Poisson épicé à l'ail

Poisson épicé à l'ail

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Poisson
Poivre noir
Sel	3 cuillères à soupe l.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Ail

Méthode de cuisson

• Nous prenons du hareng ou du maquereau frais congelés (ou ce que vous voulez), le lavons à l'extérieur, le séchons avec une serviette en papier. Couper le long de la crête, comme pour le couper et l'élargir (pour la beauté, vous ne pouvez pas enlever la tête et la queue)
  (nous avons coupé la tête du hareng)
• Pour nettoyer de l'intérieur et enlever les branchies, vous n'avez pas besoin de laver l'intérieur, mais essuyez-le simplement avec une serviette en papier. Saupoudrer l'intérieur de poivre noir grossièrement moulu (on l'appelle ainsi, c'est écrit sur l'emballage; ce poivre donne tout son piquant, mais n'a pas un goût trop amer). Ensuite, nous appliquons également un mélange de sel + sucre et ail (pour 1 poisson - 2-3 gousses d'ail - pour un ail). Nous plions le poisson (comme un livre) et trempons le poisson à l'extérieur dans un mélange de sel et de sucre.
• Nous enveloppons les carcasses préparées dans du papier parchemin (pour la cuisson) ou dans une serviette en toile, mis dans un sac en plastique - et pendant 3 jours au congélateur.
• et c'est le maquereau:
• 

Remarque

Je veux partager une excellente recette de poisson. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson, nous avons essayé la recette sur le hareng et le maquereau.

Après 3 jours, nous l'obtenons et ....... !!!!! L'essentiel est d'en faire plus!

L'ail donne un tel piquant et en même temps ne laisse pas l'ail au goût et à l'odeur vigoureux!

Essayez-le, vous ne le regretterez pas! Bon appétit!!!!!

un autre délice savoureux pour le poste actuel

un autre délice savoureux pour le poste actuel

Miam, miam, c'est vrai (je fais un tel poisson, mais je le garde pas dans le congélateur, mais dans la chambre zéro, sinon ce n'est pas très saturé), mais, Masha, tu es médecin et d'accord avec ça:

Pour nettoyer de l'intérieur et enlever les branchies, vous n'avez pas besoin de laver l'intérieur, mais essuyez-le simplement avec une serviette en papier.

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Après avoir retiré l'intérieur, l'abdomen doit être rincé!

Miam, miam, c'est vrai (je fais un tel poisson, mais je le garde pas dans le congélateur, mais dans la chambre zéro, sinon ce n'est pas très saturé), mais, Masha, tu es médecin et d'accord avec ça:?
Après avoir retiré l'intérieur, l'abdomen doit être rincé!

1. Elle a très bien salé!
2. Eh bien, sauf peut-être rincer à l'eau bouillie .... Donc après tout, si vous rincez à l'eau brute, alors je ne pense pas que ce sera beaucoup plus propre et plus sûr .... Si du point de vue de la sécurité, alors le seul moyen est de le chauffer, alors ceci manger du poisson

[dopleta]

dopleta voici une épée à double tranchant .... d'une part, il faut la laver, mais d'autre part, si vous la lavez, le poisson sera "liquide", il prendra de l'eau .... il était déjà mal congelé et décongelé. .. Il y a beaucoup moins de parasites dans les poissons de mer que dans les poissons de rivière, et s'ils existent, alors dans la viande .... si vous nettoyez soigneusement les intestins sans endommager la bile, alors le papier suffit

Natasha, et si vous le faites maintenant et que vous l'obtenez le 31 - comment pensez-vous que ça va bien?

[dopleta]

dopleta voici une épée à double tranchant ...

Après le rinçage, il doit être essuyé immédiatement, aucune eau n'est collectée - je fais souvent de tels poissons.

mais si vous avez peur des parasites, alors ils sont dans la viande ...

mais si vous avez peur des parasites, alors ils sont dans la viande ...

c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être vus à l'œil nu? !!! horreur !!!

Oui, pour une raison quelconque, nous entendons partout dire qu'il n'y a pas de parasites dans les poissons de mer, et s'il y en a, alors dans la masse musculaire, mais - par Dieu, j'ai vidé le sandre fraîchement pêché dans le golfe de Finlande (mer Baltique) de mes propres mains, et j'ai vu des helminthes vivants dans ses abats ! Bien sûr, un simple rinçage ne sauvera pas ici, mais je ne peux pas du tout laver.

Ira, tout poisson salé peut avoir des parasites. Il n'y a pas de traitement thermique - il n'y a aucune garantie non plus.On espère que les poissons marins élevés dans des eaux propres et non polluées ne seront contaminés par rien.

c'est ça ... je suis profondément touché ...
Une fois, j'en ai trouvé de si beaux ..... brrrr ... les spirales dans le hareng - j'ai tout jeté. Une fois, j'ai trouvé quelque chose d'incompréhensible comme de petites capsules dans un bar - j'ai aussi tout jeté ... Je ne peux tout simplement pas le manger si je sais qu'il y avait des helminthes !!!

Eh bien, qu'est-ce que tu veux manger maintenant? !!! Moi, naïf, je pensais que les helminthes étaient visibles ... aaaaa !!!!
J'adore vraiment le poisson salé ... et maintenant que faire?!

rincer l'abdomen ou non - c'est juste un plaisir enfantin comparé à la présence de parasites dans la masse musculaire

[Ira!]

Et si vous le faites maintenant, et que vous l'obtenez le 31, comment pensez-vous que cela se passera bien?

J'ai écrit que ce poisson est prêt en 3 jours! Nous l'avons déjà fait 2 fois, impossible de vous arracher!

Ira! Et dans la viande (porc, poulet, etc.) il peut y en avoir aussi ... J'ai vu de mes propres yeux quand mes amis tuaient un cochon, tout en grouillait! Pas besoin d'y penser! Bien sûr, si vous boucher du poisson, les avez vus dans les tripes, jetez-le! Et donc ... il n'y a aucune garantie que d'autres produits ne soient pas contaminés par CES œufs! Mon parrain est vétérinaire, alors elle a dit que si le poisson était congelé (selon la technologie, la température de congélation est telle que tout ça meurt), et au moment où il était dans cet état, alors CE n'est pas effrayant!

Natasha, je comprends que dans 3 jours c'est prêt. J'ai une question qui me fera gagner du temps le 30 au 31. Le poisson gèlera-t-il le 31?

Alion, je ne sais pas, je ne l'ai pas essayé ..... Mais quelque chose me dit que ça ne gèlera pas!

Je suis tout à fait d'accord avec Natusichka (y) Arrêtez de vous soucier de ces ....., le poisson est délicieux, cuisinez et mangez les yeux "fermés": wow: pour que vous ne voyiez rien là-bas

Eh bien, vous pouvez enfin effrayer, eh bien, aucun moyen de faire

Je peux dire une chose: moins vous en savez, vous dormez mieux, et Internet est mauvais, car nous sommes trop nombreux

maintenant nous savons ... Mangez de délicieux poissons et dormez bien, mais: presque tous les mers

le poisson est infecté par ces créatures

[Natusya]

Natusya, cool poisson! Je voulais saler le hareng pour la nouvelle année, j'en ferai un aussi. Dites-moi, lequel vous a le plus goûté - hareng ou maquereau?

[Natusya]

Natusya, cool poisson! Je voulais saler le hareng pour la nouvelle année, j'en ferai un aussi. Dites-moi, lequel vous a le plus goûté - hareng ou maquereau?

Je voulais aussi demander, mais nous n'avions que du hareng dans le quartier Silpo, demain je le ferai, acheté 4 pièces

Oh, j'aime parler d'helminthes
Les filles, j'ai étudié ça.

L'ébullition peut ne pas tuer les helminthes. MAIS LA CONGELATION TUE !!!!!!!

et leurs œufs aussi.

Pas besoin de pleurer, voici plus d'informations sur la cuisson du poisson https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

Je signale - le hareng repose dans le congélateur, mardi, je vais essayer de me désinscrire. Je ne veux pas l'oublier

Et je viens d'acheter 2 morceaux de maquereau. Pris feu avec ce délicieux
Seuls mes 4-5 jours seront gelés. Je pense que ça ne lui fera pas de mal

[Lenok]

Je signale - le hareng repose dans le congélateur, mardi, je vais essayer de me désinscrire. Je ne veux pas l'oublier

Oh,Lenokque c'est bon! Alors dis-moi plus tard comment elle va avec toi. Et je ne peux pas imaginer quelque chose de poisson à l'ail.
J'avais prévu d'ajouter du sel en milieu de semaine aussi.

Je rapporte, le poisson est très savoureux, aujourd'hui nous avons mangé avec des pommes de terre en uniformes, j'ai fait 3 harengs, Natusichka, précise combien de poisson, sel et sucre dans la recette, il me semble environ cinq. Le poivre est vraiment bon lorsqu'il est moulu grossièrement

J'ai fait 2 harengs pour les tests. DÉLICE! J'ai mangé la moitié d'un gros hareng, je m'assois, salaud.

[Kalmykova]

Eh bien, ici, et maintenant je vais baver. jusqu'à ce que le mien soit salé. Seul un jour ment ...
Kalmykova, combien de sel avez-vous dépensé pour 2 poissons?

Je lis déjà des commentaires condamnés ... les miens aussi ne le seront que le week-end
Et pourquoi n'ai-je pas fait ça avant?

J'ai fait un poisson dimanche. J'ai du maquereau. Je vais l'essayer pour la nouvelle année. Je fais confiance à vos commentaires.
Certes, elle a demandé à son mari de couper le poisson (couper la crête par l'arrière), mais il l'a fait comme d'habitude, a labouré le ventre et a découpé la crête. Eh bien, je pense que cela n'affectera en aucun cas le goût.

, et il a fait comme d'habitude, a labouré le ventre et a découpé la crête. Eh bien, je pense que cela n'affectera en aucun cas le goût.

et je l'ai fait, et sho n'était pas nécessaire? mais tout s'est bien passé

Voici la première page en haut:
Couper le long de la crête, comme pour le couper et le déplier
Et sur la photo, vous pouvez voir que la coupe est de l'arrière.
Mais je pense que ce n'est pas important.

Eh bien, ce qui est fait est fait

Je dirais même: ce qui est mangé est mangé.

[Elenka69]

Elenka69 ! J'ai fait le mélange comme dans la recette. Mais c'est assez pour trois poissons. Je veux aussi faire du maquereau, et beaucoup plus de hareng!

Les filles, je veux aussi un tel poisson !! seulement je ne comprends pas, un mélange sel-sucre est en cours de préparation et le poisson semble y plonger, non? n'est-ce pas pour un poisson? pour un peu?

J'avais assez de mélange pour 3 gros maquereaux. Bien saupoudré à l'intérieur et frotté légèrement avec vos mains. Et à l'extérieur de la même manière

[Natusichka]

Natusichka, Je suis désolé ingrat. J'ai complètement oublié de remercier pour le poisson. Nous avons mangé le premier le jour de l'an et le second aujourd'hui. Eh bien, un poisson très savoureux sort. Et j'aime aussi ce que j'ai fait, je l'ai jeté dans le congélateur et il reste là, attendant la bonne heure. Délicieux!!!

[Rusya! Filles!]

Rusya! Filles! Je suis très content que vous ayez aimé le poisson! Nous l'avons fait avant le Nouvel An, en partie tout de suite et en partie hier !!!! Ce n'est pas congelé, tellement délicieux! Et voyez par vous-même la quantité de sel-sucre, j'ai donné une proportion, quelqu'un aime qu'il y ait plus de ce mélange, quelqu'un - pas beaucoup! L'essentiel est de garder la proportion! Et la quantité d'ail est spécifiée spécifiquement.

Pardonnez-moi de ne pas répondre tout de suite, je viens d'arriver du sanatorium, j'ai remis des "matériaux de construction", je plaisante, car l'eau que j'ai bu expulse le sable des reins.

Vous pouvez prendre n'importe quel poisson,

Natusechka! Et que sont tous les maquereaux et harengs? Quoi d'autre? Puis-je avoir un brochet? Ou un pelengas? Nous les vendons fraîchement pêchés. Je ne crois pas vraiment au poisson congelé.

[Mays!]

Mays! Eh bien, je ne sais même pas ... Mon mari fait des pélengas très savoureux, mais selon une recette différente. Je viens d'écrire que je l'ai essayé moi-même. Si vous voulez, je posterai la recette et le roulement Un brochet ... désolé ... nous ne l'avons pas donc nous ne l'avons pas essayé. Et si vous essayez de nous écrire, nous vous en serons reconnaissants !!!

Puis-je avoir une recette de pélengas salés? J'aimerais!

J'ai salé un hareng aujourd'hui. Tout le sel et le sucre (3 c. L. Sel et 1 c. L. Sucre) versés sur un poisson. Maintenant, je suis inquiet, du coup ce sera très salé.
Si je le reçois samedi soir, ne gèle-t-il pas?

[Cuisinier,]

Cuisinier, ne t'en fais pas! Premièrement, le poisson ne prendra pas plus de sel qu'il n'en a besoin, et deuxièmement, j'ai écrit plus tôt ce que nous avons fait en un mois et demi et il a été stocké au congélateur et rien n'a gelé!

izumka! J'écris une recette de pélengas:

Épluchez le poisson (plus il est gros, mieux c'est), séparez-le de la colonne vertébrale, faites un filet, coupez la partie de la côte (il vaut mieux la faire frire), coupez chaque filet en 3-4 parties, généreusement (comme Y Vysotskaya dit) rouler dans un mélange sucre-sel (rapport: 3 cuillères à soupe. L. Sel + 1 table. L. Sucre). Pliez dans un récipient (de préférence en verre) et réfrigérez pendant 1 à 2 jours (en principe, il est prêt en 6 à 8 heures). Retirez les morceaux de filet, posez la peau sur une planche et séparez la peau de la viande avec un couteau fin. Couper en portions, mélanger avec les oignons (coupés en rondelles ou demi-anneaux et eau pré-marinée (2 parts) + vinaigre (1 part) - au goût), mélanger avec de l'huile végétale (un peu). Garder réfrigéré. D'habitude on ne stocke pas un tel poisson ... Il se mange de la manière la plus éhontée, impossible de s'arrêter!

Après le marinage, pressez l'oignon et ajoutez-le seulement au poisson.

En principe, vous pouvez mariner les oignons à votre goût, j'ai écrit les proportions que nous faisons, et vous voyez par vous-même.
J'ai écrit le mélange sucre-sel uniquement la proportion, et la quantité nécessaire dans chaque cas dépend de la taille du poisson.

Je recommande vivement d'essayer cette recette! Malheureusement, bien que je ne montre pas la photo, dès que le message sera terminé, je ferai tout et mettrai les photos.

Hier, j'ai salé un maquereau pour le tester, samedi, nous essayerons. Je veux clarifier, à coup sûr de remettre le poisson au congélateur?

En général, ce maquereau salé que nous avons réussi à faire à la fois C'était délicieux! Aujourd'hui, je salerai pour la nouvelle année!

[RybkA!]

RybkA! La recette doit être au congélateur! Mangez, je pense que vous l'aimerez!

Natusichka, merci pour le merveilleux hareng. Je n'ai rien mangé de tel! Il y avait des doutes sur l'ail, mais la chasse est pire que le bondage, et la photo est très appétissante. Nous avons acheté le soi-disant hareng Dniepr et en avons fabriqué un pour le tester selon votre recette. Tout! C'est l'amour pour la vie! Aujourd'hui, nous avons également acheté le même hareng, jusqu'à ce que je retourne à la mer, et je ferai plus. Le seul MAIS: le sel ne s'est pas dissous sur la peau en trois jours. Je l'ai lavé et c'est tout, mais la viande elle-même était salée comme il se doit.

[Natasha!]

Natasha! Je suis très content d'avoir aimé la recette! Bonne cuisine!
Merci d'avoir fait confiance à la recette!