Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class)

[Zeste]

Bonne journée tout le monde!
Après avoir lu tant de bonnes critiques, je viens de prendre feu pour cuire ce gâteau. Hier à 4h20 j'ai mis une pâte sur de la levure sèche Saf-moment (il n'y en avait pas d'autres), l'après-midi je suis rentré chez moi la pâte s'était déjà déposée d'un quart et je l'ai mise dans la moissonneuse-batteuse (j'ai Kenwood 010) là il n'y avait pas de grumeaux, la moissonneuse-batteuse le pétrit bien, la pâte se tenait, les mains mélangeaient les raisins secs et les formes. Le résultat est excellent pasque, haut et très parfumé, nous essayerons dimanche
Zeste Merci beaucoup pour la recette

mes premiers gâteaux de Pâques ont réussi et non! Ils ont réussi, car ils sont très savoureux, mais n'ont pas réussi, car ils ne se sont pas levés et à l'intérieur il y a une miette assez dense, quelle pourrait être la raison, quelqu'un peut-il me dire?
dans les moules pendant l'épreuvage, ils ont grandi 2 fois puis dans le four à 190 ° C, après 10 minutes, ils ont diminué à 170 ° C

[Fusha]

Fusha, alors ils sont montés 2 fois après tout? ceux-ci ne sont plus renversés. Et au four, il fallait d'abord à 160, puis à 180, sinon ils étaient frits et ne pouvaient pas aller encore plus loin dans le four.

[Fusha]

FushaEt au four, il fallait d'abord à 160, puis à 180, sinon ils étaient frits et ne pouvaient pas aller encore plus loin dans le four.

Cela me semble aussi. que la température était élevée

Huh, j'ai déjà tourné! J'ai été très satisfait de tout, à l'exception des grumeaux qui, d'ailleurs, n'ont pas été observés dans le produit fini. Tout s'est déroulé comme prévu, comme écrit sur la première page. Lors de la levée, les tartes ont poussé presque jusqu'au bord du moule, même si la pâte était un peu moins de la moitié. Ils étaient cuits à merveille. Beau !!! J'ai déjà coupé un petit - délicieux! Certaines des tartes sont déjà parties avec leur mère, qui est à la porte, s'est retournée et a dit: «Que Dieu vous accorde la santé».
Comme dirait mon aîné: "AUTEUR - respect et uvazhuha!"
Excellente recette !!!

filles-garçons, je ne peux pas maîtriser maintenant tout ce que vous avez écrit ici.
un grand merci à tous ceux qui se sont désabonnés-shot

Je viens de courir à la maison, je ne sais pas à quoi m'accrocher.Dans la cuisine, on dirait que c'était après le pogrom juif (ne vous méprenez pas - je suis moi-même un métis et la cour est un mélange de sang, donc ce n'est une offense pour personne, mais seulement pour moi, en tant que maîtresse, moins).

Ici, je vais vous montrer rapidement ce qui s'est passé hier à partir du deuxième lot, celui qui faisait 300 g pour 1 kg.



À propos de la levure ... il y avait une question quelque part, pourquoi est-ce que je spécifie cette quantité ... alors jusqu'à cette année, la recette a fonctionné, apparemment il y avait une sorte de norme pour la levure. Et maintenant, en effet, il vaut mieux se concentrer sur les instructions du fabricant.

Eh bien, les beaux hommes sont prêts! Les filles, comment stocker ça, hein? : - \ J'ai déchiré le film parchemin, et que faire?

Eh bien, les beaux hommes sont prêts! Les filles, comment stocker ça, hein? : - \ J'ai déchiré le film parchemin, et que faire?

Puis l'une des filles a écrit: enveloppez chaque gâteau sur le toit dans un film plastique, et c'est ce que j'ai fait

Zeste, mais vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 450 grammes. Je suis mignon

[Zest, merci beaucoup pour ta recette, pour tes retours et conseils. Merci à toutes les filles.]

Pouvez-vous vous vanter de vos gâteaux de Pâques?
Les gâteaux de Pâques étaient faits de deux types et avec des garnitures différentes. Les deux plus petits se sont envolés pour la Belgique. En cadeau pour Pâques, pour la famille d'un ami.
Zest, merci beaucoup pour ta recette, pour tes retours et conseils. Merci à toutes les filles.
Je souhaite à tous de belles et savoureuses pâtisseries. ) Et la levure n'est pas thermonucléaire)

Zeste, mais vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 450 grammes. Je suis mignon

Je ne suis pas un moment fort, mais je peux répondre. Cette question a déjà été soulevée quelque part sur les pages. Je l'aime aussi plus sucré ... j'ai ajouté 450g. il n'y a eu aucun problème. Ils disent que dans la recette classique 54g. ces gâteaux contiennent généralement 500g. Sahara. Quant à moi, même avec 450g. même pour moi c'est doux
N'hésitez pas à ajouter 450g.

[Zeste !!!]

Zeste !!! Je ne peux pas me taire !!! J'écrivais déjà qu'hier mon mari avait pris cette délicieuse friandise encore chaude, et à la lumière de la "lutte contre les conséquences de la pâtisserie" j'ai voulu "tenir" jusqu'à dimanche. Mais ... j'ai tourné en rond, j'ai senti ... Puis le fils aîné a dit: "Eh bien, quand vas-tu me faire un essai?!" J'ai dû en couper un morceau et je n'ai pas pu résister. En général, je m'assois et je veux plus - un délice indescriptible !!! Je vais me faire un thé.

[Un grand merci à Zest]

Bonsoir à tous. Je suis assis tellement content et je ne peux pas croire que j'ai fait cela.
Un grand merci à Zest pour sa classe de maître et son aide dans une création aussi difficile (pour les pionniers) du "Miracle Divin". Et, bien sûr, je voudrais remercier tous les participants de ce forum. Après tout, chacun de vous a apporté quelque chose de très utile et nécessaire.
Elle a fait de la pâte à levure pour la première fois de sa vie (sans compter les "tartes au chou" de Chuchelka). Mais la machine à pain pétrissait la pâte pour les tartes, et j'ai juste regardé. J'ai acheté le poêle il y a 5 mois (également grâce à ce forum). Bien que j'aie pensé à elle pour la première fois en 1989, je me suis en quelque sorte calmée. Et tant de temps a été perdu. Maintenant, j'essaye de me rattraper. J'avoue que c'était très effrayant. J'ai étudié le sujet toute la semaine, mais la peur était en moi. J'avais peur de ne pas maîtriser un travail manuel aussi dur. Et ici c'est mon miracle. Certes, je ne décorerai que demain matin.




Mes chères et chères hôtesses, tout le monde Joyeuses Pâques à toi.

[Zeste]

Zeste

J'ai décidé une fois de plus de parcourir la recette avec un crayon (selon vos conseils) et suis tombé sur un tel moment: au début du sujet, dans la recette, il est recommandé de commencer à cuire à 160 ° C, puis d'augmenter à 180 ° C, et plus tard, dans cette rubrique, il y a un lien vers "Kulich n'est pas plus facile cela se produit "où le régime de température recommandé est le contraire, et il y a aussi une référence au fonctionnement d'un four électrique à convection également de haut en bas, faites-le clairement, je suis complètement confus: Kulich avec Myasoedovskaya comment cuire des températures plus basses à plus élevées et commencer dans un four chauffé, ou vice versa dans un four froid où on a laissé la pâte supporter la température à la fois par 180, puis par 160. J'ai vraiment besoin de votre aide, car je vais cuire au micro-ondes à convection en l'absence de four du tout.
Merci d'avance pour votre réponse.

[Merci à Zest pour la recette!]

Aujourd'hui, j'ai cuit sur "Fermipan 2 en 1" mis 2 c. J'ai fait 500g de farine, donc je l'ai mis en 2 heures. l. levure sèche. En conséquence, cela pour 1 kg. - il y aura plus. Mais encore, pas 20g. - peut-être que ma levure est si bonne - et la pâte a fermenté et a très bien augmenté.
L'opara est arrivé en 6,5 heures. La pâte pour la première fois en 1 heure, sous la forme en 50 minutes. Cuit au four, refroidi.
Merci à Zest pour la recette! La pâte est merveilleuse, il n'y avait pas de grumeaux!

[Zeste]

Zeste, merci pour la recette !!! : fleurs: Tout s'est bien passé. J'ai pris de la levure pressée Kryvyi Rig ordinaire, la pâte a mûri pendant 9 heures dans la cuisine. En général, tout est selon la recette, sans écarts.

[Lubastik24]

Mesdames, vous ne pensez pas que 20g. la levure sèche est trop pour 500g. farine! Raisin a 1 kg. va au début de 60g. frais, et compte tenu de la réactivité de la levure 40g., vous obtenez également 40g. mais! sécher pendant 1 kg. farine. Les produits de boulangerie dégageront un arrière-goût de levure. Pour pain à partir de 500g. la farine dure 1 heure. l. levure, soit 3g. Il n'est pas nécessaire de mettre autant de levure sèche, j'ai l'an dernier pour 1 kg. farine 11g. pose à sec, le goût est excellent, ne pâte que pendant une longue période, près de 10 heures. erré.
Maintenant, je mets la pâte pour 15g pour la nuit. sec, et le matin je le ferai frais.

Lubastik24
Et vous avez fait un marque-page selon la recette, pour 1 kg. farine ou la moitié de la norme avec cette quantité de levure? Il semble que le fermipan ne soit pas destiné à la cuisson, même en si petite quantité, dans des proportions comme pour le pain. Ce gâteau était-il déjà fait avec une autre levure?
Merci d'avance pour votre réponse.

Mesdames, vous ne pensez pas que 20g. la levure sèche est trop pour 500g. farine! Raisin a 1 kg. va au début de 60g. frais, et compte tenu de la réactivité de la levure 40g., vous obtenez également 40g. mais! sécher pendant 1 kg. farine. Les produits de boulangerie dégageront un arrière-goût de levure. Pour pain à partir de 500g. la farine dure 1 heure. l. levure, soit 3g. Il n'est pas nécessaire de mettre autant de levure sèche, j'ai l'an dernier pour 1 kg. farine 11g.pose à sec, le goût est excellent, ne pâte que pendant une longue période, près de 10 heures. erré.
Maintenant, je mets la pâte pour 15g pour la nuit. sec, et le matin je le ferai frais.

Donc 20g. on entend 500 grammes de farine par pâte, puis 500 grammes supplémentaires sont ajoutés. Imaginez quel genre de cuisson il y a avec tous les ingrédients, beurre, sucre, œufs, vous devez tout élever et pour que vous ayez encore de la force pour le reste de 500 grammes de farine et 2 levures. Bien qu'ils écrivent sur des sacs, 11 g suffisent pour 1 kg. farine, il n'est donc pas spécifiquement écrit qu'il soulèvera une pâte aussi lourde. Prenez toujours 1: 3 et c'est 20g. Je ne me souviens plus qui a écrit ici avant, j'ai mis 16g sur cette recette. saf-momen et la pâte ne correspondaient pas.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. y compris la cuisson, 6g suffisent pour le pain. pour 1kg. farine. Avec effroi, j'ai frappé 15g, même si je devais ne pas trembler comme la première fois et poser 11g, seulement maintenant je me suis souvenu que lorsque je l'ai refait, les restes de pâte dans le seau HP sont tombés, la première fois de 11g. Ce n'était pas le cas. D'accord, ce sera déjà le cas, une chose que je sais, c'est que ce sera toujours délicieux.

Il y avait des grumeaux dans la pâte, mais le mélangeur s'est débrouillé. Il me semble que cela est dû au sucre, l'inscription sur l'emballage "Sucre Naturel" est très alarmante, je ne l'ai pas remarqué dans le magasin, j'ai choisi un sucre plus petit.

Sena c'est étrange quand je fais un petit pain, j'ajoute en gros 1,5 heure. l. pour 450-500 grammes de farine, soit 4,5 grammes de levure sèche. Peut-être que je me trompe, je ne discuterai pas. Rien qu'en lisant une fille qui a mis 16 grammes pour une portion complète de cette recette et rien n'en est sorti, car il est effrayant d'expérimenter.

Et j'ai mis la pâte à 23h00 sur Lviv, un paquet de 100 g, coupé plus de la moitié ... Je l'ai mise sur une casserole avec de l'eau bouillante, fermé la fenêtre, les portes .. silence. Je suis allé chercher, grandi, moustache boutons. Je vais dormir, car j'ai calculé qu'à 8 heures du matin, je peux continuer. J'espère que tout ira bien. Ici les raisins secs m'ont embarrassé, j'en veux aussi avec du cognac, mais si les enfants mangent, pouvez-vous? Et combien faire tremper les raisins secs?

Faites tremper 400g pendant la nuit. raisins secs pour 200g. cognac, puis presser avec la main, sécher sur une serviette, rouler dans la farine avant de mélanger à la pâte. Je vous conseille de vous lever tôt au moins pour regarder la pâte à 6 heures, puis de dormir un peu. J'ai mis le mien à 12 h 3 la nuit, et à 6 h 30 il a complètement fermenté et est tombé de 1 cm.

Bon, je n'ai que la deuxième fois, j'ai cuit cette recette cette année-là, tout a fonctionné, j'espère que ça marchera, la recette est une bombe, il me semble que ce n'est pas difficile pour les débutants, mais j'ai généralement un test pour vous ..
L'année dernière

Oui Bendim, vous avez raison. Il y a en effet plus de gens qui sont éveillés. J'ai mis la pâte à 2 heures du matin, avant d'aller me coucher j'ai décidé de regarder la "lumière". Déjà tout le monde dort, seul le moniteur de l'ordinateur portable est allumé. J'ai mis 1,5 portion, seulement changé la quantité de levure (65 grammes pour 1,5 kg de farine). Je vais regarder le résultat dans la matinée et me désinscrire. Déjà pendant le mélange, il était clair que la levure était tout simplement folle. J'ai pris sans le savoir les Kryvyi Rih Lux car ils étaient les plus frais, et après avoir lu tous les conseils des membres du forum j'ai regretté de ne pas avoir acheté ceux de Lvov. Mais il n'y a pas de temps pour en acheter d'autres. Espérons que tout ira bien.

Merci à tous d'avoir partagé vos meilleures pratiques, car elles sont très utiles.

Et, bien sûr, un grand merci à Izuminka pour cette merveilleuse recette et master class.

Je l'ai sorti. ils sont beaux, ils sentent délicieux. un cuit dans un pot d'ananas tapissé de papier sulfurisé - les côtés sont complètement blancs. Apparemment, de telles boîtes ne sont pas agréables au four - ce n'est pas la première tentative.

Oh, les filles, ce n'est pas de la pâte, mais la beauté s'avère.
Soit je suis devenu plus intelligent, soit la recette est la même, bien qu'elle ne diffère de la précédente que par la quantité de lait et d'œufs. J'ai 300 g de lait et 6 œufs, mais ici 350 et 5. Ou peut-être que tout l'intérêt est que la pâte a duré 8 heures. Dans ma recette, j'avais juste besoin d'augmenter 3 fois.
En général, après 35 minutes de pétrissage avec de la farine (puis je n'ai pas pu m'arrêter pendant encore 5 à 7 minutes à cause du plaisir), la pâte a commencé à rebondir sur le bol, les parois et le fond sont restés complètement propres et secs. Et puis je me suis souvenu des mots de ma grand-mère que vous devez pétrir jusqu'à ce que ça cesse de coller à la vaisselle.Je n'avais jamais fait cela auparavant, je l'attribuais au fait que l'auge de ma grand-mère était en bois et qu'il était plus facile pour la pâte de rester derrière elle que dans un bol en fer. Et la voici !!!!
Bien qu'au début, c'était difficile à pétrir (j'ai dû ajouter deux farine de zhmenki), mais cela valait la peine de voir le résultat final. En général, la matinée a commencé avec une bonne humeur.

[Gdalinka]

Enfin, un répit!
Pâte pour 15g. la levure sèche (Lviv) est restée 8 heures 30 minutes. et ma curiosité l'a stimulée, a ouvert un peu le film pour sentir l'odeur, puis à partir de gouttes de condensat il a commencé à tomber des murs à plusieurs endroits, alors je l'ai immédiatement mis en action et je l'ai mis. La pâte dessus a doublé en une heure, la dernière fois n'a pas eu. Peut-être qu'elle est allée trop loin avec la température, ça vaut le coup dans la salle de bain sur un plancher chauffant, le thermomètre est à proximité, la température est de 33C. J'ai mis la deuxième pâte pour 55g. vivre (Kryvyi Rih) seulement légèrement au début a changé l'ordre des aliments (j'ai mélangé toute la levure avec une petite quantité de lait, de sucre et de farine, quand tout grésillait, moussait, après environ 5 minutes j'ai ajouté ce mélange au lait, puis tout était selon la recette) ... J'ai mon propre sucre vanillé, sur des gousses de vanille, la vanilline faisait un 2g. sachet, je ne vais pas mélanger, tous les arômes sont immédiatement entrés dans la pâte.En même temps, je vais comparer ce qui est meilleur, naturel ou essence.

Gdalinka
Pour le pain, je mets toujours 1h. l. Lvov, ils fonctionnent parfaitement, Fermipan ne l'a pas goûté, les coffres-forts, Otkry et compagnie laissent une odeur de levure dans le pain, et la pâte augmente avec eux. En général, tout le monde conseille de mettre Fermipan. moins que la levure habituelle, essayez de la réduire, vous l'aimerez, j'avais peur qu'une telle quantité ne résiste pas, mais tout va bien. Si vous ne me faites pas confiance, lisez la recette du pain au lait et à la moutarde de Yana, après quoi elle a réduit la levure partout et tout se passe très bien.
Désolé de m'éloigner du sujet.

Zeste
J'ai vraiment hâte de connaître votre réponse concernant la confusion avec le régime de température. Réponse n ° 903 de la page 91. Sinon, il faudra bientôt passer aux moules à lever, et là c'est à deux pas de la cuisson, étant donné que la pâte pousse si vite.

J'ai vraiment hâte de connaître votre réponse concernant la confusion avec le régime de température. Réponse n ° 903 de la page 91. Sinon, bientôt il faudra passer aux moules à lever, et là c'est à deux pas de la cuisson, étant donné que la pâte pousse si vite

Sena, à propos du rythme. cuisson. Il y a deux opinions ici.
Le premier (que je supporte) Il faut chauffer le four à 160 C, mettre les gâteaux au four pendant 15 minutes .. puis augmenter la température à 180 C. Cela permet à la pâte de lever et ne déchire pas le toit.
Deuxième opinion. Pariez à 200 C puis plus bas

Les filles, ma pâte est tombée après 1 heure et 45 minutes. Je ne me souviens pas que quelqu'un ait une telle réactivité. Eh bien, elle est à peine prête, non? Et combien de temps et pourquoi devrais-je attendre maintenant ???

Les filles, ma pâte est tombée après 1 heure et 45 minutes. Je ne me souviens pas que quelqu'un ait une telle réactivité. Eh bien, elle est à peine prête, non? Et combien de temps et pourquoi devrais-je attendre maintenant ???

Ne la touchez pas, elle se lèvera toujours, laissez-la reposer pendant au moins 6 heures, ou mieux 8

J'ai cette pâte, que la pâte s'est avérée lente d'esprit. Maintenant, il est resté 2 heures sur le dernier rack. Aucune autre croissance n'a été remarquée, il est entré dans la cuisson. J'ai toujours peur qu'il ne suinte pas. Ce sera dommage, tant d'efforts ont été investis ... Vsenshnuyu s'est défendu sur la pâte et sur la pâte

Smiley sanglotant, pourquoi n'ai-je pas vu ça plus tôt, si la pâte tombait tôt sur la levure vivante, laissez-la lever à nouveau, la mienne a chuté brusquement après 3 heures et je l'ai déjà mélangée avec de la farine, peut maintenant laisser la pâte reposer plus longtemps ou tout est parti ?

Ne vous inquiétez pas, je suis également tombé au bout de trois heures et nous avons pétri la pâte. Maintenant cuit au four, l'odeur est géniale.
Quand ils ont remué, j'ai goûté la pâte, elle avait un arrière-goût vineux, mais agréable. Au début, la pâte a également passé une heure à réfléchir, puis a augmenté pendant une heure. Au dernier stade, il a atteint les 2/3 de la forme, mettez-le au four. Il n'a pas augmenté fortement. Certains gâteaux de Pâques sont en dessous du bord du moule. Mais je pense que ça aura bon goût ...Avec telle ou telle odeur !!!

Sena, allez à la première page, Zest pétrissait dans la moissonneuse-batteuse.

Les filles, il se peut que quelque chose ne fonctionne pas pour vous à cause de votre panique. Nous avons mis une pâte et sommes allés nous promener pendant 6-8 heures, pourquoi la tirer constamment? Nous avons pétri la pâte et sommes repartis pendant une heure et demie. Et vous sautez avec le tam-tam, il est donc effrayé par les mouvements inutiles du corps et la panique.
Laisse la pâte et la pâte vivre en paix

Dites-moi, je suis maintenant en train d'emballer la pâte dans des moules jetables, puis de la mettre au four sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie ... Dites-moi ... plizz

La commodité dépend du four, comme vous le faites habituellement, placez-le sur une telle surface. Sur ma plaque à pâtisserie.

Dites-moi, je suis maintenant en train d'emballer la pâte dans des moules jetables, puis de la mettre au four sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie ... Dites-moi ... plizz

Je fais cuire sur la grille.

J'ai également raté un tel moment, retirez immédiatement les gâteaux de Pâques du four ou laissez-les rester là pendant un moment après les avoir éteints avec la porte ouverte ou fermée. Je ne me souviens pas comment je l'ai fait cette année

J'ai également raté un tel moment, retirez immédiatement les gâteaux de Pâques du four ou laissez-les rester là pendant un moment après les avoir éteints avec la porte ouverte ou fermée. Je ne me souviens pas comment je l'ai fait cette année

Je le retire tout de suite.

Les filles, comment pouvons-nous contacter les producteurs d'au moins la levure Krivoy Rog? Eh bien, ce n’est pas normal, après tout, d’obtenir de telles figurines

J'ai fait cuire mes gâteaux de Pâques sur une plaque à pâtisserie dans des moules jetables. Elle a également graissé les moules avec de l'huile de tournesol ... Mais elle les a rôtis. Dans le même temps, la température n'a pas du tout dépassé 150. Premier chauffage par le bas min. 20 (pendant que le four se réchauffait), puis pendant 15 minutes le haut et le bas, puis le bas avec convection - 15 minutes. Les gâteaux sont tous brun foncé, les raisins secs sont brûlés sur le dessus. Formulaires jetables arrachés - la semelle est brûlée
Qu'est-ce que j'ai mal fait?
Kulichikov se tenait dans le four 6, étroitement l'un à l'autre. C'est dommage ... J'ai dû en couper les semelles pour que les gâteaux d'amertume du brûlé ne s'étirent pas.
Les chiens, bien sûr, sont ravis de la friandise. Mais cela ne me convient pas.
Hier, j'ai également mis la palyanitsa sur le chauffage inférieur - la semelle a également brûlé, elle a été soudée étroitement au parchemin.
Aide avec des conseils, s'il vous plaît
Toute ma vie, j'ai cuit dans un four à gaz, je suis rapidement devenu ami avec une machine à pain et une mijoteuse ... Mais avec la combustion, cela ne fonctionne pas. Ma première crêpe est sortie en gros morceau

Ca y est, le premier lot est prêt!
Il s'est avéré 4 formes de taille 128 \ 100, des gâteaux de Pâques géants selon mes mesures. Les sommets sortent un peu des formes, j'aimerais être plus haut. Le poids du gâteau fini est de 530-540g.
Zeste, c'est à vous, merci encore!

Je le retire tout de suite.

Les filles, comment pouvons-nous contacter les producteurs d'au moins la levure Krivoy Rog? Eh bien, ce n’est pas normal, après tout, d’obtenir de telles figurines

Adresse du site
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, bâtiment 91, au-dessus de 4, m.Kiyiv
Tél / fax: +38044/36
Informations sur le pack de levure:
Fabricant ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 Congrès du Parti, 10
Tél. (+366) , fax

Je vais me permettre d'insérer mes propres cinq kopecks .... J'ai aussi fait des gâteaux selon cette recette. Tout est exactement selon la recette, pas de problèmes et de questions, pour lesquels je m'incline devant l'auteur! Seulement maintenant, cela m'a poussé à mettre les formulaires non pas sur la grille, mais sur une plaque à pâtisserie. Le fond est fortement trempé et certains ont même brûlé. Avec beaucoup de difficulté, je suis sorti des formes ... Mais, Dieu merci, je me suis débrouillé. Peut-être que quelqu'un d'autre n'a pas eu le temps de cuisiner et ma triste expérience l'aidera.
P.S. Un gâteau de Pâques n'a pas sauvé. Il s'est effondré quand il l'a eu ... Et ils l'ont essayé. Savoureux .... Il vous coupe le souffle! Honnêtement

Dans le même temps, la température n'a pas du tout dépassé 150. les raisins secs sont brûlés sur le dessus. Formulaires jetables arrachés - la semelle est brûlée

Déjà, beaucoup sont tombés sur le fait que la température dans le four ne correspond pas à celle déclarée par le fabricant, mais est plus élevée. Tu devrais le vérifier

Et j'ai essayé de faire cuire un gâteau sur le mode de convection combiné - micro-ondes 140 * et 12 minutes. Brûlé, pauvre garçon ... (Le bord restait - c'était délicieux) ... Et 8 minutes suffiraient.

... Mais avec le chagrin - cela ne fonctionne pas. Ma première crêpe est sortie en gros morceau

Et je suis devenu très ami avec Gorenje, même si j'avais un électrique avant ça, le nôtre, avec convection, mais j'ai dû courir avec un tambourin Pourquoi avez-vous cuit sur chauffage par convection. Il fallait un simple four à convection. Je fais fondre les gâteaux dans des moules directement au four sur la 2ème grille à partir du bas, je les mets sur la grille. Préchauffez le four à 30 degrés. Lorsque les gâteaux de Pâques atteignent 2/3 formes, je mets une poêle sur le fond et verse de l'eau bouillante et allume immédiatement 160 degrés d'un simple ventilateur (convection), lorsque les gâteaux de Pâques sont un peu dorés par le haut, et cela fait environ 20-30 minutes, je passe à 180 *, retirez poêle à frire et saupoudrer d'eau à l'intérieur du four. Tout, cuire au four jusqu'à tendreté, en vérifiant les pâtisseries avec un bâton. Ainsi, le dessus n'a pas besoin d'être couvert pour ne pas frire. Essayez-le, je pense que vous l'aimerez. Au fait, je fais cuire toutes les tartes et tartes à convection sans haut ni bas, c'est ainsi que ça cuit uniformément. Seulement dans ces produits, je règle la température à un niveau élevé, puis je la baisse.

[Zeste]

Et à ma grande surprise, tout s'est avéré))
Levure - pâte vigoureuse et rapide - en 2 heures, 2 fois augmenté de 10 litres. casseroles. J'ai eu peur pour la nourriture (j'avais 1,5 norme) et j'ai versé de la farine, et même plus de 1,5 fois besoin. Parce que l'idiot elle-même, je ne lis pas ce qui est écrit clôture pack)))) Cuit jusqu'à 5 heures du matin. Et quand je me suis réveillé, l'odeur indescriptible des gâteaux de Pâques se promenait dans l'appartement «avec Myasoedovka au rythme de Stakhanov». Maintenant, je décide du sort de toute une montagne de gâteaux de Pâques.

Mais tout a fonctionné !!! Et l'esprit est le même et le look, mais le goût ...
Zestesemble être une recette impossible à tuer. L'année dernière, je vous ai salué bas, maintenant je me suis profondément incliné, car pour la première fois de ma vie, j'attendais Pâques toute l'année pour cuire votre gâteau de Pâques!

Merci encore à Raisin pour cette merveilleuse recette !!! Voici mon gâteau ... jusqu’à demain, apparemment, la moitié seulement vivra, c’est très savoureux!

Mais ça n'a pas marché pour moi, j'ai tout fait, comme je l'ai fait l'année dernière, mais .....
La pâte ne rentre pas du tout dans les moules, ils sont montés un peu dans le four, en coupent un, on peut manger, bien sûr, mais je ne traiterai personne, la pâte est en quelque sorte lourde, un peu humide .. ivre.
Des gens expérimentés m'ont dit - dites bonjour à la levure, je ne l'achèterai jamais sur le marché ...

Les filles, mes hauts de gâteaux sont tombés, mon fils saute et court, le bruit dans l'appartement, peut-être à cause de cela, j'ai tout fait exactement selon la recette, pourquoi c'est arrivé, ils sont très bien montés, plus haut que la forme, avec un champignon, et le tepar est complètement tombé

[Zeste]

Zeste, merci pour la recette !!!! Gâteaux au four selon 3 recettes. De la pâte viennoise, du Panettone et celui-ci. Kulich de Myasoedovskaya est avant tout un éloge. Tout a fonctionné la première fois !!!! JE VOUS REMERCIE!!!!

[Zeste]

Uff, cuit au four ...
Ils n'ont pas beaucoup augmenté dans les formes, les toits sont presque plats, mais l'arôme est merveilleux
Nous allons essayer demain, puis nous désinscrire.

Zeste, merci d'avance pour la recette

Les filles, mes hauts de gâteaux sont tombés,

Le toit de pain tombe, s'il y a trop de liquide, vous avez probablement la même histoire.
Lors du pétrissage de la pâte, j'ai ajouté de la farine 4 cuillères à soupe. cuillères et à en juger par les toits plats de mes perles, on pourrait encore ajouter

Le toit de pain tombe, s'il y a trop de liquide, vous avez probablement la même histoire.
Lors du pétrissage de la pâte, j'ai ajouté de la farine 4 cuillères à soupe. cuillères et à en juger par les toits plats de mes perles, vous pourriez encore ajouter

Ou peut-être à cause de la levure thermonucléaire ... Dans le pain, quand trop de levure, le toit tombe aussi.
Lors du pétrissage de la pâte, j'ai ajouté 5 cuillères à soupe de farine, les toits étaient plats ...
Autant que je sache, il peut y avoir des règles différentes pour la cuisson et la pâte éponge en termes de liquide que pour le pain standard.

Répondez à quelqu'un ... s'il vous plaît
combien de petits gâteaux cuire 90g. tester?

Oh, je ne sais męme pas quoi te dire. Essayez de vous concentrer sur l'apparence (coup de soleil) et la sécheresse du bâton en bois.