propriétaire d'Endik, cette expérience est très intéressante et importante. Je vous remercie.

[Larissa]

Larissa, merci pour la bonne idée de confiture!)
J'ai fait et versé dans des moules à muffins en silicone. Seulement 1 kg de baies de problenderil pelées avec 0,5 kg de fructose. Il s'est avéré 16 moules. Je l'ai mis sur un plateau au congélateur. Le matin, j'ai sorti, "avéré" les moules. La confiture elle-même n'est pas un morceau de glace, mais une masse tendre en plastique qui peut être mangée avec une cuillère, mais qui garde sa forme. Il n'y a pas de cristaux de glace. Incroyable cohérence! Je mets tout dans des sacs et dans une boîte commune. Idéalement!

Ensuite, il était pratique de prendre un gâteau à utiliser pour le yaourt.

ici, Eli a eu l'idée. Et je ferai les tomates de cette façon. Cette année, j'ai versé des tomates crues dans des gobelets en plastique jetables. En hiver, vous sortez un verre ~ pendant quelques minutes et décongelé ... et dans le plat, comme prévu.

[Mamusi]

ZdOrovo, Mamusi! Mais pour le stockage à long terme, je l'aime toujours plus dans des sacs plats - le stockage le plus économique, à mon humble avis. Et je congèle aussi des tomates pendant de nombreuses années

Tomate surgelée (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, j'aime aussi ranger dans des sacs. Je stocke des tomates hachées, des poivrons, des cerises, des légumes verts ~ le tout dans des sacs ... Mais purée de pommes de terre .... différent dans des tasses. Je ne sais pas pourquoi, mais c'est arrivé ainsi.
Je n'ai jamais vu votre recette de tomates auparavant. De bonnes idées sont encore dans l'air!
Mais il est très important de les organiser, comme vous les transmettez aux autres!)))
Je vous remercie!

Ooooh, quel délice. Je fais quelque chose de similaire pour mon petit-fils, seulement je mets beaucoup moins de sucre. Il l'appelle "purée de pommes de terre". Larochka, merci pour la recette! Maintenant je saurai ce que c'est vraiment.

Larissa, permettez-moi de l'ajouter.
Je fais aussi le même type de confiture avec un mixeur: j'interromps les fraises avec un peu de sucre au goût. Je verse la masse dans un sac inséré dans un récipient en plastique. Et puis j'ajoute des petites fraises entières à la purée de fraises et je la congèle comme ça. Après la congélation, je sors le paquet du récipient et j'obtiens une telle brique, il est très pratique de les conserver au congélateur.
Et après décongélation de la briquette, ces fraises restent intactes, sans se transformer en bouillie, il est très pratique d'en décorer les desserts.

Les filles et moi avons fait des fraises comme ça. Peu de sucre.
Il était congelé et quand il a décongelé, c'était aigre et pas aussi parfumé que je m'y attendais. Quel est le problème? Je ne comprends pas.
Je me suis énervé ... J'ai fait beaucoup, mais le plaisir ... Hélas ...

[Sveta, Natasha,]

Sveta, Natasha, le fait est que vous avez peu de sucre et que la masse se transforme en glace, et j'en ai beaucoup, et les fraises ne gèlent pas comme une brique, comme celle de Sveta - elles restent épaisses, mais molles, prêtes à l'emploi tout de suite.

[Larissa]

Larissa, J'ajoute un peu de sucre, non pas parce que j'économise, mais parce que les fraises sont sucrées et n'en demandent pas plus. Maintenant dans la saison je le mange sans sucre du tout, c'est très sucré! Peut-être que vos fraises sont aigres et ont besoin de douceur.

Non, moi aussi, pas pour la douceur, mais pour ce plastique, "confiture" consistance - pour qu'il ne gèle pas. Il s'avère vraiment très sucré, mais absolument exempt de glace.

[Larissa]

Larissa, hmm ...doit être fait, tout à l'heure un arbre de fraises.

hmm .... doit être fait, tout à l'heure un arbre de fraises.

Bien!!! Et nous n'allons en aucun cas chanter. Attendons ou pas?!
J'aime la confiture de glace!
Et mes enfants ne les aiment pas gentiment, voyez-vous ...

Doux, ouais. Mais je n'ai pas encore ajouté le citron, je dois le faire avec!

[Larissa]

Larissa, Je voulais demander, avec quelle baie avez-vous encore fait cela?
Les cassis, les groseilles rouges sont à ma disposition, et on les adore. Je veux essayer le rouge l'autre jour, mais il est plus juteux, combien de sucre dois-je prendre juste pour la "plasticité"?

[Mamusi]

Mamusi, Je suis dans le message où je vous ai répondu à propos des paquets zip. a écrit qu'elle ne l'avait fait qu'avec des myrtilles et des raisins de Corinthe. Mais il y a encore quelque chose dans les plans.

[Erhan]

Erhan, congelez les abricots sans sucre en deux ou en quatre, et comme vous aimez la crème glacée - retirez-la et après 10 à 15 minutes, passez dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

[An4utka]

An4utka, merci, donc j'étais déjà gelé. Je veux exactement de la confiture en plastique. J'ai un peu congelé à raison de 600 g d'abricots, 100 g de sucre et 50 g de citron. C'était si brutal que je ne pouvais pas le choisir, et je l'ai versé stupidement dans un grand récipient. Je ne sais pas comment mien maintenant. Mais avec mes abricots, la plasticité ne fonctionnera probablement pas - c'est trop juteux, c'est difficile à mordre sans éclabousser.

Svetlana, je suis vraiment désolé que cela se soit produit. Je n'ai peut-être pas prévenu que ce sont encore des coolies, pas de la confiture. Cette recette est tirée du livre de Pierre Herme, je la fabrique depuis de nombreuses années, mais généralement dans de petits contenants et le soir je passe du congélateur au réfrigérateur, il n'y a pas eu de problèmes. Désolé de ne pas vous avoir averti.

[Tatyana]

TatyanaOui, qu'est-ce que vous, j'ai parfaitement bien compris que c'était une sauce, pas une confiture, et sous forme fraîche nous avons versé de la glace avec, la consistance était visible. J'étais moi-même juste pressé, et les petits formulaires étaient tous occupés, alors j'ai tout versé dans le grand sans réfléchir.
Au fait, c'était très savoureux avec de la glace à l'abricot, mais le fils était encore trop sucré.

[Erhan]

Erhan, Sveta, nous n'avons malheureusement pas autant d'abricots, et même si sucrés, sinon je serais heureux d'expérimenter la recette. Probablement, j'ajouterais encore beaucoup plus de sucre et de citron, également hachés - ce sucre ne permet pas à la "confiture" de geler, et le citron l'équilibrerait.

Mais avec mes abricots, la plasticité ne fonctionnera probablement pas - c'est trop juteux, c'est difficile à mordre sans éclabousser.

Eh bien, pouvez-vous les remplir de sucre, les laisser reposer jusqu'à ce que le jus soit donné, l'égoutter, puis continuer sans sucre, ou pré-sécher les abricots?

Oui, j'ai déjà trop de choses à expérimenter. Les restes d'abricots se sont émiettés ou ont fermenté pendant les trois jours où je n'étais pas à la datcha. Il y a aussi de la prune cerise, dessus, peut-être, à pratiquer?

Et je fais aussi un "confiture" similaire. Je n'ajoute que du sucre au goût, pas beaucoup. Et j'écrase les baies non pas avec un mixeur, mais je les écrase simplement avec un écrasement de pomme de terre, pas beaucoup, juste pour qu'elles donnent le jus, je les mets dans des verres et un congélateur.
Il s'avère comme une baie dans son jus, congelé

Seulement je n'ajoute pas beaucoup de sucre.
Il s'avère comme une baie dans son jus, congelé

Personne ne m'entend! Encore une fois je vais répéter ce qui a déjà été écrit ci-dessus: nous avons déjà congelé beaucoup de baies et de jus sur le site, il y a beaucoup de telles recettes ici! Et cette masse ne gèle pas, mais reste "confiture"!