Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Bonne journée tout le monde. Le thé de l'année dernière n'a pas fonctionné pour moi. Il y a eu de nombreuses erreurs. Tous les thés ont une agréable odeur sucrée, mais pas de goût, plus précisément: herbe, foin et paille, genêt ... plus on a envie de faire encore de délicieux thés! Après tout, je ne sais même pas ce qu'ils devraient avoir. Mai-juin est plus froid que jamais, la nuit 4-8C, l'après-midi 10-15C et il pleut presque tous les jours. Les feuilles, bien sûr, ont poussé, alors j'ai commencé par tester toutes les feuilles pour leur arôme dans un sac. Les arômes sont très faibles. Mais, néanmoins, j'ai fait un thé combiné après trois temps de congélation. J'ai peur d'essayer - pour ne pas être déçu. Le thé Ivan ne fleurit pas encore, mais les feuilles sont devenues si énormes et "grasses". Fabriqué 1 lot sans congélation. Et j'ai gelé la deuxième partie après la fermentation, j'ai lu que c'était possible. C'est très pratique s'il n'y a pas le temps de tout sécher en même temps. Hier, je l'ai sorti du congélateur et je l'ai séché, l'arôme est génial. J'ai des doutes sur la durée de la fermentation. À un endroit, il est écrit: "Il vaut mieux faire fermenter une jeune feuille plus longtemps: 8 heures - le goût est meilleur, car la feuille est très juteuse et la fermentation prend plus de temps." Dans un autre: "Les jeunes feuilles sont les plus riches en tanin. Elles n'ont pas besoin d'être fermentées pendant longtemps." Bien sûr, il faut se concentrer sur l'odeur pendant la fermentation, si je connaissais cette odeur «correcte». La seule chose que j'ai prise en compte est qu'après une congélation répétée, la fermentation dure 1 à 2 heures. En général, les feuilles autour de toutes sortes de mer, les mains "démangent" et les pluies interfèrent.

[Dalida]

Dalida, Ludmila, il y a une différence entre le thé Ivan et les plantes de jardin. Avec une fermentation plus longue de l'épilobe, l'arôme peut augmenter, il peut être transformé en d'autres nuances d'odeur. C'est différent avec les jardins. Dans mon expérience, mais pas trop, je dirai ... La fermentation de celles de jardin plus de 6 heures après le début de la torsion ne vaut pas la peine. Ils ne perdront que de la qualité. J'ai mené une expérience avec ma framboise préférée. Fermenté pendant 4,6,8 et 12 heures. Puis c'était toujours sans geler, sans durcir. Le thé de 8 heures me semblait le plus «thé», mais le thé de 6 heures était plus parfumé.
Maintenant, je tempère toutes les feuilles (je ne compte pas le nombre de cycles "gel-dégel". Peut-être deux, peut-être 10. Parfois, il n'y a pas de temps pour faire du thé, et il n'y a pas non plus de place dans le congélateur. Il suffit de changer les emballages).
L'odeur du foin ou du balai n'est probablement pas due à une sur-fermentation, mais à un séchage inapproprié. Thé à la vapeur. La couche pendant la friture ne doit pas dépasser 1 cm et la porte du four DOIT être entrouverte. Si vous séchez dans un sèche-linge sans frire, les règles sont les mêmes. La couche de thé est fine (je laisse des espaces sur la maille pour une meilleure circulation de l'air). Et d'abord je sèche à une température plus élevée, puis je la baisse. Je prépare du thé pour la quatrième saison. Je n'ai pas reçu un seul lot avec une odeur de foin (sauf pour les fraises des prés. Mais, on m'a prévenu qu'elles ne conviennent pas pour le thé, contrairement aux fraises)



Yuri K, les photos, comme toujours, sont super! Mais taquiner n'est pas bon! Bien que ... Et j'ai un aulne noir! Ici!

Mais taquiner n'est pas bon! Bien que ... Et j'ai un aulne noir! Ici!

Anna, merci. Maintenant, j'essaie de remplir méticuleusement toutes les conditions: j'ai ramené les feuilles à la maison proprement, elles n'ont même pas chauffé. Flétri dans toute la maison en 1 couche (maintenant la maison est assez fraîche et humide), tordu 2 fois, les granules sont énormes. Fermenté à t22-25C (c'est t de la masse elle-même). J'ai séché deux feuilles à la fois à 140 ° C - 20 minutes. en une seule couche, four à convection et a quitté la fente.Ensuite, j'ai réduit t à 100 ° C: j'ai sorti une feuille et versé le thé sur le séchoir de bureau Darina. Et elle a versé une portion fraîche de thé dans cette feuille - et dans le four. À 100 ° C, les deux feuilles ont séché pendant 30 minutes. Nous avons deux températures de friture. Comme ils l'ont écrit: le plus élevé est pour le goût et le plus bas pour l'arôme. Cela n'a pas interféré, puisque le calque est unique, n'a changé les feuilles que par endroits. Séché à 60-70 ° C. J'ai éteint le four lorsque la moitié des feuilles de thé étaient presque sèches (qui sont petites) et la moitié étaient légèrement molles à l'intérieur (qui sont grandes). Maintenant, au deuxième étage se trouve sur des plateaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. J'ai peur à cause du temps froid, pluvieux et nuageux, les feuilles n'ont pas gagné assez de goût. Espérons un juillet ensoleillé. Jusqu'à ce que je trouve dans le rayon de ma résidence ni un meunier (bien qu'il y ait beaucoup d'arbres similaires, mais il faut attendre la floraison), ni un aulne, je dois me rendre dans un arboretum de campagne, je pense qu'il y en a.

Épilobe pour thé Ivan et thym. Au total, dans un rayon de 100 km de la ville, il s'est avéré que vous pouvez trouver de superbes prairies de ces herbes étonnantes !!!!

Belles photos! Rapide, et l'épilobe est récolté avec des fleurs ou seulement des feuilles, je pars le week-end pour récolter.

[Mishel0904]

Mishel0904, collectionnez littéralement tout! Les fleurs - c'est le plus Dans les thèmes du "Tea Club", il y a des recettes non seulement pour faire des feuilles d'épilobe, mais même des thés raffinés purement de couleur, à partir de gousses de graines et autres variations, regardez à travers!

Thé granulé de pinceaux à fleurs d'épilobe (Ovelini)

Ivan-thé "Blanc-rose" (des sommets) (lappl1)

Le thé Ivan ne fleurit pas encore, mais les feuilles sont devenues si énormes et "grasses".

et l'épilobe est récolté avec des fleurs ou seulement des feuilles

Les filles, nous discutons de Vanka, principalement dans son sujet:

Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class (lappl1)

Tout de suite, je constate que nous collectionnons l'épilobe depuis le mois de mai, il y a des fans de May Vanka. Il ne mesure que 20 à 30 cm au total et son goût est exceptionnel - floral sucré, prononcé et épicé en raison de la forte teneur en amidon des jeunes plantes. C'est ce que les micro-organismes utilisent pour la fermentation. Par conséquent, pour un goût et un arôme sucrés et floraux, il ne vaut pas la peine de fermenter longtemps, car après la fermentation, l'étape d'ensilage commence, conduisant à l'acidification et à la transition de l'arôme floral au foin. Personnellement, je fermente l'épilobe de mai pendant 4 heures. Mais juin, c'est déjà 4-6 heures. Eh bien, c'est moi qui explique la biochimie du goût et de l'arôme. En général, quiconque veut obtenir quoi le fait.

[Radushka]

Radushka, regardez combien de richesses m'attend dans une heure N Une feuille avec de la couleur et des boîtes est séchée, puis le thym est déjà déchiqueté et séché

[Yuri K]

Yuri K, génial! c'est combien de richesse! Et les photos sont géniales, je n'écrirai rien d'autre, elles gronderont
Le bébé et moi ne décrochons pas spécialement maintenant, alors nous avons préparé un paquet pour moi, pendant que nous nous tempérons, mes mains me démangent de commencer
Bonjour tous le monde

[Yuri K]

Yuri K, pour une raison quelconque, je vois des photos dans le gazebo, mais pas ici

[Marina]

Je n'écrirai plus rien, ils gronderont

Marina, J'écris:

En général, quiconque veut obtenir quoi, le fait.

Quiconque aime le thé, fais-le! Personne ne jurera! Pour quoi? Pour le fait que l'autre personne a un critère différent de «bonté»? C'est stupide. Eh bien, c'est délicieux pour vous tous les jours, faites tous les jours! Ce n'est ni savoureux, ni aromatique, ni agréable pour moi, je ne referai plus jamais ça. Eh bien, nous ne jurerons pas. Chacun le fait pour lui-même, pour son goût, c'est normal et naturel. Et se convaincre est aussi stupide, on ne fera pas ça non plus. Alors écris ce que tu veux, n'ayez pas peur de l'expression de soi

J'ai testé toutes les feuilles possibles qui poussent dans le pays et dans les environs pour leur arôme. L'odeur est très, très faible, à l'exception du cerisier des oiseaux. Cela ne vaut donc pas la peine de faire du thé pour l'instant?

[Dalida]

Dalida, ça vaut le coup. Sans essayer, vous ne saurez pas ce qui peut sortir de tel ou tel matériel prévalant dans votre disponibilité. Il suffit d'étudier attentivement l'expérience de la "première page", car le jardin et les plantes sauvages sont assez capricieuses dans la fabrication du thé, contrairement à l'épilobe (difficile à gâter)
Gardez à l'esprit que de nombreux fruits à noyau ont un fort arôme d'amande qui leur est propre et que, dans les mélanges, ils dominent tous les autres arômes. Ce n'est que cerise d'oiseau, cerise, mûre.
Pour tous les thés de cette branche, l'une des étapes est préférable - «durcissement selon Zachariah», simplement congélation / décongélation répétée. Ensuite, vous aurez un meilleur test que le test "batch" Le lot est toujours utilisé principalement pour les plantes nouvellement trouvées, pas encore testées. Bien que ... beaucoup ne soient probablement pas d'accord avec moi

beaucoup peuvent être en désaccord avec moi probablement

qu'Est-ce que c'est? Yura, tu as dit absolument raison! Après une seule congélation, vous pouvez immédiatement entendre lors de la décongélation quel sera l'arôme du thé!
Soit dit en passant, notre sensibilité aux arômes est également très variable. Quelqu'un semble à peine sentir, mais quelqu'un se blottit pour qu'il soit impossible de respirer
Quant à moi, la cerise des oiseaux dans le thé est presque inaudible. Alors ... de l'ombre. Et la cerise ... eh bien, tout le monde connaît mon attitude à son égard
Au fait, pas tout à fait sur le sujet, mais ... jusqu'à ce que j'aie cultivé du basilic dans une quantité appropriée pour une coupe de cheveux, je le remplace dans les salades par de la menthe ordinaire avec de l'estragon et de l'herbe à chat. Ça va bien! Dans ma vie je n'aurais pas pensé sans essayer

Je suis en deuil. Le séchoir est en grève. Soit le ventilateur fonctionne, alors non ... et à une telle chaleur sécher au four ... CERE! J'espère que mon conjoint fera quelque chose avec ce moche

Yura, tu as dit absolument raison! Après une seule congélation, vous pouvez immédiatement entendre lors de la décongélation quel sera l'arôme du thé!

Je vous remercie! Je voulais dire que pour moi, le "batch test" ne révèle pas en quelque sorte la qualité du futur thé. Je suis plus habitué au dégivrage / congélation. J'en étais convaincu à 100% sur l'exemple de ma sauge, même lorsque j'en ai été choquée pour la première fois. Mais il n'a pas réussi le test de lot, je me souviens, ça sentait le camphre jusqu'à ce qu'il passe l'étape de durcissement

[Linadoc]

Linadoc, souverain, je pensais qu'ils gronderaient pour off-alors le sujet n'est pas de Vankin ... mais Yura ... a posté de telles photos-pas pu résister était content

congélation / décongélation répétée. Ensuite, vous aurez un meilleur test.

Oh vraiment. Eh bien, au début du mois de juin, j'ai fait un thé combiné et après chaque décongélation, l'arôme était fort, mais je n'ai même pas ouvert les sachets. A chaque dégivrage, je ne savais pas comment procéder. Il fait assez frais à la maison, c'est-à-dire que les feuilles vont décongeler longtemps. J'ai réchauffé le four pour garder ma main au chaud et y mettre les sacs ...
Eh bien, c'est tout, accrochez-vous au congélateur, maintenant je vais tout tester.
Et à propos de la perception des arômes: j'ai déjà écrit ici plus tôt que j'adore tous les arômes de forêt-prairie-champ. Et quand j'attrape l'odeur des feuilles, je "fond" déjà, comme hier à partir d'une feuille froissée d'un cerisier d'oiseau. J'aime même l'absinthe. Donc je n'ai pas encore de dégoûts.

Je vais demander, même si j'ai peur. Ne jetez pas vos pantoufles, d'accord? Il semble que j'ai tout lu, mais je n'ai pas compris, je suppose. J'ai donc fait du thé à partir de feuilles d'églantier et d'argousier. Il y a de la couleur, il y a de l'astringence, il n'y a pas d'odeur. Mais il (l'odeur) n'était pas là lorsque les feuilles ont été ramassées. J'ai décidé que seuls les thés qui sentent les feuilles fraîches sentent. Mélisse ramassée. Ça sentait bon. Flétri, congelé, fermenté, séché. L'odeur est partie! Où est l'erreur? Re-fermenté?

[Irina]

Mélisse ramassée. Ça sentait bon. Flétri, congelé, fermenté, séché. L'odeur est partie! Où est l'erreur? Re-fermenté?

Irina, voir ce fil

Thé fermenté et fibres d'herbes aromatiques (Linadoc)

Il y a de la couleur, il y a de l'astringence, il n'y a pas d'odeur. Mais il (l'odeur) n'était pas là lorsque les feuilles ont été ramassées.

Ces feuilles n'ont pas d'arôme particulier. Si tout a été fait correctement: flétri (et combien?), Défilé, fermenté dans un récipient scellé (encore combien?), Frit (combien et à quel T?), Séché, suspendu pour sécher, fermé dans un bocal et retiré, puis l'arôme apparaîtra dans six mois à un an de fermentation sèche.

Les filles, prenez un nouveau thé. J'ai fait du thé l'année dernière à partir des sommets de saule, je l'ai beaucoup aimé, gagnant-gagnant. Maintenant, la fête est également en cours de séchage.
Mais ma question est la suivante: est-il possible de fermenter un gâteau aux pommes? Quand je presse le jus, il reste beaucoup de gâteau, mais s'il est fermenté?

[Ludmila]

Salut, Ludmila!
On ne fermente pas le gâteau, car il va fermenter, écraser Regardez ici:

Produits de grignons: 1) fibre; 2) poudre à pâte; 3) additifs pour le thé; 4) substitut de thé (lappl1)

[Sorti]

Sorti, la règle a donné des liens très corrects - l'année dernière, à sa pointe, j'ai jeté le gâteau - beauté,

[Ludmila]

Salut, Ludmila!
On ne fermente pas le gâteau, car il va fermenter, écraser Regardez ici:

Produits de grignons: 1) fibre; 2) poudre à pâte; 3) additifs pour le thé; 4) substitut de thé (lappl1)

Oups, merci pour les liens. Tout le temps j'ai fait de la guimauve avec du gâteau, mais les enfants ont arrêté de la manger, ils ont mangé. Et maintenant je sais quoi faire avec un produit précieux, merci

Tout le temps j'ai fait de la guimauve avec du gâteau

Et je fais toujours ça:

Sauce aux grignons (Linadoc)

Préparation sucrée à partir de marc de fruits (Linadoc)

Oui, c'est un jour férié, combien de recettes. Je vous remercie

Quelqu'un ramasse les feuilles dans des sacs, mais ma saison du thé ne fait que commencer. J'ai essayé de congeler toutes sortes de feuilles pour un test-arôme, le résultat: un arôme fort uniquement dans le chèvrefeuille et la cerise des oiseaux, le reste - aucun (framboises, fraises, cerises, yurga, probablement meunier) - il y a donc des baies minuscules et vertes. Je ne ferai pas encore de thé ...?
Ivancha conduit! (Je voulais cacher le texte - je ne sais pas comment)

[Ludmila]

Je voulais cacher le texte - je ne sais pas comment

Ludmila, presse

Mon premier thé est né aujourd'hui aussi! Hier, j'ai ramassé le vanka, le dessus et les feuilles, je l'ai fait séparément, dans une lila dans une feuille, je l'ai fait défiler, je l'ai rôti au four et au séchoir. Et j'ai coupé les raisins, je les ai également essayés, je les ai tordus sans les congeler, une fois, de bons granulés se sont avérés et ça va facilement. Quand puis-je essayer?

[Tatyana]

Quand puis-je essayer?

Tatyana, à l'initiative de vous!
Essayez dans un mois.

Ces feuilles n'ont pas d'arôme particulier.

Et j'ai un arôme funky de miel d'argousier, bien que je le tourmente, pas que je le fermente.

Et j'ai coupé les raisins, je l'ai aussi essayé, je l'ai tordu sans congélation, 1 fois, de bons granulés se sont avérés et vont facilement.

Le raisin lui-même n'est pas très, ni l'astringence ni la couleur ne donnent vraiment, seulement de l'acide. Il est bon d'en ajouter un peu aux mélanges. J'ai beaucoup aimé le faire avec un gâteau d'aronia noir, cette année je conserverai tous les raisins coupés jusqu'à l'automne, jusqu'à ce que l'aronia noir mûrisse. Maintenant, il est bon de faire du dolma à partir de raisins

Et j'ai un arôme funky de miel d'argousier, bien que je le tourmente, pas que je le fermente.

Je tourmente aussi. J'ai vraiment aimé ce thé. Comme le bon thé vert et non les variétés bon marché. Je veux aussi essayer le thé d'argousier d'automne.

Est-il possible en détail comment faire mijoter l'argousier pour le thé?

Est-il possible en détail comment faire mijoter l'argousier pour le thé?

Wither, farcir hermétiquement dans un sac, nouer et mettre dans une mijoteuse pendant 6 à 8 heures à une température de 60 à 70 degrés. Puis friture et séchage. Je fais frire dans une poêle jusqu'à ce que l'arôme apparaisse et je transfère au séchoir. Je sèche à une température de 60 à 70 degrés. Il s'avère que le thé en feuilles entières.

Je veux aussi essayer le thé d'argousier d'automne.

À l'automne, il est déjà tout mangé par quelqu'un, je collectionne principalement de jeunes pousses.

À l'automne, il est déjà tout mangé par quelqu'un, je collectionne principalement de jeunes pousses.

Eh bien, très bien. Je languis aussi, uniquement dans un pot en argile dans une mijoteuse à la même température. Je le sèche dans une poêle, dans un airfryer et dans un séchoir, puis je mélange le tout. délicieux!

Et à


J'ai beaucoup aimé le faire avec un gâteau d'aronia noir, cette année je conserverai tous les raisins coupés jusqu'à l'automne, jusqu'à ce que l'aronia noir mûrisse. Maintenant, il est bon de faire du dolma à partir de raisins

Je n'ai pas de mûre, je ne peux toujours pas la planter, je dois encore être perplexe face à cette question.Où utilisez-vous la baie? Et tordre les raisins avec des côtelettes noires ensemble?

Je n'ai pas de mûre, je ne peux toujours pas la planter, je dois encore être perplexe face à cette question. Où utilisez-vous la baie? Et tordre les raisins avec des côtelettes noires ensemble?

Je ne l'ai pas non plus, j'abandonne les voisins Elle a fait du vin de pomme-aronia. J'ai mis une pincée de compote de feuilles + une cuillerée de gâteau dans le hachoir à viande (ma fille m'a aidé, c'est plus pratique à 4 mains
) et ainsi de suite pour tout le jeu. Et puis pour la friture et le séchage. Les granulés sont bons, forts.

[Liusia]

Liusia, LudmilaCombien déjà lus, ces processus (avec un multicuiseur) ---- Je languit aussi, seulement dans un pot en argile dans un multicuiseur à la même température --- J'ai un multicuiseur dans un nouveau paquet, donc la question est: sur quel programme?. .. et ils écrivent aussi que vous pouvez le mettre dans un multicuiseur directement dans l'emballage ... le paquet ne fondra pas?

[Galina]

sur quel programme?

Galina, à mon avis sur le chauffage.

le paquet ne fondra pas

Non, il ne fondra pas.

[Galina]

Galina, J'ai Shtebochka. Je le fais sur le chauffage.

ces processus (avec un multicuiseur)

Thé vert - fermentation dans une yaourtière de marque 100 et un multicuiseur de marque 701 (MariV)

En ce qui concerne l'obtention de bons granulés, j'ai lu que des baies sont ajoutées, mais ce n'est qu'alors que tout le monde n'aime pas le goût de la compote. Vous pouvez peut-être ajouter des baies sans goût prononcé, par exemple la mûre ou la yurga, car vous pouvez les sécher à l'avance. J'ai spécialement congelé l'aronia noir l'année dernière pour pouvoir ajouter quelque chose maintenant. Ou peut-être des pruneaux ou des abricots secs coupés finement et tordus avec des feuilles mal granulées ...? Tous les fruits secs, les mêmes raisins secs.
De l'expérience. J'ai essayé de chercher quelque chose de thé dans la nature, dans les champs il y a déjà une émeute de fleurs, qui, malheureusement, je ne sais pas, sont plus modestes dans la forêt. Mais la perméabilité n'est pas nulle: après les pluies mensuelles, l'herbe est à peine jusqu'aux genoux, mais surtout à la taille et à la barbe. J'ai donc eu du mal avec un vélo sous le bras - un entraîneur pour tout le corps. Résultat: mordu par les moustiques, brûlé par les orties (elle est aussi grande que moi) et le tout dans les épines du chardon de l'année dernière, mais content de ce qu'il a vu et trouvé: des géraniums de prairie et de forêt partout, des clairières, de la drupe (en quelque sorte peu est écrit sur le thé), des fraises - pareillement partout, framboises, cerises - dans les fourrés, pommiers sauvages, cerisier à oiseaux, yurga, argousier, saule sauvage partout (le même est à peine mentionné), la sauge commence à peine à fleurir - combien de travail ... Et en chemin j'ai ramassé des champignons sur teinture pour donner. En général: les yeux qui courent, le cou autour et je pense constamment: quand vais-je travailler dans le pays, mais je n'ai même pas le temps d'aller travailler! Mais tout cela est positif à 100%.

Peut-être ajouter des baies sans goût prononcé, par exemple, la mûre

Vous pouvez, j'ai ajouté l'aronia noir l'année dernière, les feuilles d'automne étaient sèches et mal granulées, et merveilleuses avec des baies.

De l'inventé. Je verse du thé, y compris dans des pots à café en verre, ils ont des cols différents, mais je veux verser le thé le plus tôt possible, pour ne pas le renverser tout autour. J'ai un grand entonnoir pour les bocaux en verre ordinaires, je verse de la confiture à travers. J'ai acheté un gobelet en carton jetable, son col est juste un peu plus grand qu'un trou dans l'entonnoir, ne coupe que le fond lui-même, fait quatre fentes verticales à partir du bas et juste au-dessus du milieu - c'est tout. J'insère l'entonnoir dans le haut de la tasse et, en pressant la tasse en bas à cause des fentes, j'obtiens le diamètre souhaité, c'est-à-dire que j'insère le fond de la tasse dans n'importe quel pot, toute la structure tient bien.
Question. Je n'ai pas encore réalisé quels granulés pour la fermentation et la friture sont meilleurs: petits ou grands. Je le tord toujours deux fois. Les petits et les grands sont toujours serrés.

Bon tea time à tous!
Les derniers messages ne nécessitent pas de commentaires spéciaux de la part de théiers plus expérimentés, ils regardent donc tous silencieusement les fourrés de Vanka et d'autres plantes. Et moi, en versant silencieusement 10 kg supplémentaires du mélange prêt à l'emploi de Vanka dans des boîtes en plastique, j'attire l'attention des théiers sur le très bon résultat de Vladimir dans la fermentation du pot en fer de Crimée, qu'il a décrit dans une recette qui n'a été à peine remarquée par personne:

Thé fermenté de fer de Crimée (thé tatar) (Vladr59)

Bien sûr, peu de gens ont la possibilité de faire du thé à partir d'un pot en fer, mais, d'une part, les lecteurs de ce sujet qui vivent en Crimée ont cette opportunité, et d'autre part, cette expérience est applicable à d'autres plantes similaires de la famille labiate fermentées avec des fleurs entières et des inflorescences.

[Vladr59]

deuxièmement, cette expérience est applicable à d'autres plantes similaires de la famille Labiata, fermentées avec des fleurs entières et des inflorescences

Par conséquent, nous restons silencieux Essayons d'analyser les priorités:
tout d'abord, pour discuter du thé de Vladr59 ce sera tout de même intéressant pour les Criméens. Cela ressort également de l'absence de la plante dans d'autres régions. Pas de matières premières - pas d'expériences - pas de discussions.
Deuxièmement ... C'est une autre histoire, je l'ai essayée, par exemple. Les lèvres, elles sont lucifères, non? Alors rappelons-nous ma sauge, types de menthe, origan, thym. Ma "sonate" est décrite à peu près de la même manière: collecte, séchage, congélation, granulation, fermentation, séchage.
Troisièmement - Sur l'exemple de la sauge. En fait, il n'y avait pas de déchets, à cause du composant liant (feuille de poire), mais je n'ai pas non plus obtenu de granulés clairs. Dans la version mono, ce serait probablement juste une poubelle. Conclusion - il est préférable de couper et de ne pas granuler le lacustre. Ce que je fais calmement avec le thym, l'origan et la menthe.
Quatrièmement, je n’ai pas eu d’effet "wow" tangible de la fermentation de ces herbes, à l’exception de la sauge. Pourquoi s'embêter alors? J'ai arrêté. Je fais des versions mono de ces herbes, les ajoute à des mélanges prêts à l'emploi lors du brassage à volonté
La recette a été vue et lue. Mais il n'y avait simplement rien à commenter



C'est ce que je n'arrive pas à comprendre, c'est avec Tavolga (reine des prés)
Il s'avère qu'il y en a tout un tas de sous-espèces ... Et les vidéos et les articles ne nous montrent qu'une seule - cela semble être visqueux. Et ils disent qu'il ne pousse que dans des endroits humides et marécageux. Hier nous avons parcouru 200 km pour prendre des photos de la nature, j'ai vu une plante rabougrie avec des panicules de fleurs similaires, mais j'étais déconcerté par les feuilles, qui n'étaient pas typiques, et je ne l'ai pas cueillie. Et probablement en vain! Dans la chaleur même, dans la steppe, autour des plans d'eau sur des kilomètres, il n'y a rien. Je n'ai tout simplement pas pris de photo ... Et sous la coupe se trouve un lien vers les sous-espèces (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Je fais des versions mono de ces herbes, les ajoute à des mélanges prêts à l'emploi lors du brassage à volonté

Je suis également passé aux ajouts mono aux mixages principaux. Sauf si je mélange tout de suite du basilic et de l'herbe à chat au citron. Et je fais un mélange personnalisé - poire + framboise + 5% monarda. La mélisse est différente, la menthe, l'origan je ne fermente pas du tout. Je le tord deux fois et le sèche à 40. Je le tord, je ne le coupe pas, car j'économise de l'espace de stockage. "Dust" ne me dérange pas du tout. Il y a un pot séparé dans lequel toute la fraction poussiéreuse est collectée pour la saison. Et croyez-moi, c'est ... le thé le PLUS délicieux!
En raison de la chaleur terrible, la production de thé a stagné. Fabriqué un seul grand lot de pétales de rose fermentés mono (600 g prêts) et deux lots de 1 kg de mélanges de jardin finis. Poire + pomme + framboise + cassis + 10% aulne noir et poire + pomme + framboise + "queues" de fraise du jardin à gros fruits + 10% d'aulne noir. Maintenant, la tonte de cette très "fraise" est en cours et après avoir cueilli les baies du cassis, il y aura une tonte de ses feuilles (beaucoup de celles brûlées par le vent sec). Au congélateur, 450 g de feuilles d'Ivanushka attendent leur tour. Je vais mélanger avec ceux de jardin.
Linadoc, merci pour le lien vers le thé de fer. J'irai certainement lire. Il est dommage qu'il y ait et qu'il n'y ait pas, très probablement, l'occasion de faire et d'essayer

Je suis également passé aux ajouts mono aux mixages principaux. La mélisse est différente, la menthe, l'origan je ne ferment pas du tout.

Alors je fais la même chose maintenant, ne le déforme pas. Le hachoir à viande sautera, exactement, sur le même thym. La tige est comme un fil. Oui, et l'origan aussi, et si vous ne "poncez" que la feuille et la couleur pour la torsion, alors le nifiga ne gagnera pas de masse, nous avons ces herbes presque chauves, tout est généralement

mais je n’obtiens pas non plus de granules clairs


Donc je l'ai fait de la même manière, j'ai dû couper le reste, même s'il n'y avait pas beaucoup de matières premières, mais j'ai plus aimé le thé coupé (je l'ai fait avec de la poire sauvage)

[kartinka]

kartinka, avez-vous lu de quelles herbes et plantes parliez-vous?