Gâteau "Air Snickers"

[Rusachek]

Rusachek, en apparence - j'ai aussi tellement augmenté, toutes les règles, ne vous inquiétez pas! très bien conçu!
gâteau délicieux! Je l'ai essayé avec une couche de confiture, et sans elle - délicieux à sa manière!
Je vais partager le chemin: je suis ces gâteaux qui n'iront pas au sommet, je ne tire pas sur les protéines, mais je les nivelle, donc la crème est plus facile à appliquer.

[Filles]

Filles, et en général, ces derniers temps, je n’ai tiré la meringue sur aucun gâteau, mais le gâteau du haut, je l’enduit de crème et je baisse la meringue, puis le dessus reste plat et je le décore

En conséquence, j'ai fini le gâteau. Aujourd'hui nous l'avons essayé, délicieux, mais pas assez pour notre grande famille)))) il reste encore un morceau (cachette) pour demain, mais nous n'avons pas réussi à mettre un morceau à la maison pour tout le monde, tout le monde a mangé mais n'a pas assez mangé. Je vais continuer à le cuisiner. oui .. seulement C'est à dire, je n'ai pas vu la meringue, on a l'impression qu'elle s'est dissoute, est-ce normal?

[Rusachek]

Rusachek, Je pense que le sucre doit être mis selon la norme, ce n'est pas du tout sucré!

Je suis allé dire merci à Leka pour ce magnifique gâteau. Brillant souvenir pour elle ...
Je me préparais depuis longtemps, mais toutes les mains ne sont pas arrivées. Et puis elle s'est levée du matin et a cuit, cependant, une demi-portion. La quantité de sucre a été réduite de moitié. J'ai ramassé le gâteau et l'ai mis dans le bol à gâteau pour qu'il trempe. Et alors ? J'ai 3 petites filles, jusqu'au soir, à peine enduré, tout le monde se plaignait du moment où le gâteau pouvait être mangé. Et puis le mari les a suivis. J'ai réussi à économiser un gâteau et demi, je veux l'essayer demain. Aujourd'hui c'est aussi savoureux, mais croque)))
Ceux qui ont des doutes vont certainement essayer. Un parfum vaut déjà quelque chose ...

[nasima]

nasima, Gâteau délicieux! Et plus il reste longtemps et est trempé, plus il s'avère savoureux)

[Leka]

Les filles merci de ne pas m'avoir laissé oublier Leka-La recette de Lenochkin. Elle est avec nous !!!! : fly: C'est dommage de faire cuire dans mon fourneau juste de la torture, j'aimerais vraiment bien faire cuire ce gâteau !!!

Et j'ai fait un gâteau pour la deuxième fois. Première fois toute la recette et c'était très sucré. La deuxième fois, j'ai mis moins de sucre dans la pâte et dans la meringue pour 0,5 tasse. La meringue ne s'est pas desséchée - apparemment, le sucre de la meringue ne peut pas être réduit, mais l'état dans son ensemble était très savoureux. Et pas si sucré.

Les filles, quelqu'un peut-il peser le gâteau, me dire le poids? J'ai commandé un gâteau pour 2 kg et je ne sais pas prendre une portion complète ou + -

[Irina1607]

Irina1607, Je n'ai pas pesé, mais visuellement la taille est supérieure à 2, si sous le mastic il y a exactement moins de portion

[Irina1607]

Irina1607, J'ai fait ce gâteau, décoré MB, poids - 2,5 kg.

Nous appelons ce gâteau Afghan ou Napoléon afghan. Et hier, dans une pâtisserie, j'ai essayé un gâteau très similaire appelé Limonka. Au lieu de noix - couche de citron, crème - crème avec du lait concentré ordinaire. Eh bien, ce n'est qu'une chanson, un nuage de fusion léger et aérien

Gâteau "Air Snickers"
Catégorie: Confiserie

Gâteau "Air Snickers" Gâteau "Air Snickers"
Ingrédients
Pour le test:
jaunes 6 pcs.
sucre 1,5 tasse
margarine molle 250 gr.
mayonnaise 1 cuillère à soupe
soda (tremper avec du vinaigre) 1 cuillère à café
farine 3 tasses
vanille
Pour la crème:
huile 200 gr.
lait concentré bouilli 1 boîte
Noix
Pour la meringue:
protéines 6 pcs.
sucre 2 tasses
Méthode de cuisson

Battez les jaunes avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Répartir en 3 boules et réfrigérer une demi-heure.
A ce moment, nous préparons la masse protéique: battez 6 protéines jusqu'à obtenir une mousse forte, ajoutez progressivement 2 tasses de sucre. Nous prenons 1 partie de notre pâte, la distribuons sur une plaque à pâtisserie avec nos mains, appliquons 1/3 de la masse protéique, «tirons» avec une cuillère et faisons cuire à basse température (140 degrés).
Nous faisons de même avec le reste du test. Vous devriez obtenir 3 gâteaux.
J'ai cuit dans un moule d'un diamètre de 26 cm et j'ai eu 6 gâteaux.
Pour la crème, battez le beurre avec une boîte de lait concentré bouilli. Répartir la moitié de la crème sur la première croûte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de noix hachées. La même chose avec le deuxième gâteau. Sur la 3ème couche de gâteau, appliquez un glaçage au hasard et saupoudrez de noix.
Il vaut mieux que le gâteau reste la nuit (s'il survit).
Voici à quoi cela ressemble dans la section:

[Natalia]

Natalia, Bonsoir!! Oui, nous avons exactement la même recette. Et le processus de cuisson n'est pas différent. Par conséquent, avec votre permission, je reporterai votre publication dans une recette existante... Sera votre rapport sur cette recette.

Merci beaucoup

[Natalia]

Nataliaquel beau gâteau tu as!

[Natalia]

Nataliaquel beau gâteau tu as!

Je vous remercie

Je n'ai pas cuit ce gâteau depuis longtemps, mais aujourd'hui mon mari a des vacances - Le jour du garde-frontière, ce gâteau est son préféré. J'ai fait une portion complète et elle est sortie énorme, j'ai oublié que j'avais l'habitude de cuire la moitié de la norme, elle est sortie 9 cm de haut, diamètre 28. Le four en anneau fendu adapté, il garde mieux sa forme, cuit 3 gâteaux, crème, comme dans la recette, je viens d'ajouter du beurre au bout du pot fromage. Cacahuètes. Le design est classique. Très sucré, savoureux, satisfaisant!

J'ai donc fait cuire ce gâteau pour la première fois. Certes, je ne l'ai pas essayé moi-même, ils ont dit que c'était délicieux, seulement très sucré. La prochaine fois, je retirerai encore plus les bonbons et ajouterai une couche d'acidité. J'ai demandé et la coupe du gâteau a été jetée sur mon téléphone, donc la qualité des photos est différente.

J'ai 5 gâteaux et décoré avec de la crème MB. Le gâteau s'est avéré être plus de deux kg. Certes, je ne sais pas du tout décorer, ne juge pas strictement.

Je n'ai pas trouvé Lena, mais je pleure plutôt avec tout le monde. Et puisque nous préparons ses recettes et laissons des rapports sur le travail effectué, cela signifie qu'elle est toujours avec nous.
Merci Lena pour cette merveilleuse recette.

Mon cœur se serre toujours lorsque j'ouvre cette recette: après tout, nous espérions sa guérison.

[Lyokochka]

Ce gâteau est notre préféré, donc je le fais toujours cuire sur le DR. Lyokochka merci beaucoup pour lui et le Royaume des Cieux!
Voici un rapport, crème sure:

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[Lyokochka]

Ce gâteau est notre préféré, donc je le fais toujours cuire sur le DR. Lyokochka merci beaucoup pour lui et le Royaume des Cieux!
Voici un rapport, crème sure:

Quelle belle!!! Et vous pouvez crémer, plus en détail .. combien, quoi!?

Voulez-vous de la crème à gâteau ou du glaçage? En général, tout ici est par vue et par goût.

Glaçage - cacao 2 c. l. remuer avec une lame avec du sucre au goût, 3 c. l. à propos. Ajouter progressivement de la crème sure environ un verre et du beurre, environ une cuillère à café ample, et porter à ébullition en remuant pour que le sucre se dissolve. Faire bouillir environ trois minutes à feu moyen, laisser refroidir en remuant et appliquer sur le gâteau.

Je prends deux paquets d'au moins 20% de matière grasse de crème sure froide (400 g chacun) pour la crème pour les couches de gâteau, ajoutez du sucre environ 4-5 cuillères à soupe. l. et un peu de vanille, et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre se dissolve. S'il s'avère être complètement liquide, vous pouvez soit le faire bouillir avec du beurre et le refroidir comme un glaçage, soit ajouter trois cuillères de crème sure maison et remuer à la main. Je n'ajoute généralement rien. La crème doit être un peu fine pour que les gâteaux soient trempés.

Les filles qui ont cuisiné, dites-moi le poids du gâteau pour la recette et la moitié de la portion. À mon mari dans la rue. Je veux cuisiner pour travailler, j'ai peur de voler avec du poids

[Natatasha]

Natatasha, Natalia, j'ai plus de deux kilos, c'est une recette complète. Eh bien, cela s'avère très gros. Et ils disent que c'est très savoureux, cuit pour l'anniversaire de ma nièce, je ne l'ai pas essayé moi-même. Mais j'ai cuit rond et haut, il n'y avait pas de place dans le réfrigérateur pour une grande palette.

Je vous remercie. Je vais essayer une demi-portion, peser et décider. combien mieux faire tremper?

[Natalia]

Natalia, Ce gâteau n'est pas trempé) Il vaut mieux le cuire quelques jours avant de le manger, il aura juste le temps de tremper)

Les filles, bonjour tout le monde. Je me suis même inscrit pour rendre compte de ce gâteau, tout le monde l'a vraiment aimé. Bien que je lise sur le forum depuis maintenant trois ans, en cachette)))) je puise mon inspiration ici, pour ainsi dire.
Alors.J'ai préparé tous les ingrédients pour une demi-portion, mais j'ai réduit de moitié le sucre dans la pâte et les protéines. Sorti avec un diamètre de 26 cm, une hauteur de 4,5 cm.
J'ai roulé la pâte finement (pétrie avec mes doigts) d'environ 4-5 mm, les blancs ont bien fouetté, donc la couche de protéines faisait un centimètre et demi, je les ai également tirés avec une cuillère. Elle a cuit à 160 degrés, pendant 30 à 35 minutes chaque gâteau séparément. Elle a sorti le gâteau et la meringue du four dans une belle couleur beige, l'odeur était si agréable. Crème: lait concentré bouilli 1 boîte plus un tiers de la boîte, huile 200 gr. J'ai fait cuire du lait condensé pendant trois heures, mais il est resté mince, bien que la couleur et le goût soient normaux (je ne prends que du lait concentré Rogachevskaya), donc la crème n'était pas épaisse. Après l'assemblage, le gâteau est resté une heure tiède et une heure et demie au réfrigérateur, puis une autre heure sur la route. J'avais peur que ce soit difficile, mais il fallait commencer à boire du thé. C'était dur, les gâteaux glissaient sur la crème, mais quand tout le monde a commencé à la manger, il n'y avait pas de fin aux ohams et aham, les biscuits se sont révélés tendres et fragiles, fondant dans la bouche. Le matin, il restait un morceau (15 heures se sont écoulées depuis l'assemblage du gâteau). La crème saturait un peu la base, elle restait fragile, la meringue restait également croustillante. Le goût s'est nettement amélioré. Dommage qu'il en reste si peu. Bottom line: je vais cuire plus, une portion complète. Rouler les gâteaux finement, prendre deux fois plus de crème. Doux avec modération.
Ici. Ne jugez pas strictement pour le rapport. Je n'ai pas pu m'en empêcher.

et ajoutez une couche d'acidité

après la première fois, ils ont également décidé de répéter cela, mais par expérience, ils ont découvert que c'était plus savoureux sans kslinka, et n'ont plus expérimenté

[œil]

Ce sont les boulettes, très bonnes et vous n'avez pas besoin de cuisiner.
J'ai ajouté seulement un demi-pot à la crème, je l'ai goûté.

Ajouté le mercredi 15 juin 2016 23:22

œil, Tatiana, merci. Alors je ne vais pas expérimenter.

"Egorka" est en vente chez nous, je le prends hardiment, Napoléon sec multicouche sur ce lait concentré que je fais, d'autres gâteaux. Eh bien, je ne pouvais pas l'acheter cette fois, mais j'avais besoin d'un gâteau!

Les filles qui ont cuisiné, dites-moi le poids du gâteau pour la recette et la moitié de la portion. À mon mari dans la rue. Je veux cuisiner pour travailler, j'ai peur de voler avec du poids

Je cuisine souvent en demi-portion, je ne soustrais rien, clairement selon la recette. Le poids est de 1,2 kg.

Si le gâteau vous semble trop sucré, retirez complètement le sucre des gâteaux et laissez-le dans la meringue comme dans la recette. Il s'avère génial, doux sans écoeurer.

Les filles, je suis probablement la seule sur le forum à ne pas avoir encore essayé ce gâteau. Je veux m'améliorer, mais j'ai une question: la crème anglaise modifiée au lieu du beurre avec du lait concentré n'ira pas ici?

[Elena]

Elena, à mon avis, une réponse définitive n'est possible qu'après avoir goûté l'original
ça vaut le coup, décidez-vous

Eh bien, ici, j'ai eu l'honneur de faire cuire ce gâteau! Mémoire vive à toi, Helen!
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[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl, Tatyana, la crème sure adoucit-elle considérablement les gâteaux à la meringue?

[IRINA]

IRINAJe le laisse dans la pièce mais le fourre dans un grand sac en plastique pour qu'il ne touche pas le dessus. Cela coûte donc 1,5 à 2 jours. Il ramollit et coupe bien, la meringue supérieure peut s'émietter un peu.

les filles, il est au réfrigérateur depuis le soir, mais il est mal trempé, coupez-le demain soir, s'il vous plaît, dites-moi à quelle heure et mode de température il vaut mieux le tenir: à température ambiante c'est en quelque sorte effrayant, crème au beurre 72% + lait concentré bouilli

[œil]

œil, Je n'ai moi-même fait cuire ce gâteau qu'une seule fois et je ne l'ai pas essayé, j'ai tout fait selon la recette, je suis resté au réfrigérateur, je l'ai mangé un jour plus tard, ma nièce a dit qu'il était trempé et très savoureux. Je pense que vous serez saturé. Mais peut-être que les filles vous diront autre chose.

dans quel mode heure et température vaut-il mieux le tenir:

Tatyana, je l'ai cuisiné en novembre, je suis resté sur le balcon pendant 2 jours, si le troisième jour, super !!! Je pense qu'il sera trempé dans une journée et ce sera très savoureux))) C'est le gâteau qui doit être préparé à l'avance et plus il est trempé, plus il est savoureux))

[Shyrshunchik]

les filles, je le fais cuire pour la troisième fois, c'est délicieux, mais pour une raison quelconque, mes gâteaux sont très fins, mais surtout moelleux sur les coupes. Je cuit une demi-portion, la superficie est calculée.
Je l'ai gardé 4 heures aujourd'hui sans réfrigérateur. Pour l'avenir, j'ai décidé d'étaler seulement deux des trois gâteaux: celui du bas n'a pas d'imprégnation par le bas, il est plus sec que les autres.
Shyrshunchik, Kirpochka, Merci pour l'attention!

Et quand je ramassais le gâteau, il me semblait que cela semblait un peu crème ...

*

[heureux]

heureuxQuel magnifique gâteau !!! La coupe est magnifique !!!

Les filles me disent comment assembler ce gâteau pour le mastic? gâteau sans meringue ou quoi?

[DJ]

DJ, Larissa, Je viens de tourner le gâteau du haut, c'est-à-dire que ma meringue "ressemble" à la meringue, bien que je la décore avec de la crème, mais cela ne change pas l'essence

Je viens de tourner le gâteau du haut, c'est-à-dire que j'ai une meringue sur la meringue "regarde"

Et je le fais)

Les filles, merci! Compris))))

Bonne journée! J'ai aussi fait ce délicieux gâteau! L'auteur a un très bon souvenir ... J'ai été impressionné par le thème en soutien à Lena ...
Je porte également mon cutter.

Nous avons commandé un tel gâteau pour le mastic et j'ai décidé de le préparer tôt. Les gâteaux ont été cuits dans une forme ronde, 4 avec des meringues et le 5ème propre (dessus) pendant 30 minutes chacun. Il me semble que la crème ne suffit pas, la prochaine fois j'en ferai 2 fois plus. J'ai pris 100 g de noix, remplacé les noix par des cacahuètes grillées.

Ajouté le jeudi 6 octobre 2016 17:34

Les filles me disent comment assembler ce gâteau pour le mastic? gâteau sans meringue ou quoi?

Larissa, dites-nous si vous avez réussi à le faire sous le mastic?

Oui, nous l'avons fait !!

il est la

[DJ]

DJ, Larissa, c'est génial! Une tasse et une soucoupe ne diffèrent pas du service))) Bravo)

[Larissa]

Oui, nous l'avons fait !!

Larissa, Oh, et j'ai aimé votre gâteau dans le groupe de confiseries à VK! Très agréable! Et quel est votre mastic? Soyons amis là-bas! Et je me prépare aussi pour les baskets, seulement, comme il s'est avéré, selon une recette complètement différente.