Soupe de chou avec friture secrète (recette de notre famille)

[C'est important:]

Soupe de chou avec friture secrète (recette de notre famille)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Bœuf à l'os	1 kg
chou blanc	1/3 tête de chou
Carotte	1 moyen
Pommes de terre	2 pièces
Cornichons	2-3 pièces
Pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l
Pruneaux au goût fumé	10 morceaux
Ail	goût
Sel, poivre, feuilles de laurier, épices	goût

Méthode de cuisson

• Pour commencer, j'ai grandi avec une telle soupe aux choux. Ce plat était un invité fréquent sur notre table. Nous avons toujours aimé les premiers cours et continuons de le faire à ce jour.
• Le bouillon de «soupe» le plus délicieux est le bouillon de bœuf. Sur boeuf avec os. Le plus savoureux - avec une moelle. Nous mettons la viande dans de l'eau froide et ne la salons pas! Nous avons besoin d'un bouillon non salé et d'une viande savoureuse. Ensuite, nous cuisinons d'une manière qui vous convient.
• Voici un bouillon si fort que j'ai cuisiné. J'ai enlevé la graisse fondue de la surface du bouillon dans une poêle dans laquelle nous ferons cuire la friture
• Filtrez le bouillon dans une casserole dans laquelle nous cuisinerons nous-mêmes la soupe aux choux
• Nous sortons la viande sur une assiette utilitaire
• 
• Dans la soupe aux choux, la majeure partie des légumes est le chou. Nous le déchiquetons pas grand
• Trois carottes sur une râpe grossière. Et ce n'est pas fortuit. Dans les soupes, il est recommandé de conserver la forme et la taille coupées des ingrédients. Nous nous efforcerons de ne pas nous éloigner de la forme et de la taille du chou préparé
• Par conséquent, nous coupons également les pommes de terre en un petit bloc.
• Porter le bouillon filtré à ébullition et commencer le chou.
• Et maintenant, nous commençons à cuire la friture. Nous le ferons dans une poêle en parallèle avec la cuisson dans la poêle principale.
• Passer les carottes sur la graisse retirée du bouillon. Nous ne mettons pas d'oignons dans les soupes. Par conséquent, je le saute dans la description, et vous agissez selon votre goût. Nos cornichons sont les suivants dans la poêle. Ici, je me permets de déroger à la règle et de les couper en petits cubes.
• Et voici mon ingrédient secret. C'est un pruneau! Pruneaux à l'arôme fumé. Un autre ne convient pas ici. Nous l'envoyons aux concombres et aux carottes. Ensuite, ajoutez quelques cuillères de bouillon de la casserole et couvrez avec un couvercle pour le ragoût
• Notre concombre est petit, il va donc cuire rapidement. Notre objectif est d'obtenir un produit complètement fini dans une casserole, que nous «marierons» ensuite avec le produit fini dans une casserole. Ouvrez le couvercle et évaporez le liquide restant
• N'oubliez pas notre casserole. L'ébullition ne doit pas être forte. La surface du bouillon devrait à peine fermenter. Ensuite, le bouillon ne deviendra pas trouble et les produits ne perdront pas leur forme. Nous déposons les pommes de terre et les mettons au point. Et maintenant il est temps pour la feuille de laurier
• Maintenant, deux cuillères à soupe de concentré de tomates vont entrer dans notre friture (je l'ai essayé avec différentes sauces, ça ne marche pas un peu, mais c'est aussi possible) Friture finale, et notre friture secrète est prête!
• 
• Et maintenant nous allons "marier" la marmite et la poêle!
• Ce n'est qu'à ce stade de la cuisson que vous pouvez ajuster le sel. C'est important: sel seulement soupe prête à l'emploi, et rien d'autre. Cela s'applique à presque tous les premiers plats.
• 
• Voici quel bel homme nous avons!

Le plat est conçu pour

4-5 litres

Temps de préparation:

Sans prendre en compte la préparation du bouillon pendant environ une heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Au moment de servir les premières portions chaudes et chaudes, je mets de la viande, de l'ail finement haché, de la crème sure et des herbes fraîches dans chaque assiette
Je recommande de mettre de l'ail écrasé dans le reste de la soupe au chou et de le recouvrir d'un couvercle pour le saturer d'arôme.
En règle générale, la soupe aux choux et les soupes aux champignons deviennent plus savoureuses le lendemain. Les miens se battent pour la dernière assiette!

J'ai montré la version "basique" de notre soupe aux choux. Les ingrédients supplémentaires peuvent être des haricots, des champignons, une poignée de millet.
Vous pouvez servir avec de la crème sure, de la mayonnaise, du raifort, du raifort (j'adore)
Bon appétit Et que ce soit délicieux aussi!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, nobles joues. Dites-moi, o where trouvez-vous les pruneaux fumés? Nous ne l'avons pas vendu depuis longtemps

Aujourd'hui, j'ai spécialement visité nos marchés pour lui et je l'ai trouvé ici, mais pas tout le temps.
Et comment il transforme la soupe! Quelle sorte de soupe aux choux avec lui!
Si vous pouvez le trouver, je recommande vivement

Luda, tu viens de Kazan?

J'habite à Elabuga. Je suis allé à Kazan plusieurs fois

Intéressant.

Une recette intéressante, je veux faire une telle soupe aux choux, mais je ne sais pas avec quoi je trouverai de tels pruneaux. C'est maintenant une sorte de vente humide et pas du tout savoureux. Et doit-il être fumé, sec, sans noyaux?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, les voici, SHI Attendu
Embuscade avec des pruneaux Et si vous mettez des pruneaux normaux dans le fumoir?
Ludmila, Je vous remercie !!!

[Irin]

Nooo Irin, c'est forcément avec un os et petit
Vous pouvez le rechercher directement par odeur. C'est très parfumé

Olqu'il n'y a pas non plus de pruneaux à Moscou?
Alors je ne peux offrir que ma soupe aux choux pendant que je ne vous parlerai pas du fumoir

Nous avons constamment des pruneaux dans les supermarchés, mais le prix a terriblement augmenté. Était à trois euros le kg, et maintenant à huit.

Je l'ai acheté aujourd'hui à 250 r / kg
Pour la préparation d'aujourd'hui, je n'avais besoin que de 10 baies

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, des femmes merveilleuses !!!!!
Je veux vraiment, vraiment !!!
Je chercherai un tel pruneau.
Je me demande s'il est vraiment fumé pendant la cuisson ou est-ce une sorte de pruneau? Je n'ai jamais entendu parler d'une telle

[Ludmila]

Ludmila, Duc je vis dans le désert de Ryazan. À Belokamennaya lors de courtes visites. Le dernier coup a eu lieu en avril. Maintenant, comment cela va-t-il se passer, comment allons-nous mettre la maison, alors.
Mais jusqu'à ce moment-là, je ne peux pas le faire sans soupe aux choux, je ne peux plus le faire ...

[Rarerka]

Rarerka, Seulement du boeuf? C'est fondamentalement?

[Löl]

Löl,

laissez-moi voir si nous en avons un sur le marché, alors je peux l'acheter et vous envoyer

Je ne peux pas, je ne peux pas ...

[IRINA]

donc je suis hors des sentiers battus

Mdaaa ... embuscade Eh bien, au moins prends-le et viens à toi avec un castrUlka

IRINAaide toi s'il te plait il est encore chaud
Je ne sais pas si c’est une variété ou une façon de la récolter, mais le marché comprend toujours ce que je demande. Parfois, ils le signent même comme ça - fumé

Ajouté le dimanche 09 octobre 2016 23:35

DonnaRosa, chaque bouillon a son propre goût. Pour cette soupe, je ne prendrais encore que du bœuf. Eh bien, c'est idéal. Et ainsi, vous pouvez prendre n'importe quel bouillon, même des champignons. Il y aura un soupçon de goût. Ceci est un exemple de base pour montrer comment fonctionne cette friture. Et puis c'est une question de goût, de disponibilité des produits, d'imagination, etc.

[Alors!]

Alors! FSE injecte rapidement, hto a conseillé à Lyudka de commencer à répandre des recettes, hein?! Dans les yeux, gris, gris!
Ici, ils vivaient tranquillement, et ici, couraient au gaspillage, maintenant pour les pots, puis pour les pruneaux! Et pas des pots, mais des POTS de cinq litres! Et pas une sorte de pruneau, jeu, ordinaire, mais le plus ondulé.
Coup de pied, je suis comme ce macaque - à la fois intelligent et à quel point il est horriblement beau - je ne sais pas de quelle manière obtenir le morceau, pour attraper ça et ça.

Lyudk, ne compte pas! Ceci, Lyudk, c'est BONBA! Je vous le dis honnêtement.
Hier soir je n'ai pas dormi - j'ai choisi les pots, et celui-ci - j'aurai fumé des pruneaux.

[Irina F]

Seulement du boeuf? C'est fondamentalement?

Pour moi, le bouillon le plus délicieux est celui de la poitrine de bœuf ou "bangs". Goût prononcé, couleur dorée. Et l'odeur .....
Le porc ne donnera pas un tel bouillon. Autre.
Même une portion différente du bœuf aura un bouillon différent. Le bord du filet donnera un bouillon foncé, quoi que vous en fassiez. Et plus maigre, détesté.
Quelque chose comme ça

Ajouté le dimanche 09 oct.2016 23:43

qui a conseillé à Lyudka de commencer à préparer des recettes, hein?

Eh bien, j'ai demandé de la soupe aux choux. Et pas seulement moi: fille-oui:

Ajouté le dimanche 09 oct.2016 23:46

Irina F,

Merci, mon ami! Irlandais, ne vous inquiétez pas. Je suis ici pour ramasser les locaux qui portent des épices

Ouais, ouais, alors nous allons l'écrire dans le livret secret: "ONCE number - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, mettez le bouillon dans une mijoteuse, demain vous mangerez et il y aura du bonheur!

Ouais, ouais, Lenk. Ils m'ont torturé, ils m'ont essoré les mains, ils ont essayé de trouver la recette
Et je suis faible, tu te connais
Mais j'ai duré quelques jours, honnêtement

[OlgaGera]

OlgaGeraJe connais bien le goût, mais aussi le prix.

mais sur le prix aussi.

C'est l'autre côté

Prenez moins de viande que la mienne. Et bien j'ai aussi réussi à lui concocter une Olivie
Et aussi le dimanche, avant la fermeture du marché, la viande est bien jetée. Lundi, ils ont un jour de congé. Peut-être avez-vous quelque chose comme ça?

Ouais, ouais, alors nous allons l'écrire dans le livret secret: "ONCE number - Lelka" ...

Tyuyuyu .. nombre mort! Puis toute notre classe écrit les pages du courant dans un livret, colle-le
Oh, Lyud, crédit soupe aux choux, je peux vous dire que je suis tombé amoureux d'eux (y) ben, je suis comme le pire ennuyeux, et je vais couper un concombre avec de petites pailles! Et puis comment, pour conduire tout le monde, et le plus gratuit?! Eh bien, il faut connaître le prix des pruneaux, j'espère que c'est moins cher que le céleri aux panais ..

[Rarerka]

RarerkaNous n'élevons plus que des porcs, le bœuf en magasin est cher et européen (et il peut être de n'importe quelle qualité), mais pour le plaisir d'une nouvelle soupe, bien sûr, je vais acheter une entrecôte, cuisiner un échantillon, et puis nous verrons.

Mais j'ai duré plusieurs jours, honnêtement

N-dya? D'accord, nous allons vous rayer des suspects dans mon tourment.

Elena Tim, faites mijoter le bouillon, demain vous allez manger et il y aura du bonheur!

Déjà toi. Cuit sur des côtes de bœuf.

Alors écris toute notre classe

Oh, voilà! Il y a toute une bande de vous ici!
Eh bien, monsieur, monsieur, ils étaient, ils ont vu - un bon Temka. Dès que j'étais là, quand j'ai vu le pot de Lyudkin, je me suis immédiatement enfui en hurlant - j'ai réalisé que je ne pouvais pas supporter autant de rapports savoureux.
Depuis, je peins ...

Pour moi, le bouillon le plus délicieux est celui de la poitrine de bœuf ou "bangs".

Je la soutiens pleinement.

Voici quel bel homme nous avons!

Luda, je suis à toi pour toujours. J'aime aussi cette soupe aux choux. Même mes proportions sont les mêmes et l'algorithme des actions. Un merci spécial pour les concombres, je l'aime plus net. Ils ont mis de l'adjika cru dans mon assiette pour les épices, maintenant je vais l'essayer avec des concombres.

Depuis, je peins ...

Toi, mère, tu déconnes sans nous ... tu viens ... nous y serons guéris, et tu seras guérie ...

et vous serez guéri.

De quoi, suis-je fortement anti-dissous? D'un kilogramme de minceur?

A toi, Lena-sensei, de cuisiner beaucoup plus chez les apprentis

Aaaaaaaaaa! C'est quelque chose de nouveau. Dès qu’ils ne m'ont pas salué devant la machine à pain, je n’étais pas un sensei.
Je vous remercie!

De quoi, suis-je fortement anti-dissous?

De l'avis de ma famille, mon diagnostic est une dépendance alimentaire chronique avec syndrome déviceaholique en phase aiguë. Une forme incurable.

Souris, ta forme s'est avérée contagieuse
Je ne comprends pas comment je l'ai attrapé

[Ludmila]

Potage intéressant. Besoin d'essayer. Seuls les pruneaux fumés doivent être obtenus. À propos, tout récemment, Angela a écrit sur les prunes confites sur la façon dont elle les fumait. Si nous ne le trouvons pas, nous le fumerons nous-mêmes.
Ludmila, merci pour la recette.

Hourra, Ksyushik s'est relevée!

HP dort-il enfin la nuit?

Entrez, installez-vous confortablement, je vous traiterai pendant des heures

HP dort-il enfin la nuit?

Et déjà la nuit

À propos, tout récemment, Angela a écrit sur les prunes confites sur la façon dont elle les fumait.

Ksun et l'exil Mona? S'il vous plaît piquez votre nez!

Prunes confites fumées (ang-kay)

j'ai trouvé

Merci Lyudochka!

acheter une entrecôte, cuire un échantillon,

acheter des côtes au lieu de l'entrecôte.
L'entrecôte dans la casserole est bonne.
Les côtes n'étaient pas si chères, ou maintenant tout a changé

HP dort-il enfin la nuit?

Et dans ma vie, le concept de sommeil est complètement absent.

exil Mona?

Oh, pendant que je ramassais, Lyudmila avait déjà tout trouvé.

Prunes confites fumées
(ang-kay)

Eh bien, exactement, je sentirai les pruneaux habituels dans le fumoir. je te dirai plus tard

Hourra! même des options ont déjà été trouvées
avec HP vous ne serez pas perdu, ils trouveront une autre option, ils esquiveront, mais ils vous forceront quand même à faire

Je sentirai les pruneaux habituels dans le fumoir. je te dirai plus tard

En premier lieu, l'idée m'est venue - d'accumuler moi-même des pruneaux. Ce n'est pas pour rien que j'ai un fumoir.

Ajouté le lundi 10 oct.2016 00:44

Eh bien vseooo, Lyudk! Un peu plus et nous nous enivrerons tous avec votre soupe aux choux.

[OlgaGera]

OlgaGera, maintenant tout a changé

Un peu plus et nous sommes tous

Alors je serai cent mille fois plus heureuse de pizza

La soupe mérite l'attention. : girl-yes: La recette convient également pour un restaurant.

Ne m'embarrasse pas, je suis sissy (je pense que j'ai déjà dit ça quelque part aujourd'hui)