Gâteau "Citron"

Catégorie: Confiserie
Gâteau au citron

Ingrédients

Pâte
beurre (margarine) 200 grammes
Jaune d'œuf 3 pièces
sucre 170 grammes
Crème fraîche 1 verre
farine de blé / qualité 260 grammes
un soda 0,5 cuillère à café
zeste de citron 1 cuillère à café
sel pincer
Kurde au citron
citron 2 pièces
Oeuf 2 pièces
sucre 100g
beurre 20 grammes
Crème protéinée
protéine 240 grammes
sucre 470 gramme
acide citrique 0,5 cuillère à café
verre 250 ml
forme d 24

Méthode de cuisson

  • Pâte
  • Tous les aliments doivent être à température ambiante.
  • Tamiser la farine avec du bicarbonate de soude.
  • Battre le beurre (margarine) avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'il soit léger.
  • Ajoutez les jaunes un par un.
  • Ajouter la crème sure, le zeste et la farine.
  • Remuer avec une cuillère.
  • La pâte est épaisse mais aérée Gâteau au citron
  • Couvrir le bas du formulaire avec du papier, graisser les côtés avec de la margarine.
  • Étalez la pâte, aplatissez.
  • Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Nous nous concentrons sur notre four et notre brochette sèche.
  • Kurde au citron
  • La formule de cette crème est assez simple. Pour chaque citron, ajoutez 50 grammes de sucre, 1 œuf et 10 à 15 grammes de beurre.
  • Retirer le zeste d'un citron et mélanger avec le sucre.
  • Pressez le jus de deux citrons.
  • Mélangez le sucre avec le zeste. Laisser agir 30 minutes.
  • Battre les œufs avec une fourchette sans fanatisme.
  • Mélanger avec du jus et filtrer pour éviter les grumeaux de protéines.
  • Mélangez le mélange citron-sucre avec le mélange œuf-citron.
  • Porter à ébullition en remuant constamment.
  • Le feu est au minimum. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
  • Ajouter l'huile.
  • Cool, recouvert de papier d'aluminium. La bande doit toucher le Kurde.
  • Crème protéinée
  • Versez de l'eau dans un grand bol et mettez le feu, laissez bouillir.
  • Mettez tous les ingrédients dans un plat en émail ou en acier inoxydable. Ce plat doit s'insérer librement dans la batterie de cuisine sur la cuisinière.
  • Mélangez-les avec un mixeur (il suffit de mélanger).
  • Placer les blancs d'œufs dans l'eau bouillante et battre.
  • La masse augmentera, mais la crème n'est pas encore prête
  • Battre longtemps, environ 20-30 minutes.
  • La crème est prête si vous voyez le fond du plat en fouettant.
  • Cette crème ne peut pas être préparée à l'avance. Cuit-utilisé.
  • Assemblée
  • Coupez le gâteau en deux.
  • Badigeonner de caillé de citron.
  • Décorez avec de la crème.
  • Gâteau au citron
  • Gâteau au citron
  • Gâteau au citron
  • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Ce gâteau est dans mon cahier depuis longtemps. Une fois la recette a été partagée par le collègue de ma mère. Nous le faisions souvent. Ensuite, ils ont oublié, car de plus en plus de recettes intéressantes se présentent. J'ai décidé de lui donner une "seconde vie". Bien sûr, il n'y avait pas de caillé de citron dans cette recette. Et la crème était juste une protéine fouettée avec l'ajout d'un citron entier tordu. Cette crème a fondu et le lendemain il n'en reste que des souvenirs, mais elle a très bien trempé le gâteau lui-même, ajoutant une saveur de citron.
Un gâteau muffin très délicat s'avère. Lors du transfert du gâteau coupé, vous devez être très prudent. Le gâteau se désintègre juste. Mais cela n'a pas d'importance. Vous pouvez simplement récupérer le gâteau entier des morceaux plus tard. Le gâteau n'est pas grand. Si vous aimez plus grand, vous pouvez prendre un diamètre plus petit ou cuire 2 portions.
Je suis content du goût de la "seconde vie". Recommander!

Merri
ang-kay, Angela, tu es un teaser!
Trishka
ang-kay, Angela, un miracle de pistache joliment jaune!
Humeur printanière droite, l'herbe est verte et les petites fleurs sont jaunes!
Dites-moi, est-ce que c'est la crème actuelle? J'ai peur de ne pas tirer 30 minutes de fouet ...
S'il vous plaît
Un miracle merveilleux, aéré et ensoleillé!
Rada-dms
J'ai donc tout de suite pensé à l'ambiance printanière! Délicieux gâteau, apportez-le au magasin!
Kirpochka
Quel gâteau délicat et aérien !!!
Mikhaska
Angelchik! Le gâteau est délicieusement tendre! Et décoré avec beaucoup de goût!
J'ai également utilisé du caillé de citron comme imprégnation et décoration de gâteau. Certes, je n'ai pas pratiqué cela depuis longtemps.
C'est vrai, les filles ont dit: vous avez un gâteau complètement printanier!

Je vais vous montrer mon gâteau au citron. Je l'ai déjà démontré lors d'un autre forum culinaire. Si vous pensez que cette photo est superflue dans votre merveilleux sujet, dites-moi et je la supprimerai immédiatement. Et je le ferai complètement sans offense.
Gâteau au citron
Gâteau au citron

ang-kay
Les filles, mon bon! Merci pour votre attention sur la recette. J'ai fait cuire le gâteau hier à l'occasion des vacances (bien que le 8 mars). Je voulais aussi une ambiance printanière.
Citation: Trishka
Dites-moi, est-ce que c'est la crème actuelle? J'ai peur de 30 minutes de fouet, je ne vais pas tirer
Ksyusha, vous pouvez simplement verser du fondant au citron. Il y a beaucoup de crème ici. Vous devez le travailler rapidement, il est donc préférable de le cuire en portions. Plus la portion est petite, plus elle fouette rapidement. A mon goût, cela nécessite une crème légère, non grasse. Vous pouvez donc le récupérer vous-même.
Citation: Mikhaska
J'ai également utilisé du caillé de citron comme imprégnation et décoration de gâteau.
Il s'imprègne très bien et s'avère délicieux.
Citation: Mikhaska
Si vous pensez que cette photo est superflue dans votre merveilleux sujet, dites-moi et je la supprimerai immédiatement.
Ira, Qu'es-tu? Laisse faire. Je ne suis jamais offensé. De plus, un merveilleux gâteau, comme une prairie fleurie. Peks et montrez-nous.
celfh
Angela, comme c'est doux et beau !!!
Trishka
ang-kay, Angela, merci, je vais essayer de le ramasser!
julia007
ang-kay, Angela, Merveilleux gâteau! La couleur est magnifique!
Albinka75
Angela, quelle beauté! Le gâteau est si beau !!!
Gnou
ang-kay, Angela, et encore un gâteau à couper le souffle !!!! Pendant que je le prends dans les favoris. Pas un gâteau, mais une tentation printanière.
ang-kay
Tatyana, Yulia, Victoria, Sveta, Merci beaucoup. Une telle coloration ajoute définitivement de l'humeur.
$ ermok
ang-kay, dans la recette de la crème là-bas, dans l'avant-dernière ligne, un verre de 250 ml est indiqué, est-ce du lait?
Mettez tous les ingrédients dans un plat en émail ou en acier inoxydable. Ce plat doit s'insérer librement dans la batterie de cuisine sur la cuisinière.
Mélangez-les avec un mixeur (il suffit de mélanger).
Placer les blancs d'œufs dans l'eau bouillante et battre.
Même à ce stade, je n'ai pas tout à fait clarifié, nous avons mis tous les ingrédients là-bas, mélangés avec un mélangeur et seulement ensuite mis dans un bain-marie et fouet à la main?
ang-kay
Citation: $ ermok
Dans la recette d'une crème, un verre de 250 ml est indiqué dans l'avant-dernière ligne, est-ce du lait?
C'est juste un verre. Là, la crème sure a été mesurée avec un verre. Il n'y a rien d'autre que du sucre et des protéines dans la crème.
Citation: $ ermok
n'a pas tout à fait clarifié, là nous avons mis tous les ingrédients, mélanger avec un mélangeur et seulement ensuite mettre dans un bain-marie et fouetter à la main?
Nous mélangons le sucre, les protéines et le citron avec un fouet. Mettez un bol dans l'eau et battez avec un batteur. Cela prend beaucoup de temps à battre.
$ ermok
Angela,
Cool, recouvert de papier d'aluminium. La bande doit toucher le Kurde.
clarification, est-il correctement orthographié? La bande ne devrait-elle pas toucher le Kurde?
ang-kay
Seryozha, tout est écrit correctement. Recouvert d'une feuille en contact. Pour qu'il n'y ait pas de condensation, il ne sèche pas. Et d'autres besoins d'hygiène.
$ ermok
Angela, J'ai tout compris, vous pouvez également ajouter 3 cuillères à soupe. l. la fécule de maïs au tout début, pour un Kurde plus épais.
ang-kay
Seryozhapourquoi essayez-vous de tout refaire partout? Le Kurde est assez épais en soi. Si vous mettez 3 cuillères à soupe. l d'amidon de maïs, alors ce ne sera pas un Kurde, mais de la pâte à modeler. Le maximum qui peut être ajouté ici si vous voulez vraiment faire la mauvaise chose, une cuillère à café ou deux.
$ ermok
Angela, Je viens de lire les recettes dans différentes sources, là les jaunes sont séparés, eh bien, il a été écrit sur la densité, vous pouvez simplement essayer à la fois cette option et la vôtre.
ang-kay
Seryozhacomment le faire dépend de vous. Ma version me convient.
zoyaaa
Angela, j'ai vraiment aimé le gâteau, seulement ce n'était pas un citron kurde, mais une pomme, de purée de pommes de terre.
Gâteau au citron
ang-kay
Zoya, Beau! Bien joué. il est vraiment vksny et doux)
Citation: zoyaaa
seulement il n'y avait pas un citron kurde, mais une pomme, de purée de pommes de terre.
Je ne m'attendais pas à "tout selon la recette" de votre part. Mais ici vraiment n'importe quelle couche de ce type sera bonne. Merci pour l'excellent rapport.
$ ermok
Citation: ang-kay
comment faire, c'est à vous. Ma version me convient.
Angela, ne vous méprenez pas, je ne vous dis pas comment le faire correctement, je ne me moque pas, ou je laisse entendre que votre option ne me convient pas, je donne juste des informations supplémentaires. Juste avant toute nouvelle activité pour moi, j'essaie d'abord de collecter et d'étudier des informations, puis de faire des tests.
Chérie
Gâteau délicieux! Je vous remercie! La seule chose, d'en haut, la meringue était déjà battue sur la table, après un bref repos du mélangeur
ang-kay
Tanechka, pas du tout)
Anchique
Angela, si je ramasse ce gâteau aujourd'hui, la crème durera-t-elle jusqu'à demain? Ou est-il préférable de cuire la crème demain et de la recouvrir, de couper les gâteaux et de les déposer avec du kurde aujourd'hui?
ang-kay
Anna, tiendra. Mais il est toujours préférable d'appliquer la crème jour après jour.
Anchique
Je vous remercie. Alors je vais améliorer la crème demain. Aujourd'hui, je vais couper les gâteaux et les couches kurdes. Et je vais préparer et décorer la crème demain.
Anchique
Avec la décoration, je dois encore étudier et étudier. Mais voici le rapport:
Gâteau au citron
Je vous rapporterai le goût plus tard - je viens de le collecter. Et mon fils a maintenant une leçon de beaux-arts, ils n'ont pas annulé, malgré les vacances. Reviens et goûte le gâteau
ang-kay
Anna, un beau gâteau fait maison. J'attends avec impatience les impressions.
Anchique
Angela, a essayé le gâteau. Le gâteau est très léger grâce à la crème légère. En général, je n'aime pas vraiment les crèmes au beurre - il y a des raisons physiologiques à cela, je ne peux pas manger d'aliments gras. Et puis les gâteaux eux-mêmes se sont avérés plus lourds, plus denses, comme un gâteau. Et la crème est légère et aérée. Et le Kurde donne une agréable aigreur. Alors j'ai vraiment aimé le gâteau!
ang-kay
Anna, c'est bon. Combien de crèmes différentes existe-t-il, mais j'aime aussi les protéines. Bien que doux, il est aéré et léger.
julia_bb
Angelaquel merveilleux gâteau. Je vous remercie! J'adore tout ce qui est citron et pas lourd, comme votre posset de citron par exemple. J'aime cela.
Et la crème protéinée ne fonctionne pas toujours, il n'y a pas assez d'expérience)
Anchique
Yulia, Je n'ai eu aucun problème avec la crème. L'essentiel ici est de ne pas se précipiter pour finir de le fouetter
ang-kay
Yulia, essayez de faire une crème comme dans cette recette. Il suffit de prendre son temps pour ne pas sortir tôt du bain. J'espère que ça marche et que vous aimez le gâteau.
julia_bb
Les filles, Angela, Anya, merci, je vais essayer exactement comme dans la recette
Anchique
Angela, dans quelques semaines, je vais répéter pour un rappel Maman a tellement aimé qu'elle lui a demandé de cuisiner comme cadeau le 8 mars




Au fait, pour les débutants, c'est un gâteau assez facile à faire. Comme les gâteaux ici ne sont pas des biscuits, mais plus denses, ils sont faciles à couper. Je l'ai fait très facilement. Et je souffre généralement avec un biscuit. Eh bien, avec la montée du test, il n'y a pas non plus de questions - va-t-il augmenter ou non. Kurd est facile à cuisiner. Et le plus difficile avec la crème est de tenir longtemps le mixeur dans la main, la main se fatigue
ang-kay
Anna, très agréable)
Anchique
Angela, ce gâteau est entré dans nos favoris Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de maman. Elle a dit que je pouvais cuisiner n'importe qui, car elle ne mangerait pas plus d'une bouchée. J'ai décidé de faire cuire celui-ci, parce que je l'aime et le rend facile, mais hier, j'étais sur un long voyage. Donc maman a déjà mangé quelques morceaux et évidemment il y en aura plus
Gâteau au citron
Gâteau au citron
ang-kay
Anna, c’est très chouette que je «mette» sur ce gâteau. Content que j'aime ça)

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