ScarlettJulifera Merci - J'aime tellement les épices «composées», et encore plus celles qui ont fait leurs preuves! Dites-moi, connaissez-vous par hasard la composition du mélange chinois "Cinq épices" et "Pâte de curry" - Jamie Oliver les utilise souvent. Une fois que je l'ai vu dans notre magasin, il y a un prix, et même tout est en chinois - pouvez-vous comprendre?
subiataVoici une description de 5 épices et beaucoup de choses intéressantes.
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Julifera5 épices incluent le poivre de Sichuan moulu, je ne l'ai pas essayé en direct - je ne sais pas à quel point nous le remplaçons par d'autres poivrons ...
Ici, sauf pour acheter un mélange prêt à l'emploi.
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shl
là, il comprend également de l'anis étoilé, et malheureusement j'en ai la nausée, donc je l'achèterai à peine, même pour un essai ...
Ici, sauf pour acheter un mélange prêt à l'emploi.
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shl
là, il comprend également de l'anis étoilé, et malheureusement j'en ai la nausée, donc je l'achèterai à peine, même pour un essai ...
tsvikaJe l'ai pris dans les signets. Nous respectons beaucoup les épices
subiataIl ne peut pas être remplacé par d'autres épices et poivrons. Il a un goût unique. Veuillez noter que la cannelle n'est pas utilisée, mais la cassia. Bien qu'elle s'appelle cannelle chinoise, c'est aussi une épice différente.
TorsionJulifera, merci beaucoup pour la recette! Les épices sont ma faiblesse. Je serai heureux d'essayer les options proposées.
Scarlettmerci les filles! J'ai du poivre de Sichuan et de l'anis étoilé. Nous essayerons!
olesya26Merci pour la recette !!! Je le prends dans les favoris.
NiamkaSi jolie! Tous les composants sont là. Je le ferai demain. Merci pour la recette
JuliferaLes filles, je viens d'ajouter mes proportions dans la recette de base la plus élevée.
Je les donne les pièces - c'est beaucoup plus pratique - vous pouvez le faire avec n'importe quelle cuillère de l'ensemble de mesure.
Comme je trouve d'autres options intéressantes, je posterai plus.
Hier j'ai ennobli la soupe turque avec du baharat, c'est là que la menthe était très demandée et je l'ai ajoutée séparément, ce n'est pas pour rien qu'elle était à l'origine incluse dans leur composition.
Je les donne les pièces - c'est beaucoup plus pratique - vous pouvez le faire avec n'importe quelle cuillère de l'ensemble de mesure.
Comme je trouve d'autres options intéressantes, je posterai plus.
Hier j'ai ennobli la soupe turque avec du baharat, c'est là que la menthe était très demandée et je l'ai ajoutée séparément, ce n'est pas pour rien qu'elle était à l'origine incluse dans leur composition.
NiamkaOui, dans certaines parties, c'est très pratique. Nous attendons avec impatience plus.
NagiraJulifera, merci pour le temka parfumé! Ici on en a beaucoup, je vois, ils aiment jouer avec les épices
Je suis d'accord que rien ne peut bien remplacer le poivre de Sichuan, que maintenant vous pouvez tout commander sur Internet
Et la cassia, bien qu'elle ait des notes de cannelle, n'est pas aussi douce en perception, juste pour les plats salés.
Citation: subiata
Il ne peut pas être remplacé par d'autres épices et poivrons. Il a un goût unique. Veuillez noter que la cannelle n'est pas utilisée, mais la cassia. Bien qu'elle s'appelle cannelle chinoise, c'est aussi une épice différente.
Je suis d'accord que rien ne peut bien remplacer le poivre de Sichuan, que maintenant vous pouvez tout commander sur Internet
Et la cassia, bien qu'elle ait des notes de cannelle, n'est pas aussi douce en perception, juste pour les plats salés.
JuliferaJe suis très content que la recette soit intéressante
Ce qui m'a toujours surpris dans de tels mélanges, c'est que des résultats complètement différents peuvent être obtenus à partir des mêmes ingrédients - la variété nous est garantie!
Ce qui m'a toujours surpris dans de tels mélanges, c'est que des résultats complètement différents peuvent être obtenus à partir des mêmes ingrédients - la variété nous est garantie!
pulmonaire : hi: Julifera, Merci d'avoir abordé un sujet aussi important que les épices. Dans la cuisine traditionnelle russe, les épices sont très peu utilisées. Le manque d'informations conduit au fait que souvent incompatible est mélangé et le plat peut simplement être jeté. La combinaison d'épices dans votre recette est très intéressante, vous devrez essayer. Dans ces proportions, y a-t-il une prédominance de l'odeur et du goût du piment de la Jamaïque?
JuliferaCitation: lungwort
: hi: Julifera, Merci d'avoir abordé un sujet aussi important que les épices. Dans la cuisine traditionnelle russe, les épices sont très peu utilisées. Le manque d'informations conduit au fait que souvent incompatible est mélangé et le plat peut simplement être jeté. La combinaison d'épices dans votre recette est très intéressante, vous devrez essayer. Dans ces proportions, y a-t-il une prédominance de l'odeur et du goût du piment de la Jamaïque?
pulmonaire - Je suis tout à fait d’accord, on ne sait souvent pas quoi, comment et avec ce qui peut être mélangé, comment améliorer correctement le goût et l’odeur.
Les proportions que j'ai données sont basiques, traditionnelles.
Mais nos goûts sont très individuels - pour notre personne, par habitude, peut-être que quelque chose sera trop odorant et intolérable.
Par conséquent, je propose de tout commencer avec des pièces minimales, par exemple:
prendre 1 partie = 1/8 cuillère à café
(J'ai cette taille en cuillères à mesurer)
J'utilise le plus souvent 2 approches:
Première option:
1. J'accepte 1 partie = 1/8 cuillère à café
2. Broyez chaque épice séparément dans un mortier.
3. Je prends la bonne quantité de parties de toutes les épices selon la recette.
Maintenant je renifle.
Et au final, dans la proportion collectée, la zira me frappe fort au nez, ça ne me convient pas, et disons que la muscade est trop brillante pour moi à un tel point. Peut-être que pour quelqu'un et le piment de la Jamaïque sera trop.
4. Je prends et ajoute toutes les épices autant de parties (comme suit la recette) SAUF celles qui me paraissent trop brillantes (dans mon cas, j'ajoute tout sauf le cumin et la muscade).
Deuxième option:
Je sais à l'avance quelles épices sont excessives pour moi, et j'en prends 4 fois moins!
Ensuite, je les ajoute un peu au mélange fini jusqu'à ce que le mélange les absorbe harmonieusement.
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Je t'ai dit comment je pourrais, j'espère que ça t'aide
Katerix julifera, fille intelligente !!! c'était très agréable à lire !!! on adore jouer avec le chant, c'est sûr !!!
pulmonaireJulifera, merci beaucoup pour une réponse aussi détaillée. Je pense que ce ne sera pas seulement utile pour moi.
ZhivchikUne magnifique composition. Et il n'y a pas de curry (car je ne l'aime pas).
JuliferaZhivchik
Mon fils déteste les mélanges de curry prêts à l'emploi, mais ici, vous pouvez vous réguler
Mon fils déteste les mélanges de curry prêts à l'emploi, mais ici, vous pouvez vous réguler
vabalas : rose: merci beaucoup! J'ai trouvé une soupe intéressante avec des cailles sur un autre site, et dedans - baharat ... À ma plus grande honte - je l'entends pour la première fois. Je vais comprendre, mélanger. Je vous remercie!!!
