Poivrons farcis au poisson blanc et crevettes

Poivrons farcis au poisson blanc et crevettes

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Poivrons doux à peau épaisse rouge moyen	6-7 pièces
Filet de poisson blanc (merlu, aiglefin, goberge, morue)	500 grammes
Crevettes pelées grosses (plus petites plus)	3-4 pièces pour un poivre
Oignon blanc moyen	1 PC.
Lait	500 ml
Farine	3 cuillères à soupe l. sans top
Beurre	40 grammes
Huile d'olive (végétale)	1 cuillère à soupe. l.
Sel	goût
Poivre blanc moulu, feuille de laurier, un clou de girofle facultatif	pincée, 1 pc.
POUR REMPLISSAGE
Crème grasse (j'ai 10%)	200 ml
poivron rouge	1 PC.
Beurre	25 grammes
Sel	goût
Parmesan ou cheddar, râpé	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Je propose d'essayer, je n'ai pas peur de ce mot, une recette tout à fait incomparable de poivrons farcis, qui à un moment est devenue une découverte pour moi. Il s'agit d'une version simplifiée de poivrons farcis au poisson et aux crevettes de la cuisine espagnole, ou plutôt de la cuisine basque (enfin, quel espagnol ils sont!), Plus familier à notre goût russe.
• Et je vais certainement vous présenter ma version native dans un proche avenir, d'autant plus que j'ai réussi à l'essayer à un moment donné lors de mon voyage d'affaires en Espagne.

• Pour la recette, j'ai choisi mon poisson d'aiglefin préféré aujourd'hui.

• Laisser mijoter le poisson à feu doux avec l'ajout de sel, d'oignons et de piment de la Jamaïque dans une petite quantité d'eau. Si vous cuisinez une soupe de poisson, mettez le poisson conformément à la recette et enlevez-en une fois la soupe prête. Je combine souvent la cuisson de la soupe de poisson avec cette recette. Mettez le poisson sur une assiette et démontez-le en petits morceaux.
• Les crevettes, si bouillies, il suffit de les peler, de retirer la veine foncée et de les couper en petits morceaux. Il est préférable de faire bouillir les congelés gris frais de la même manière que le poisson.
• Lavez les poivrons, épépinés et coupés en deux sur la longueur.
• 
• Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Versez la farine uniformément sur l'oignon et faites-y revenir l'oignon pendant une minute. Versez ensuite un mince filet de lait et, en remuant constamment, faites cuire la sauce béchamel. Cuire jusqu'à ce que légèrement épais, en remuant constamment, assaisonner de sel et de poivre blanc. Combinez la béchamel avec les crevettes et le poisson.
• Prenez un formulaire avec de petits bords, de préférence en céramique ou en verre, et tapissez-le de papier sulfurisé imbibé d'eau et froissé - de cette façon, il s'adaptera mieux à la forme. Placez les poivrons dans un moule. Remplissez-les avec la garniture, n'atteignant pas un peu le bord des poivrons.
• 
• Préparation du remplissage. Dans une casserole dans un peu d'huile, faire revenir les poivrons rouges en gros morceaux sans cœur pendant quelques minutes à feu vif. Versez la crème, faites bouillir les poivrons dans la crème jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres, salez au goût et broyez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

• Versez la sauce sur les poivrons, couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Cela m'a pris près de 30 minutes. J'ai également fait une retraite gratuite et saupoudré des poivrons avec du fromage râpé. Le goût n'en a profité que.

• Servir les poivrons avec une salade de concombres, tomates, herbes et avocat. Eh bien, ou tout simplement avec un verre de délicieux jeune vin espagnol blanc.
• Un goût délicat et raffiné ne laissera personne indifférent, même une princesse gâtée!
• Si vous n'aimez pas les crevettes, essayez-les dans cette recette. Le poisson et les crevettes se complètent parfaitement, enrichissant le goût du plat, tandis que la délicate sauce crémeuse ajoute de la douceur et un arôme crémeux.
• 
• La recette est très avantageuse en termes de service pour les invités - lumineuse, savoureuse et en portions! Et les ébauches peuvent être faites le soir.

Remarque

Le chef royal a décidé de faire plaisir à la princesse Barnelia avec un plat basé sur la cuisine espagnole. La princesse a adoré la nourriture!
Mais la rumeur parvint au prince espagnol selon laquelle ils cherchaient un marié partout dans le monde pour Barnelia, et il décida de tenter sa chance, et en même temps de faire cuire de vrais poivrons basques dans la cuisine royale. La princesse s'est assise à la fenêtre, car le chemin depuis le Pays basque est long! Et le chef Tortilych a déjà préparé une recette de plumes et d'encre pour écrire l'authentique. Nous attendons donc l'arrivée du macho sensuel espagnol avec une autre délicieuse recette.

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Olga, des poivrons intéressants! Je vous remercie! Essayons aussi la version poisson
Superbe recherche

Nous avons besoin de plus de maîtres sensuels chauds
Pour l'incarnation des tâches d'Olya!
Depuis, ayant farci le poisson dans les poivrons,
Barnelias a trouvé un marié!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, c'est ce bonheur que nous avons tous rencontré ici
Eh bien, quelqu'un me dirait que les poivrons d'aiglefin sont farcis ..., je ne l'écouterais pas))
Mais c'est CLASSE !!!
J'ai persuadé, je le ferai, alors je dirai

[œil]

Tout est vraiment inhabituel et simple à la fois! Je l 'ai beaucoup aimé. La garniture et la sauce. Cela semble exquis, mais les produits sont assez abordables. Après tout, vous pouvez prendre un peu de crevettes.
Je vais le mettre en signet. Je vous remercie!
œil-Tanya, je suis ravie!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, je vous conseille sincèrement d'essayer! Recette très savoureuse, j'aime rarement autant quelque chose. Les miens aussi sont tous ravis, je le referai le 8. Et les crevettes peuvent être ajoutées juste pour le goût.

Ajouté le mercredi 22 février 2017 00:21

Nous avons besoin de plus de maîtres sensuels chauds
Pour l'incarnation des tâches d'Olya!
Depuis, ayant farci le poisson dans les poivrons
Barnelias a trouvé un marié!

Barnelia vous a nommé poète de la cour! Voulez-vous refuser?

Tanyusha, de tout cœur et câlin pour le soutien constant des recettes et du style de cuisine!

Mmm .... génial !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, merci Natochka! Comme j'aime votre avka! Vraie princesse!

[Olga]

Olga, très intéressant. Jamais mangé ça. Merci, je suis sûr que c'est très savoureux

[Rada-dms]

Olga, des poivrons intéressants! Je vous remercie! Essayons aussi la version poisson
Superbe recherche

Merci mon cher! Essayez-le! Nous aimons ça!

Ajouté le Mercredi 22 Fév 2017 21:30

Rada-dms, Ol, c'est ce bonheur que nous avons tous rencontré ici
Eh bien, quelqu'un me dirait que les poivrons d'aiglefin sont farcis ..., je ne l'écouterais pas))
Mais c'est CLASSE !!!
J'ai persuadé, je le ferai, alors je dirai

Zhanochka, il me semble que c'est ta recette! J'ai hâte de!
Et c'est en effet du bonheur d'avoir une communication aussi fructueuse, de découvrir de nouvelles choses par soi-même, et pas seulement en cuisine!
Et j'adore l'aiglefin et en Russie je le préfère, et non la morue fibreuse sèche ... Au moins elle est toujours juteuse, neutre, garde sa forme, et aussi sauvage!

Ajouté le mercredi 22 février 2017 21:32

Olga, très intéressant. Jamais mangé ça. Merci, je suis sûr que c'est très savoureux

Tanya, merci! Et vous essayez, parce que vous aimez le poisson!

Et j'aime aussi l'aiglefin en Russie

et sous quelle forme le prenez-vous plus souvent, et comment se comporte-t-il lors de la friture, dites-moi s'il vous plaît?

Olya, une très belle recette festive !!!

et sous quelle forme le prenez-vous plus souvent, et comment se comporte-t-il lors de la friture, dites-moi s'il vous plaît?

Ira, j'essaye d'acheter du poisson entier, des filets uniquement si nécessaire. Je prends du haddock pour 1,2-1,5 kg, nettoie et coupe immédiatement. La queue et la tête pour la soupe, plus près de la queue pour les escalopes, et le milieu pour les steaks et les frites. Il rôtit bien, conserve sa forme, la viande est juteuse, blanche, non fibreuse, sans l'odeur spécifique du poisson. C'est juste que notre morue n'est presque toujours pas de très bonne qualité, oui, et j'aime mieux le goût de l'églefin.

Ajouté le vendredi 24 février 2017 21:50

Olya, une très belle recette festive !!!

Natalya, merci d'avoir apprécié! J'espère vraiment que vous l'aimerez aussi!

Ira, j'essaye d'acheter du poisson entier, des filets seulement si nécessaire. Je prends du haddock pour 1,2-1,5 kg, nettoie et coupe immédiatement. La queue et la tête pour la soupe, plus près de la queue pour les escalopes, et le milieu pour les steaks et les frites. Il rôtit bien, conserve sa forme, la viande est juteuse, blanche, non fibreuse, sans l'odeur spécifique du poisson. C'est juste que notre morue n'est presque toujours pas de très bonne qualité, oui, et j'aime mieux le goût de l'églefin.

Merci d'avoir répondu. Y a-t-il beaucoup d'os dedans? Quelque chose que je n'ai jamais pris d'aiglefin.

[Tumanchik]

Tumanchik, il n'y a pratiquement pas de petits os dans l'aiglefin, la colonne vertébrale est enlevée, ce qui est très facile, et c'est tout!

il n'y a pratiquement pas de petits os dans l'aiglefin, la colonne vertébrale est enlevée, ce qui est très facile, et c'est tout!

Olya, merci pour l'explication, sinon je n'ai jamais acheté d'aiglefin non plus.

[Tumanchik]

Tumanchik, il n'y a pratiquement pas de petits os dans l'aiglefin, la colonne vertébrale est enlevée, ce qui est très facile, et c'est tout!

J'informe tout le monde que la recette est un fléau! Et cela se fait facilement et semble extrêmement impressionnant, et la combinaison inhabituelle suscite la curiosité et le plaisir ultérieur parmi ceux qui essaient.
J'ai pris l'aiglefin comme commandé, les crevettes étaient grosses.
D'une manière ou d'une autre, toutes les garnitures ont été faites, le poisson était généralement bouilli la veille. Déjà au stade du mélange de la béchamel (la?) Avec du poisson et des crevettes, je l'ai essayé - délicieux! Bien que je ne m'attendais pas pour une raison quelconque
Avant la cuisson, cela ressemblait à ceci:

Comme elle a pris une forme de verre et qu'elle avait peur qu'elle se fissure si elle était mise dans un four chaud, je l'ai mise dans un four froid. J'ai un simple gaz avec deux briques sur le sol
En conséquence, j'ai cuit à partir d'un four froid pendant 45 minutes sous papier d'aluminium puis 15 minutes sans saupoudrer de fromage. Je n'ai pas attendu la pleine douceur des poivrons, il y avait un croquant, mais au fait c'était, assez doux ne serait pas si bon, je pense.

Le mari, un terrible "conservateur", a estimé que le plat était extrêmement réussi et a ordonné qu'il soit préparé pour les vacances afin d'étonner les invités avec la couleur, le goût et l'idée en général. C'est un score extrêmement élevé, voire rien
Alors faites-le, vraiment délicieux, mais un peu cher maintenant à cause du prix du poivre.

PS Le moule n'a pas besoin d'être lavé, le remplissage a un peu coulé, mais il est resté sur le papier. Aussi un plus

[Venka]

Venka, c'est une forme de verre résistant à la chaleur, vous pouvez le mettre dans un four chaud, mais pas sur un four chaud, je le mets sur une plaque à pâtisserie froide et tous ensemble - dans un four chaud

[Venka]

Venka, œil, J'ai aussi cette forme, je mets une grille chaude toute ma vie, mais je m'assure qu'elle est sèche par en dessous!

Ajouté le mercredi 01 mars 2017 21:43

Venka, en général, je ne trouve pas de mots de joie pour répondre à un rapport aussi magnifique! On voit que les poivrons ont été un succès, et la recette a été testée, d'autres n'ont pas si peur de la cuisiner maintenant! Vos poivrons ont l'air divin! Et même si un mari au goût délicat était content, donc généralement un baume pour l'âme !! Merci beaucoup, je suis ravie que la recette vous ait été utile!
Je vais le faire pour l'anniversaire de mon fils, ils l'ont déjà commandé pour moi! Nous devrons débourser! Un de plus en stock, comme moi, alors sifflez!

Toute ma vie, je mets une grille chaude, mais je m'assure qu'elle est sèche d'en bas!

Tu es risquée, Olga, j'ai toujours su! Et donc il y a une offre de champagne)))

Les filles, merci de m'avoir parlé du formulaire - j'en ai toujours peur, maintenant je saurai ce qui est sûr.

[œil]

œil, Il y avait une forme sèche, pas un treillis :)) Mais peut-être vaut-il mieux ne pas risquer ??? Bref, il y a toujours des instructions pour les formulaires coûteux!
Aha, risqué!

Je me souviens comment j'ai rassemblé un détachement à Minsk à l'âge de 10 ans et joué à des voleurs cosaques. Je les ai emmenés à 20 km de Minsk pour me promener dans les lieux de gloire militaire. Tous sont d'âges différents! Ils nous ont ramenés avec une brise !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Comme c'est intéressant! Et ça doit être délicieux! Maintenant, j'ai acheté une tomate pour le marinage (nous avons une saison toute l'année), comme je peux m'en occuper, je vais prendre les poivrons tout de suite! Honnêtement

Olya, spécifiez les poivrons comme plat chaud? si oui, comment sont-ils froids?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tout le monde a été mangé, il ne restait plus rien une seule fois! Je pense que ça fonctionne comme une collation chaude! Mais après le 11, je vais mener une expérience et laisser quelques morceaux pour la matinée. Même si je suis sûr que ce sera bon!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tout le monde a été mangé, il ne restait plus rien une seule fois! Je pense que c'est une collation chaude! Mais après le 11 je vais faire une expérience, je laisserai beaucoup de morceaux pour la matinée. Je suis sûr que ce sera sympa!

écrit sur le menu pour les prochaines vacances

euh ... tu es cool je suis arrivé ici ...
toujours cru .. que les poivrons avec de la viande!
et la voici .. en lisant la salive renversée .. et aussi en lisant .. qu'il y a PIKSHA !!!

Je suis maintenant selon Olya pointe (à ne pas confondre avec ça)
J'achète du haddock ... comme je l'aime ... mnyamka ..

Je le prends dans les signets ...
après écrire, disparaître! .. euh, cuisiner plus ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, c'est donc ce qui nous attend, j'espère, avec ces poivrons un bon blanc: le vin est le meilleur choix !! Je recommande les poivrons dans cette version! Avec de la viande, c'est déjà habituel, bien que délicieux, mais ici, cela s'avère spécial!
A propos de l'aiglefin toujours et partout où j'écris et vote! Merci d'avoir confirmé mon avis sur ce poisson, et je suis très heureux que vous soyez satisfait de mes conseils!

Merci de confirmer mon avis sur ce poisson,

Olya .. ne vous croient-ils pas ???
Les filles si vous n'y croyez pas, demandez-moi, je confirmerai tout !!!
Je peux et par écrit

Je suis très heureux que vous soyez satisfait de mes conseils!

et je suis si content!
et puis la morue était déjà là ... je me trompe ... vooot il y en avait déjà ...

Je pensais. et j'ai décidé .. j'ai mis des poivrons dans le menu des invités .. la prochaine fois ..

Poivrons au poisson?! C'est quelque chose de nouveau pour moi et ça a l'air appétissant! Bien sûr, je ne suis pas une princesse, mais j'ai vraiment envie de l'essayer. je vais essayer
Un grand merci à l'auteur pour les images délicieuses et une description détaillée et savoureuse de l'ensemble du processus. Merci encore, heureusement que je suis venu ici!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! Et vous essayez, vous ne serez pas déçu! Même ma mère, qui ne mange pas de crevettes, mais adore le poisson, a dit que c'était le cas! Je le recommande fortement! Oh, il y aurait une opportunité, je nourrirais tout le monde avec de tels poivrons!

Et j'adore tellement les crevettes, et je ferais mieux de ne rien dire sur mon fils. S'il s'asseyait pour casser des crevettes, je me lècherais les lèvres. Le seau peut probablement engloutir. La recette sera donc certainement utile. J'attendrai juste les délicieux poivrons en vente)))
C'est juste dommage qu'ils ne vendent pas d'aiglefin ici, mais c'est une question de vie quotidienne.

Et j'adore tellement les crevettes, et je ferais mieux de ne rien dire sur mon fils. S'il s'asseyait pour casser des crevettes, je me lècherais les lèvres. Le seau peut probablement engloutir.

C'est à propos de nous!

Olya, les poivrons sont prêts pour la cuisson. Une question: verser la sauce sur le bord des poivrons ou simplement verser le plat? Je n'ai pas tout à fait compris. À en juger par la photo - à ras bord des poivrons, mais selon la description, nous la remplissons simplement. Précisez s'il vous plaît.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, ne remplissez que les poivrons à ras bord! On peut le voir sur la photo dans la classe de maître. Bonne chance! Désolée, je n'ai pas vu la question tout de suite.

Eh bien, je l'ai fait à mes risques et périls. mes poivrons étaient cuits. nous essaierons demain. l'odeur et la vue sont superbes

triché un peu bien sûr

tout le monde avait cette recette en tête, je voulais vraiment essayer.

[Tumanchik]

Tumanchik, photo magnifique! C'est dommage que les plus chauds n'aient pas essayé! Si seulement je pouvais casser un morceau!

N'as-tu pas mis la purée là-dedans?

Olya j'écris et j'apprécie le goût! Délicieux! Mon plat est droit. Aujourd'hui, j'ai réchauffé les canards et je les ai grillés pendant quelques secondes!

Au lieu de blé, j'ai pris de la farine de maïs, ajouté un peu de riz cuit au curry à la garniture, et aussi ajouté l'assaisonnement séché Laminarchik (varech au basilic et à l'ail), mon fromage est ordinaire comme le russe. Je ne l'ai pas essayé dans sa forme originale, donc c'est très savoureux pour moi!

hein, on n'a pas l'air de manger. Je vais le manger à nouveau))) Je n'ai pas assez de verre de vin, mais malheureusement je ne peux pas me le permettre.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, heureux! Même l'ambiance s'est améliorée!
Merci pour l'excellent rapport et votre version de la sauce! En été, nous le ferons à partir de poivrons d'été, et ils iront vraiment bien avec du vin frais! Je vous souhaite que la santé vous permette de profiter d'une merveilleuse combinaison!
Moi aussi, j'ai déjà manqué ces poivrons, je prévois de le faire pour mai.J'aime vraiment cette recette - d'une manière ou d'une autre, tout est harmonieusement combiné et est magnifique sur la table!