Shanklish - Fromage caillé arabe

Shanklish - Fromage caillé arabe

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: arabe

Ingrédients
fromage cottage sans gras	pas de pitié
piments rouges (de préférence séchés ou secs)	goût
sel	au goût, légèrement salé
purée sèche (origan, origan)

Méthode de cuisson

• En exposant cette recette, je m'attends à beaucoup de critiques et de mécontentement ... (une telle prémonition) !!!
• mais j'ai promis de dédier une recette à une bonne personne et je le fais avec plaisir !!! Dédié à Natamylove !!!
• Natalie, prenez-la du fond de votre cœur ... j'espère que vous aimez cette version de fromage !!!
• C'est lui que j'ai étudié pendant deux ans pour faire plaisir à ma belle-mère en or .. et j'ai obtenu des éloges lors de ma cinquième année au Liban !!!
• quelque temps après avoir déménagé au Liban, ma nouvelle mère m'apporta une boule verte sur un plateau d'argent ... avec une odeur très surprenante (au début désagréable, mais complètement nouvelle) ... la transmit, sourit et partit ... en portant ce miracle à la cuisine à mon mari, je lui ai reniflé du tout et je ne pouvais en aucun cas comprendre ... qu'est-ce que c'est et qu'est-ce que ça sent si étrange chez cette créature hirsute ?!
• mon mari m'a dit: - C'est du Shanklish, du fromage arabe! et celui qui l'a sur la table, la maison est considérée comme abondante !!! avec goût il m'a tué sur le coup (dans un mauvais sens du mot) ...
• pourquoi m'a-t-il dit ça?! asservir mon imagination et mon désir de faire une maison en abondance?! s'il savait alors comment cette phrase allait transformer toute ma vie et ma conscience !!! (Je pense qu'il n'aurait pas dit ça s'il savait comment ça finirait ... en général, j'étais branché et pendant longtemps !!! avec notre genre de nature hohlyat, il a fallu beaucoup de temps pour tout réaliser de quelque manière que ce soit !!! que je suis un maître de ce métier !!!
• Les Libanais n'acceptent pas vraiment quelque chose de nouveau chez eux et il est impossible de convaincre que la cuisine de quelqu'un d'autre a meilleur goût !!! pas seulement des soucis alimentaires, mais tout! il peut être désagréable et inutile de se battre avec ça ... et tous nos gens ici passent par là ... hélas !!!
• J'ai pris la décision que je suis azhnabiya (un étranger), je vais partir du contraire ... et apprendre à faire ce que tout le monde ne sait pas faire mais aimer beaucoup ... Je ne dirai pas combien cette école m'a coûté non seulement de l'argent mais aussi des nerfs ... Alors - comme personne ne révèle de secrets, mais avec une compréhension de la langue, j'ai lentement repéré les informations dont j'avais besoin et par essais et erreurs, je peux fièrement déclarer que mon shanklish est le MEILLEUR !!!
• Shanklish est utilisé sous deux formes, lorsqu'il est frais, il est appelé shanklish arish (fromage cottage frais séché) et shanklish mestwin (mûr, moisi) ...
• Je vais dire et conseiller à notre consommateur russe la première option, elle est plus douce et plus savoureuse ... Mûr, tout le monde ne pourra pas le goûter, et tout le monde ne tiendra pas l'estomac .. mais ce n'est pas pour tout le monde ... moi, personnellement, pas sur la première année au Liban, elle a commencé à en manger ... même si entre-temps elle maîtrisait les bases ...
• Commençons: il vous faut un fromage cottage peu gras, mais pas complètement sans gras ... et pas trop sec ... même si votre cottage cheese reste au réfrigérateur et que vous ne savez pas où l'appliquer, peu importe, il ira ici!
• 1 Saupoudrez le fromage cottage avec du sel et du piment rouge (nous prenons tellement de sel pour que votre fromage cottage soit un peu salé ... J'ajoute personnellement du poivre séché - je le prépare moi-même ... quiconque se passe en Turquie, vous pouvez juste l'acheter ... ça vaut le coup.) . qui a essayé un tel poivre, n'utilisera plus de poudre)
• 2 On broie bien jusqu'à consistance lisse, ça devrait commencer à moisir ...
• 
• 3 C'est là que se sont passés certains changements, c'est plus facile pour moi ... si je le laisse sécher au soleil pendant quelques jours ... Les Libanais roulent immédiatement des boules (comme des boules de neige) de 150 à 300 grammes ... et les mettent sur un plateau sous le soleil brûlant aussi pendant quelques jours. Mais pas forcément torride, bien et dans un endroit bien aéré ...
• Je sculpte déjà plus de fromage cottage séché, je l'aime plus ... le pain s'avère immédiatement serré avec un goût uniforme sur tout le pain ... au frais, les gaz peuvent s'accumuler et ils éclatent ... ils doivent constamment être mis en forme ... mais de plus séché est plus difficile à sculpter (et avec mon mari c'est juste un conte de fées ... aucun d'entre eux n'a de mains fortes et ce n'est pas ennuyeux de se débrouiller seul, l'essentiel est de persuader)
• 4 (cela dépend déjà de ce qui lui arrivera ensuite, soit immédiatement pour la vente, soit pour la maturation)
• si à vendre, lorsque les balles sont sèches et ne s'effondrent pas ... de bonne forme élastique ...
• Les koloboks roulent dans la purée * ... et yalla au marché ou au magasin !!!
• une bonne hôtesse met du chanklish pour le petit déjeuner ... l'écrasant sur une assiette et le versant abondamment avec de l'huile d'olive ... mangé avec du pain pita et du thé!
• 5 Si vous avez osé aller jusqu'au bout, alors ici) ... Nous le mettrons en maturation ... lorsque les koloboks Shanklisha auront bien séché, vous devez bien l'emballer dans quelque chose qui le rendrait chaud et agréable !!!
• 
• (Je conseille ceci: mettez-le dans une boîte corton ... fermez-le bien ... puis mettez-le dans quelque chose qui gardera la température et ne laissera pas entrer d'air, pas d'insectes, surtout des mouches ... je sais qu'il y a des artisans qui emballé dans plusieurs sacs de cellophane, puis autre chose .. puis dans un bocal en verre hermétiquement fermé, dans autre chose et dans du fumier, pour se tenir au chaud ... ma belle-mère a mis le jarret dans plusieurs sacs en papier, puis en cellophane et teben (paille ))
• et ainsi il mûrit min de 15 jours à plusieurs mois !!! pendant ce temps, il devient doux, avec une odeur piquante et est couvert de moisissure vert-bleu .. et à l'intérieur il devient encore plus brillant, orange ...
• 
• C'est encore un jeune Shanklish, seulement - juste le moule apparaît ...
• 
• celui-ci a déjà quelques jours de plus, mais il moisira encore pendant longtemps ...
• 6 Lorsque nous avons décidé que le jarret est mûr, nous le lavons et retirons soigneusement le moule d'en haut ... vous pouvez aider avec un couteau ... il est difficile de laver le jarret mature, il s'effondre ou se rince sous un jet d'eau ... ou vous pouvez simplement gratter le moule et le laver légèrement dans un bain ordinaire arroser et rouler directement dans la purée.
• Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation !!!
• Ne jugez pas cette recette strictement, mais il existe une telle chose dans le monde! et c'est assez inhabituel et intéressant en goût! Parfois, il sort avec un goût incroyable de fromages chers !!

Temps de préparation:

de 2 jours à 3 mois

Remarque

La purée * est le même origan ou origan ... nous la cueillons nous-mêmes en montagne et la séchons ... nous l'utilisons souvent vivante ... pilée à sec au petit déjeuner avec des graines de sésame et de l'huile d'olive ...
C'est un pays merveilleux avec des gens formidables, maintenant j'en fais partie.
J'espère que tu l'aimeras

Ekaterina, une recette merveilleuse et très intéressante. Pourquoi vous attendez-vous à une condamnation, je ne comprends pas? À chacun le sien Et je l'ai même pris dans les signets, car je trouve du vrai fromage cottage sans additifs de soja, je vais certainement essayer, car pour moi, tout ce qui est lié à l'expression "fromage de vos propres mains" n'a pas de prix. J'oserais essayer à loisir.

Et merci beaucoup pour votre histoire. Il est toujours très intéressant de savoir de qui, quelles coutumes, quelle cuisine, etc.

oui .... très intéressant!
essayer une bouchée ...

Lorsque le poste se terminera, j'essaierai de faire du shanklish (uniquement à partir de lait de chèvre). Comment sécher le poivre? Je l'ai toujours séché.

Katyusha, merci pour la recette, pour l'histoire de votre pays, c'était très intéressant pour moi à lire et le fromage est intéressant. +1 pour l'illumination.

Katya transfère le post sur la façon de sécher le poivre, je l'ai lu quelque part sur le forum.

J'ai trouvé une recette, Katya ajoutera une recette de piment séché et je vais la nettoyer ici (désolé je suis entré):

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0

Katyusha

Merci très cher!

Très intéressant!

Je fais définitivement Shanklish !!!
Je connais le goût de la purée !!!!
J'ai été traité par mes amis de Jordanie et de Syrie

C'est juste une combinaison divine de goût !!!! + huile d'olive et lavash.

Maintenant, je vais l'essayer en combinaison avec votre fromage.

Cette semaine je vais commencer

Katyusha, et s'il n'y a pas de saccadé, alors pourquoi devriez-vous attendre le mois d'août, ou pouvez-vous en quelque sorte vous sécher?

Les filles, merci beaucoup pour vos commentaires et vos aimables paroles !!! Salut à toi
Je sais que dans les établissements d'élite de Moscou, il est servi, mais pour un amateur et très cher ...
Je l'ai fait moi-même en France, en Amérique, en Allemagne, dans les pays arabes ... il a été scellé dans un emballage sous vide et envoyé !!! (ce n'est pas un éloge, mais notez que j'ai trouvé mes clients ... mais je n'ai pas assez de temps et de lait pour tout ... et mon mari veut me sauver pour la vieillesse, en essayant de tout fusionner avec du lait tout de suite)))
Je dirai aussi ceci - du lait de chèvre et de brebis, le goût est encore plus frais ... cela vaut la peine d'essayer s'il y a une opportunité de comparaison et de choisir ce que vous aimez ... le goût de la vache est plus tendre et l'odeur de la chèvre est beaucoup plus nette ...
si vous fabriquez des boules, par exemple, 5 pièces ... essayez différents âges ... (une balle par semaine) !! s'il a même commencé à moisir dans la purée, c'est encore plus frais ... si vous avez peur de le stocker comme ça, vous pouvez le mettre dans une boîte en carton ... couvrir de cellophane et sur le niveau le plus bas pour les fruits dans le réfrigérateur ... le processus continuera ... \
seules certaines personnes se sentent désolées pour la congestion ... mais je vais y tomber quand elle moisit avec l'herbe et qu'il est plus facile de se laver alors ...
Maintenant, la saison des travaux sur le terrain commence pour vous .. Je vous conseille de planter des poivrons amers et doux ... Je vais bientôt jeter la recette des poivrons secs .. mais pour l'instant, vous pouvez les utiliser secs !!! ne sois pas timide!! peut-être que quelqu'un l'a séché en gousses, il suffit de le tordre dans un hachoir à viande ou un mélangeur et d'ajouter aussi ... la couleur sera le souper ... un excellent colorant pour les saucisses ...
J'ai dit, quelqu'un peut-il visiter la Turquie, commander un pot de viande séchée pour vous être apporté ... là-bas, il est bon marché, et cela durera longtemps ... et cela coûte des années ... 1 kg 5 vous l'année dernière, c'était quand nous avons tous 12 ans ... ça peut être à la fois net et doux, l'odeur de ce qui vaut ... si besoin, je posterai une photo !!!
il est également utilisé pour les sauces: poivrons séchés, oignons, citron et huile d'olive ... c'est pour les estomacs forts ... mais le truc est incomparable aux brochettes ... mais j'écrirai cela dans un autre post ...
comme si elle avait répondu à toutes les questions .. pardonnez-moi pas de nom ... je suis pressé jusqu'à ce que la lumière s'éteigne !!!
natamylove, regardez que vous avez une congestion propre ... si celle-ci est pour le manush, il y a encore toutes sortes de différents ajoutés ... séchez l'origan vous-même et versez-le autant que vous le souhaitez .... Je n'ai jamais rencontré une telle herbe à ma place ... entendez J'ai entendu, mais je ne savais pas qu'il est possible d'utiliser de cette façon ... on parle de la congestion - c'est utile pour la clarté de la tête !!!

Katya, comme tout est intéressant! Merci pour l'histoire!

il faisait nuit et tout le monde dormait !!! et quelque chose est venu sur moi !!! (il était prévu de courir et quelques lignes) .. il a été écrit jusqu'à 4 heures du matin, jusqu'à ce que la première prière commence ... nous l'avons ici .. c'est un régime normal pour moi ... j'ai le temps de tout faire seulement la nuit, alors que mes busurmans dorment tous trop ils sont très jaloux de moi pour la machine à pain

Yom Said!
Katyusha, une recette très intéressante! Je vais essayer! Avancez shukran jazilan!

il faisait nuit et tout le monde dormait !!! et quelque chose est venu sur moi !!! (il était prévu de courir et quelques lignes) .. il a été écrit jusqu'à 4 heures du matin, jusqu'à ce que la première prière commence ... nous l'avons ici .. c'est un régime normal pour moi ... j'ai le temps de tout faire seulement la nuit, alors que mes busurmans dorment tous trop ils sont très jaloux de moi pour la machine à pain

C'est sûr que tout le monde ici près de nous est jaloux. Et que faire? Péniblement, c'est douillet, savoureux et chaleureux ici!

Yom Said!
Katyusha, une recette très intéressante! Je vais essayer! Avancez shukran jazilan!

Athos!

C'est sûr que tout le monde ici près de nous est jaloux. Et que faire? Péniblement, c'est douillet, savoureux et chaleureux ici!

euh hein, exactement

Admin - notre mère est sage; Baker - dossier d'amour strict; Husky et Artisan I sont des sœurs heureuses, les hommes du site Pakat, Eduard et autres sont comme des frères prudents et possédés d'eux-mêmes; Natapit, Nagira, Mistletoe et autres (pardonnez-moi de ne pas avoir énuméré tout le monde) - amis dans la vie avec qui crépiter, qui pleurer, avec qui partager, et juste courir pour les mouettes: D

(désolé si quelqu'un a offensé)

Katyusha
Je fais définitivement Shanklish !!!

natamylove - un rapport de votre part !!! Si Che n'est pas ainsi, appelez, écrivez, dessinez ... boum pour sauver !!!
Et si Natalie se lance dans une nouvelle vague d'affaires, qui n'est pas encore pavée!
et vous deviendrez riche et heureux et viendrez me rendre visite avec votre shanklish. .. et le matin nous sommes un bec local avec notre izvoyaniya !!! organisons une foire de Shanklichnaya. oui et .. oui et ...
en général, rêver n'est pas nocif! vous devez atteindre votre objectif !!!

Merci, Katya, eh bien, je serai origan et avant de regarder
et je le ferai tout de suite
Je vais regarder le marché

Quelle recette inhabituelle.

Je me demande quel est le goût de ce fromage?

Katya, j'ai déjà commencé à le faire !!!!

AAA! Et avant-hier, je n'ai mis le fromage cottage que sur un moule pour faire du fromage lituanien ...
Alors je mûrirai le shanklish !!!

Katya, merci beaucoup pour la recette et la merveilleuse description !!!

Merci beaucoup Katyusha pour la recette et l'article. Très intéressant.

[Irusia_S]

J'ai râpé le fromage cottage avec du poivre et du sel, j'ai roulé les boules, les ai roulées dans de l'origan.

Ils sont au soleil maintenant

Je ne mettrai pas encore ce fromage au vieillissement, car
quand j'ai goûté le mélange moulu

Je l'ai déjà aimé -Tasty !!
donc il restera au soleil pendant 2 jours et mangera
la prochaine fois mûrira.

Irusia_S

et quel genre de fromage lituanien?

J'ai râpé le fromage cottage avec du poivre et du sel, j'ai roulé les boules, les ai roulées dans de l'origan.
Ils sont au soleil maintenant
donc il restera au soleil pendant 2 jours et mangera

natamylove, LA JEUNESSE A PLAISIR la vieille dame !!!
seulement Natasha, il faut sécher et mûrir sans origan ... ils roulent dans l'herbe presque avant de servir ...
l'amertume en ressort ... s'il est très sec et que les verts n'y collent pas, vous pouvez légèrement humidifier vos mains avec de l'eau ou de l'huile végétale / d'olive, puis dans la purée ...
et donc, eh bien, comme le nôtre, souper !!!
avec un départ!
vous allez traiter vos copines roksolan-orientales et rire. type et dans notre Ukraine n'est pas pire que le vôtre !!! et nous, disent-ils, le pouvons !!! euh hein

[Irusia_S]

Irusia_S

et quel genre de fromage lituanien?

où j'ai vu la première recette - je ne me souviens plus (seul le nom est resté dans ma tête), mais je le tiens selon cette recette:
🔗

Je me souviens que dans l'enfance, ma mère faisait aussi parfois fondre du fromage cottage moisi - j'aimais ça, même si le goût était spécifique, bien sûr.

où j'ai vu la première recette - je ne me souviens plus (seul le nom est resté dans ma tête),

exposition chère, on collectionne tout ici ... et celle-ci nous sera utile aussi
moisi ou soutenu, aussi, parfois vous devez mettre quelque part

Katyusha, apprenons!

se coucher au soleil et faire fondre la graisse de la balle

Nata, pourquoi ne l'as-tu pas dégraissé?!
alors assez au soleil et il est temps de l'utiliser !!!
mettez-le au réfrigérateur, il viendra

J'ai du fromage de chèvre
la crème sure n'y est pas retirée du lait
Je l'ai déjà envoyé au réfrigérateur
la nuit

Je le goûterai demain

J'ai du fromage de chèvre
la crème sure n'y est pas retirée du lait

Nata, comment ça va? La crème ne se dépose-t-elle pas sur le lait de chèvre? Et si vous le faites passer à travers le séparateur, que va-t-il se passer?

Sur le lait de chèvre, la crème mesure environ 0,7-0,9 mm, j'ai moi-même été surpris qu'il se trouve qu'il y a aussi un goût comme celui du lait écrémé de vache. Nata, mettez le lait dans le réfrigérateur comme s'il était traire, mais à qui j'enseigne - vous savez tout vous-même.

Eh bien, éleveurs, expliquez à l'enfant de l'asphalte ... Le lait de chèvre est-il gras? Ou a-t-il une teneur en matières grasses inférieure à celle de la vache, juste un goût spécial? Pourquoi la crème est-elle de 0,7 à 0,9?
Mon mari veut sa maison, alors j'ai dit que nous allions commencer une chèvre tout de suite ... En ville ... alors nous devons nous y plonger.

si vous le souhaitez et le lait de chèvre en surplus, faites tout! et l'huile aussi!

[LenaV07]

le lait de chèvre contient 5% de matières grasses

et chez une vache -3,2%
juste des molécules de lait de chèvres et de vaches de différentes tailles

et le lait de chèvre ne se dépose pas d'un pouce
si à travers un séparateur, alors bien sûr vous pouvez presser
mais ne quitte pas manuellement

C'est pourquoi j'achète de la crème sure de vache.

et lait, fromage, fromage cottage

s'avérer ..

LenaV07

c'est facile de garder une chèvre
et dans la ville tu peux
nos résidents d'immeubles de grande hauteur élèvent des chèvres dans des garages.

Beaucoup de foin n'est pas nécessaire
bien sûr, vous avez besoin de céréales

Lenus, allez, commençons une chèvre et une maison ... Et je vous enverrai des oies de l'autre côté de la frontière par moi-même ...

Les filles, j'ai mangé ce fromage au petit-déjeuner aujourd'hui, j'ai vraiment aimé

et tortillas au four
de la pâte à pain et du fromage émietté à l'intérieur

les rouler très finement et dans une poêle sèche
LA CHANSON EST SIMPLE!

mangez pour la santé Natasha, je suis très contente que vous ayez aimé !!!

et aujourd'hui je suis sage "shanklishnaya ala viola" ...
ce que j'aime dans le lait, que le fromage, le fromage cottage et d'autres choses peuvent être revitalisés!
l'essentiel est de trouver ou d'inventer des recettes dignes

Lenus, allez, commençons une chèvre et une maison ... Et je vous enverrai des oies de l'autre côté de la frontière par moi-même ...

et les bords chauds ne peuvent pas être?! Eh bien, tournez les oies pour de longs vols, ou en post-oies avec une étiquette au Liban

Gusikov à libérer? Avec joie...

Katya, j'ai une question sur les points 3 et 4. J'ai tenu la messe au soleil pendant 2 jours, j'ai aveuglé les balles et je les ai immédiatement roulées dans la purée ou elle est encore en train de mûrir - elle sèche, si vous ne faites pas de shanklish mayustin, que dois-je faire? Aveugle, roulé et manger ou où se tenir, sinon envelopper pour mûrir?

Katya, j'ai une question sur les points 3 et 4. J'ai tenu la messe au soleil pendant 2 jours, aveuglé les boules et les rouler immédiatement dans la purée ou elle est encore en train de mûrir - elle sèche, si vous ne faites pas de shanklish mayustin, que dois-je faire? Aveugle, roulé et manger ou où se tenir, sinon envelopper pour mûrir?

Vous pouvez également le sécher avec des balles - à votre discrétion!
vous l'essayez à différents stades de maturation afin de savoir lequel vous convient le mieux!
si maintenant les boules ont été moulées facilement, vous pouvez toujours les tenir pendant une journée au soleil ...
si c'est difficile, procédez exactement avec l'échantillon déjà avec une congestion!
J'en ai maintenant certains qui chantent directement dans le réfrigérateur, car le fromage cottage était un peu gras pour Shanklish ... j'aime plus ça ... mais les locaux ne sont pas très ...
bien que dans une chaleur comme la nôtre, partout dans les magasins ils les ont déjà transférés dans des réfrigérateurs ... et il y en a beaucoup moisis et le prix augmente parfois !!
alors voyez par vous-même ... essayez d'expérimenter !!
l'avez-vous déjà essayé?!
que faites-vous, merci !!
beaucoup des nôtres, ayant acquis du shanklish dans le magasin, pour qu'un goût prononcé supplémentaire n'apparaisse pas, ils sont mis au congélateur, il n'y a plus de processus ... il se conserve parfaitement et pendant longtemps !!

Katyusha, merci chère, maintenant tout est clair, je ne le fais pas encore, je clarifie tous les points, j'ai commencé à réécrire la recette dans un cahier et des questions se sont posées. Je le mettrais maintenant, mais la chaleur est terminée pour le moment (+30 plus à l'ombre), maintenant il fait plus froid à +20; Je ferai de ma chèvre. Maintenant, tout est clair.

Au fait, grâce à Irus, j'ai mis un peu de fromage cottage acheté en magasin, pour ainsi dire, pour la moisissure et voici aujourd'hui, j'ai regardé à l'intérieur, et là, comme l'huile de tournesol, se détachait sur les bords - probablement de la graisse de palme, comment, maintenant savoir vérifier.

Vika, alors fais juste super cette chèvre .. eh bien, ils le disent !!! J'ai essayé les moutons - une odeur particulière et dure ...
donc même si vous ne retirez pas l'huile et en faites une version froide de l'affinage, il suffit de faire le fromage qui sortira comme un chevre cher !! il n'est pas nécessaire de le sécher au soleil, c'est aussi possible dans un endroit frais bien ventilé ...
et soyez prudent avec les mouches!
J'avais l'habitude de tout manger sans purée, puis légèrement séché !!! tout vient au fil des années !!
si possible, faites-le de différentes manières puis dites-moi comment vous l'avez le plus aimé ...
la sœur de mon mari a récemment commencé une chèvre, sur ma suggestion ... je veux essayer du fromage de chèvre, différents types ... mais le laben de chèvre est considéré comme le plus cool ici ... et le labne est juste un mascarpone prêt à l'emploi ...
pour que vous ayez un domaine d'activité de et vers ... l'essentiel est la santé pour tout cela et le désir !!!

Je vais certainement le faire! Je vous remercie!

Merci, Katyusha, tu m'as inspiré encore plus.

[Kate]

Kate, prenez le rapport, je pense que je l'ai trop séché, j'ai spécialement coupé un morceau pour montrer la texture. Que dites-vous, doit-il être mou au milieu ou dense?
Le samedi, j'ai pétri la pâte de fromage cottage, du sel et du piment, je l'ai mise au réfrigérateur (comme vous le savez, le réfrigérateur aspire l'humidité de la nourriture), je l'ai sortie le dimanche matin et je l'ai exposée au soleil.Après quelques heures, j'ai décidé de la remuer pour que l'humidité s'évapore plus rapidement, puis je la remue presque tous les jours. 10 minutes combien d'heures (le temps était frais, le soleil était chaud et le vent fort était froid).Le fromage cottage est devenu plus sec - en grains séparés et non en morceaux et a décidé de sculpter des boules à la fin de la journée. Hier, je l'ai également mis au soleil, puis je l'ai mis au réfrigérateur. Aujourd'hui, ces deux boules solides se sont avérées, cachées dans un plateau, fermées hermétiquement le couvercle et les mettre dans le compartiment à légumes, elles peuvent moisir ou partir plus tôt.

Katyusha, dites-moi, s'il vous plaît. J'avais du fromage cottage à base de lait bouilli debout, c'est-à-dire qu'ils l'ont fait bouillir, l'ont oublié, puis ont décidé de le faire bouillir, mais il s'est recroquevillé. Je l'ai jeté sur de la gaze et sous la presse. Cela s'est avéré insipide et sec, mais apparemment il avait déjà eu un tel destin - ils l'ont aussi oublié, et même 10 jours.J'ai donc décidé de lui faire un jarret. Je ne sais pas à quel point j'ai raison ... J'ai moulu le fromage cottage (sinon c'était un gâteau solide et dur), je l'ai mélangé avec du poivre séché moulu et du sel, car j'avais le fromage cottage si sec, j'en ai immédiatement fait une boule et je l'ai mis sur une assiette recouvert de gaze sur le balcon au soleil. Ce matin, tout comme natamylove, un peu de graisse en a fondu. J'ai laissé mon ballon pour un autre jour, puis je ne sais pas quoi en faire, le mettre au réfrigérateur ou quoi? La photo n'est pas chargée, j'ajouterai probablement un peu plus tard - je surchargerai l'ordinateur.

Katyusha, aujourd'hui ressemble à ceci:




Nous n'avons pas de chaleur, au contraire, il a fait un peu froid, à seulement 18 degrés à l'extérieur de la fenêtre. Que faire ensuite avec le ballon enty?

Ilona et ma graisse se sont démarqués - j'ai étalé des serviettes, mais maintenant gras s'est avéré crémeux, très satisfaisant. Hier j'ai mangé ce morceau coupé, la prochaine fois je mettrai moins de sel, sinon le fromage cottage a séché et il est devenu encore plus salé et poivré, hier j'ai lu la recette - il est mangé avec de l'huile d'olive et cela adoucit évidemment le piquant et la salinité, mais c'est le mien supposition.
Eh, je veux avoir mon olivier sous le balcon.

Eh, je veux avoir mon olivier sous le balcon.

Eh, j'ai un olivier sous le balcon, eh bien, je ne peux pas le faire pousser - c'est au 8ème étage et le climat n'est pas méridional
Mais j'ai peur d'essayer ma balle alors) Suspicieusement, ça sent ... mais je vais tout risquer. Gaby, as-tu pris du caillé avec aigreur? Le mien était complètement insipide, alors je me demande s'il est complètement mort. Je vais me désinscrire comment les choses vont se passer ... Je n'ai vraiment pas d'origan ... peut-être pour commencer et essayer une balade sans confiture?

Illona, ​​j'ai le troisième étage, juste pour ramasser les fruits ... hein.
Le fromage cottage était ordinaire à partir de lait aigre: 2/3 de chèvre et 1/3 de vache (comme il s'est avéré), eh bien, ce qui a été trouvé dans le congélateur, puis il est entré en affaires.
P.S. Le fromage cottage était fait maison, à la fois le sien et celui.

Hier, après avoir mangé du Shanklishik, ma gorge était enflée et engourdie comme après l'anesthésie, pendant environ 40 minutes - probablement une allergie au piment (je n'ai souffert d'aucune allergie auparavant), désolé, mais cela ne nous prendra pas.

[Kate]

Kate, prends le rapport, je pense que je l'ai séché,

Gabi, hier mon mari et moi avons regardé et avons été émus !!! mon mari n'en croyait pas ses yeux ECOLE CECI est un miracle que nos Slaves se préparent !!! Shatura (fille intelligente) - tout s'est avéré très cool !!!
et bien pétri !!! tout va bien!!!
mais un MAIS petit! c'est comme ça que tu as fait, c'est bon à manger tout de suite !!! et si vous le faites mûrir, alors c'est vrai, il devrait être un peu plus humide à l'intérieur ... puis on sèche le fromage cottage, pour qu'il ne s'effondre pas et ne se fissure pas dans la boule (enfin, ce n'est pas effrayant) vous pouvez toujours le réparer, le fermer! Comme la croûte s'est formée sèche, alors nous nous couchons pour la maturation! mais juste faire tout est correct! BRAVO!
Vous et vos proches avez-vous aimé? alors j'ai encore plus de joie (honnêtement je ne pensais pas que plus que NATAMOILAV quelqu'un d'autre le ferait) très sympa !!

Eh bien, puisque c'est le troisième étage, vous pouvez probablement le planter! Votre climat sera plus chaud que Moscou.
Et j'ai aussi mon propre fromage cottage, seul mon lait est devenu aigre, pas cru, comme tous les gens normaux, mais bouilli (mais pas amer). Il a le goût du fromage cottage, comme celui des mousses au fond. Le goût est laiteux et sans acidité du tout. ... Eh bien, je suis allé essayer ... je ne me souviens pas avoir

Hier, après avoir mangé du Shanklishik, ma gorge était enflée et engourdie comme après l'anesthésie, pendant environ 40 minutes - probablement une allergie au piment (je n'ai souffert d'aucune allergie auparavant), désolé, mais cela ne nous prendra pas.

chère Gaby, comment est-ce, qu'est-ce que tu es?
avez-vous assaisonné avec de l'huile?
il suffit de ne pas en manger beaucoup ... ici c'est plutôt du pain avec du shanklish et non l'inverse et avec du thé !!
les filles, mais j'aime aussi faire frire légèrement les graines de sésame au début, puis ajouter de l'origan sec un peu de sel et un petit petit acide citrique fin (car vous n'avez pas un arbre aigre et ses fruits) ... mélangez-le bien et dedans (avant Servir) rouler ou saupoudrer la purée de chanklisch et ajouter du beurre sur le dessus (facultatif)!

Eh, j'ai un olivier sous le balcon, eh bien, je ne peux pas le faire pousser - c'est au 8ème étage et le climat n'est pas méridional
Mais j'ai peur d'essayer ma balle alors) Suspicieusement, ça sent ... mais je vais tout risquer. Gaby, as-tu pris du caillé avec aigreur? Le mien était complètement insipide, alors je me demande s'il est complètement mort. Je vais me désinscrire comment les choses vont se passer ... Je n'ai vraiment pas d'origan ... peut-être pour commencer et essayer une balade sans confiture?

(désolé j'ai raté le lien tout de suite)
Shanklish a aussi un goût et une saveur particuliers, surtout à maturité!
ilonnna vous avez aussi un bel homme! pardonnez-moi de ne pas avoir évalué le goût, mais je pense que c'est le meilleur !!! essayez de ne pas avoir peur !!