Crème glacée sandwich à la farine d'amarante avec glace maison

Catégorie: Confiserie

Sandwich à la crème glacée à la farine d'amarante avec glace maison

Ingrédients
Pour le dessert au yaourt:
Crème sure 26%	150 gr.
Lait condensé	150 gr.
Crème 10% MG	250 gr.
Pour le caillé maison:
Crème 10%	300 ml.
Crème sure 26%	1 cuillère à soupe. l.
Pour les glaces maison:
Caillé maison	120 grammes
Dessert au yaourt	200 gr.
Lait condensé 8,5%	1 cuillère à soupe. l.
Flocons de noix de coco	1 à 2 cuillères à soupe l.
Cerises séchées	2-3 st. l.
Pâte à sandwich:
Beurre 72,5%	100g
Margarine 65%	45 gr.
Sable de sucre	100g
Poudre de cacao	5 cuillères à café avec un énorme toboggan ou 40 gr.
Farine d'amarante (tamisée)	175 grammes
Vanilline
Sel	pincer
Jaune d'oeuf C-0	2 pièces

Méthode de cuisson

Faire un dessert au yaourt
Cuisine dessert au yaourt pour la recette ici. Nous avons besoin de 200 gr.
Caillé maison:
Versez la crème dans une louche à paroi épaisse avec une poignée. Fermenter avec de la crème sure et porter à ébullition active sur les bords à feu doux. Ne remuez pas! Couvrir et refroidir complètement.
Puis versez dans une double couche de gaze et suspendez pendant quelques heures. Remuez bien le caillé fini. J'ai 120 gr.
Glace maison:
Mélanger le caillé avec le dessert au yaourt, le lait concentré et bien mélanger avec une spatule. Ajouter la noix de coco et les cerises séchées.
Couvrir et mettre au congélateur. Remuer avec une spatule toutes les 20 minutes, en ramassant les bords vers le milieu. Alors répétez trois fois. Recueillir progressivement la crème glacée dans un petit pain.
Cuisson des sandwichs:
Broyer le beurre, la margarine, le sucre et le cacao, le sel, la vanilline dans le bol du robot culinaire à l'aide d'une spatule.
Ajouter la farine tamisée.
Ici, c'est la même amarante.
Remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter les jaunes et bien mélanger pendant environ une minute. La pâte est épaisse.
Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Pesez, divisez en 2 parties. La pâte n'est pas très élastique - elle se délaminera. Étalez à l'aide de tous les outils disponibles - un couteau, un rouleau à pâtisserie, des doigts - chacun en deux rectangles identiques. Chacun d'eux est divisé dans une image miroir avec un couteau (avec le côté émoussé de la lame) en un nombre égal de parties sandwich identiques. Chaque partie s'éloigne doucement des voisins.
D'en haut, vous pouvez appliquer un motif en utilisant la découpe.
Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à mi-sec pendant 15 à 20 minutes. J'ai cuit pendant environ 30 minutes. Retirer soigneusement et laisser refroidir sur une grille.
Faire un sandwich à la crème glacée:
Transférez la crème glacée au réfrigérateur pour la ramollir.
Démontez les sandwichs par paires.
J'ai 6 paires de cookies.
Tapisser une plaque à pâtisserie en silicone ou un tapis avec un morceau de film plastique de la taille d'un sandwich. Disposez soigneusement un cookie. Garnir de crème glacée molle en une fine couche.
Couvrir d'un sandwich et envelopper dans du papier d'aluminium pour le stockage. Nous faisons cela à tout le monde.
Laissez-les geler au congélateur. Là, ils sont parfaitement stockés pendant très longtemps, tant que vous les autorisez.
Profitez - rafraîchissez-vous!

Le plat est conçu pour

6 éléments

Remarque

Grâce au concours, ma famille passe des vacances tous les jours!
Je dirais que c'est très similaire à la version magasin. Mais la glace maison a meilleur goût! Et les avantages ...

À propos de la farine d'amarante sur Internet.
Le produit est obtenu par broyage de graines d'amarante. Un point très important, sur lequel nous reviendrons plus loin: il est riche en acides aminés lysine et méthionine. Et ceci malgré le fait que la lysine se trouve très rarement dans les aliments végétaux.
L'amarante est un produit de santé. De droit, l'amarante peut être appelée - nourriture pour la santé et la longévité.
Les graines d'amarante ont de bonnes qualités de mouture, ont un goût de noisette agréable.
La farine d'amarante est riche en minéraux: calcium, magnésium, phosphore, c'est un réservoir de vitamines C et PP. La farine d'amarante contient une grande quantité de PROTÉINES et de FIBRES.
La farine d'amarante est plusieurs fois supérieure aux autres produits végétaux en termes de teneur en une substance biologiquement active importante - SKVALEN. Le squalène régule les processus métaboliques dans le corps, normalise le taux de cholestérol, protège les cellules des toxines, a un effet régénérateur et a un effet antioxydant et immunomodulateur prononcé.
L'amarante est un produit SANS GLUTEN.
L'amarante fait partie du régime alimentaire des végétariens et des crudivores, des personnes menant un mode de vie sain.
UTILISATIONS DE LA FARINE D'AMARANTH:
- maladies cardiovasculaires;
- maladies oncologiques;
- diabète et troubles métaboliques;
- maladies et lésions hépatiques;
- l'athérosclérose;
- restauration et renforcement des systèmes immunitaire et hormonal;
- rajeunissement du corps;
- récupération après un effort physique, des opérations;
- restauration de la région génitale féminine et masculine (très utile pour l'impuissance)
- normalise l'équilibre hormonal. L'introduction de plats à base de farine d'amarante dans l'alimentation apporte des avantages tangibles aux femmes éprouvant des sensations douloureuses pendant la prémenstruelle ou la ménopause.
- un produit utile pour la maladie cœliaque, l'autisme.
- restaure les lésions cutanées (psoriasis, eczéma, herpès, neurodermatite, dermatite atonique, maladies fongiques de la peau, ulcères trophiques, escarres, brûlures, gelures, lésions cutanées dues aux radiations).
Farine d'amarante - UTILE pour nourrir les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.
La farine d'amarante a d'excellentes qualités boulangères. Il est utilisé avec succès en combinaison avec de la farine de blé dans la préparation de produits de boulangerie et de confiserie. Les gâteaux faits maison avec l'ajout de farine d'amarante se révèlent luxuriants, ont un goût de noisette délicat et agréable et une valeur protéique accrue, et en plus, ils ne se rassis pas pendant longtemps.
Il est utile d'ajouter de la farine d'amarante comme complément vitaminique et protéique aux plats diététiques et végétariens, à utiliser pour augmenter le goût et la valeur nutritionnelle des plats (céréales, soupes, crêpes, crêpes, purée de pommes de terre, légumes cuits, accompagnements de céréales, pâtes).
Le produit est également riche en lysine, ce qui contribue à l'absorption du calcium des aliments. Il y a aussi beaucoup de calcium dans une telle farine: 2 fois plus que dans le lait de vache. Par rapport à la farine de blé, l'amarante contient 5 fois plus de fer et 3 fois plus de fibres. D'autres composants importants méritent d'être signalés, tels que les acides gras et le tocotrientol (la forme la plus active de la vitamine E), le potassium, le phosphore, les vitamines A et C.
L'utilisation de cette farine a permis ici au sandwich de conserver sa forme pendant et après la congélation, car l'humidité ne l'affecte pas. Ça ne ramollit pas. Il s'est avéré très, très similaire à notre sandwich à la crème glacée de Gosha