Kvass de lactosérum

Kvass de lactosérum

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Sérum	1 l
pain de seigle	100g
Miel / sirop de sucre inverti	1 cuillère à soupe. l.
Raisins secs	10 à 15 g

Méthode de cuisson

• En raison du fait que nous sommes l'été et que la quantité de sérum subtil est hors de propos, j'ai décidé de repenser de manière créative ces 2 facteurs, et en conséquence j'ai eu un kvas très savoureux et, comme Internet le promet, très utile.
• J'ai donc décidé de partager avec vous.
• Je donne la recette en fonction de chaque litre de lactosérum, bien que je l'ai moi-même faite pour 2,5 litres.
• .
• Alors,
• 1. Refroidissez / chauffez le sérum à un état plutôt chaud - de sorte que les mains soient chaudes, mais cela ne fait pas de mal de tenir le pot.
• 2. Coupez le pain de seigle ou le pain de seigle en cubes / lanières.
• J'aime davantage utiliser du pain de seigle avec du malt, et pas tout le pain, mais pour couper les croûtes d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur pour le kvas.
• 3. Mettez le pain / les croûtes dans du lactosérum chaud, envoyez-y une petite poignée de raisins secs lavés et du miel / sirop de sucre inverti. J'ai davantage aimé utiliser du miel à ce stade.
• 4. Couvrir le bocal sans serrer (avec une serviette, une gaze, un chiffon) et laisser à température ambiante pour la fermentation. Le temps de fermentation dépend du "temps dans la maison". Cela me prend jusqu'à un jour et demi en cas de temps plutôt chaud.
• Que se passe-t-il dans ce cas: d'abord, les croûtes flottent à la surface du lactosérum, puis elles s'enfoncent toutes progressivement au fond de la boîte, et au bout d'un moment, elles recommencent à flotter à la surface.
• Lorsque toutes les croûtes remontent, le kvas est presque prêt.
• 5. Passer le lactosérum fermenté à travers plusieurs couches de gaze ou à travers une mousseline très épaisse.
• J'utilise 2-3 couches de serviettes non tissées jetables.
• 6. Mettez un pot de kvas filtré au réfrigérateur pendant plusieurs heures, par exemple toute la nuit.
• 7. Après ce temps, remuez bien le contenu du bocal (les bulles «s'épuisent» immédiatement) et goûtez le kvas. S'il ne semble pas assez sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de miel ou de sirop de sucre inverti au goût.
• Le sirop se dissout bien dans le kvas froid, mais il est préférable de mélanger d'abord le miel séparément dans un verre dans une petite quantité de kvas, puis de l'ajouter au volume. J'ajoute environ 1 cuillère à soupe. l. pour 2-2,5 litres. sérum.
• Mais parfois, le lait d'origine est assez sucré, le petit-lait qui en est issu est également sucré et vous n'avez rien à ajouter en fin de cuisson.
• .
• Voilà, kvass est prêt - savoureux et sain!
• Aussi très beau - ambre, transparent, comme une larme.
• Il est dommage que cela ne soit pas très visible sur les photographies, car des bulles "jouent" activement à l'intérieur et le verre s'embue instantanément.
• Mais vous pouvez comprendre cela dès la première photo.

Le plat est conçu pour

Par le montant initial

Remarque

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[Olga VB]

Olga VB, Olga, comment à temps! La laitière m'a "nourri" avec du sérum. C'est vrai, je le bois quand même, mais après tout, le kvas est plus intéressant et, j'en suis sûr, plus savoureux. Peut-être que mes garçons l'aimeront aussi!
Merci pour la boisson d'été saine!

[Tashenka]

Urrrya! est allé en premier!
Je vous remercie, Tashenkaqui est passé. Je suis sûr que si vous le faites cuire, vous aimerez le résultat.
De plus, ce n'est pas du tout difficile.
Je bois ce kvas et je ne peux pas m'arrêter, il a si bon goût pour moi

Olya, j'ai une question sur le lactosérum, je me suis rendu compte qu'il venait de sous le fromage cottage, dites-moi comment vous faites du fromage cottage? Je ne suis bien sûr pas intéressé par le fromage cottage lui-même, mais par le lactosérum.La recette du kvas est très intéressante, sans levure sèche, donc je veux comprendre quel type de lactosérum vous avez

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, mon lactosérum provient de kéfir décongelé / lait cuit fermenté et sous le fromage cottage "bouilli".
Pour faire du kvas, le premier doit être légèrement réchauffé et le second, au contraire, refroidi à un état digestible.
Autrement dit, vous pouvez utiliser n'importe quel lactosérum subtil, quelle que soit la façon dont le fromage cottage est préparé.
Bonne chance!

Merci, Olya, je fais du fromage cottage en multitude, en mode de maintien au chaud, je pensais que ça tue complètement la levure, c'est pratiquement de la pasteurisation, et vous l'obtenez à partir de bouilli, alors je vais réussir

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, de sorte que la levure pénètre dans le lactosérum à la fois avec du pain et avec des raisins secs, et le sucre favorise en outre la fermentation.
Et je fais du fromage cottage "bouilli" à une température ne dépassant pas 80 * С.

alors je réussirai aussi

Cela fonctionnera certainement!
Bonne chance!

Oh, comme c'est beau, ambre droit!
Mais il a une sorte de bizarre ... ça n'a pas très bon goût ... Je lèche-lèche l'écran ... pas une fontaine, avouons-le.

Toka ne doit pas être confondu avec une fontaine élégante faite d'une pipe rouillée avec une source curative de (presque) nectar naturel.
Shchaz, d'autres bulles au levain et expliquent la différence, et comment le lécher correctement

Uraaa! Réunissons-nous!

Olya, peux-tu mettre des crackers? ou juste du pain frais?

Helen, bien sûr, vous pouvez! Les croûtons de seigle fonctionnent aussi bien!
Beaucoup de gens fermentent simplement avec de la farine de seigle.
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, Comme c'est intéressant !!!!
Olga devrait absolument essayer!

À PROPOS! Une recette très actuelle, merci!

[Tricia]

il faut essayer!

Mots d'or!

Tricia, Anastasia, donc je ne suis pas ravi moi-même, car cette recette correspond parfaitement à la météo!

Merci les filles d'être passées! Je serai heureux si la recette vous sera utile.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, merci, la recette est pratique, sinon le problème éternel est de savoir où fixer le sérum.

Tanya, j'espère que vous l'aimez.
Le goût est, bien sûr, plus intéressant sur le lactosérum que sur l'eau - il est plus volumineux et plus doux.
Je suis très content du résultat, c'est ce que je vous souhaite!

Olenka, merci encore, maintenant vous n'aurez plus à verser l'excès de lactosérum - c'est sûr.

Merci pour la recette! Je suis déjà en train de devenir fou de lactosérum - je l'ai saupoudré de tomates et de raisins de Corinthe ... Et voici une recette! Maintenant, je vais mettre kvass. Je vous remercie!!!!!

La question s'est posée - est-il possible d'utiliser du sérum sous "a la cream cheese" (c'est là que le kéfir est congelé, puis, lors de la décongélation, le lactosérum s'écoule)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, on est content des raisins de Corinthe et des tomates!
Merci d'être passé! J'espère pas en vain ...

Hélène, Elena, Eh bien, vous, comme toujours, shustrik!
Enlevez simplement le couvercle, ne laissez que la gaze. Ceux. jusqu'à ce que le kvas soit prêt à être envoyé au réfrigérateur, il n'a pas besoin d'être hermétiquement fermé.

J'espère que le résultat ne vous décevra pas: le goût doit être plus doux que celui du kvas avec de l'eau et de la levure.
Je garde mes poings et j'attends le rapport

ANGELINA BLACKplus, NatashaOui, chérie, ce sérum n'est pas pire.
Je l'utilise aussi. C'est avec elle à l'esprit que j'ai écrit que le sérum devait être refroidi / chauffé. Ceux. à partir de fromage cottage bouilli, le lactosérum doit être refroidi et, après décongélation, il doit être chauffé.
De plus, j'ai utilisé du lactosérum et du sous-lait aigre, du sous kéfir, du lait cuit fermenté, de l'ayran ...
Le vol est normal!
Alors audacieusement allez-y!
Bonne chance!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, wow! Super, je vais me connecter aussi.
Je mets généralement du pain froid et de seigle sur de l'eau et un peu de sucre.
Et vous avez aussi du sérum, dont j'ai toujours la mer!)))
Je vous remercie!

Le vol est normal!
Alors audacieusement allez-y!

Ol, donc aujourd'hui je sors le yaourt du congélateur pour la nuit. Alors le caillé sera moelleux demain, et je mettrai le kvas (sur mon pain au levain)

[Mamusi]

Exactement! J'utilise également du pain au levain pour cette entreprise.
Et à propos du sérum, en secret
Je combine facilement du lactosérum congelé avec du lactosérum bouilli (j'aime le caillé de crème glacée, et mon mari l'a fait bouillir, donc 2 lactosérum différents se forment).Et j'utilise un tel mélange dans n'importe quelle proportion pour le levain, pour la cuisson au four et pour le kvas.
Le résultat n'en est pas pire.
Bonne chance!



Mamusi, Margarita, S'IL VOUS PLAÎT!
Vous ne serez pas déçu!

en secret

dans un murmure - compris

Enlevez simplement le couvercle, ne laissez que la gaze. Autrement dit, tant que le kvas n'est pas prêt à être envoyé au réfrigérateur, il n'a pas besoin d'être fermé hermétiquement.

maintenant vous l'aurez ... !!! enlevez le couvercle, enlevez le couvercle ... mais je ne l'enlèverai pas

Che!? enlève ton chapeau !?

Gyyyyy! Ruse!
Soit dit en passant, j'ai aussi une telle casquette quelque part. Il est très pratique de l'égoutter et en même temps de filtrer à travers un chiffon placé dessus.

Gyyyyy! Ruse!
Soit dit en passant, j'ai aussi une telle casquette quelque part. Il est très pratique de l'égoutter et en même temps de filtrer à travers la gaze mise

Super kvass, il s'est avéré !!! L'essentiel est qu'elle soit devenue si calme qu'elle n'a pas versé le sérum, mais l'a mis en action ...

Oh, Hélène, tes paroles sont un baume pour l'âme et ton ambrosie pour les yeux!

Il est très pratique de l'égoutter et en même temps de filtrer à travers un chiffon placé dessus.

Ol, mon couvercle est encore plus fonctionnel))) À travers lui, en plus de ce qui précède, versez mona, tsedya)))

Ol, mon couvercle est encore plus fonctionnel))) À travers lui, en plus de ce qui précède, versez mona, tsedya)))

Ahhh ... où l'as-tu eu?

où l'avez-vous obtenu?

Len, il y a quelques années dans Fix-Price accro. Je l'ai aussi retourné pour savoir si je devais ou non ... Mon mari a grogné - pourquoi diable, vous avez une pompe (comme vous l'avez montré)) Mais moi, comme toute femme "malade", j'ai mis cet entonnoir dans le panier)) Et, plus tard, j'étais content d'avoir acheté cette casquette. Je ne permets à personne de le toucher (ils vont soudainement le gâcher, mais vous ne pouvez plus le voir en solde ...)

Je plisse le couvercle est encore plus fonctionnel)))

Aaaaaaaaa!
Comment vivre maintenant!?!?
Natasha, une fois 2-3-5, a tué Nafik!

fois-2-3-5, tué nafik!

Sho j'ai fait-A-A-A ... 🔗

Sur Ali, Shaw s'enfuir?
Il doit être en vente quelque part.
Regardez, il n'y a pas de stigmatisation sur le vôtre? Du coup, c'est notre cachet?

Regardez, il n'y a pas de stigmatisation sur le vôtre?

Seulement il y a une telle éclaboussure, bien, et des timbres qui sont de la nourriture.
Sori pour la qualité de l'image (c'est trop facile à obtenir)))

Merci Natasha, je l'ai trouvé!
Estampillage des frères biélorusses.
Jusqu'à ce que je passe.
Ce couvercle s'adapte-t-il bien au pot? Ne tombera pas si vous le traversez? Et sur quelle boîte - qui sert à la couture ou avec des bouchons à vis?

Merci Natasha, je l'ai trouvé!
Estampillage des frères biélorusses.
Jusqu'à ce que je passe.
Ce couvercle s'adapte-t-il bien au pot? Ne tombera pas si vous le traversez? Et sur quelle boîte - qui sert à la couture ou avec des bouchons à vis?

Ol, s'habille très étroitement, ne fuit pas, ne s'envole pas. Sur les canettes ordinaires, qui sont fermées avec les mêmes bouchons en nylon ordinaires.
Trouvez un endroit pour vendre les casquettes, partagez l'adresse - peut-être que certaines filles seront intéressées. La chose est très pratique.

J'ai trouvé un fabricant, si je ne trouve pas de revendeur, je vais devoir organiser une joint-venture. Effrayant d'avance!
Au même endroit, probablement, envoyez des boîtes

J'ai trouvé un fabricant, si je ne trouve pas de revendeur, je vais devoir organiser une joint-venture. Effrayant d'avance!
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Pour démarrer une boyatstsa, vous devez obtenir des informations complètes - qui, où et comment vend)))

Natasha, qu'avez-vous fait!
J'ai déjà parlé avec le vendeur, la livraison est possible, istessno, en gros.
Donc, sho devra stimuler la joint-venture
Maintenant, poussez votre doigt sur vous, vous avez dit à tout le monde à quoi sert ce miracle.

La pochette est géniale !!!! Vouloir Vouloir !!!!

Je m'assois dans les buissons, attendant le SP

Les filles, je l'ai très, très utilisée. Vous mettez des canettes sur le cou. Se ferme si étroitement.Et vous voulez le verser hors de la canette, filtrer le contenu, vous voulez le verser dans la canette (enfin, voici la quantité de filtrat par le volume de cet entonnoir) Il n'y a rien de sage. Et donc tout est clair comment cela fonctionne.

Nuuuu, c'est commencé! ....
Là, à part ces housses, il y a encore toutes sortes de plastiques, je suis allé fouiller, du coup je vais trouver quelque chose d’intéressant

est allé fouiller

Donnez-moi un lien ...

Natasha, je serais heureux, mais le chef ne le permet même pas à titre personnel, - rugayetso et interdictions

peut-être que certaines des filles seront intéressées. La chose est très pratique.

En fait, quelqu'un ... Je suis le premier, Olka le second !!!