Je cherche une recette sur notre forum

À la recherche d'une recette de poitrine! Ici, sur le forum, j'ai tout regardé. J'ai trouvé quelque chose de similaire sur Internet, je l'ai fait, mais pas ça (. J'ai eu la chance d'essayer cette poitrine inhabituelle: on dirait qu'elle a été bouillie et fumée, 10-15 centimètres d'épaisseur, si juteuse, humide, plutôt charnue, les couches de viande étaient de couleur rose, comme pas Le fond, comme il se doit, est une peau. Mais le dessus - c'était une croûte tannée croustillante !!! Les filles, avez-vous vu une telle recette? Eh bien, c'était très savoureux!

Peut-être cette recette?

Podcherevka (Chouette scops)

Pouvez

Poitrine de porc aux épices (Sousvide Steba SV-1) (Masinen)

?

les couches de viande étaient roses, comme un produit non bouilli

Sel nitrite

croûte tannée croustillante

Flambier en main
Par exemple,

Queue SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

L'administrateur a une poitrine de porc RÉSERVÉE AVEC "ROLL", j'ai vraiment aimé que la viande rose ait besoin de sel ordinaire en deux avec du nitrite. Seulement, nous ne l'avons pas fait cuire, mais l'avons fumé.

Merci les filles! Je mets le sous-maïs à mariner, je vais essayer d'utiliser la technologie Su-vid. C'est vrai, j'ai juste des sacs ziplock et un autocuiseur)))) il n'y a pas de sel flambier et nitrate non plus, peut-être qu'une poêle fera l'affaire .... Je vous remercie!!!!

peut-être qu'une poêle fera l'affaire .... Et pourtant grâce à vous, je le ferai !!! Je vous remercie!!!!

et qu'est-ce que le four ne vous convient pas?

Et dans le four que j'ai déjà fait, j'ai trouvé sur internet la recette de la "poitrine en chinois avec une croûte". Mais ce n'est pas du tout le goût et la consistance du bacon cuit au four avec de la viande. Et c'était différent, humide, juteux, mais pas très doux, enfin, en général, comme une poitrine de magasin))) uniquement avec cette croûte incomparable ... celle-ci n'est pas vendue (((Cette société cosaque est venue à notre travail avec des cadeaux, ils ont leurs propres fermes, où ce délicieux est fait. Et il est inutile de demander aux employés administratifs qui sont venus))))

[Olesya]

Olesya, Regarde ça. Peut-être en forme

Lard fumé et bouilli à la maison (ang-kay)

[Karalevna]

C'est la société cosaque qui est venue chez nous pour travailler avec des cadeaux

Karalevna, Olesya, Vous devriez découvrir de quelle ville ils se trouvent et rechercher nos membres du forum à partir de ces endroits ... Eh bien, je le ferais de toute façon.

Et surtout, la viande peut y être délicieuse. Pouvez-vous trouver une telle chose dans votre région?

Merci Angela! Nous devons le faire! Est très similaire! Est-il encore nécessaire de cuisiner au four? C'est pour la sécurité, non? Ici, sur le forum, il y a beaucoup de recettes où le traitement thermique n'est pas du tout appliqué ...



Nous sommes du même endroit, Kuban))) Et pour la bonne viande, vous avez absolument raison ...

[Olesya]

Olesya, alors faites d'abord bouillir, puis faites cuire juste pour la croûte.

Est-il encore nécessaire de cuisiner au four?

Récemment, je l'ai porté directement dans la casserole sur le poêle à une température interne de 72, mais il n'y a pas de croûte. Je fais le feu le plus minime.
C'est comme dans un magasin. Juste pour le saindoux fumé, qui est un peu cru, vous devez fumer à froid. Mais la viande et toutes les viandes fumées sont plus sûres que les fumées à chaud. Il y a beaucoup de cancérogènes dans le tabagisme à froid.

Les filles, aidez !!!
Je cherche une recette pour une tarte au poulet, elle a été cuite dans une pizzeria, elle était avec des pommes de terre et avec un filet de poulet cru.
Je l'ai cuisiné, mais je ne le trouve pas à qui "merci"!

Les filles, je tourne la question, je l'ai trouvée!
Je vous remercie!

Les filles, il y avait récemment une recette de poivrons farcis au chou. Je ne le trouve pas dans les plats maigres.

[iris. ka]

recette de poivrons farcis au chou

iris. ka, ce?

Poivre farci maigre (Maroshka)

Oh, oui Galechka, merci. Et puis elle a déjà commencé à inventer avec son esprit.

Les filles, comme tout le monde, les protéines s'accumulent, je ne me souviens pas du nombre d'œufs, dis-moi la recette de la meringue au poids des protéines, où il y a moins de sucre, sinon chez un invité b: c = 1: 2, j'ai un peu vu moins .. Je ne peux pas trouver où

Les filles, comme tout le monde, les protéines s'accumulent, je ne me souviens pas du nombre d'œufs, dis-moi la recette de la meringue au poids des protéines, où il y a moins de sucre, sinon chez un invité b: c = 1: 2, j'ai un peu vu moins .. Je ne peux pas trouver où

Luda, j'ai trouvé ça

Si la recette est absolument exacte, alors pour 175 grammes de protéines (oui, les protéines sont également prises en poids), vous devez prendre 350 grammes de sucre en poudre, de vanilline, d'acide citrique. Battez la protéine avec le sucre en poudre, ajoutez la vanilline et l'acide en fin de battage. La poudre doit être versée au début du fouettage, mais pas tout de suite, mais petit à petit, mais en étirant ce processus pendant tout le temps de fouettage. Si vous battez avec du sucre, battez un peu les blancs, jusqu'à ce que la mousse soit légère, puis, avec le mélangeur allumé, versez tout le sucre en un mince filet. Vous devrez battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Seuls les œufs devraient être les plus frais, même à l'époque soviétique, dans notre confiserie habituelle de Saint-Pétersbourg, les œufs diététiques étaient utilisés pour la crème protéinée, c'est-à-dire les œufs de cinq jours. Et le sel peut être ajouté au début du fouettage, on pense que les blancs sont mieux fouettés, dans tous les cas, les blancs doivent être bien refroidis.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je le fais rarement, pour 1 protéine, sans la peser, je prends 50 grammes de sucre. Je ne sais même pas combien ça pèse

Une fois que j'ai pris la recette ici 🔗

[Daria]

Ouais, Galya, j'ai lu ça, je l'ai juste perdu, merci.
Daria, donc je ne sais pas combien de protéines je possède, j’en ai déjà perdu 8, 9 ou 10
Les filles, merci, j'ai en quelque sorte compris ...

[Renoncule]

Renoncule, essaye ça. Délicieux. Vous attacherez immédiatement les protéines.

Biscotti protéiné aux noix (ang-kay)

Je fais quelques portions à la fois.

[Angela]

Angela, cool, alors je vais le faire! Je ne l'ai pas vu auparavant, merci!

[Renoncule]

Renoncule, pas du tout. Aimez-vous les biscuits? J'en ai un tas d'angéliques sur des écureuils. Délicieux aussi.

[Angela]

Angela, J'ai vu des biscuits d'ange, mais je n'ai besoin de rien, je ne fais pas de gâteaux moi-même, je suis là Galya, Cirrri va cuire un de ces jours. Et biscotti, je comprends à quel point les biscuits seront croustillants

[Renoncule]

Renoncule, Ouais. Crackers. Savoureux!

Et puis je donnerai, au cas où, un lien, qui répertorie de nombreuses recettes d'Angela sur les protéines
Pâte sur pâte # 352
Et puis beaucoup peuvent être pertinents maintenant

Donc, je n'ai pas assez de protéines ... des guimauves ... mon rêve est d'apprendre à faire des guimauves ... je veux tout ... je dois choisir. Je vais certainement faire des biscotti et de la guimauve ...

[Lyudochka]

guimauve ... mon rêve est d'apprendre à faire des guimauves.

Lyudochkac'est de la catégorie des yeux qui ont peur, mais les mains le font! Avez-vous de la gélose? Alors faites-le et ne vous inquiétez pas, j'ai été le premier à le faire sans aucun thermomètre, donc tout va bien se passer! Et il n'y a pas assez de protéines,

Agar cousu ... intéressant est-ce critique?

[Luda]

Luda Je l'ai fait, je l'ai fait pendant un an avant de le voir, pas de problème! Essayez avec la gelée d'Angelina, c'est plus simple et c'est sûr.

Ouais, je vais essayer Merci Olya, les filles!

Bonjour tous le monde! peut-être, qui sait quel plat est montré sur la photo (qui ressemble à une pizza avec des boutons) et la recette?

[Flowerbomb]

FlowerbombJe pense que cette pâte est tellement gonflée. Lorsqu'il est cuit à haute température, il gonfle.

Et dites-moi, s'il vous plaît, les pleurotes peuvent-elles être frites avec des pommes de terre, comme des champignons ordinaires?)

les pleurotes peuvent être frits avec des pommes de terre, comme les champignons ordinaires?)

Oui, vous pouvez. Ce sont des champignons communs.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, alors l'autre jour, j'ai juste fait frire des pommes de terre avec des oignons et des pleurotes, bien que je les ai fait frire conditionnellement, je l'ai fait à Princesk! Nous avons mangé avec plaisir!

[Flowerbomb]

Flowerbomb, un peu similaire au pain plat espagnol "Almoishavena". Délicieux dessert à la cannelle.

J'ai pris la recette du site Web say7.

[alfa20]

alfa20, Vika, et voici plein de cette Almoishavena.
Malheureusement, je ne vois pas la photo (si VK ou OK ou. Ru, alors les femmes ukrainiennes ne la voient pas), je ne vous dirai rien.

[svetta]

svetta, Light, c'est pourquoi je l'ai pris sous le spoiler, une fois d'un autre site. D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé à rechercher et comparer des recettes et des photos ici. Et le gâteau est similaire, seulement pour moi, il se révèle en vagues et en bulles, mais ici, ce sont des bulles.

ne vois pas la photo

[Flowerbomb]

Flowerbomb, c'est la pizza italienne habituelle))). Il est cuit dans un four à bois, il y a une température élevée, la pâte lève instantanément et cuit (parfois jusqu'à ce qu'elle soit noire). Mais c'est encore plus savoureux)). Et la pâte est de la levure, mais très tendre et molle

Svetik, merci pour la photo. Oui, très similaire à ce pudding, surtout sur une grande assiette.
Je ne dirai rien de la pizza italienne ordinaire, je ne l'ai pas vue, mais je vais le croire.

[Flowerbomb]

très similaire à ce pudding

Les filles, non, ce n'est pas lui, pas le Yorkshire. Je parle comme lié au pays d'origine.

Flowerbomb, mais il y a des informations dans quel pays ce banquet? Ou quel genre de restaurant?

[Flowerbomb]

Flowerbomb, c'est la pizza italienne habituelle))). Il est cuit dans un four à bois, il y a une température élevée, la pâte lève instantanément et cuit (parfois jusqu'à ce qu'elle soit noire). Mais c'est encore plus savoureux)). Et la pâte est de la levure, mais très tendre et molle

J'ai aussi tendance à cette option)

Les filles, non, ce n'est pas lui, pas le Yorkshire. Je parle comme lié au pays d'origine.

Flowerbomb, mais il y a des informations dans quel pays ce banquet? Ou quel genre de restaurant?

Malheureusement non. mais la recherche d'images Google aboutit à "California pizza", "California-style pizza"

[Flowerbomb]

mais la recherche d'images Google aboutit à "California pizza", "California-style pizza"

FlowerbombJ'ai trouvé la recette de cette pâte à pizza dans l'American Pie de Reinhart. Vous aurez besoin de farine avec au moins 14% de protéines et d'un bon four à pizza avec pierre (comme Ferrari ou Princess).

Si vous êtes toujours intéressé par la recette, je peux la lancer personnellement.

Les filles, bon après-midi, quelqu'un peut-il me dire! Demandé le gâteau préféré du pape, avec des cerises et de la ricotta. Fermé, un tel pain. Haut et bas de pâte brisée, une couche de cerise et une épaisse couche de ricotta blanche, c'est une lame. Personne ne s'est rencontré?

[Arlei]

Demandé la tarte préférée du pape

Arlei, Leila, vous l'avez décrit si délicieusement que je me suis précipité pour chercher sur Internet. En général, je pense que si personne ne suggère quelque chose de plus spécifique, alors consultez les résultats de recherche pour "gâteau de Pâques italien". Si vous considérez que la tarte que vous recherchez est la préférée du Pape, alors c'est certainement "ça".

Et si étonnamment, un Italien, quand je lui ai demandé ce qu'il me conseillerait de faire de la cuisine italienne en plus de la pizza, a mentionné une vieille tarte à la ricotta.

[Leila]

Leila, eh bien, voici ce que j'ai trouvé dans tyrnet:

🔗

Haut et bas de pâte brisée, une couche de cerise et une épaisse couche de ricotta blanche, c'est une lame. Personne ne s'est rencontré?

Est-ce que ça ressemble à ça?

🔗 .

Un gâteau d'une boulangerie réputée est donc difficile de trouver la recette exacte.
Plus sur la tarte, son histoire et une recette proche sur le blog italien:

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... Et deux autres options avec différentes technologies de cuisson et différentes recettes de pâte:

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🔗

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[Ilona]

Ilona, Oui, exactement ! Les filles, merci beaucoup, je suis allée étudier !!!!!