Lait condensé sans sucre et 3 façons de le préparer

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
SOM (lait écrémé en poudre)	100g
Lait régulier (j'en ai 0,5%)	100g
Tout édulcorant (je ne l'ai pas mis)	Goût
Pour la voie 2:
COM	30 grammes
Fécule de maïs	5 g
L'eau claire	100 ml
Édulcorant (j'ai Fitparad)	Goût
Pour 3 voies.
COM	30 grammes
Lait (j'ai 1,5%)	200 ml
Fécule de maïs	10 grammes
Vanilline	Sachet
Édulcorant	Goût

Méthode de cuisson

1. Cuisiner d'une manière.
Versez du lait ordinaire dans un récipient et mettez-le dans un bain de vapeur.
Versez graduellement le COM et, en remuant constamment, faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à épaississement (jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse). Après refroidissement, il deviendra encore plus épais. Par conséquent ... ne faites pas trop cuire!
2. Cuisiner de 2 façons.
On mélange tout, on l'envoie au micro-ondes jusqu'à ébullition (cela m'a pris 1 min 15 sec). On sort, on mélange bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (de préférence avec un pied mixeur), on refroidit. Terminé!
3. Cuisiner de 3 façons.
Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, mettez sur feu moyen et portez à ébullition. Ne faites pas bouillir !!!
Si vous voulez du lait condensé «bouilli», avant de mélanger les produits, vous devez faire frire le COM dans une casserole / p jusqu'à ce qu'il soit brunâtre.

Le plat est conçu pour

Chacun un peu (pour essai)

Temps de préparation:

5 à 25 minutes

Programme de cuisson:

Cuisinière, micro-ondes, mixeur

Remarque

Vous imaginez parfaitement comment vous voulez des bonbons à quelqu'un qui perd du poids ou qui est obligé de se limiter aux bonbons! Et comment voulez-vous du lait condensé «interdit»? Parfois, elle rêve juste la nuit! Avec des crêpes, avec des gâteaux au fromage, avec une casserole, il suffit de verser d'un petit trou dans un mince filet directement dans votre bouche ... et vous léchez cette douceur, essuyez votre bouche avec des doigts collants, léchez cette délicieuse friandise de lèvres douces avec un rugueux langue ... Quels beaux rêves! Et vous êtes vraiment désolé que le lait concentré fasse partie de la catégorie des chimères. Mais "nous sommes nés pour réaliser un conte de fées ..."
C'est ainsi que le «conte sucré» est devenu une «réalité sans sucre».
Maintenant, mes impressions sur le lait concentré.
Préparé pour les 3 options.
L'option 1 (de deux composants) a été pour moi la plus réussie. Presque exactement comme un lait condensé de magasin d'une gamme de prix bon marché. Seulement, il n'y a pas d'écoeur. La texture est uniforme, brillante, lisse. Mais, soit j'ai quand même digéré, soit le COM devrait être moins pris, mais le matin il a gelé de sorte que non seulement pour verser, mais même pour vraiment enduire, il s'est arrêté. Bien qu'au début, il y avait une densité idéale. Mais le matin, j'ai ajouté du lait, mélangé un peu et réussi à la ranimer. Nous l'avons mangé avec plaisir.
La deuxième option (du micro-ondes). consistance, comme la bouillie de semoule bien cuite, mate, mais elle a un goût beaucoup plus sucré et savoureux que le premier (il me semblait que oui). Le goût est très proche du lait condensé de Rogachev. Au matin, la consistance était préservée. Un énorme plus est la rapidité de préparation !!
Troisième option. Le goût est plus proche du premier, la consistance est comme la seconde.
Tous les trois - Un très bon remplacement du lait condensé ordinaire. Vous ne pouvez pas en manger beaucoup et vous n'en avez pas besoin. Mais «emporter l'âme» et se faire dorloter est très réussi!
Je vous conseille de cuisiner! Comment? C'est à vous! Faites d'abord une petite portion (comme dans la recette!). Et si vous l'aimez, cuisinez plus. Et si vous ne l'aimez pas? C'est dommage de traduire des produits ...
Je dois dire tout de suite que la teneur en calories n'est pas non plus petite (à cause du COM), mais dans le lait condensé ordinaire ... encore plus!
Il peut être conservé au garrot jusqu'à 8 jours (s'il reste! 🤣)

Le matin, nous l'avons terminé avec des gaufres faites à partir de la pâte restante pour les crêpes au kéfir, auxquelles j'ai ajouté du cacao (dans une partie de la pâte) et du cassis (dans l'autre).Nous avons tout aimé beaucoup!

francevna

Guzel, a emporté votre lait concentré dans les recettes. Vous devez maintenant chercher du lait en poudre, quelque chose que je n'ai pas vu en vente depuis longtemps.
Merci d'avoir partagé.

Sourire

Guzel, La recette est très intéressante, surtout si l'on considère que le Rogachevskoe est également réduit.Le lait sec à teneur normale en matières grasses est facile à trouver, mais je n'ai jamais vu de lait écrémé Est-il nécessaire de regarder des produits spécialisés?

Guzel62

Sourire, Catherine. Oui, malheureusement, vous ne pouvez pas acheter COM comme ça, dans un magasin ordinaire (du moins avec nous). Uniquement en ligne ou dans les magasins d'aliments naturels.
Mais vous pouvez le faire avec l'habituel. Selon cette recette ou une autre. Nous avons une recette sur notre site Web.

ANGELINA BLACKplus

Citation: francevna

Je n'ai pas vu quelque chose en solde depuis longtemps

C'était dans les magasins en plein été. Le sac valait 72 roubles. Puis il a disparu. Et partout il y avait un substitut de lait en poudre. Et récemment je suis allé à Auchan, où le lait est sec. est apparu, mais le prix-ah-ah ... deux fois plus cher.

marina-mm

Guzel, merci pour la recette, je vais essayer
J'ai été surpris par la teneur en calories, je vais trouver l'étiquette COM, regarder de plus près et être à nouveau surpris

Guzel62

marina-mm, Marina. Je ne sais pas comment avec du lait en poudre ordinaire, mais avec du SOM comme celui-ci:

marina-mm

Guzel, Je ne suis pas chez moi, je viendrai voir, j’ai une étiquette sur la boîte, COM est une autre marque, je vous ai cru tout de suite, mais j’étais quand même surpris.

Sourire

Citation: Guzel62

Mais vous pouvez le faire avec l'habituel.

Guzel, a regardé l'étiquette et est arrivé à la conclusion que vous ne pouvez même pas vous déranger, mais faites-en 1,5% de l'habituel, et la teneur en calories sera inférieure.Une fille ... et ne récupère pas, tant qu'elle chanceux ...

Chardonnay

Guzel62Guzelechka, vous écrivez que vous avez cuit du lait concentré sans édulcorant. Et quel goût avait-il? Je ne peux pas imaginer

Guzel62

Chardonnay, Rita. Il s'est avéré doux !!! Pas écoeurant (comme un magasin), mais doux !! Après tout, COM, c'est doux en soi. Saupoudrez même des produits de boulangerie sur le dessus au lieu de sucre glace. Cette douceur nous suffisait.

Chardonnay

Ahhhh, c'est ça! Je l'ai!

formochka

Guzel, bonsoir. J'ai préparé du lait concentré selon 3 recettes, 3 modes de cuisson.
s'est avéré amer.
Serait-ce la raison pour laquelle au lieu de la fécule de maïs - pomme de terre, dans l'édulcorant - fructose? Au lieu du lait en poudre, substitut du lait en poudre?

Guzel62

formochka, Veronica. Je ne sais même pas ... J'en ai eu une très douce. En général, le COM est très sucré en soi (il est même utilisé dans les recettes sans sucre au lieu du sucre en poudre!). Peut-être que le sec habituel n'a pas cette douceur? Ou n'y a-t-il pas assez d'édulcorant? L'amidon, je pense, ne joue pas de rôle ici (l'amidon, c'est l'amidon. Peu importe, de quoi!).
Hétéro, vous m'avez surpris et perplexe!

formochka

Hé bien oui. J'ai été surpris aussi. Je n'ai jamais rien fait avec de l'amidon. Par conséquent, je ne sais pas en quoi la pomme de terre est différente du maïs. J'ai essayé du lait - absolument pas amer. Mais quand tout était cuit ... J'ai ensuite ajouté deux cuillères à soupe de fructose pour masquer l'amertume ... Je pense aussi ... J'ai aimé la consistance et le processus, mais ... je vais réfléchir. Le fructose lui-même avec cette combinaison ne pouvait pas donner d'amertume? (elle n'a rien dit aux invités et à la famille))) si quelqu'un a attrapé la légère amertume restante, il n'a pas dit ou décidé qu'il devrait en être ainsi!)))
et j'étudie vos recettes! Et j'ai commandé un coupe-gaufres ... oh, ils vont me mettre à la porte de la maison ...