domicile Pain maison Pain au levain Cultures de démarrage "Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. (page 34)

Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
Voici mon tour, pâte au beurre (comme des tartes, mange et fais-le)
Les petits pains sont déjà avérés! Voyons maintenant ce que vous obtenez Natasha!
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
Ce n'est que s'il y a une électronique intelligente dans la machine à pain, des réglages manuels
J'ai un four avec des réglages manuels. Une chose pratique, au fait.
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai un four avec des réglages manuels. Une chose pratique, au fait.
Je ne prévois pas d'achat bien sûr, le budget ne s'étire pas. Mais il est curieux d'en lire les caractéristiques, quel modèle?
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
curieux de lire les caractéristiques d'elle, quel modèle?
Machine à pain Marque 3801

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Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus

Machine à pain Marque 3801
Je vois déjà les avantages: cela permet de reporter le départ jusqu'à 15 heures et les échelles intégrées (nifiga vous-même!). Lire la critique:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._content&task=view&id=741


ANGELINA BLACKplus

Citation: Yuri K
Lire la critique
Lisez, vous serez peut-être honoré d'acheter un assistant))
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
Lisez, vous serez peut-être honoré d'acheter un assistant))
Non, à peine)) Je vois que tu as eu des problèmes la 16e année, et d'autres aussi. C'est pourquoi un simple four à gaz m'est beaucoup plus "cher". De plus, l'économie d'énergie est un plus!
Liusia
Et voici mes tartes qui se lèvent dans la poêle. Ils poussent plus tranchant que sur la levure cuite ordinaire !!! Luxuriant, délicieux !!!Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Pâte à l'eau minérale et levure maison.

Opara
Levure de pomme de terre sans farine - 100g.
Eau minérale 150 ml.
Farine de blé-150-200gr. Pour que la pâte ne soit pas liquide
Nous la laissons du jour au lendemain.
Pâte
Toute la pâte
Eau minérale 150 ml.
3 cuillères à soupe l. Sahara
1 cuillère à café sel
120 ml. huile de tournesol
1 cuillère à soupe. l. mayonnaise (enfin, alors je la voulais)
La farine 400 gr est quelque chose comme ça, mais cela peut prendre encore plus, puisque la farine est différente, vous devez regarder comment la pâte fonctionne.
Il doit être élastique, mais pas obstrué par de la farine et ne pas coller à vos mains.

Ajouter le sucre, le sel, l'eau minérale, la mayonnaise à la pâte, mélanger et ajouter le beurre, bien pétrir la pâte.
Si la pâte colle, ajoutez la farine en la saupoudrant sur la table. Nous laissons la pâte lever, elle a augmenté pour moi en 2 heures, et nous l'envoyons au réfrigérateur, pendant 1 à 3 jours, vous pouvez la faire cuire tout de suite, ou vous pouvez quand le temps apparaît. La pâte est universelle, elle convient également aux pâtisseries sucrées, vous pouvez ajouter du sucre au goût, pour le lierre, les bagels, et pour les tartes et beignets frits à l'huile, les gâteaux plats. Sculptez qui est dans quoi.
Yuri K
Liusia, aaaaaa, je suis devenu pâle !!!!
@ avec une voix tremblante @ c quels sont les gâteaux magiques ??
Oh, avec des oignons et des œufs?
Liusia
Et ce qu'ils font dans le four est un incontournable. Mais le verre est sombre, cela ne fonctionnera pas. Yura, une immense gratitude à vous pour un tel levain de levure. Pour partager la recette. Je pensais qu'il était déjà difficile de me surprendre avec quoi que ce soit. Mais cette levure, cultivée à partir de zéro de nos propres mains, malgré le fait que je sois ami avec les levains depuis longtemps, m'a étonné jusqu'au cœur! Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.




Citation: Yuri K
Oh, avec des oignons et des œufs?
Fromage cottage aux herbes et fromage !!!
Yuri K
Citation: Liusia
Fromage cottage aux herbes et fromage !!!
Également
Citation: Liusia
Je pensais qu'il était déjà difficile de me surprendre avec quoi que ce soit. Mais cette levure, cultivée à partir de zéro de nos propres mains, malgré le fait que je sois ami avec les levains depuis longtemps, m'a étonné jusqu'au cœur!
Je me souviens que vous avez été le premier à les découvrir sur le forum, et ce n'est que plus tard que j'ai posté une recette sur le forum




Liusia, sur une palette et des bonbons, des petits pains et des tartes (?) avec autre chose ... Comment est-ce possible? Ou est-ce différent de pétrir la pâte? J'ai besoin de tout savoir pour l'avenir
Liusia
Elle a sculpté de petites tartes et petits pains bien nets, et il y avait beaucoup d'espace entre eux. Et voici le résultat.La pâte peut être préparée à tout moment et laissée au froid à tout moment jusqu'à ce que vous ayez envie de cuire. Vous pouvez boucher sans attendre le réchauffement complet. Je pense que 3-4 jours cette pâte restera au réfrigérateur. Vous pouvez également le laisser au chaud pendant 12 à 15 heures, comme c'était le cas autrefois avec moi. Vous pouvez également geler. La cuisson sera augmentée de 100%.




Citation: Yuri K
Je me souviens, tu as été le premier à les découvrir, puis uniquement sur le forum que j'ai posté
Oui, Yura, je t'ai torturé. (y) Et je suis très heureux que vous ayez présenté une recette aussi merveilleuse pour tout le monde. Ça en vaut la peine.
Yuri K
Citation: Liusia
Oui, Yura.
Alors je l'ai posté pour donner un lien aux tortionnaires, beaucoup de gens ont déjà été torturés en dehors du forum
Liusia
Citation: Yuri K
sur une palette et sucré, et des petits pains et des tartes (?) avec autre chose ... Comment est-ce possible? Ou est-ce différent de pétrir la pâte? J'ai besoin de tout savoir pour l'avenir
Tout cela provient d'un seul lot. J'ai dû tout expérimenter. Il y a des petits pains et des tartes avec du fromage cottage et 2 types de bagels avec de la confiture maison.
Yuri K
Citation: Liusia
Tout cela provient d'un seul lot. J'ai dû tout expérimenter. Il existe des petits pains et des tartes avec du fromage cottage et 2 types de bagels avec de la confiture maison.
Aha ... Et la pâte n'est pas du beurre ou quoi? La recette en studio!
Marysya27
Citation: Liusia
La pâte peut être préparée à tout moment et laissée au froid à tout moment jusqu'à ce que vous ayez envie de cuire. Vous pouvez boucher sans attendre le réchauffement complet. Je pense que 3-4 jours cette pâte restera au réfrigérateur. Vous pouvez également le laisser au chaud pendant 12 à 15 heures, comme c'était le cas autrefois avec moi.
Je fais ça régulièrement. Il y a une possibilité - je fais cuire, mais non - donc sur le balcon en mode "démarrage différé"
Yuri K
Citation: Maryya27
Il y a une possibilité - je fais cuire, mais non - ainsi de suite sur le balcon en mode "démarrage différé"
Ouais, c'est bien quand le balcon est à zéro. Et si déjà un dur moins? Cellophane et réfrigérateur?
Liusia
Citation: Yuri K
Cellophane et réfrigérateur?
Qu'y a-t-il à faire! Dans un sac et au réfrigérateur.
Marysya27
Yuri K, exactement
Liusia, Ludmila, les tartes sont de merveilleux miracles
Yuri K
Liusia, Marysya27, l'essentiel est qu'il ne quitte pas le colis
Liusia
Citation: Yuri K
l'essentiel est qu'il ne quitte pas le colis
Nous avons besoin d'un plus gros paquet. Ça peut disparaître !!!
Marysya27
Mieux vaut un plus gros navire
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
Je vois que tu as eu des problèmes la 16e année,
Donc je ne dis pas que vous devriez acheter ça. D'autres marques sont disponibles avec des réglages manuels.
Quant au processus de cuisson chez HP, je ne l'aime pas. Je préfère aussi le four. Eh bien, une mijoteuse.




Marysya27, à propos du "départ différé" je l'ai aimé ... Des choses merveilleuses sont à vous, Seigneur ... C'est ce genre de "créature vivante" qui est universelle et super-viable. Luboff devient plus fort
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
Quant au processus de cuisson chez HP, je ne l'aime pas.
Pouvez-vous essayer d'expliquer pourquoi? J'entends cela de beaucoup, un ami a aussi une machine à pain, mais ... ça vaut le coup. Parfois, il l'utilise comme pétrin, et c'est tout.
Liusia
J'ai Midea, je l'aime vraiment. Je ne l'utilise pas selon les règles, mais comme mon fantasme me le dit. Rien, ça marche et ça ne gémit même pas. Mais selon mon modèle, il y en a très peu. Mais ils sont presque tous presque les mêmes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=486378.0
Irinap
Yuri K, en HP, la température est plus basse. Lorsque vous mettez le pain au four, la chaleur cuit rapidement la croûte, puis elle cuit progressivement à l'intérieur, et lorsque vous venez de cuire dans le HP, vous devez vous y habituer, l'arrêter facilement jusqu'à ce qu'il atteigne la température. Je cuisine l'été en HP, quand le four est juste allumé
Liusia
Citation: Yuri K
Et la pâte n'est pas riche ou quoi? La recette en studio!
La recette sous la photo des tartes!
Yuri K
Citation: Irinap
Je cuisine l'été en HP, quand le four est bien allumé, c'est facile
Oui, je comprends! Lui-même a commencé à endurer la chaleur comme une torture! Et d'ailleurs, ça arrive souvent à plus de 40 ans, comme une crêpe au Sahara ... En moyenne, 35-37 du matin au soir sous la chaleur estivale Et en hiver ça passe sous -40 ... Le climat est fortement continental
Citation: Liusia
La recette sous la photo des tartes!
Je l'ai. Merci!
Trishka
Citation: Liusia
mes tartes
Quelles tartes, une !!!
ANGELINA BLACKplus
Citation: Yuri K
Pouvez-vous essayer d'expliquer quoi? J'entends cela de beaucoup, un ami a aussi une machine à pain, mais ... ça vaut le coup. Parfois, il l'utilise comme pétrin, et c'est tout.
Eh bien, vous avez déjà été expliqué sur HP. Je l'utilise régulièrement comme pétrin, puisque je ne pétris pas la glace avec les mains (les poignées me font mal) j'ai acheté un mixeur planétaire, mais HP pétrit mieux.
Yuri K
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'ai acheté un mélangeur planétaire, mais HP mélange mieux.
Comment c'est? Je suppose que je confond un mélangeur et un pétrin et ce sont des choses différentes? J'ai regardé les pétrins par souci d'intérêt, le prix du PPC ... pendant que les mains sont encore en cours de remplacement

Trishka
Mais j'ai encore quelque chose à voir avec le mien, depuis 4 jours déjà ...
Voici une telle

Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.


La mousse ne tombe pas en remuant, les petites bulles fermentent dans l'épaisseur ..., et ne se stratifie pas du tout, la masse est homogène, comme elle l'était initialement.
Yuri K
Citation: Trishka
Et j'ai encore quelque chose à voir avec mon, depuis 4 jours déjà
Gee, gee! Attendez Ksyusha, attendez! Horrorho erre! Et c'est génial qu'il ne se délamine pas! La levure vivante se révélera!
Ici, ils ont attendu une semaine, seulement pour le bien!
Marysya27
Citation: Yuri K
Ici, ils ont attendu une semaine, seulement pour le bien!
Je sais même qui c'était
Citation: Yuri K
Attendez Ksyusha, attendez!
Yuri K
Trishka, oui, mais si, eh bien, il y a une envie inexorable de cuisiner quelque chose, alors vous pouvez déjà, la levure fonctionne quand même! Qu'est-ce qu'on attend? Pour qu'ils se calment après la fermentation des produits comestibles, ils pourraient facilement être conduits à la léthargie et ne pas avoir de champagne dans le réfrigérateur




Citation: Maryya27
Je sais même qui c'était

Marysya27, et la levure de fruits s'est avérée sur les cerises? Il n'y a plus rien à entendre ...
Trishka
Citation: Yuri K
impitoyable
Enfin, pas tant que ça, moi. J'ai peur de ne pas rester debout et de peroxyde, ou n'est-ce pas possible?
Yuri K
Citation: Trishka
JE . J'ai peur de ne pas rester debout et de peroxyde, ou n'est-ce pas possible?
Eh bien, peu probable ... Il semble juste que la levure se soit calmée lorsque, lors de l'agitation, presque aucune mousse ne se forme. Il n'y a rien à acidifier, il n'y a pas de farine juste là, c'est le charme de la levure et non du levain
Trishka
Alors j'attends
Yuri K
Trishka, et nous sommes avec vous! Bientôt, vous nous montrez vos chefs-d'œuvre de boulangerie, j'espère!
Trishka
Citation: Yuri K

Trishka, et nous sommes avec vous! Bientôt, vous nous montrez vos chefs-d'œuvre de boulangerie, j'espère!
Merci beaucoup .
Hélène
Citation: Trishka

Alors j'attends
En attente en attente ...
Trishka
Euh-huh
Yuri K
Liusia, Je veux tout demander. Et que donne l'eau minérale dans la pâte? Et ce qu'il faut, ils sont différents: alcalins, acides, etc.
Hélène
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.
Le couvercle était arraché ... la pâte se tenait un peu, à gauche ...
Levure éternelle, pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.


Liusia
Citation: Yuri K
Et que donne l'eau minérale dans la pâte? Et ce qu'il faut, ils sont différents: alcalins, acides, etc.
La pâte à l'eau minérale est plus magnifique ou quelque chose comme ça. Et je prends Aqua Minerale, Senezhskaya, boire ordinaire, pas médicinal. Je suis tombé sur une recette de pâte turque à l'eau minérale, j'en ai fait du pain, des petits pains, des beignets, et j'ai vraiment aimé cette pâte, il y a encore du lait. Je veux donc ajuster cette pâte pour qu'elle corresponde à notre levure. ... C'est sans mayonnaise. Et ils m'ont donné une recette de pâte à tarte avec de la mayonnaise, alors je l'ai essayée, je l'ai aussi aimée, surtout dans les tartes frites.
Marysya27
Elenochka, LA MAGIE !!!
Liusia
Elena, c'est ouais !!! C'est un chef-d'œuvre !!! Mes yeux se sont illuminés comme un chat dans le noir !!! Et bien super!
Hélène
Marysya27, LiusiaMerci les filles !!!
Irinap
Hélène, beauté!
Yuri K
Hélène, non, non, Lena, vous ne pouvez pas vous en sortir avec admiration! Répandez le secret pour obtenir une telle porosité de la chapelure !!! Je poursuis ce moment, et j'ai des chattes, mais aux pores fins selon GOST
J'ai déjà essayé d'ajouter de la farine de deuxième qualité, et surexposé lors de la levée, tout est inutile!





Citation: Liusia
Et je prends Aqua Minerale, Senezhskaya, boire ordinaire, pas médicinal.
Je vous remercie! Devra essayer aussi! ))

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