Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, allez à "Cuisine rituelle" Gâteaux de Pâques... Il existe suffisamment de recettes pour les fabricants de pain. faire attention à Délicieux gâteau de Pâques.

[manne]

Aleph et kvass pétillant?

Je le verse dans un récipient et le laisse reposer pour que le gaz sorte. Eh bien, vous pouvez interférer avec une cuillère pour accélérer le processus.

manne - devancé. Je vous remercie

Rina, merci, je vais étudier. Et conseiller du pain sucré maigre, s'il vous plaît, je serai très reconnaissant.
Aleph, et merci, je le saurai.

J'ai acheté du brandy pour essayer son effet dans le pain, et maintenant la question s'est posée, peut-il être ajouté à tous les pains? Il y a peut-être une règle?

J'ai acheté du brandy pour essayer son effet dans le pain, et maintenant la question s'est posée, peut-il être ajouté à tous les pains? Il y a peut-être une règle?

Eh bien, vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure et profiter de l'arôme du pain

Eh bien, vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure et profiter de l'arôme du pain

Non, je n'aime pas ça sous sa forme pure ... (lui)

Garçons, garçons! Nous parlons de pain, pas de brandy

Le plus souvent, le cognac est ajouté aux pâtisseries sucrées, mais à en juger par l'expérience d'Alef (ou plutôt de son père), il peut être utilisé dans n'importe quel, si vous aimez vraiment l'arôme du cognac

À propos, il est souvent utilisé avec de la muscade ou des amandes ...

Je continue à tester mon four, aujourd'hui un autre pain a été cuit selon la même recette, mais la dernière fois j'ai pris de l'eau-lait 50/50, aujourd'hui du kéfir avec de l'eau.
Et j'ai essayé une autre fonction pour la première fois que j'ai fait un cupcake, j'ai pris la recette dans le sujet sur les cupcakes .. crème sure, bien que j'aie eu 2/3 tasse de crème sure, j'ai ajouté de la mayonnaise maison à une pleine mesure. J'ai mis beaucoup de raisins secs, je l'aime tellement. Mode de cuisson, réglez pour 1 heure 5 minutes. mais a dû ajouter encore 20 minutes. Le gâteau s'est avéré savoureux, cuit et poreux.

Encore une fois, un grand merci à Alxndr - j'ai fait du pain de seigle selon votre recette (en ajoutant un élément de graines de carvi de moi-même - je l'aime toujours du pain Borodino ;-)), tout s'est parfaitement déroulé - la recette a été très précisément vérifiée, le pain s'est avéré tout de suite , n'avait rien à ajouter.

Le pain est très savoureux, il a le goût de l'ukrainien du magasin pour 25 roubles, mais encore plus savoureux, la mie est parfaitement cuite, ne se froisse pas, il est facile d'étaler du beurre.

Maintenant, je vais le faire cuire constamment.
Et s'il vous plaît conseiller, en général, le pain de seigle le plus délicieux pour le 256e, alors je soudoyer les ingrédients nécessaires ;-)

Maintenant, j'ai fait du pain maigre sucré avec des raisins secs, j'ai pris comme base la recette du gâteau de Pâques d'Elena Bo, je rendrai compte des résultats plus tard :-)

acheté un Panasonic SD-256 cette semaine. avant cela, pendant presque deux ans, je cuisinais régulièrement dans un autre poêle, toujours avec d'excellents résultats.
puis j'ai décidé de commencer par le blé-seigle. tout va bien.
puis je voulais des muffins aux raisins secs et aux noix. a choisi le mode principal avec des raisins secs. Après 40 minutes, le temps s'est écoulé, il a grincé, j'ai ajouté des raisins secs et le séchage, et le poêle était silencieux. J'ai eu peur, j'ai interrompu le programme et je l'ai allumé uniquement en mode principal. pruneaux brisés en poussière. J'avais une croûte moyenne, mais en conséquence elle s'est avérée être proche du noir, d'un côté complètement noir. cependant, le pain lui-même était étonnamment aéré, léger et savoureux. aujourd'hui je le fais cuire, mais sur une croûte légère. la pâte reposait contre le couvercle HP. pour que le pain soit uniformément rouge de tous les côtés, je l'ai déplié 20 minutes avant la fin avec le seau (ne pas jeter les pantoufles, car j'ai ouvert et sorti le seau, je l'ai déplié, en écrasant légèrement le couvercle et je l'ai remis en place pour cuire). Je suis très content du résultat.
cependant, la croûte serait plus légère.
Je ne sais pas comment insérer une photo ici ...

Antonina, bonne chance en pâtisserie! :-)
Mais je n'ai pas eu peur, car j'ai lu le forum à l'avance avant d'acheter, et en effet - le poêle est resté trois minutes après le remplissage des raisins secs et a continué son travail sans aucune interférence ;-)

Encore une fois, un grand merci à Alxndr - j'ai fait du pain de seigle selon votre recette (en ajoutant un élément de graines de carvi de moi-même - je l'aime toujours du pain Borodino ;-)), tout s'est parfaitement passé - la recette a été vérifiée très précisément, le pain s'est avéré tout de suite , n'avait rien à ajouter.

C'est bien!!! (J'aurais aimé qu'il le fasse pour moi aussi ...)

Maintenant, j'ai fait du pain maigre sucré avec des raisins secs, j'ai pris comme base la recette du gâteau de Pâques d'Elena Bo, je rendrai compte des résultats plus tard :-)

Nous allons dans un sens! Je l'ai fait cuire la nuit dernière! Certes, le résultat n'est pas très (le sujet, je n'ai pas maîtrisé le tout, mais là ils ont mis en garde contre les erreurs, bien que sur la deuxième dizaine de pages, que j'ai atteint un peu tard ...)
Il est la:

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Alors
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[Antonina7]

Antonina7
Quelle croûte avez-vous utilisée pour cuire ce pain?

puis j'ai voulu des muffins aux raisins secs et aux noix. a choisi le mode principal avec des raisins secs. après 40 minutes, le temps était écoulé, il grinçait, j'ajoutais des raisins secs et le séchage, et le poêle était silencieux. J'ai eu peur, j'ai interrompu le programme et je l'ai allumé uniquement en mode principal. pruneaux brisés en poussière. J'avais une croûte moyenne, mais en conséquence il s'est avéré être proche du noir, d'un côté complètement noir. cependant, le pain lui-même était étonnamment aéré, léger et savoureux. aujourd'hui je le fais cuire, mais sur une croûte légère.

À propos du signal. Il sonne après le premier lot principal (environ 3,15 sur l'écran), avant la première levée, qui dure 5 minutes, au cours de laquelle vous ajoutez les "raisins secs". Ensuite, le deuxième lot commence.

À propos de la croûte. Lorsque j'ai cuit le premier italien, j'ai défini le programme principal et la croûte moyenne. Le fromage a été ajouté juste après le premier lot et tout était normal. Hier j'ai décidé de mettre le même pain sur un mode aux raisins secs, pour que le four "appelle" quand il le fallait ... Quand j'ai sorti le pain, j'ai été stupéfait! La croûte n'était pas seulement sombre, mais même légèrement brûlée par endroits. En général, je conclus que la croûte moyenne sur le mode raisin n'est pas du tout la même que la moyenne sur le mode principal. Apparemment, cela devrait être connu et pris en compte.

Et maintenant, j'ai du blé cuit avec de la semoule, des œufs et du lait en poudre. J'y ai mis l'œuf pour la première fois, et j'ai mis la croûte du milieu, alors je pense, comme si ça ne brûlait pas ...

Et maintenant, j'ai du blé cuit avec de la semoule, des œufs et du lait en poudre. J'y ai mis l'œuf pour la première fois, et j'ai mis la croûte du milieu, alors je pense, comme si ça ne brûlait pas ...

J'ai entendu ce conseil, si vous avez peur de brûler, dix minutes avant la fin de la cuisson, vous devez essayer le degré de préparation avec un bâton et, en conséquence, si vous êtes prêt, éteignez le four.

Après avoir déposé les raisins secs, j'ai interrompu le programme et cuit en mode pain principal sur une croûte légère. et toujours la croûte est sombre.

J'ai entendu ce conseil, si vous avez peur de brûler, dix minutes avant la fin de la cuisson, vous devez essayer le degré de préparation avec un bâton et, en conséquence, si vous êtes prêt, éteignez le poêle.

Merci, mais le poêle émettra un bip dans une minute. L'odeur ne semblait pas brûlée.

Après avoir déposé les raisins secs, j'ai interrompu le programme et cuit en mode pain principal sur une croûte légère. et toujours la croûte est sombre.

Peut-être beaucoup de pâtisseries ...

Peut-être beaucoup de pâtisseries ...

ne devrait pas. pour un si gros pain 3 œufs et 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile. J'ai dilué le lait avec de l'eau au cas où.
et le degré de brûlure est différent selon les côtés.
J'ai fait cuire le blé-seigle avant cela, un côté est également cuit plus fortement. il n'est pas du tout nécessaire de parler de la quantité de cuisson. mais le pain s'est avéré être un succès, alors j'ai fermé les yeux sur cette caractéristique.
J'avais un HP très similaire à notre Orion avant, je l'ai acheté sur Nekerman. merveilleux poêle, elle n'a pas eu de tels problèmes. Eh bien, j'ai lu beaucoup de critiques et j'ai décidé de le changer pour Panasonic. Jusqu'à ce que je vois la différence, seul le nouveau fonctionne plus silencieux. c'est tout.
des inconvénients de Panasonic - l'absence d'une fenêtre de visualisation et d'une poignée pour le transport.J'ai encore du mal à m'habituer au seau rectangulaire, l'ancien a un fond carré, le chignon ne s'accrochait pas aux murs, mais roulait doucement le long du périmètre.

et le degré de brûlure est différent selon les côtés.
J'ai fait cuire le blé-seigle avant cela, un côté est également cuit plus fortement. il n'est pas du tout nécessaire de parler de la quantité de cuisson.
avant ça j'avais des HP très similaires à notre Orion

C'est mon premier C / P, il n'y a rien à comparer. Mais il semble cuire uniformément de tous les côtés ...

C'est ainsi que le pain s'est avéré

La prochaine fois, pour un tel pain, vous devez exposer une croûte légère ...

C'est mon premier C / P, il n'y a rien à comparer. Mais il semble cuire uniformément de tous les côtés ...

Également. Mais quand je l'ai acheté, près de mon poêle, le dix était légèrement décentré du corps. Je l'ai corrigé ... (actuel, ce n'est pas un guide d'action ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Voici mon premier blé-seigle avec un toit normal. Je n'ai pas retiré l'omoplate!

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Voici la recette, basée sur la recette ESmiht:

Levure 1,5 h / l
Farine de blé 350g. + ajouté aux pommes de terre
Farine de seigle 150g.
Sucre 1,5 cuillère à soupe / l
Sel 1,5 h / l
Huile 2 c. À soupe / l
Sec. kvas 2 c. à soupe / l
Pommes de terre moyennes
Cognac 1 h / l
Sec. moutarde 1 h / l
Liquide (bière) 360 ml.

Programme principal
Taille L
Croûte moyenne

Patate? un peu plus de détails est-il possible? ou une référence?

J'ai aussi une question sur le pain français. là, vous pouvez définir la taille et la croûte? J'avais l'habitude de faire du pain en mode français. vraiment aimé. Je ne l'ai pas encore maîtrisé.

[Alxndr]

Alxndr
Et mon blé sur bouillon de pommes de terre n'a pas fonctionné, cependant, peut-être que la levure était à blâmer ...

J'ai aussi une question sur le pain français. là, vous pouvez définir la taille et la croûte?

Il semble que la taille ne soit que de 400 g. farine ... mais je me souviens avoir lu quelque part sur la croûte qu'il n'y avait pas de choix non plus, mais peut-être que je me trompe
Je n'ai pas fait cuire un tel pain moi-même, le temps est déroutant - 6 heures ...

J'ai aussi une question sur le pain français. là, vous pouvez définir la taille et la croûte?

non, voilà les paramètres spécifiés

Patate? un peu plus de détails est-il possible? ou une référence?

Simplement, ils ont conseillé ... Il semble qu'il devrait mieux lever et goûter ...
Bouilli, frotté à travers une râpe fine et immédiatement ajouté.

Merci beaucoup.
Je vais m'entraîner.
le problème est que je ne mange presque pas de farine, ma famille n'arrive pas à suivre mes expériences. par conséquent, vous devez soit cuire moins, soit absorber plus rapidement.

Alxndr, beau pain! :-) Quel est son goût?
Quant à la brûlure, nous avons certainement remarqué - pour le pain simple de blé avec une croûte légère donnée, il est sorti complètement pâle, mais pour le pain sucré aux raisins secs, avec une croûte légère donnée, mais le mode "Cuisson aux raisins secs" - presque noir sur les côtés.

quelqu'un a-t-il fait des petits pains dans HP?

Hormistr, avec un début! :-)
En fait, si vous lisez le forum, vous savez que le pain chaud est malsain, il n'est pas encore prêt, tant qu'il est chaud, le processus de cuisson se poursuit.
Les gens intelligents et expérimentés conseillent généralement de garder le pain pendant une journée, enveloppé dans des serviettes humides puis sèches.
De mon (si peu ;-)) expérience, j'étais moi-même convaincu qu'en fait, le goût du pain qui vient de se refroidir diffère considérablement du goût du pain quotidien - ce dernier est beaucoup plus savoureux.

Vous pouvez venir me voir sur "vous" ;-) Oui, c'est avec les pommes de terre et la bière. Mais je n’aime pas la bière, est-ce que sa présence dans la recette l’affecte? Ou ajoute-t-il simplement de la saveur?

Mais je n'aime pas la bière, est-ce que sa présence dans la recette l'affecte? Ou ajoute-t-il simplement de la saveur?

Non, je ne parlerais d'aucun arôme de "bière" (du moins je ne l'ai pas senti, bien que je respecte la bière :-)) Au contraire, ça "marche". car il est destiné à être sur le malt. Il me semble quelque chose comme ça ...

[Antonij]

Antonij Je sais que le pain frais n'est pas très utile, juste au moment où le premier pain était cuit, personne ne pouvait résister et attendre le matin était tout simplement hors de portée. Je veux dire que le poêle est incroyable, pardonne beaucoup. Aujourd'hui, j'ai décidé de répéter la recette, après un certain temps, j'ai décidé de voir comment le pain était là, mais je n'ai pas cherché pendant un moment, j'ai ouvert le pain et il n'y avait pas de bouillie là-bas.J'ai décidé d'ajouter un peu une cuillère à soupe de farine et il m'est apparu que c'était déjà une augmentation de la pâte. Éteint le poêle et allume-le Dumplings, a attendu encore une demi-heure et allumé des pâtisseries... Et voici, la behanka sortit comme pour commander. Je tombe de plus en plus amoureux de cette machine à pain.

mon seigle de blé d'aujourd'hui. croûte moyenne. encore une fois de couleur inégale sur différents côtés. mais cela ressemble à un régal savoureux! ça vaut le coup de se reposer, beau!
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il est.
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et celui-ci provient d'un vieux poêle. le poids est le même. incroyable.
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[Antonina7]

Antonina7, le pain est très beau avéré Aux graines de sésame ... Miam ... J'aime le sésame Seulement, il a la peau très foncée ... Pas si frit dans le "vieux four" ... Les modes sont-ils les mêmes?

et ma famille aime par dessus tout le pain français, selon une recette tirée d'un livre (pain nature) .. m. m .. m comment ça croque !!

et ma famille aime le plus le pain français

Et je n'ai jamais osé faire du français. Six heures à attendre, mais la famille va-t-elle aimer ... je ne sais pas ...

Et je n'ai jamais osé faire du français. Six heures à attendre, mais la famille va-t-elle aimer ... je ne sais pas ...

Pourquoi attendre? Vous pouvez le mettre pour la nuit au petit déjeuner ou pour le dîner ... enfin ... quand c'est plus pratique ... Mais il vaut la peine d'essayer de savoir avec certitude si vous aimez ce pain ou non. Je n'aime pas tellement ce genre de pain, mais je l'ai quand même fait pour le plaisir

et partagez la recette du pain français.

et partagez la recette du pain français.

Alors ... il y a une recette de pain français au four livre de recettes
J'ai essayé de cuisiner aujourd'hui tel Gâteau de Paques. Mais ensuite j'ai mis une croûte moyenne, mais en vain ... Il vaut mieux en mettre une légère ... sinon le nigriton s'est avéré

Pour Antonin7, ma recette éprouvée est:

1,5 cuillère à café levure sèche
1,5 cuillère à soupe l. lait en poudre
2 cuillères à soupe. l. beurre
1 cuillère à café sel
400 gr. farine de blé (a / c)
280 gr. l'eau

J'ai mis le pain d'hier au matin ... le pain préféré de ma maison, essayez-le, vous l'aimerez certainement ...

2 cuillères à soupe. l. beurre

Faites-vous fondre du beurre?

non, j'ai coupé un morceau (environ 2 cuillères à soupe) et l'ai mis dans un seau ...

Faites-vous fondre du beurre?

Désolé d'intervenir - vous ne pouvez pas le faire fondre! Coupez en petits morceaux et c'est tout.
Je l'ai fait en poids, 1 cuillère à soupe - 17g, 1 cuillère à café - 5g.

mais je ne coupe même pas en petits morceaux, je l'étale entièrement ...