korf
KLEOPATRA Alors, que donne le processus de trempage dans l'eau bouillante? par rapport à non trempé?
KLEOPATRA
Citation: korf

KLEOPATRA Alors, que donne le processus de trempage dans l'eau bouillante? par rapport à non trempé?
korf, le trempage dans l'eau chaude adoucit les fruits confits et les raisins secs. J'ai juste essayé de le faire bouillir avec de l'eau bouillante - je n'aimais pas les fruits confits dans les pâtisseries croquées.
ramaha
il semble qu'il n'y ait pas de nécessité fondamentale - tout le monde a reporté l'acquisition de HP à plus tard.
puis il a commencé à comparer, puis - à lire - plus je lis, plus l'envie d'acheter cet appareil augmente
visant 257, mais il s'est avéré que dans la ville, ils ne sont dans aucun magasin, et ici dans le métro 256 pour 5990 roubles.01 kopecks.
Voici la première:
ouais ... et où est le bouton pour insérer le fichier? Je voulais télécharger une photo
KLEOPATRA
Citation: ramaha

il semble qu'il n'y ait pas de nécessité fondamentale - tout le monde a reporté l'acquisition de HP pour «plus tard».
puis il a commencé à comparer, puis - à lire - plus je lis, plus l'envie d'acheter cet appareil augmente
visant 257, mais il s'est avéré que dans la ville, ils ne sont dans aucun magasin, et ici dans le métro 256 pour 5990 roubles.01 kopecks.
Voici la première:
ouais ... et où est le bouton pour insérer le fichier? Je voulais télécharger une photo
Voici un lien sur "comment insérer une photo"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0
Manne
Hier j'ai fait du pain de seigle à 100% de farine de seigle pelée (400g de farine), comme j'aime. Délicieux !!!Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Alxndr
Citation: manne

Hier, j'ai fait du pain de seigle à partir de farine de seigle 100% pelée (400g de farine),
Peut-être exposer la recette complète, avec tous les ingrédients?
Comment était-ce que le poêle pétrissait, pas lourd?
Davli
frères, regardez ma question dans le sujet suivant "... partagez nos impressions" et puis la trahison tourmente terriblement!
Manne
Citation: Alxndr

Peut-être exposer la recette complète, avec tous les ingrédients?
Comment était-ce que le poêle pétrissait, pas dur?
Bien sûr, une telle pâte est plus difficile à pétrir, j'ajoute donc un peu plus de liquide que dans la recette de pâte de blé-seigle:
levure - 1,5 c.
farine de seigle pelée - 400 g.
coriandre - 1 cuillère à café (c'est possible sans lui, cette fois je l'ai fait sans lui)
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 1,5 c.
Je dilue le sel et le sucre dans 50 ml. l'eau
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (vous pouvez vous en passer, je ne l'ajoute pas toujours)
kvas au malt - 350 ml.
Aleph
Citation: manne
Et dans quel mode?

J'ai moi-même préparé du pain "Darnitsky" à cuire. Plus tard, tous les détails
Manne
Citation: Aleph

Et dans quel mode?
Programme diététique, taille de pain M.Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Aleph
Comme cela s'est avéré étrange avec Darnitsky ... je l'ai fait selon cette recette

A la demande des membres du forum, je donne une recette de pain de seigle "Darnitskiy". Au fait, le malt n'est pas nécessaire

Pain Darnitsky
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

1,5 cuillère à café de la levure sèche (j'utilise des levures régulières mais séchées, pas françaises qui sont en sachets)
150 g de farine de seigle
250 g de farine de blé

1,5 cuillère à café sel fin
1 cuillère à soupe. l. miel de sarrasin (peut être remplacé par du sucre)
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
300 ml d'eau ambiante rythme.
mélanger le miel et le beurre avec de l'eau et tamiser la farine
mettre dans un seau selon les instructions (les liquides d'abord ou vice versa)
le four est dans le premier mode (de base), il est également possible dans le mode? seigle?
Tout est si beau et merveilleux sur les photos, mais j'ai eu un pain BLANC ...
🔗 🔗

KMK - Les farines de seigle et de blé sont mélangées par endroits, en termes de quantité .. Que pensez-vous, chers collègues?
Rina
selon cette recette, darnitsky obtiendra du pain gris clair.

Au fait, Aleph, modifiez les liens - sur notre forum, il n'est pas habituel de donner des liens actifs vers des ressources externes.
Regarde Darnitsky de Fugasca - il y a le même rapport seigle: blé 1: 2-2,5.
Rina
Aleph, s'il est si blanc ... Et vous, par hasard, n'avez pas mélangé la farine?
Aleph
Citation: Rina

Aleph, s'il est si blanc ... Et vous, par hasard, n'avez pas mélangé la farine?
Eh bien, si je le confondais, au contraire, ce serait plus sombre. Et donc - hélas ... je vais devoir essayer de faire le rapport de 100 blé et 300 seigle ...

il est temps d'obtenir une mitrailleuse lourde du coffre-fort
ESmith
Citation: manne

huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (vous pouvez vous en passer, je ne l'ajoute pas toujours)

Il m'a semblé qu'il est plus facile de mélanger avec de l'huile HP

Aleph
Et je mets toujours du kvas sec dans un tel pain. Je l'ai fait à un ratio de 100 g hw. farine + 400g psh. farine. Le pain est beaucoup plus foncé.
Rina
Citation: Aleph

Eh bien, si je le confondais, alors au contraire ce serait plus sombre.Mais hélas ... je vais devoir essayer de faire un rapport de 100 blé et 300 seigle ...
mais ils auraient pu prendre 300 blé et 100 ... blé

pouvez-vous obtenir du malt ou du kvas sec? Ensuite, vous obtiendrez certainement du pain noir ...
Alxndr
Citation: manne

Programme "Diet", taille de pain "M"
Dites-moi, mais sur notre cuisinière, Obshinka (qui après le lot principal) est présent sur tous les programmes?
ramaha
Citation: KLEOPATRA

Voici un lien sur "comment insérer une photo"
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
le voici, le premier-né, blanc selon la recette la plus simple
ramaha
et voici les français arrivés à temps
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Je n’ai pas osé mettre la minuterie, car au lieu de lait en poudre, ils ont ajouté du lait simple, ma femme sazala que cela pourrait devenir aigre (ce n’est pas le nouveau lait aigre).
Je devais me lever à trois heures et demie du matin et sortir le pain. mais les garçons le matin avant l'école mangeaient de la nourriture fraîche.
ramaha
désolé pour offtopic - une pelle pour seigle doit être achetée et où?
Vanya28
Il n'est pas nécessaire d'acheter une pelle pour le seigle.
Vous devez toujours aider au mixage.
Avec un pétrissage lourd, cette palette saisit mieux la pâte, mais la charge sur le moteur augmente, jusqu'à son arrêt.
Manne
Citation: ESmith

Il m'a semblé qu'il est plus facile de mélanger avec de l'huile HP
Oui, oui, j'en ai également parlé un peu plus tôt. Je l'ai spécialement essayé avec et sans huile pour des raisons d'expérimentation. Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

Citation: Alxndr

Dites-moi, est sur notre poêle, Obshinka (qui après le lot principal) est présent sur tous les programmes?
Je ne peux pas dire avec certitude. Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Je n'ai pas utilisé tous les programmes. Mais il y a un temka à ce sujet - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Citation: ramaha

désolé pour offtopic - une pelle pour seigle doit être achetée et où?
Comme beaucoup d'autres, je cuisine du pain de seigle avec une spatule ordinaire. Mais il est difficile pour le four de pétrir du pain de seigle 100%. Et comme j'adore ce genre de pain, je pense déjà à acheter une cuillère pour la pâte de seigle que vous pouvez acheter en ligne, dans les magasins appropriés ou dans le service. Au fait, il y avait un tel temka - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
Et ton pain s'est avéré très beau
Alxndr
manne
Merci pour le lien!

Rapidement, vous avez édité votre message ... Mais je vais quand même répondre: maintenant je vais chercher une pelle pour le seigle, et si je l'achète, je radierai mes impressions demain.

J'ai appelé, ils ont dit - en rupture de stock, peut-être que ce sera dans quelques semaines ...
Aleph
Citation: manne

Partagez vos impressions plus tard, j'attendrai
Le processus a commencé. À 15h00 (heure de Moscou) devrait être prêt
ramaha
Citation: manne

Et ton pain s'est avéré très beau
Je vous remercie. n'est pas devenu sage. farine ordinaire Makfa, levure saf.
Nnehochuh
salut!
Après avoir préparé 3 miches de pain, un craquement incompréhensible est apparu lors du pétrissage de la pâte. Lorsque les premiers pains ont été préparés, il n'y avait pas de fluage.
Quelqu'un en avait-il ou avez-vous besoin de vous connecter au SC?
Alxndr
Citation: Nnehochuh

salut!
Après avoir préparé 3 miches de pain, un craquement incompréhensible est apparu lors du pétrissage de la pâte. Lorsque les premiers pains ont été préparés, il n'y avait pas de fluage.
Quelqu'un en avait-il ou avez-vous besoin de vous connecter au SC?
Sur mon deuxième pain (blé-seigle) est apparu ... vous n'êtes ni le premier ni le dernier, si on parle de ce grincement
Nnehochuh
Alxndr, squeak est chargé de quelque chose? Pouvez-vous en quelque sorte le guérir? Pourquoi cela apparaît-il?
Alxndr
Citation: Nnehochuh

Alxndr, squeak est chargé de quelque chose? Pouvez-vous en quelque sorte le guérir? Pourquoi cela apparaît-il?
Je n'ai aucune idée. Au début, je me suis également tendu, mais j'ai ensuite lu le forum. J'ai réalisé que je ne suis pas seul et maintenant, j'essaye de ne pas faire attention, bien que, bien sûr, pas très agréable.
Ded
J'ai un tel problème.
J'ai acheté une machine à pain il y a une semaine.J'ai immédiatement essayé de faire cuire cette recette. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
La première crêpe n'est pas sortie grumeleuse, tout était normal, comme les 3 fois suivantes. Mais alors l'incompréhensible a commencé.
La pâte n'est pas pétrie en pain, elle reste liquide même après la 20e minute. L'agitateur fonctionne. La farine est la même, seulement à partir d'un emballage différent, la levure est le même Saf-Moment, en conséquence, ces déchets sont obtenus.

Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

Je cuit en mode rapide.

Rina
Ded,
Citation: Telma

Si vous rencontrez des problèmes pour cuire du pain dans une machine à pain, consultez la section
Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain.
Veuillez étudier
COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON, porter une attention particulière La règle kolobok

Si vous avez des questions ou des problèmes, bienvenue sur ce fil !!!

N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain. Il y a une section pour les débutants "Le pain blanc le plus simple"

Modérateur
[/ Couleur]

Aussi, ne commencez pas avec le programme rapide. Le programme principal, pain de farine de blé, premium ou 1ère année.
Ded
Oui, j'ai tout étudié.
Les 4 premières fois, tout était toujours bon. Là encore, ni la quantité ni le fabricant des ingrédients n'ont changé. Mode rapide tout le temps. Pourquoi les problèmes ne se sont-ils produits que 5 fois?

PS A trouvé une issue. Augmentation de la quantité de farine d'un quart.
Mais encore une fois, pourquoi tout était bon avant?
lega
Citation: Ded

La farine est la même, seulement à partir d'un emballage différent, la levure est le même Saf-Moment, en conséquence, ces déchets sont obtenus.

La farine n'est la même qu'au nom de l'entreprise et à l'inscription sur l'emballage. Ce qui est à l'intérieur de l'emballage, le fabricant devrait en être responsable, mais nous ne sommes pas le contrôle de l'État. Par conséquent, ce n'est pas un fait que la qualité du nouvel emballage sera la même que celle du précédent. Ou avez-vous acheté les deux packs en même temps?
Alxndr
Citation: Ded

PS A trouvé une issue. Augmentation de la quantité de farine d'un quart.
Mais encore une fois, pourquoi tout était bon avant?

Si c'est la solution, vous devriez peut-être demander: Qu'est-il arrivé à la farine?
Ded
Non, farine de différents lots. Mais les propriétés peuvent-elles vraiment différer de manière si frappante?
Et comment, alors, pouvez-vous deviner la quantité de farine?
lega
Citation: Ded

Non, farine de différents lots. Mais les propriétés peuvent-elles vraiment différer de manière si frappante?
Et comment, alors, pouvez-vous deviner la quantité de farine?

Propriétés mai diffèrent précisément «de façon frappante». Comment deviner? Je ne dirai pas exactement. J'achète généralement de la farine en gros paquets (dans Lenta, il y a six paquets de 2 kg). Chaque fois que je cuit à partir d'un nouvel emballage pour la première fois, je regarde le pain et fais des ajustements - je commence à ajouter du panifarin, puis je change légèrement la quantité d'eau.
À mon avis, le pain sur votre photo manque beaucoup de gluten dans la farine. Et plus loin. Tout de même, il vaut mieux renoncer à la cuisson rapide. Votre pain a clairement de la levure (si c'est bon) n'a pas eu le temps de s'éclaircir. Vous pouvez même faire du pain décent à partir de farine de mauvaise qualité, mais vous devez surveiller et prévoir un temps de fermentation supplémentaire.
Aleph
Citation: manne

En attente Très intéressant
immédiatement une question - était le chignon pendant le pétrissage?
Manne
Citation: Aleph

immédiatement une question - était le chignon pendant le pétrissage?
Quand comment ... La pâte est collante ... Si je n'aime vraiment pas la forme du kolobok, je la corrige avec des poignées humides Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Aleph
Citation: manne

Quand comment ... La pâte est collante ... Si je n'aime vraiment pas la forme du chignon, je la corrige avec des poignées humides Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Crêpe. Je n'avais pas de kolobok, y a-t-il vraiment beaucoup de liquide? Après tout, il s'avère que 400 ml. (50 eau avec sucre et sel et 350 kvas) Bien qu'avant la cuisson, j'ai regardé dans le HP .. Il semble avoir augmenté, mais ..... j'attends un résultat plus court ...
Manne
Citation: Aleph

Crêpe. Je n'avais pas de kolobok, y a-t-il vraiment beaucoup de liquide? Après tout, il s'avère que 400 ml. (50 eau avec sucre et sel et 350 kvas) Bien qu'avant la cuisson, j'ai regardé dans le HP .. Il semble avoir augmenté, mais ..... j'attends un résultat plus court ...
Ne paniquez pas! Nous attendons le résultat Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Et un petit pain plat comme la pâte de blé avec de la pâte uniquement à partir de farine de seigle sans l'aide de stylos ne fonctionne pas Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Mais même dans ce cas, un pain se forme lors de l'épreuvage, ne vous inquiétez pas Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)

Et le liquide peut être moins, mais le poêle est lourd et le pain est plutôt sec. Bien que ... comme tu veux Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Aleph
Résultat 🔗

Je ne l'ai pas encore coupé. J'attendrai le refroidissement.
Manne
Citation: Aleph

Résultat 🔗

Je ne l'ai pas encore coupé. J'attendrai le refroidissement.
OhMachine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Oui, votre pâte s'est avérée liquide ...On dirait que ma farine est plus sèche Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
La conclusion de votre expérience et de la discussion qui précède ici est sans ambiguïté: peu importe la quantité de liquide qu'il y a dans les recettes éprouvées d'autres boulangers, ajoutez du liquide par parties et suivez le pain.

D'une certaine manière je suis triste Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) A cause de ma recette tu échoues Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Aleph
Oui. Une autopsie a montré une surdose de liquide

🔗 🔗

Eh bien, rien. La première crêpe (de seigle) est grumeleuse, mais le goût, même dans cette performance, est génial.
La prochaine fois, je verserai 200 kvas et en laisserai 150 pour faire le plein, et au fur et à mesure que le lot progressera, je verrai combien il en reste, déterminant ainsi pour toi même !!! recette de seigle!
Manne
Citation: Aleph

Oui. Une autopsie a montré une surdose de liquide

Eh bien, rien. La première crêpe (de seigle) est grumeleuse, mais le goût, même dans cette performance, est génial.
La prochaine fois, je verserai 200 kvas et en laisserai 150 pour faire le plein, et au fur et à mesure que le lot progressera, je verrai combien il en reste, déterminant ainsi pour toi même !!! recette de seigle!
Je suis content qu'au moins tu as aimé le goût du pain
J'étais vraiment bouleversé Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1) Cependant, une expérience négative est également une expérience, et j'ai une leçon sur la quantité de liquide dans d'autres recettes. Je vous remercie
Et pourtant ... j'attends vraiment avec impatience vos prochaines expériences avec ce pain
Ded
Citation: Ded


PS A trouvé une issue. Augmentation de la quantité de farine d'un quart.

Il s'est avéré ne pas être trouvé ...
Voici le résultat.
Machine à pain dans Panasonic SD-256 (part1)
Le pain ne s'est pas levé.
De la levure peut-être?
Rina
Ded, beaucoup de farine. Essayez une recette normale sur un programme de base standard de quatre heures. En général, la technologie de la panification est déjà une production accélérée de pain. Et le pain sur les programmes «rapides» ne passe pas encore plus par les processus biochimiques nécessaires. De plus, un tel pain peut être élémentairement nocif.
Aleph
Je suis choqué. Il ne reste plus rien du seigle. Le mien l'a dévoré même dans l'état où il était
Demain je torturerai une répétition, mais avec le contrôle d'un kolobok ...
Manne
Citation: Aleph

Je suis choqué. Il ne reste plus rien du seigle. Le mien l'a dévoré même dans l'état où il était
Demain je torturerai une répétition, mais avec le contrôle d'un kolobok ...
Je suis très heureux que vous ayez aimé le pain de seigle, même dans cet état. J'espère que demain vous aurez un excellent petit pain et du pain
Aleph
Citation: manne

Je suis très heureux que vous ayez aimé le pain de seigle, même dans cet état. J'espère que demain vous aurez un excellent petit pain et du pain

Nous continuons à expérimenter. Pour le moment, 300 ml de liquide (50 eau avec sel et sucre et 250 kvas) je ne pense plus que ça en vaille la peine. HP interfère sans stress

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