kolsasha
salut! Quand ajouter de la levure vivante à la machine à pain (panasonic2502) au début, au milieu, à la fin du premier lot. Vaut-il mieux diluer avec de l'eau (combien de minutes avant de l'envoyer à la pâte) ou est-ce suffisant pour émietter? Et en quoi le temps de prise de la levure diffère-t-il des modes de cuisson 1 main et 8 français?
lega
Si vous cuisez sur un démarrage différé, nous cachons la levure sous la farine afin qu'elle n'entre pas en contact avec l'eau à l'avance. Et si vous démarrez immédiatement un cycle complet, émiettez-le simplement dans l'eau, quel que soit le mode sélectionné.
kolsasha
Citation: lga
émietter dans l'eau, quel que soit le mode sélectionné.
Je vous remercie!
Mais, sur le forum j'ai lu plus d'une fois qu'il faut "retarder" le temps de "mise en marche de la levure" Et si immédiatement dans l'eau - vont-ils commencer à travailler trop tôt?! Et si 8 modes (6 heures)
Je n'ai pas reçu de réponse tout de suite, alors j'ai fait ceci: je l'ai émietté finement et je me suis endormi avant de commencer 1 lot.
2,5 heures restantes Mode 8. Seigle de blé. Nous attendons ..
lega
Citation: kolsasha
vous devez "retarder" l'heure "d'activation de la levure"

Vous avez bien lu, juste un peu confus sur les types de levure. Si vous utilisez de la levure sèche, assurez-vous de lire les instructions. Il y a une action instantanée, par exemple, Saf-Moment. Ici, ils doivent être protégés d'une rencontre prématurée avec de l'eau. Nous les cachons sous la farine. Et vous avez posé des questions sur les levures vivantes, elles doivent juste être activées, donc si le démarrage n'est pas retardé de plusieurs heures, alors c'est même bien qu'elles se mettent immédiatement dans l'eau - se dissolvent, commencent à s'activer. En mode français, le temps maximum d '«égalisation» de la température est de 2 heures 5 minutes. Pendant ce temps, rien de mauvais n'arrivera à la levure vivante (pressée), alors n'hésitez pas à la hacher dans l'eau.
kolsasha
Je vous remercie! Maintenant, je comprends!
Mon pain de seigle a été cuit, après environ 5 minutes je l'ai sorti, un chapeau s'est affaissé de quelques mm en un seul endroit.

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