Gâteau "Air Snickers"

Sveta, mettez la pâte d'une nouvelle manière, le troisième gâteau était un peu mieux, mais seulement sous le fond, sous la crème ... ils sont juste lisses: pardon: j'ai ajouté des citrons et les ai assommés manuellement, je ne sais plus. J'attends ma fille, je l'ai appelée pour acheter un autre sucre
Oui, j'ai déjà pensé aux balles. Mais je les ai seuls, avec Silpo (il y a un problème avec ma famille maintenant). Maintenant, j'ai pris les œufs que j'ai achetés hier, j'ai acheté les premiers gâteaux aux œufs plus tôt. On verra...

Nelya, je n'achète que des œufs en magasin, après la salmonellose je ne reconnais pas les œufs faits maison.

Prenez le numéro 2! premier gâteau au four ... il y a des pics
Quelle est la raison? Le sucre ou les œufs sont plus frais. Oeufs achetés avec différence hebdomadaire
Lumière et petite retraite! Où obtenez-vous les œufs pour les gâteaux? J'utilise rarement ceux faits maison pour la cuisson, principalement pour les crêpes, les crêpes. sirnikov. Et dans les gâteaux, les tartes sont souvent achetées en magasin. J'aime plus les œufs avec ATB, mais je ne sais pas pourquoi cette fois je suis tombé amoureux des Silpovskys.

Et j'ai de nouveau cuisiné pour l'anniversaire de mon mari. Tous les invités ont demandé une recette! Je ne montre pas la photo, le gâteau s’est avéré comme toujours. J'ai distribué la pâte sur du parchemin et cuit dessus, très pratique. Diamètre 30 cm

Et j'ai de nouveau cuisiné pour l'anniversaire de mon mari. Tous les invités ont demandé une recette! Je ne montre pas la photo, le gâteau s’est avéré comme toujours. J'ai distribué la pâte sur du parchemin et cuit dessus, très pratique. Diamètre 30 cm

Je fais aussi cuire sur du parchemin. Sur quoi d'autre pouvez-vous cuisiner?

Je fais aussi cuire sur du parchemin. Sur quoi d'autre pouvez-vous cuisiner?

sur le tapis Teflon, la pâte la plus capricieuse et collante est enlevée en un coup

les filles, dites-moi s'il vous plaît
quelqu'un peut-il préparer des gâteaux à l'avance? comment les stocker et combien pouvez-vous?
J'ai beaucoup à faire ici et je travaille encore, je n'aurai pas le temps de faire un gâteau en un jour ... ce serait bien de faire des gâteaux le week-end, et de les mettre le jeudi ...

[Hotice-1]

Hotice-1, si vous faites cuire 3 jours plus tôt, ce sera un gâteau très bien trempé et savoureux. Je l'ai complètement congelé, mais pour du thé fait maison. En général, si sous forme assemblée, il ne disparaît pas dans 3-4 jours, il ne se passera rien pour les gâteaux.

[Hotice-1]

Hotice-1, si vous faites cuire 3 jours plus tôt, ce sera un gâteau très bien trempé et savoureux. Je l'ai complètement congelé, mais pour du thé fait maison. En général, si sous forme assemblée, il ne disparaît pas dans 3-4 jours, il ne se passera rien pour les gâteaux.

Je suis d'accord à 100%!

[Hotice-1]

Hotice-1, si vous faites cuire 3 jours plus tôt, ce sera un gâteau très bien trempé et savoureux. Je l'ai complètement congelé, mais pour du thé fait maison. En général, si sous forme assemblée, il ne disparaît pas dans 3-4 jours, il ne se passera rien pour les gâteaux.

J'aurai de la crème sure, les gens veulent la récupérer le vendredi, mais il y en a un dimanche ... je ne peux pas la mettre à l'avance ... la crème sure va probablement se détériorer ... donc je veux juste les gâteaux, mais je ne sais pas comment les conserver, je l'ai lu qu'ils peuvent coller ensemble ou coller au sac, parchemin, car la meringue au réfrigérateur est mouillée
mais juste sur la table sans réfrigérateur n'est pas non plus bon-1. il y en aura beaucoup, mais 2.-probablement cela peut aussi se détériorer, 3.-devenir poussiéreux

Rien ne leur arrivera sans réfrigérateur. Laisser refroidir complètement et emballer chacun séparément sans réfrigérateur. Et quoi, la crème d'origine n'est pas du tout? Je veux dire, ils ne veulent pas?

Rien ne leur arrivera sans réfrigérateur. Laisser refroidir complètement et emballer chacun séparément sans réfrigérateur. Et quoi, la crème d'origine n'est pas du tout? Je veux dire, ils ne veulent pas?

la femme qui s'est commandée fait aussi bien cuire et, en termes de composition, a dit p .. ça va coller de son fils-oh doux ...

Nous en avons donc déjà discuté! Le sucre peut être réduit en toute sécurité, même de manière très audacieuse! Vous pouvez donner un peu de jus de citron.

Nous en avons donc déjà discuté! Le sucre peut être réduit en toute sécurité, même de manière très audacieuse! Vous pouvez donner un peu de jus de citron.

Je le coupe de moitié, crème sure, noix de chocolat, parfois un peu de caramel, tout le monde est ravi)))

Je fais aussi cuire sur du parchemin. Sur quoi d'autre pouvez-vous cuisiner?

Je vais juste étaler la pâte sur déco, les gâteaux sont enlevés en un coup, car ils sont gras)

Alors j'ai fait cuire ce gâteau, DÉLICIEUX !!! surtout en l'état, teneur réduite en sucre, crème sure crème, encore très sucrée. Mais pour ceux qui aiment les sucreries

Bonne journée à tous!!!! J'ai cuit ça, un gâteau miracle !!! DÉLICIEUX - a déclaré le mari, à qui tout n'est toujours pas savoureux ou normal, vous pouvez manger. Mais bien sûr pas sans jambages. Depuis que je suis en train d'apprendre, la meringue sur mes 2 gâteaux fouettée terriblement, il n'y avait pas de pics (il y avait de la morve) j'ai pelleté Internet et c'est ce que j'ai trouvé. Je pense que les filles qui veulent aussi cuisiner des plats aussi délicieux et qui ont peur de travailler avec des protéines peuvent trouver cela utile.
1 doit être fouetté dans un bol en verre ou en cuivre. En plastique c'est impossible (c'est dans un tel bol que j'ai fouetté des protéines pendant 30 minutes) Cela est dû au fait que le plastique est poreux et que les microparticules de graisse ne permettent pas aux protéines de monter.
2 Si vous ne pouvez pas créer une mousse épaisse, vous pouvez verser un peu d'acide citrique, peut-être assez sur la pointe d'un couteau.
3 Sur le sucre en poudre, les pics sont meilleurs, mais en général 60% de sucre et 40 poudres sont recommandés.
Ce sont les petits trucs qui m'ont aidé à réaliser de bons "pics" dans la meringue.
Que les gourous de la confiserie me pardonnent si quelque chose ne va pas
Et j'écrirai la recette dans mon cahier comme "Cake from Leke" sa mémoire éternelle et le royaume des cieux ...

[Julia!]

Julia!
Félicitations pour l'entrée des fans d'Air Snickers !!!
Par meringue.
Je bat la meringue dans n'importe quel plat, mais le plus souvent en plastique.
Je prends les œufs du réfrigérateur et ceux de la chambre.
Les proportions sont à l'oeil nu, un peu plus de sucre, un peu moins, ne m'importe pas.
Habituellement, un peu plus de deux minutes suffisent pour un pic.

[Za-za]

Za-za Les blancs sont parfaitement fouettés dans un bol en plastique, j'y parviens.

Eh bien, peut-être que vous ne fouettez que les blancs, alors je fais tout dans le mien Donc, jusqu'à ce que le résultat ne soit pas passé dans un bocal en verre ... C'est la première fois de ma vie que je décide de ça

Vichka J'ai passé un total de 8 heures sur le gâteau. Même maintenant, je commence à pécher sur le sucre, puisque le café n'en était pas sucré aujourd'hui, peut-être qu'il y avait encore un problème à cela. Mais sur Epiphany je le referai

Qu'il y a huit heures! J'ai fait un gâteau pendant trois jours une fois!

Qu'il y a huit heures! J'ai fait un gâteau pendant trois jours une fois!

OGO, tout cela est devant moi, alors aujourd'hui j'ai commencé à lire sur le glaçage ... je pense que je me suis mis dans le pétrin

Les filles, vous avez cuit plus d'une fois. Ici, avec de la crème au beurre, ça craque, de la meringue se fait sentir, et avec de la crème sure je l'aime plus, mais la meringue est soufflée en une fine pellicule. Tout cela est-il vrai et seulement moi? Alors le sens de cette meringue? faire des gâteaux avec cette pâte, de la crème sure à l'eau bouillie et ne pas perdre de temps à cuire des gâteaux aux meringues? Qu'est-ce que tu penses?

Et pourtant, j'ai eu ce gâteau pendant 7 jours, de l'étalement à la consommation du dernier morceau, sambi tendre pendant environ 4 jours. La crème n'a pas tourné aigre d'un gramme. Bonne crème sure, vaisselle fraîche et propre, versez sur de l'eau bouillante, et toutes les règles seront.

Cette année, Snickers cuit au four a pris 1,5 normes de recette. Étonnamment, il cuit plus vite que d'habitude.

Les filles, vous avez cuit plus d'une fois. Avec la crème au beurre, ça craque, la meringue se fait sentir, et avec la crème sure je l'aime plus, mais la meringue est soufflée en une fine pellicule. Tout cela est-il vrai et seulement moi? Alors le sens de cette meringue? faire des gâteaux avec cette pâte, de la crème sure à l'eau bouillie et ne pas perdre de temps à cuire des gâteaux aux meringues? Qu'est-ce que tu penses?

Ma crème est la suivante: deux boîtes de lait concentré bouilli, 450g cl. beurre, 300ml de crème 33%.

combien de gâteaux y avait-il? J'ai eu 4 (je l'ai fait selon le contraire)

Le mélangeur a un bol en plastique ou en plastique, que je ne bat tout simplement pas. Maintenant, il contient de la crème sure.Je n'ai même pas versé d'eau bouillante sur les écureuils. Juste le mien et c'est tout.

Alors je ne comprends pas pourquoi mes protéines n'ont pas augmenté Les filles, enseignez
Mon mari a un 19ème jour de confiture, la belle-mère viendra et il souhaitait ce gâteau même

[U]

Za-za Tout le monde a probablement quelques subtilités de fouetter les protéines. J'utilise un mélangeur conventionnel, antédiluvien à deux accessoires. Tout d'abord, je bat à basse vitesse, dès que de la mousse apparaît, j'augmente la vitesse et je bat jusqu'à ce qu'il soit tendre, cela prend quelques minutes. J'ai une large gamme de bols, pas de bols spéciaux. Et je pense aussi que dans un bol grand et étroit, les blancs sont plus faciles à battre. J'ai commencé à bien faire les choses quand j'ai acheté un bol similaire à U .
Je fais quelque chose comme dans cette vidéo, avec un tel mélangeur.

Eh bien, tout peut arriver dans la vie ... Peut-être qu'elle a interrompu, peut-être que les étoiles sont tellement d'acier, il n'y a pas de crevaison sans crevaison! Lorsque je suis particulièrement responsable du fouettage (comme pour la crème), j'essuie simplement le récipient avec une tranche de citron et je le sèche.

[ychilka]

ychilka, Je pense que sans la meringue ce sera un gâteau complètement différent! Ni meilleur ni pire ... juste différent. Enfer déjà combien de fois. La meringue à mon avis donne du piquant et du piquant à ce gâteau. Plus précisément, pas même de la meringue, mais une combinaison de meringue, cette pâte et cette crème avec du lait concentré bouilli. Comme on dit de la chanson, vous ne pouvez pas jeter les mots!))) Et je fais de la crème pour 1 portion - 1 boîte de lait concentré bouilli + 400 ml de crème naturelle fouettée 33%. Record permanent pendant 4 jours. Alors le 4ème jour, la meringue s'est fait sentir! OUI ce n'était pas croquant, mais ça l'était! Et c'était délicieux! Dois-je aller cuisiner autre chose? )))))

Eh bien, peut-être que vous ne faites que fouetter et fouetter, donc moi-même que je ne fais pas

Non, je fais aussi tout dans le mien, et tout est fouetté avec un bang! Vous avez juste besoin de le laver avec un bang, ou un excellent moyen de brûler le bol et de fouetter avec de l'eau bouillante avant de fouetter, eh bien, bien sûr, puis essuyez tout avec une serviette propre (non grasse).
Et ce qui serait une excellente meringue, il fallait battre les protéines sans sucre jusqu'à ce que les protéines deviennent si épaisses que lorsque le bol est retourné, elles n'en tomberont jamais, même si elles sont secouées. Ensuite, nous ajoutons du sucre.
Si vous souhaitez conserver le croustillant des gâteaux avec de la crème humide, enrobez d'abord le gâteau meringué de crème au beurre ou de chocolat (blanc / noir facultatif)

Le gâteau s'effrite-t-il lorsqu'il est tranché?

J'ai coupé avec un couteau sec et chaud, coupé parfaitement, sur un plateau ce qui a été émietté

[ychilka]

ychilka, Je pense que sans la meringue ce sera un gâteau complètement différent! Ni meilleur ni pire ... juste différent. Enfer déjà combien de fois. La meringue, à mon avis, donne du piquant et du piquant à ce gâteau. Plus précisément, pas même de la meringue, mais une combinaison de meringue, cette pâte et cette crème avec du lait concentré bouilli. Comme on dit de la chanson, vous ne pouvez pas jeter les mots!))) Et je fais de la crème pour 1 portion - 1 boîte de lait concentré bouilli + 400 ml de crème naturelle fouettée 33%. Record permanent pendant 4 jours. Alors le 4ème jour, la meringue s'est fait sentir! OUI ce n'était pas croquant, mais ça l'était! Et c'était délicieux! Dois-je aller cuisiner autre chose? )))))

Je voulais dire que si vous faites de la crème sure + de la crème de lait concentré, la meringue fond complètement, il reste une fine pellicule, il n'y a pas de goût de meringue. Je vais essayer de faire de la crème avec du lait concentré, peut-être que ça va changer ...

Faites - n'hésitez pas! Nous ne mangeons pas de crème au beurre ... mais il n’y avait pas de crème sure à la maison, alors nous avons utilisé la crème ... la quantité de crème s’est avérée être un tube dans un tube ... même cela aurait pu être plus ... et la meringue a été ressentie le 4ème jour. Bonne chance!
Le gâteau a été coupé avec un couteau pour pain aux clous de girofle - il ne s'est pas effondré.

Avec les protéines, tout devient clair Mais comment faire le glaçage correctement? Je viens de faire fondre une tablette de chocolat et de décorer le gâteau.

[Za-za]

Za-za, c'est vrai))) J'ai également fait fondre le chocolat, l'ai versé dans une poche à douille et "dessiné" une grille chaotique sur le dessus du gâteau.

Par meringue.
Je bat la meringue dans n'importe quel plat, mais le plus souvent en plastique.
Je prends les œufs du réfrigérateur et ceux de la chambre.
Les proportions sont à l'oeil nu, un peu plus de sucre, un peu moins, ne m'importe pas.
Habituellement, un peu plus de deux minutes suffisent pour un pic.

Je m'abonnerai sous chaque mot !!! Ça marche toujours !!!

Les filles, aidez! Le gâteau est au four (gaz) depuis une heure. rythme. tombé au minimum, l'a élevé tout en haut, et la meringue est encore assez molle, il n'y a même pas un soupçon de croûte. Mais tout est si rose, commence à virer au brun:

La photo prise au téléphone, bien sûr, ne faisait pas rougir ...
Quelqu'un d'autre est resté si longtemps dans le four ??? Et le gâteau en pâte brisée d'en bas en charbon ou en croûton ne se transformera pas?

Les filles, aidez! Le gâteau est au four (gaz) depuis une heure. rythme. tombé au minimum, l'a élevé tout en haut, et la meringue est encore assez douce, il n'y a même pas un soupçon de croûte. Mais tout est si rose qu'il commence à virer au brun:
La photo prise au téléphone, bien sûr, ne faisait pas rougir ...
Quelqu'un d'autre est resté si longtemps dans le four ??? Et le gâteau en pâte brisée d'en bas en charbon ou en croûton ne se transformera pas?

Sécher le gâteau ... Les écureuils n'ont pas fini, à mon avis, donc la croûte ne fonctionne pas ... En général, c'est étrange - rougis sans croûte ???

Raison de l'édition: les citations doivent être insérées sans photos.

Non, tout va bien avec les protéines, les pics persistants, ne tombez pas du bol à l'envers ... Je fais souvent bezeshki, tout va bien, mais voici une embuscade

Alors j'ai sorti ma victime. Bronzé mais pas brûlé. Et si grincheux !!!! Le gâteau, bien sûr, je l'ai vraiment séché! il s'est avéré si friable, mais en même temps gras, délicieux du bord. J'espère que la crème va l'hydrater un peu.

Altsena, donc mon premier gâteau s'effrite, mais la crème ne le ramollira pas à travers la meringue

Je vais essayer de faire de la crème avec du lait concentré, peut-être que ça va changer ...

La crème fera aussi fondre la meringue)

Le soir de la Saint-Sylvestre, j'ai à nouveau cuit ce gâteau savoureux et pas gênant. Qui ne l'a pas encore essayé - ne soyez pas paresseux, vous ne le regretterez pas. Une vraie baguette magique.

[izumka]

izumka, ça s'est bien passé! Le plateau est-il décoré de la même crème qu'à l'intérieur? Partagez votre secret, pliz!

Oui, c'est de la crème maison avec du lait concentré bouilli. J'avais l'habitude de faire de la crème sure avec du sucre, mais le dessus devrait être comme celui de Leka dans le premier article. Et je voulais quelque chose de nouvel an.

Je vous remercie! Elle a également imbibé les gâteaux avec une telle crème, et garde bien la forme en termes de densité! Comme vous le demandez, j'appliquerai votre méthode avec une décoration!