Elfique
Tanyusha, le pain est magnifique
Pouvez-vous l'organiser comme une recette séparée?
Mona1
Elfique, Helen, le soir, d'accord?
lappl1
Tanya, Oh que c'est bon! Nous attendrons du pain et un lien.
Elfique
Citation: Mona1
Elfique, Helen, le soir, d'accord?
Bien sûr, bien sûr, comme une opportunité. Attendra. Dyakuyu!
Elfique
Personnes, et mes tomates "petits animaux" respectent la mousse avec un chapeau même au réfrigérateur. Sur d'autres matières premières, elles ne mousse pas comme ça. C'est juste dommage que je ne trouve pas le temps de préparer quelque chose.
lappl1
Lena, mais elle-même n'a pas le temps elle-même ... je cuisine dans une machine à pain, de manière rapide,
Mona1
lappl1
Tanya, merci beaucoup pour les recettes! Bien joué! De tels pains n'ont rien à ramasser de la poussière parmi les pages de ce sujet - ils se perdront.
Elfique
Citation: lappl1
De tels pains n'ont rien à ramasser de la poussière parmi les pages de ce sujet - ils se perdront.
D'accord avec Ludoy Tanya, merci de partager les recettes
Mona1
Les filles, je suis content, mais merci, apportez-moi des photos de pain cuit au four, j'attendrai!
Elfique
Citation: Mona1
mais merci, apportez-moi des photos de pain cuit au four, j'attendrai!
"Merci" il n'y en a jamais trop. Nous apporterons certainement des photos et plus "merci"
lappl1
Tanya, nous l'apporterons certainement. En été, je ne fais pratiquement pas de pain au four - il n'y a pas de temps et elle est constamment occupée avec du thé. Mais plus près de l'hiver, je passerai à nouveau au four et au chemin de fer.
Natusichka
Filles, qui n'a pas encore cuit, assurez-vous d'essayer le pain de Tanya CE et CE

Croyez-moi, ça vaut le coup!
Voici mon hier:
Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Comme je peux l'imaginer, combien le pain est utile sur le chemin de fer, mais avec de tels ingrédients, je veux cuire et cuire au four! J'aurais aimé avoir un four normal ... ce serait un plaisir!
lappl1
Natusichka, oui nous l'avons déjà vu, n'hésitez pas. Dans les signets se trouve! Seulement maintenant, je ne fais pas de pain au four - pour la saison estivale de préparation du thé, et maintenant des fibres, de la levure chimique, je ne peux pas le prendre. Dès que cette saison se terminera, je commencerai immédiatement à faire du pain sur Zhd et Tanin également.
Et votre platine vinyle est à couper le souffle. Bien joué, Natusichka!
Natusichka
Citation: lappl1
et maintenant la fibre, la levure chimique, je n'en peux plus.

Lyudochka, et c'est possible à partir de ce moment plus en détail ... Je ne sais pas quelque chose? Quel genre de fibre? Qu'est-ce que la levure chimique?
Natusichka
Luda, Eh bien, vous donnez ... et que dois-je faire maintenant? J'ai besoin de partir en vacances (plus précisément pour me soigner), mais la voici ... que dois-je faire maintenant? Maintenant, je ne penserai qu'à ça ...
lappl1
Natusichkacomment est-ce que faire? Reposez-vous, améliorez votre santé, et puis vous viendrez et avec une vigueur renouvelée vous prendrez ce que vous voulez faire! Il reste encore beaucoup de temps! La récolte vient de commencer à mûrir. Vous aurez du temps pour tout. Jusque-là - bon voyage et bon repos!
Natusichka
Non, Lyudochka, notre récolte bat son plein, quand j'arriverai, elle sera pratiquement partie ...
Voyons voir! Mais si...?
lappl1
Natusichka, vous, surtout, reposez-vous bien. Et quand vous reviendrez, avec de nouvelles pensées et de nouvelles forces, vous déciderez vous-même quoi faire. Bon repos!
Natusichka
Merci beaucoup, Lyudochka!
Auparavant, on roulait tous les ans et c'était tellement bien (pour des raisons de santé), mais maintenant il s'avère très rarement d'aller boire de l'eau, mais il faut donc ... j'en avais assez depuis un an, mais maintenant on verra.

J'ai apporté un pot de chemin de fer à ma maman (cette année, si Dieu le veut, elle aura 80 ans en septembre! Maintenant, je vais lui imprimer des instructions sur la façon de le faire et elle cuisinera également du pain sur le chemin de fer. Il me reste 3 bocaux, alors que j'en ai assez, le cas échéant, Je vais le faire, pas de problème!
lappl1
Natusichka, Que Dieu bénisse votre maman, vous et tous vos proches! Laissez ma mère faire du pain pour une bonne santé!
Natusichka
Je vous remercie, Lyudochka! Mutuellement!!!
Pavlusha
Après avoir lu le sujet, j'ai eu l'idée de faire sortir de la levure liquide et d'y faire cuire du pain. Désappointé. Il est possible que ce soit leur propre faute. Tout a fonctionné du premier coup, je l'ai fait selon les instructions, en tenant compte des conseils de spécialistes expérimentés. Le pain est beau, à gros pores sur le chemin de fer à partir de peaux de banane ... pour une raison quelconque, caoutchouteux, aigre. Était faché.
kuznez84
J'ai changé mes chemins de fer pour une alimentation farine-eau-sucre. Comme l'écrit l'un des auteurs dans ce fil https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
Un merveilleux levain de chemin de fer s'est avéré. Ça sent l'alcool sans odeurs étrangères. Le goût est fortement alcoolisé. J'ai essayé de faire du pain de blé et des pâtisseries. La pâte s'avère très tendre, la cuisson est généralement duveteuse. Pas un soupçon d'acidité. En général, à mon goût, c'est idéal pour les produits de boulangerie au blé.
Peut-être que quelqu'un trouvera l'expérience de l'auteur utile Annykashu et le mien
kuznez84
Pavlusha, ne vous fâchez pas! Peut-être que vos wagons de chemin de fer se sont transformés en vinaigre? Comment sentent-ils? Quel goût?
lappl1
Citation: Pavlusha
Après avoir lu le sujet, j'ai eu l'idée de faire sortir de la levure liquide et d'y faire cuire du pain. Désappointé. Il est possible que ce soit leur propre faute. Tout a fonctionné du premier coup, je l'ai fait selon les instructions, en tenant compte des conseils de spécialistes expérimentés. Le pain est beau, à gros pores sur le chemin de fer à partir de peaux de banane ... pour une raison quelconque, caoutchouteux, aigre. Était faché
Pavlusha, Merci pour le commentaire. Dans votre message, je suis confus par la caractéristique du pain - caoutchouteux et acide. Il ne s'agit pas du pain que je fais cuire sur un chemin de fer. Cela n'est jamais arrivé. Le pain est toujours moelleux, moelleux et ABSOLUMENT pas aigre. Bien, que puis-je dire? Ce n'est peut-être pas votre pain?
Citation: kuznez84
J'ai changé mes chemins de fer pour une alimentation farine-eau-sucre.
kuznez84, Natalia, merci beaucoup pour votre expérience de transfert du chemin de fer au levain. Je me souviens de cette information. Très intéressant et compréhensible. Jusqu'à ce que je fasse cuire du pain sur le chemin de fer à cause de l'utilisation 24 heures sur 24 du four avec du thé et des fibres. Mais à partir de la fin de l'automne, je déménagerai à nouveau.
Ta_pa
salut! Dites-moi, si mon pot est déjà quelque part pour le 7ème jour et que rien ne se passe sauf pour de petites bulles - il n'y a pas de mousse du tout. J'ai cuisiné avec des cerises. Jeter et cuisiner de nouveaux? Ou attendre?
tefteli
Citation: Ta_pa
salut! Dites-moi, si mon pot est déjà quelque part pour le 7ème jour et que rien ne se passe sauf pour de petites bulles - il n'y a pas de mousse du tout. J'ai cuisiné avec des cerises. Jeter et cuisiner de nouveaux? Ou attendre?
J'ai la même situation avec un pot de concombres, il est debout depuis trois semaines, rien ne se passe, ça ne sent pas mauvais. S'il vous plaît dites-moi ce qu'il faut faire?
kuznez84
Ta_pa, tefteli, J'ajoute une poignée de raisins secs à ce qui erre lentement. Peu signifie levure sauvage. Si ça sent bon, pas de moisissure, vous pouvez attendre un peu plus longtemps.
Lumière
Ta_pa, tefteli, peut ajouter du sucre? Et essayez-le. J'ai essayé de ne pas suroxyde.
kuznez84
Ta_pa, tefteli, aussi, s'il n'y a pas de raisins secs, vous pouvez ajouter 5-6 pois. Errant aussi vite que possible
tefteli
Lumière, merci pour les conseils, et combien ajouter 1-2 c. mon chéri?
Lumière
Citation: tefteli
et combien ajouter 1-2 c. mon chéri?
1 cuillère à café
tefteli
kuznez84, Je vous remercie! J'essaierai d'ajouter des pois.
tefteli
Lumière, Je vous remercie!!!
Ta_pa
Citation: Glow

Ta_pa, tefteli, peut ajouter du sucre? Et essayez-le. J'ai essayé de ne pas suroxyde.

Sucre ajouté, merci! L'odeur n'est pas dégoûtante, je ne l'ai pas goûtée :)
Ta_pa
Citation: kuznez84

Ta_pa, tefteli, J'ajoute une poignée de raisins secs à ce qui erre lentement. Peu signifie levure sauvage. Si ça sent bon, pas de moisissure, vous pouvez attendre un peu plus longtemps.
Je vous remercie! Alors, pouvez-vous obtenir de la levure de raisins secs ou de pois tout de suite, ou pas?
kuznez84
Ta_pa, pouvez. Ce n'est qu'alors qu'il y aura une odeur et un goût de raisins secs et de pois. Et si vous en ajoutez juste un peu, cela fermentera plus rapidement et le goût et l'odeur des principales matières premières resteront.
lappl1
Citation: Ta_pa
salut! Dites-moi, si mon pot est déjà quelque part pour le 7ème jour et que rien ne se passe sauf pour de petites bulles - il n'y a pas de mousse du tout. J'ai cuisiné avec des cerises. Jeter et cuisiner de nouveaux? Ou attendre?
Ta_pa, désolé, j'étais absent, donc je n'ai pas répondu tout de suite. Mais les filles vous ont tout écrit correctement.
Je nourrirais simplement le chemin de fer avec du miel ou du sucre, comme répondit Sveta. Les filles ont également réussi à fabriquer de la levure de raisins secs et de pois.
En général, rien ne doit être jeté si le chemin de fer n'est pas franchement endommagé. La levure peut prendre une cuisson plus longue ou plus rapide selon la matière de départ. Je n’ai pas essayé de cuisiner avec des cerises, donc je ne sais pas à quelle vitesse elles cuisent.
Ta_pa
Citation: lappl1

Ta_pa, Je suis désolé, j'étais absent, donc je n'ai pas répondu tout de suite. Mais les filles vous ont tout écrit correctement.
Je nourrirais simplement le chemin de fer avec du miel ou du sucre, comme répondit Sveta. Les filles ont également réussi à fabriquer de la levure de raisins secs et de pois.
En général, rien ne doit être jeté si le chemin de fer n'est pas franchement endommagé. La levure peut prendre une cuisson plus longue ou plus rapide selon la matière de départ. Je n’ai pas essayé de cuisiner avec des cerises, donc je ne sais pas à quelle vitesse elles cuisent.
Merci d'avoir répondu! Je l'ai nourri avec du sucre, j'attends :) J'ai peur de toutes sortes de levures, parce que je ne peux pas du tout goûter ce vinaigre aigre ... Donc je ne sais pas comment comprendre si tout va bien avec le chemin de fer :) Il n'y a pas encore de moisissure blanche, mais qu'est-ce que c'est d'autre parfois, je ne sais pas ...
lappl1
Citation: Ta_pa
Donc je ne sais pas comment comprendre si tout va bien avec le chemin de fer :)
Ta_pa, donc il ne doit pas sentir aigre et vinaigre. Et ça devrait sentir la cerise, si le chemin de fer est fait de cerises. Et si vous secouez le pot, de la mousse devrait apparaître. Sur certains matériaux, la mousse reste après agitation, et sur certains elle disparaît rapidement même si le couvercle n'est pas ouvert.
au fait, ouvrez-vous périodiquement le couvercle pour libérer du dioxyde de carbone?
Ta_pa
Citation: lappl1

Ta_pa, il ne doit donc pas sentir aigre et vinaigre. Et ça devrait sentir la cerise, si le chemin de fer est fait de cerises. Et si vous secouez le pot, de la mousse devrait apparaître. Sur certains matériaux, la mousse reste après agitation, et sur certains elle disparaît rapidement même si le couvercle n'est pas ouvert.
au fait, ouvrez-vous périodiquement le couvercle pour libérer du dioxyde de carbone?
Ça sent les cerises acides. Je n'ai pas secoué le pot, j'ai attendu la mousse. Je comprends que vous devez l'attendre, puis l'ouvrir. Mais je l'ai ouvert plusieurs fois pour le sentir. Mon mari a dit que ça sentait le kvas :)
lappl1
Citation: Ta_pa
Je n'ai pas secoué le pot, j'ai attendu la mousse.
Ta_pa, essayez de secouer. De la mousse apparaît si vous secouez le pot - c'est du dioxyde de carbone qui sort activement.
Ta_pa
Citation: lappl1

Ta_pa, essayez de secouer. De la mousse apparaît si vous secouez le pot - c'est du dioxyde de carbone qui sort activement.

Merci, je vais secouer. Je comprends bien, lorsque les cerises se déposent, alors seulement la levure est-elle prête?
lappl1
Alors maintenant, secouez et dites ce que vous pouvez voir là-bas.
Citation: Ta_pa
Je comprends bien, lorsque les cerises se déposent, alors seulement la levure est-elle prête?
Pas nécessaire. Il arrive que le chemin de fer soit prêt, mais tout flotte toujours. dépend du matériau. L'indicateur principal est que si vous secouez le pot, il y a un fort sifflement lorsque vous l'ouvrez.
Il me semble que vos chemins de fer sont déjà prêts.
Ta_pa
Citation: lappl1

Alors maintenant secouez et dites-moi ce que vous voyez là-bas. Pas nécessaire. Il arrive que le chemin de fer soit prêt, mais tout flotte encore. dépend du matériau. L'indicateur principal est que si vous secouez le bocal, il y a un fort sifflement lorsque vous l'ouvrez.
Il me semble que vos chemins de fer sont déjà prêts.
Je l'ai vérifié, ils sifflent si vous le secouez :) Mais je ne peux pas dire que c'est très, très droit. Je le laisse toute la nuit à température ambiante et demain je ferai la pré-enzyme le soir. Merci, je me demande ce qui va se passer à la fin! Pendant longtemps, je fais du pain avec une pincée de levure organique sèche, je mets quelque chose comme une pré-enzyme ou une pâte pendant la nuit. Puis je pétris le pain le matin. Voici votre prochaine recette :)
lappl1
Ta_pa, bonne chance avec du pain! Je suis sûr que tout ira bien!
Ta_pa
Citation: lappl1

Ta_pa, bonne chance avec du pain! Je suis sûr que tout ira bien!

Merci beaucoup pour votre consultation et vos souhaits :)
Sayanochka
Dites-moi, la levure de fruits liquide peut-elle être séchée comme levain de blé, par exemple?

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