Basilic séché (ne jetez pas les tiges !!!)

Basilic séché (ne jetez pas les tiges !!!)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Basilic violet

Méthode de cuisson

• J'adore toutes sortes d'herbes-fourmis comme assaisonnement! Je pense que ce n'est un secret pour personne que les herbes séchées ont un arôme plus riche et plus intense que les herbes fraîches, pour cela je les adore!
• J'ai séché longtemps l'aneth au persil, puis c'est au tour du basilic! J'ai essayé de le cultiver seul dans le pays, mais comme nous n'y sommes que le week-end et que le basilic a besoin d'être arrosé régulièrement, je n'ai fait pousser qu'un seul buisson puis il s'est desséché
• Mais malgré cette triste histoire, je ne suis bien sûr pas resté sans le basilic
• Nous prenons donc un bouquet de basilic et le lavons à l'eau courante, l'étalons sur une serviette et le laissons égoutter et sécher un peu. Ensuite, vous pouvez faire différentes choses: couper et n'utiliser que les feuilles et jeter les tiges ou utiliser les brindilles pour sécher. Quand j'ai coupé toutes les feuilles, il restait une petite poignée de feuilles de mon gros bouquet et un bon bouquet de brindilles. J'adore la production sans déchets. J'ai donc décidé de sécher les brindilles aussi! Sécher les feuilles et les tiges sur des plateaux séparés. La température de séchage ne doit pas dépasser 45 degrés (plage optimale 35-45 degrés). Le basilic est riche en huiles essentielles, et lorsque la température augmentera, elles commenceront simplement à s'évaporer, et nous n'obtiendrons pas une épice parfumée, mais du foin de qualité inférieure! Pour plus de commodité, les brindilles peuvent être coupées en petits morceaux, laissez les feuilles entières.
• Les feuilles ont séché plus rapidement - en 7 heures (je les ai disposées sur le plateau en une petite couche), mais les branches ont séché beaucoup plus longtemps, environ un jour. Ni les feuilles ni les brindilles ne peuvent être écrasées après le séchage, car toutes les mêmes huiles essentielles peuvent le quitter et l'odeur ne sera pas aussi saturée. Vous pouvez le broyer immédiatement avant de l'ajouter au plat (les feuilles s'effritent facilement si vous les frottez entre vos doigts et les brindilles se cassent bien).
• Où peut-on appliquer toute cette bonté?!
• J'utilise les feuilles pour préparer des plats de viande et de légumes, ajoutez en fin de cuisson avec le reste des herbes. Mais les brindilles ont trouvé plusieurs applications valables!
• 1. Ils peuvent être utilisés pour conserver les légumes - mettre dans un bocal avec vos herbes et épices habituelles.
• 2. Il est également idéal pour faire mariner la viande, en particulier pour la cuisson au barbecue.
• 3. Et pour les gourmets et les amateurs d'huile épicée, je suggère d'aromatiser l'une des huiles végétales auxquelles vous avez l'habitude: ajoutez quelques brindilles à l'huile (quantité au goût) et laissez dans un endroit sombre et frais pendant 10 jours. Cette huile peut être utilisée dans les salades, le pain et les croûtons.

[Kliviya]

Kliviya, Description très détaillée et détaillée. Je vous remercie. J'adore le basilic, je le mets dans tous les plats de viande et de légumes.

[Kliviya]

Kliviya, Description très détaillée et détaillée. Je vous remercie. J'adore le basilic, je le mets dans tous les plats de viande et de légumes.

Merci, je l'aime aussi beaucoup. J'avais l'habitude d'acheter dans des sacs de 10 g, mais c'était cher, alors j'ai décidé de le sécher moi-même

[kliviya [/ b Acheté et séché à la maison, en respectant toutes les règles de séchage, ce sont deux grandes différences. Je peux imaginer l'arôme du basilic maison]

kliviya [/ b Acheté et séché à la maison, en respectant toutes les règles de séchage, ce sont deux grandes différences. Je peux imaginer l'arôme du basilic maison

[kliviya [/ b Acheté et séché à la maison, en respectant toutes les règles de séchage, ce sont deux grandes différences. Je peux imaginer l'arôme du basilic maison]

kliviya [/ b Acheté et séché à la maison, en respectant toutes les règles de séchage, ce sont deux grandes différences. Je peux imaginer l'arôme du basilic maison

C'est oui! L'odeur est très différente!

Merci beaucoup pour Temko !!! J'adore le basilic !!! Depuis cet été, j'ai décidé de le sécher moi-même, car il coûte très cher à l'achat. J'avais peur de sécher dans la sécheuse, pour que l'arôme ne disparaisse pas, et je l'ai séchée avec des feuilles entières (seulement des feuilles) juste sur une serviette dans la cuisine. Et aussi entier dans un sac pour le stockage, je vais le moudre avant la cuisson. Au fait, qui sait si le basilic séché est en quelque sorte différent du vert?

Bien sûr, il diffère par son goût et son odeur. J'aime plus le basilic vert

[Administrateur, Tanyusha,]

Administrateur, Tanyusha, Je vous remercie! : rose: Il faudra préparer le vert aussi!

Parmi les types verts de basilic se trouve le citron. L'odeur est magnifique !!!