Meze "Jazha Safra"

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: arabe

Ingrédients
lentilles sèches	75 grammes
navet oignon	1/2 pièces
persil	3-4 vétérinaire.
sésame	60 grammes
Ail	1 dent.
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
l'eau	3-4 cuillères à soupe l.
filet de poulet	250 g
sel	goût
poivre noir moulu	goût
Sauce Amba	1 à 2 cuillères à soupe l.
huile végétale	pour la friture

Méthode de cuisson

Versez sur les lentilles avec beaucoup d'eau. Cuire jusqu'à tendreté. Jeter dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler. Lentilles fraîches.

Faites revenir légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche. Placer dans un grand verre. Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile et l'eau.

Purée.

Faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer sur une serviette pour absorber la graisse. Réfrigérer.

Coupez le filet en cubes.

Hachez finement le persil et l'oignon.

Mettez les filets, les lentilles, les oignons et le persil dans un bol. Ajouter la pâte de sésame et Sauce "Amba" (Je n'ai pas ajouté de sauce).

Mélangez tout. Soumettre avec avec sauce Amba

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Qu'est-ce que meze?

Un meze ou mezze en Méditerranée orientale est une collection de collations ou de petits plats, souvent servis avec des boissons alcoolisées telles que l'arak, l'ouzo, le raki, le raki ou divers vins.
Dans la cuisine libanaise et dans la région du Caucase, en particulier dans la cuisine arménienne et géorgienne, ces plats sont servis en apéritif, dans le cadre d'un plat plus grand. Si le meze n'est pas accompagné d'alcool, on l'appelle le mot arabe muqabbilat.
En Turquie, le meze est servi avec du raki (apéritif anisé) dans des établissements appelés meyhan. Le meze turc se compose souvent de fromage blanc, de melon, de piments forts aux noix, de yaourt, d'une salade d'aubergine froide, d'artichauts, de dolma et de boulettes de viande.
En Grèce, y compris à Chypre, le meze est un petit plat, chaud ou froid, souvent salé. Les fruits de mer sont souvent servis comme meze. Le meze servi dans les restaurants, appelé mezedepolion, est servi avec un complément, une boisson comme l'ouzo.
Meze grec: assiette de fromage feta parfumé à l'huile d'olive et saupoudré d'origan, servi avec olives et pain
Au Liban, le meze est la nourriture nationale. Il y a des meze végétariens, à la viande ou au poisson. Diverses collations sont servies sur une assiette plusieurs fois, généralement de cinq à dix. Il existe une séquence standard de plats de service, généralement des olives, du tahini, des salades et des yaourts sont servis en premier, puis des plats avec des légumes et des œufs. Viennent ensuite de petits plats de viande ou de poisson, et enfin des plats plus consistants tels que la viande grillée sont servis. Différents établissements proposent une variété de plats, avec leurs propres caractéristiques, mais le schéma reste le même. Naturellement, différents plats sont servis à différentes périodes de l'année, par exemple, à la fin de l'automne, des escargots sont servis à la place de la viande. Étant donné qu'un grand nombre de plats sont servis, il n'est pas prévu que chaque plat soit mangé complètement.
En Serbie, le meze peut inclure du fromage, du kaymak (crème sure), du salami, du jambon fumé, divers types de pain, tandis qu'en Bosnie-Herzégovine, il se compose généralement de fromages à pâte dure et à la crème, de crème sure, de méso sec (bœuf fumé salé séché), saumure et sujuk (saucisses chaudes sèches).
Une assiette albanaise de meze se compose généralement de prosciutto (jambon perforé), de salami, de fromages marinés, accompagnés de paprika grillé et / ou d'olives.
Wikipédia.

J'ai espionné la recette sur le site "Povarenok". Une option intéressante. Insolite pour nous, mais délicieux. Recommander!