Gâteau "Air Snickers"

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, ne vous inquiétez pas, ils s'adouciront un peu - et tout s'arrangera. J'avais l'habitude de le faire avec de la crème maison, elles sont beaucoup plus épaisses que la crème sure en magasin - et cela a été trempé rapidement.

Merci, les filles, pour l'aide rapide, je vais continuer à créer plus ...

[Leka]

Le gâteau est délicieux et énorme même pour une demi-portion.Leka merci pour la recette et le souvenir lumineux à vous ... Personne n'a essayé d'enduire les gâteaux de crème sure, sinon le beurre avec du lait concentré s'avère très doux

[Tanya]

Tanya, Je suis aussi sucré, mais je me suis adapté pour verser de l'acide citrique dans les protéines fouettées (j'essaye de le rendre aigre), puis la douceur excessive est en quelque sorte diluée et cela s'avère très savoureux!

Mon gâteau s'est également avéré excellent, malgré le fait que les gâteaux étaient hérissés plus près des bords et ne se superposaient pas (crème sure + lait concentré var. Liquide pour ce gâteau). J'ai lu les dernières pages - souvent du beurre + du lait concentré var est utilisé dans ce gâteau. + crème fouettée, ou juste crème + lait concentré. Pour moi, j'ai noté les options suivantes et les proportions de crème pour le futur: Crème 30-35% 500ml + une boîte de lait concentré bouilli ou 200 grammes de beurre + une boîte de lait concentré bouilli + 150 grammes de crème.
Et la crème ne dissout pas les gâteaux sans croûte? La crème sure s'est dissoute un peu ...

Puis-je utiliser du beurre au lieu de la margarine?

Qui a essayé de cuire cette recette sous une forme ronde? Comme il s'avère?

Je n'utilise jamais de margarine

[quote author = nincha link = topic = 102475.0 date = 140623925

Qui a essayé de cuire cette recette sous une forme ronde? Comme il s'avère?
[/ citation]

Quelle est la différence dans quelle forme?

Puis-je utiliser du beurre au lieu de la margarine?

Bien sûr, c'est la seule chose que je fais.

[nincha]

Qui a essayé de cuire cette recette sous une forme ronde? Comme il s'avère?

nincha, il s'avère génial, ici la forme de la différence ne joue pas. Mais j'ai fait une demi-portion, le diamètre des gâteaux était de 30 cm.

J'ai fait un gâteau avec de la crème sure à la crème, il s'est avéré délicieux et pas aussi sucré qu'avec du beurre + du lait concentré. Je l'ai plus aimé avec cette crème. Custard fait 400 g de crème sure + 200 g de beurre + 150 g de sucre tout le reste selon la recette. J'ai également ajouté seulement 1 cuillère à soupe de sucre à la pâte.
Le voici en section

Qui prépare ce gâteau sur commande, veuillez répondre pour un gâteau d'environ 2 kg avec du mastic combien de produits dois-je prendre, la moitié de la recette?

[Nom de famille]

Nom de famille, Je ne fais pas sur commande, mais pour moi j'ai pesé à partir d'une portion il s'avère quelque part 1,5 kg de gâteaux sans crème

Merci beaucoup pour votre réponse! Donc à partir de la recette complète 1,5 kg seulement des gâteaux sans crème? Je vais faire la moitié de la recette.

[Nom de famille]

Nom de famille, Je fais une demi-recette clairement, le rendement est de 1,3 kg (je le fais sur commande).

[svetta]

svetta, Je vous remercie!

Je fais la moitié de la recette clairement, le rendement est de 1,3 kg (je fais sur commande).

J'ai un tel poids pour une demi-portion déjà obtenue avec de la crème (crème sure)

[Tanyshka]

Tanyshka, donc avec moi avec de la crème, uniquement selon la recette avec du lait concentré bouilli.

[svetta]

svetta,

[svetta]

svetta, mais comment rendre le dessus du gâteau même?

[svetta]

svetta, mais comment rendre le dessus du gâteau même?

Pourquoi le rendre même?

[Tanyshka]

Tanyshkapour que le dessus soit même, par exemple, sous le mastic, les filles tournent le gâteau du haut vers le bas de la meringue, par exemple
poster ici et ici ou égaliser en plus, comme ici

[svetta]

svetta, sous mastic ou crème.

[Leka_s]

Leka_sJe vous remercie

[svetta]

svetta, sous mastic ou crème.

Ahh, je n'ai pas pensé tout de suite. Je ne le fais que sous sa forme originale.

La deuxième fois que j'essaye de faire Air Snickers et je ne peux pas l'obtenir! Four électrique, cuire au four pour 125 gr., la meringue brûle, le gâteau du bas n'est pas cuit. Puis-je essayer les meringues et les sablés cuits séparément? personne n'a essayé cette option?

[Nom de famille]

Nom de famille, étrange ... J'ai aussi un four électrique, je fais cuire à 160 degrés. comme prescription environ 35 min. Je les ai probablement déjà cuits environ 200 kilos, ces Snickers, toujours du kork cuit au four et un peu de meringue beige.
Avez-vous activé le haut et le bas? Et il semble que seul le sommet se réchauffe ... Et même à 125 degrés. (si sans convection) la meringue ne brûlera jamais ...
Shoto ton four est méchant.
Séparément, ne retirez pas la meringue avec un gâteau de la plaque à pâtisserie, émiettez tout.

[Yulia]

Yulia, Je cuit uniquement sur une seule convection - sans l'élément chauffant supérieur-inférieur, la température est de 160. Au début, j'ai cuit sur un programme différent - il y avait les mêmes problèmes. Si vous faites cuire la meringue séparément (l'idée, au fait, n'est pas mauvaise) - UNIQUEMENT sur papier, et la température y est différente - lisez attentivement Temka à propos de la meringue

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, la meringue ne se cassera-t-elle pas lorsqu'elle est retirée du papier? Quoi qu'il en soit, quelle est la différence, c'est toujours la crème au top.

Svetik, j'ai cuit la meringue dans un intercalaire en biscuits mulion fois - à la fois avec de la noix de coco et avec des noix - je n'ai jamais rien cassé ... le kada actuel a essayé de compacter les couches lors de l'assemblage - les limaces ont craqué, mais ce n'est pas grave L'essentiel est de ne pas cuire la meringue elle-même "à base de cristaux de vent" - nous avons une telle recette de meringue avec de l'eau - la meringue elle-même est très saine, mais elle fond dans le gâteau sans laisser de trace

Je fais de la meringue à 100 grammes, encore moins, tout fonctionne. Et je suis ami avec les gâteaux, je cuisine beaucoup, mais ce n'est probablement pas mon option! Maintenant, j'ai regardé la recette d'un simple Snickers, lu qu'il est possible de le faire sur VNK, je vais expérimenter. Et puis demain je donnerai le gâteau, mais je ne suis pas encore prêt!

Est-il possible de ne pas mettre de mayonnaise dans la pâte?

Est-il possible de ne pas mettre de mayonnaise dans la pâte?

Qu'est-ce qui est déroutant dans la mayonnaise?
Crème sure + rast. beurre + oeuf.

[svetta]

svetta, Je veux faire 0,5 portion et je ne veux pas faire de mayonnaise pour 1 c.

[Tanyshka]

Tanyshka, ouais, puis une goutte de crème sure + 2 gouttes de rast. les huiles sur ordonnance et les œufs sont volumineux.

[svetta]

svetta,. J'ai fait des gâteaux sans mayonnaise, je n'ai remarqué aucune différence ni visuellement ni de goût

Tanya, je l'oublie souvent aussi - et tout va bien ...

Bonjour! Les filles, dites-moi! Faites ce gâteau samedi, crème pâtissière! Après la cuisson, je la mets directement au réfrigérateur! Il s'est avéré délicieux mais très sec même après deux jours! Peut-être qu'il aurait dû rester au chaud? Ou du fait que je n'ai pas pressé les gâteaux après avoir enduit de crème?

[Bul]

Bul, J'ai cuit 31 dans la soirée, et hier au déjeuner, ils ont mangé, n'était pas sec (mon mari a dit que c'était trop de crème, mais c'était juste pour moi), je l'ai aussi fait avec une crème sure. Seulement je fais de la crème anglaise 400 g de crème sure, 150 g de sucre, tout le reste selon la recette.

Tanya, je l'oublie souvent aussi - et tout va bien ...

Tanya, maintenant je ne vais pas trop m'embêter avec de la mayonnaise

J'ai fait 300 grammes de crème sure! Probablement ces 100 grammes n'étaient pas suffisants pour la douceur!

Probablement ces 100 grammes n'étaient pas suffisants pour la douceur!

Peut-être que la dernière fois que j'ai mis un peu moins d'huile pincé

Mais avec l'imprégnation, je n'ai pas à le faire une fois à la fois - j'ai l'impression de tout faire de la même manière, mais le résultat est toujours différent, mais il doit simplement rester à température ambiante! Mais je fais une crème à partir de lait concentré bouilli avec du beurre, et avec de la crème sure, je n'oserais probablement pas la laisser longtemps sans réfrigérateur (je n'ai pas le temps de mettre la mienne)

Oui, cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant! Mais à cause de la sécheresse comme les cookies! Eh bien, la famille a vraiment aimé! Le plus important pour notre grande famille, c'est qu'il y en a beaucoup!
Merci Leckie! Royaume des cieux à elle!

[Tanyush]

J'ai l'air de tout faire de la même manière, mais le résultat est toujours différent

Tanyush, peut-être que cela dépend du fait que les gâteaux resteront un peu plus longtemps dans le four et s'avéreront plus secs

Oui, cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant! Mais à cause de la sécheresse comme les cookies! Eh bien, la famille a vraiment aimé! Le plus important pour notre grande famille, c'est qu'il y en a beaucoup!
Merci Leckie! Royaume des cieux à elle!

D'où viennent ces informations? Déjà lu

Les filles, comment appliquer le glaçage? De l'eau d'une cuillère?

[Simfira]

Simfira, J'ai versé à partir d'une cuillère et d'une seringue de silicone de confiserie ...
d'une seringue, bien sûr, c'est plus lisse, mais vous pouvez aussi obtenir une seringue d'une cuillère et ne pas se salir

: rose: ok, j'ai l'intention de faire

J'ai fait ce gâteau pour ma fille et mon gendre. Les enfants sont ravis! J'ai vraiment aimé le gâteau! Ne soyez pas surpris que, sur fond de livres, à cause du chat, vous ayez dû fermer le gâteau dans la pièce, depuis que le chat a tenté de le faire.
Royaume des cieux Leke! Merci pour une si belle recette

Nous avons besoin de conseils sur ce qui se passera si la crème est à base de lait concentré et de crème 35%. Avec du beurre et du lait concentré, cela semble doux, vous voulez quelque chose de tendre.