Pain soda "Joie oubliée"

Pain soda "Joie oubliée"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	3 verres
Kéfir	2 cuillères à soupe.
Sel	pincer
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Un soda	1 cuillère à café
levure	1 cuillère à café
pignons de pin	3 cuillères à soupe l.
Coquelicot	2 cuillères à soupe. l.
Sésame	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Dans un bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte, le sel, le sucre, les noix, les graines de sésame et les graines de pavot. Bien mélanger. Versez ensuite le tout avec du kéfir et mélangez très rapidement. !!! NE PAS INTERFÉRER PENDANT LONGTEMPS !!! Étant donné que la soude et la levure chimique entreront très rapidement en contact avec le kéfir et que le processus de relâchement de la pâte se déroulera (ce qui donne la porosité du pain). Et si nous remuons longtemps, le pain s'avérera très dense (mais toujours savoureux) .Nous l'avons donc rapidement mélangé et mis dans un moule graissé (dans mon cas, un moule à gâteau). Vous pouvez faire de petites rainures sur le dessus avec un cure-dent, de sorte que plus tard, il sera pratique de couper le pain. Nous faisons cuire au four à 180 degrés pendant environ 1 heure (vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent). Il s'avère que le pain nyam est très savoureux, et surtout "rapide".
• 

Remarque

Je l'ai coupé alors qu'il était encore chaud, donc la structure n'est pas si clairement visible

Recettes similaires

Pain soda irlandais à l'avoine - Version régime (Alexandra)

Pain soda à l'avoine dans un multicuiseur Panasonic (Crochet)

Pain soda au citron d'inspiration irlandaise (Pulisyan)

Lola Quelle pâte faut-il obtenir et aucun beurre ne doit être ajouté?

Je me demande si vous pouvez faire ce pain avec le programme Keks? Autrement dit, et pétrir en x / n et là et cuire au four?

[tanya1962]

tanya1962,
Crochet,
le fait est que le pain soda (ou pain rapide) est un type de pain complètement différent.
Contrairement à la levure ou au levain, le soda doit être mélangé le moins possible. Mais commençons dans l'ordre.

Plusieurs règles pour une cuisine réussie pain au soda:

- les ingrédients secs (farine, sucre, sel, soda, ...) se mélangent séparément, et le liquide (kéfir, œuf, ...) séparément. (Nous faisons cela pour que le soda et le kéfir ne réagissent pas à l'avance)
- puisque le pain contient du kéfir et du soda (c'est une excellente levure chimique pour la pâte, mais malheureusement avec un effet de décoloration très rapide) Afin de ne pas perdre l'effet de relâchement le plus longtemps possible, vous devez mélanger les composants liquides avec les composants secs assez rapidement et immédiatement avant la cuisson. Important dans ce pain ne pas pétrir, comme dans la levure, à savoir mélanger les composants à un rythme rapide et en peu de temps.
Je ne ferais pas confiance à une machine à pain pour faire un lot de pain soda. Le pain sera très dense. (Bien que, ... qui aime quoi)
- mélangé rapidement et immédiatement dans un moule et dans le four ou dans une machine à pain en mode "cuisson"
- il vaut mieux ne pas ajouter d'huile à la pâte. Il peut être mis sur du pain cuit au four prêt à l'emploi (il est conseillé de le faire lorsque le pain est encore dans un moule) De cette façon, le beurre pénètre plus rapidement à l'intérieur du pain

Bonne chance!

Et si au lieu de levure chimique, vous mettez 1 cuillère à café supplémentaire. un soda? Ou avez-vous vraiment besoin d'une poudre? Je n'aime pas vraiment la chimie supplémentaire, et la levure chimique est le même soda? Ou pas? Qui suggérerait?

Vous pouvez les remplacer librement dans les mêmes proportions. J'adore davantage la levure chimique, car elle n'a pas d'odeur spécifique de soude.

Hier j'ai fait cuire ce pain, le goût n'est pas ordinaire, je l'ai aimé. Merci Lola pour la recette.

Ceci est mon pain soda.

Je viens de faire cuire ce pain, j'ai été soudoyé par le fait que c'était très rapide. J'ai cuit dans une mijoteuse, fait des demi-portions, j'ai décidé d'essayer de cuire du pain dans MV.le pain a augmenté, cuit, mais la couleur est la même que celle de Darnitsky, bien qu'il ait été cuit à partir de farine de blé ordinaire et que sur la photo, tout le monde a du pain léger à l'intérieur, mais cela ressemble à de la farine de seigle. Il refroidit encore, mais j'ai soudainement commencé à douter - peut-être qu'une sorte de réaction s'est produite, que le pain a assombri, bien que ce qui pourrait être si spécial là-bas: farine, sucre, sel, soda, kéfir. Vous pouvez le manger?

Melanyushka, quel genre de noix as-tu mis dans le pain?

J'ai ajouté des graines de carvi à la pâte. Ce matin, j'ai essayé du pain - très savoureux. Il est sorti spongieux, aéré, si vous le serrez avec vos doigts - il se redresse immédiatement - j'ai beaucoup aimé tout. Le goût est inhabituel, je vais essayer de mettre un peu moins de bicarbonate de soude, cela m'a semblé un peu trop, ou dans ce cas ça ne lèvera pas si bien? C'est généralement mon premier pain (sauf pour les tartes, les biscuits, etc.), je ne m'attendais même pas à ce que quelque chose puisse sortir sans œufs et beurre, mais un merveilleux pain est sorti, non sucré, le plus courant pour les sandwichs et tous les plats. Maintenant, je vais faire du pain pour moi-même dans un dessin animé jusqu'à ce que j'achète une machine à pain (je choisis celle dont j'ai besoin), et en cours de route, j'ai besoin de pain d'avoine avec de la levure et du levain.

J'ai fait cuire ce pain! Délicieux! On dirait un petit gâteau savoureux! C'est vrai, j'ai fait 50/50 de farine de grains entiers et de qualité supérieure + il n'y avait pas de kéfir et j'ai dilué 3 cuillères à soupe de yogourt naturel avec du lactosérum. Cuit dans une machine à pain pendant 1 heure 10 minutes.

Pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi dans la machine à pain, même si j'ai tout fait selon la recette (du livre pour la machine à pain .....

Pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi dans la machine à pain, même si j'ai tout fait selon la recette (du livre pour la machine à pain .....

Et vous essayez de cuire comme l'auteur de la recette le recommande

[LubovLA]

Pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi dans la machine à pain, même si j'ai tout fait selon la recette (du livre pour la machine à pain .....

LubovLA
Quelle est la recette dans votre livre? Veuillez nous dire plus en détail sur quel programme vous avez cuit?
Je prépare du pain soda au programme "Gâteau" (mélange court / court + cuisson) (à ne pas confondre avec "Gâteau à la levure" , C'est complètement différent). Ne vous vantez pas, mais tous les pains soda se sont avérés super !!!

J'ai cuit sur le programme "Fast", j'ai mis du lait, un œuf, du beurre, du sel, du sucre, de la farine, de la levure chimique et du soda (dans cette séquence), mais il s'est avéré qu'il y avait une masse non cuite à l'intérieur, elle n'a pas levé ...

Quel délicieux !!! Et vite! et pas trop calorique! pour 100 g de produit fini B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! doit être fait de toute urgence) grâce à l'auteur

[LubovLA]

LubovLA
Quelle est la recette dans votre livre? Veuillez nous dire plus en détail sur quel programme vous avez cuit?
Je prépare du pain soda au programme "Gâteau" (mélange court / court + cuisson) (à ne pas confondre avec "Gâteau à la levure" , C'est complètement différent). Ne vous vantez pas, mais tous les pains soda se sont avérés super !!!

J'ai cuisiné avec le programme Fast Bread.

Alors, quelle devrait être la consistance de la pâte? Je l'ai mélangé un peu en hp, il était collant et l'ai mis à cuire (heure 10 minutes) dans un seau rond. Après avoir obtenu son diplôme, elle a piqué avec une brochette. C'était cru. Ajout de 10 minutes supplémentaires. Préparé, mais le toit était déchiré.

Quelqu'un a-t-il mesuré ces verres en grammes? N'y a-t-il vraiment pas d'œufs? Pour l'auteur, dans les éclaircissements sur les liquides, écrit à leur sujet. Le pain refroidit encore, demain j'essaierai

Alors, quelle devrait être la consistance de la pâte? Je l'ai mélangé un peu en hp, il était collant et l'ai mis à cuire (heure 10 minutes) dans un seau rond. Après avoir obtenu son diplôme, elle a piqué avec une brochette. C'était cru. Ajout de 10 minutes supplémentaires. Préparé, mais le toit était déchiré.

Quelqu'un a-t-il mesuré ces verres en grammes? N'y a-t-il vraiment pas d'œufs? Pour l'auteur, dans les éclaircissements sur les liquides, écrit à leur sujet. Le pain refroidit encore, demain j'essaierai

comment c'est? arrivé?

Le pain est inhabituel. Très savoureux près de la croûte, mais doux au milieu. Et beaucoup pour une famille de 2 personnes. Je pense qu'il devrait être cuit avec une baguette. Ensuite, il cuit bien et il y aura beaucoup de croûtes.

Je pense qu'il devrait être cuit avec une baguette. Ensuite, il cuit bien et il y aura beaucoup de croûtes.

Tada déjà des petits pains !!! Tama avec une étendue de croûtes !!!

peut-être prendre la moitié des ingrédients? alors tout sera cuit et il y aura assez de croûtes et le pain est toujours frais, il n'aura pas le temps de se rassis

J'ai malaxé la moitié de la portion, la forme ne convenait pas, je l'ai mise en chignon, étalée dans un pain tordu. J'attends)))

Délicieux pain. Je vous remercie.

n'a pas fonctionné puis je l'ai cuit deux fois à 140 t pendant 10 minutes. la consistance de la pâte s'est avérée liquide, j'ai ajouté de la farine pendant le pétrissage