Cordon bleu

Catégorie: Plats de viande
Cordon bleu

Ingrédients

filet de poulet 450 gr.
œuf de poule 1 PC.
fromage à pâte dure (fond bien) 3 tranches (50-70 gr.)
jambon faible en gras (fumé bouilli ou non cuit) 3 tranches
chapelure 3 cuillères à soupe l.
farine de blé 3 cuillères à soupe l.
sel, épices goût
ghee (ou huile végétale) pour la friture

Méthode de cuisson

  • Je voudrais vous inviter à essayer une délicieuse recette de schnitzel facile à préparer, qui appartient supposément à la cuisine suisse.
  • Nous coupons le filet en fines assiettes (2 par portion), en essayant de leur donner la même taille, couvrons avec un sac et battons. Mettre une tranche de fromage fondant et de jambon entre deux escalopes minces, fixer de tous les côtés avec des brochettes.
  • Cordon bleu Escalopes panées dans la farine, puis dans un œuf battu avec du sel et des épices, puis dans de la chapelure et faites-les frire dans une grande quantité de ghee bien chauffé (je prends de l'huile végétale) jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 2 minutes de chaque côté).
  • Cordon bleu
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

25 à 30 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Il existe plusieurs versions de l'origine du nom du plat. Le premier dit que le schnitzel Cordon Blue a été le vainqueur de l'un des concours culinaires en France. Une autre version étrange est que le schnitzel était attaché avec un ruban bleu. Selon la troisième version, Louis XV a remis l'Ordre du Ruban bleu à la chef Madame Dubarry, et depuis lors, ce titre a été décerné en plaisantant à tous les chefs qui se sont distingués par leur art, ainsi que par des plats d'exception. Selon la quatrième version, les chefs d'une riche famille bâloise ont été inspirés pour créer un schnitzel avec des rubans bleus tissés dans les cheveux des filles qui jouaient dans la cour à ce moment-là.
Le veau, le porc ou le poulet sont utilisés pour préparer le Cordon Blue.

Shyrshunchik
V-tina, Tina, je vais le cuisiner à temps pour Pâques, oh, ce sera délicieux.
V-tina
Tanyush, Je prévois également de les cuisiner pour Pâques, c'est très savoureux et les coûts de main-d'œuvre sont minimes.
Ce n'est que lorsque vous cuisinez à l'avance qu'il y a un petit secret - pour que la croûte reste croustillante plus longtemps, le schnitzel fraîchement frit est placé dans un four chaud pendant 5 minutes, puis transféré dans une assiette de service chaude.
Shyrshunchik
Tina, merci pour le secret.
V-tina
Shyrshunchik, toujours heureux de partager
gawala
Citation: V-tina
Le veau, le porc ou le poulet sont utilisés pour préparer le Cordon Blue.
Ils utilisent aussi la dinde ... Dans notre région, le porc et la dinde sont très appréciés dans les restaurants. Je n'ai pas non plus vu de poulet et de veau.
Délicieux. Je ne le fais pas moi-même, mais dans les restaurants, nous commandons souvent ... et toujours des pommes de terre frites et de la salade ... oh ...
gala10
Tina, merci pour cette recette facile à utiliser et très intéressante! Et pour l'histoire.
V-tina
Citation: gawala
Ils utilisent aussi la dinde ... Dans notre région, le porc et la dinde sont très appréciés dans les restaurants.
gawala, merci pour l'information, je ne savais pas


Ajouté le mercredi 20 avril 2016 21:17

Citation: gawala
et encore des pommes de terre frites et de la salade .. oh ..
oui, ils mangent le mien comme ça, mais je l'arrose avec un citron et l'absorbe avec de la salade, c'est juste indécemment délicieux
gala10, je vous remercie pour vos aimables paroles! Je serais heureux si la recette prend racine dans votre famille
gawala
Citation: V-tina
et je l'arrose avec du citron
Le citron sur schnitzels ou sur ce type de viande est la première chose.
Citation: V-tina
merci pour l'information, je ne savais pas
Eh bien, peut-être, bien sûr, quelque part et du poulet de veau est utilisé. Pour le tout Odessa Je ne peux pas dire à l'Europe. En Autriche, soit de la dinde, soit du porc. Dans un restaurant, ils demandent toujours avec quel type de viande cuisiner .. Et bien sûr, ils ne font frire que du ghee .. ce schnitzel, c'est-à-dire de la viande, seulement du ghee ..en général, nous avons beaucoup de choses frites dans du ghee, y compris du poisson.
V-tina
Citation: gawala
Et bien sûr, ils n'ont fait frire que du ghee ... ce schnitzel, que c'est de la viande, que du ghee
oui, le ghee pour schnitzels est un classique, les plus connus sont le schnitzel de Vienne, le schnitzel de Karageorgiev, le schnitzel tchèque et le Cordon Blue. Mais à la maison, je n'ai souvent pas de ghee et le temps ou l'envie de le faire cuire, donc, en option, pour un dîner rapide - légume, mais pour les vacances, le beurre fondu est un must
Galet, c'est tellement intéressant de lire les nuances de la cuisine dans différents pays, merci pour le partage
gawala
Citation: V-tina
il est intéressant de lire les nuances de la cuisine dans différents pays, merci pour le partage
Oui, pas du tout .. Oui, il y a beaucoup de nuances ..
kavmins
et je fais une poche dans le filet, donc ça me semble plus pratique, pas besoin de jouer avec des cure-dents, pour rappeler la recette et une photo - merci))
V-tina
kavmins, oui, bien sûr, vous pouvez également avoir une poche, mais des fichiers aussi pratiques ne sont pas toujours visibles
Taia
Tina, merci pour la recette! Merci aux filles pour les conseils!
Je l'emporte dans les signets, je suis sûr que cela sera délicieux.
V-tina
Taia, c'est très, très savoureux bon appétit à l'avance
Mirabel
TinaComme c'est délicieux Cordon Blue Merci pour le rappel! même si aller faire frire la nuit en regardant ce cordon. Mais j'essaye de faire des poches dans le filet.
Je voulais faire une raclette demain, non, ce sera pour le dîner.
V-tina
Mirabel, Vikac'est très sympa que je ne sois pas le seul à aimer
lu_estrada
La moustache est claire, Hristokhvor Bonikhvatich, un steak fin pour Poulet Parmidjian plié en deux et un morceau de fromage dans une poche,
Comme c'est génial!
Merci Tinochka, elle m'a sauvé des gestes inutiles!
Elena Tim
Wow, je voulais aussi quelque chose de si délicieux.
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux ...
Valyush, merci pour la recette! D'une manière ou d'une autre, je vais essayer de le répéter.
V-tina
Citation: lu_estrada
Je mets un steak fin pour Poulet Parmidjian en deux et un morceau de fromage dans une poche,
Ludmila, Lyudochka, n'oubliez pas le jambon - c'est tellement délicieux


Ajouté le jeudi 21 avril 2016 07:33

Citation: Elena Tim
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux ...
Valyush, merci pour la recette! D'une manière ou d'une autre, je vais essayer de le répéter.
Elena Tim, Helen, quoi essayer là-bas - la cuisine est extrêmement simple et rapide, et vous pouvez ronger le goût - l'esprit
S'il vous plaît
J'aime ça, j'ai fait ça, mais depuis que je suis expérimentateur, je mets du fromage, de la mandarine et du jambon
lu_estrada
Et en effet, Tinochka, par délice, a oublié de lister le jambon!
Ici nous finirons le cordon blues déjà préparé, et je vais foutre en l'air vos beautés!
V-tina
S'il vous plaît, Nadenka, avec mandarine - c'est quelque chose de nouveau
Ludmila, c'est tellement agréable quand le plat est aimé non seulement dans votre famille
Nata333
Tina, et nous aimons presque ça
Nous appelons cette option "roue de poitrine"
Nous faisons une poche dans le filet, ne le battez pas, il est déjà tendre et juteux. Il y a du sel, du poivre, des herbes italiennes et du fromage. Saler l'extérieur, tripler la pâte et faire frire dans un peu d'huile végétale - uniquement pour la couleur de la croûte, puis au four pendant 10 minutes.
Comme vous le coupez délicieux, et le jus coule du filet, le fromage s'étire visqueusement
V-tina
Nata333, Nata, ça devrait certainement être très similaire je vais essayer de cuisiner dans votre version, merci
Pont
J'adoreluckordonblu !!!! Je suis juste trop paresseux pour cuisiner ...
Mirabel
Citation: Pont
Je suis trop paresseux pour cuisiner.
Alors, au contraire, faites-le cuire rapidement
brendabaker
C'est mon plat préféré, délicieusement insolite, merci de me le rappeler
Désormais, le nom Le Cordon Blue signifie que le plat appartient à la célèbre école culinaire française (ou européenne) du même nom.
Vous l'avez fait très bien, j'ai rarement des couches aussi uniformes, une couleur de croûte aussi uniforme et dorée comme la vôtre. Et le fromage n'a pas coulé du tout. Superbe performance, enlève juste mon chapeau
V-tina
Natasha, donc ce n'est pas plus long que des côtelettes, et le goût est juste un délice


Ajouté le jeudi 21 avril 2016 17:28

brendabaker, Oksana, juste un baume pour l'âme, merci pour ces paroles flatteuses
Lisichkalal
Tina, merci pour la recette.Pour ma part, j'ai réalisé que 2 à 4 morceaux peuvent être cuits dans une crêperie, mais j'aurais fait plus chez les princesses.
V-tina
Svetlana, Je suis content que la recette m'ait été utile ni ça ni ça, je cuisine à l'ancienne

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain