Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class)

Oui, je l'ai fait par Kenwood, mais le pain était plutôt faible, à cause de la farine, probablement ... C'est pourquoi je les ai si délicats que le gros ne voulait pas sortir du moule. Mais mesila-long, il est écrit, doit sortir, et je mesila-vraiment sorti. Merci à Zest ...

et hier j'ai fait 3 kg de farine! tout pétrit avec ses mains - assis par terre devant la télé. et il n'y a rien de particulièrement héroïque - en 55 minutes, j'ai roulé le moule de pâte en un petit pain.
J'ai reniflé de l'alcool, à la fin je pensais commencer à chanter des chansons à boire.
d'une expérience utile. des moules en métal, des gâteaux de Pâques légèrement refroidis sont apparus sans aucun problème - je n'ai rien enduit à l'intérieur du moule. mais en papier le fond est légèrement brûlé. apparemment, beaucoup de graisse et le papier lui-même commence à brûler en dessous. J'ai dû casser tous les moules. ne donnez pas aux gens des gâteaux à fond noir.
cuit au four: mikruh à convection, dans un four à gaz et un four électrique soviétique. le moyen le plus simple est par convection: d'abord à 160, puis à 180 degrés. avec des problèmes de gaz. Il existe de nombreuses formes, vous devez changer de niveau, tordre la plaque à pâtisserie, changer les emplacements des formulaires. mais elle avait terriblement peur que la pâte tombe avec de telles manipulations. par conséquent, certains des gâteaux étaient bruns, certains étaient blancs et l'un, comme un zèbre, était blanc d'un côté et brun de l'autre. dans le four électrique aussi, tordez les formes, couvrez le dessus de papier d'aluminium et allumez et éteignez le four périodiquement. alors j'ai fait semblant d'être un balai électrique hier dans toute sa mesure.
du plus fort de l'expérience de deuxième année, je peux encore une fois confirmer: c'est le meilleur gâteau de tous les temps et des peuples !!!!!
c'est la partie. d'autres ne rentrent pas dans l'objectif

Classe! : wow: J'ai aussi cuit hier pour 3kg de farine. Je n'ai pas réussi à pétrir la pâte en chignon avec mes mains. Mais malgré cela, tout semble n'être rien, mais malheureusement, j'ai un four et un à gaz. Par conséquent, ils se sont avérés plats (je ne pouvais pas m'adapter au régime de température souhaité) et ce dernier est généralement tombé. Ça n'a pas l'air à sa place.

[Sweetka]

Sweetka ... Et hier j'ai eu honte d'écrire. Seulement j'étais assis sur un kilo de farine devant un ordinateur dans une machine à pain. ru, pétri dans un seau et feuilleté les pages avec un doigt. Notre peuple ils ne prennent pas de taxi pour le buloshnaya ils seront à l'aise partout. J'ai vraiment enduit le pinceau pour la nuit, juste au cas où, j'avais peur de ne pas pouvoir le bouger le matin. Hier je l'ai fait cuire, on avait un petit extra glissé, alors j'ai pincé rien pour gâcher la vue, et le soir, mettez plus de pâte. Et j'ai prévu à la fois viennois et paraskin, et pokhlebkinsky, mais j'ai décidé de ne pas le chercher, délicieux. ... J'ai aussi mis du viennois, mais j'essaierai probablement le reste. Merci, je vais parler. Et aujourd'hui, j'ai déjà divisé et pétri en HP.

Classe! : wow: J'ai également fait cuire 3 kg de farine hier. Je n'ai pas réussi à pétrir la pâte en chignon avec mes mains. Mais malgré cela, tout semble n'être rien, mais malheureusement, j'ai un four et un à gaz. Par conséquent, ils se sont avérés plats (je ne pouvais pas m'adapter au régime de température souhaité) et ce dernier est généralement tombé. Ça n'a pas l'air à sa place.

l'année dernière, lorsqu'une partie du gaz ne rentre pas, le micra est «appétissant», et il n'y a pas de four électrique, le dernier est également tombé. mais dans ce fil, des personnes bien informées ont récemment suggéré de le mettre au réfrigérateur. le réfrigérateur n'est pas un réfrigérateur, mais l'idée est excellente - ceux qui ne peuvent pas entrer dans une pièce plus fraîche. et laissez-les attendre leur tour, ronflant doucement et ne développant pas d'activité vigoureuse.

Exactement! Ne serait-ce pas un choc pour eux s'ils étaient transportés du réfrigérateur au four? Je cuit à nouveau une double portion aujourd'hui. Par conséquent, cela est pertinent pour moi.

[Svetik]

Filles et garçons, comment les garder jusqu'aux vacances pour ne pas devenir rassis? Je l'ai cuit sur des jaunes, mais je l'ai trop séché, trop cuit ... Et je ne l'ai pas essayé, mais il semble que celui qui mange de la viande est meilleur. Je l'ai essayé aujourd'hui - il est devenu encore plus savoureux et la mie s'est épaissie ... Miam ... Svetik,Girafe- eh bien, vous êtes des héroïnes. Kenwood me gênait, je faisais juste de la pâtisserie, et puis, j'étais tellement fatiguée - mes doigts ne rentrent pas dans les touches, moi hier, même si j'ai aussi fait le nettoyage, mais - j'ai un jour de congé aujourd'hui

J'ai déplacé ma pâte d'une grande casserole à une plus petite et l'ai mise au réfrigérateur. Je vais le sortir, au besoin, et l'organiser en formes. En position debout doit être normalisé.

[Svetik]

Exactement! Ne serait-ce pas un choc pour eux s'ils étaient transportés du réfrigérateur au four? Je cuit à nouveau une double portion aujourd'hui. Par conséquent, pour moi, c'est pertinent.

ne le mettez pas au réfrigérateur, apportez-le simplement dans une pièce plus fraîche. et hier je l'ai mis dans un four froid, pendant que je me réchauffais, ils ont poussé un peu plus. peut-être faux (je mets généralement les produits de boulangerie chauds), mais il me semblait que c'était plus logique. fait sans aucun "effet de vapeur". pendant que le four chauffait, il n'y avait aucun intérêt, et puis il n'y avait pas de temps pour la vapeur.

Filles et garçons, comment les garder jusqu'aux vacances pour ne pas devenir rassis? Je l'ai aussi cuit sur des jaunes, mais je l'ai trop séché, trop cuit ... Et je ne l'ai pas essayé, mais il semble que celui qui mange de la viande est meilleur. Je l'ai essayé aujourd'hui - il est devenu encore plus savoureux et la mie s'est épaissie ... Miam ... Svetik,Girafe- eh bien, vous êtes des héroïnes. Kenwood me gênait, je faisais juste de la pâtisserie, et puis, j'étais tellement fatiguée - mes doigts ne rentrent pas dans les touches, moi hier, même si j'ai aussi fait le ménage, mais - j'ai un jour de congé aujourd'hui

mon parrain stocke en polyéthylène. Hier, j'ai traîné le plus petit gâteau de Pâques avec moi partout dans l'appartement et j'ai reniflé. chauffeur de taxi gastronomique.
matroskin_kot , Merci très cher. mais,. vous savez, le diable n'est pas si terrible qu'il est peint. Viki L'année dernière j'ai tellement parlé du pétrissage manuel que mes mains ont peigné cette pâte, désolé, pour la faire à la main! et si j'ai le matériel nécessaire, je pétrirai encore avec mes mains! c'est un tel miracle quand un chignon naît d'une masse collante non formée ... je ne peux pas me priver du plaisir.

[Svetik]

Svetik,Girafe- eh bien, vous êtes des héroïnes

Et quelque part, il a glissé que des gens comme nous érigeraient immédiatement un monument _{l'essentiel est de ne pas aller à la tombe}

[Sweetka]

Sweetka, pourquoi avez-vous besoin d'une machine à pain, si 3 kilos ne sont pas un problème, alors 600 g - avec un doigt

[Célestine]

Célestine comme l'a dit le poète:
"Je me suis disputé avec la nounou pour un lavement - il y a de telles choses:
J'entrerai dans la hutte en feu.
a pris le feu et est entré! "
il s'agit des dames présentes ici.

[Sweetka]

Et quelque part, il a glissé que des gens comme nous érigeraient immédiatement un monument _{l'essentiel est de ne pas aller à la tombe}

Ouais, et les gens sont allés au magasin, ont acheté un couple sans exploits et tout le travail. Et ici les héroïnes se sont rassemblées seules. Non, les vierges, nous ... ça ... je vais aussi penser comment avoir le temps d'en cuire un "f" selon deux recettes, j'ai essayé la troisième lundi ...
Sweetka,

Ouais, et les gens sont allés au magasin, ont acheté un couple sans exploits et toutes les choses

Je ne l'ai jamais acheté, j'aime bricoler moi-même la pâte, l'odeur de la pâtisserie, puis chasser la famille du chaud… Bref, ceux qui vivent de produits semi-finis ne nous comprendront pas.

Et hier j'ai ajouté un peu de zeste de citron, à mon goût, le "vin" riche est présent et n'a pas été interrompu. Au contraire, le zeste n'est presque pas ressenti)))))) Mais la vanilline a ajouté 3 g et encore un peu trop. Il est plutôt vigoureux cette fois
Lors du mixage, j'utilise tout: HP, mixeur, mixeur submersible et mains

[l'odeur de la pâtisserie]

Je ne l'ai jamais acheté, j'aime jouer avec la pâte moi-même, l'odeur de la pâtisserie puis chasser la famille Bref, ceux qui vivent de produits semi-finis ne nous comprendront pas.

IMHO, c'est la chose la plus importante - l'odeur de la nourriture, la cuisson dans la maison. Les pâtisseries particulièrement parfumées peuvent laisser l'odeur pendant deux jours (les mêmes gâteaux et aussi la focaccia)

C’est triste pour moi de faire des gâteaux aujourd’hui. Les premiers ont des dômes plats (((((((((, maintenant j'ai peur pour le reste ...

Bref, ceux qui vivent de produits semi-finis ne nous comprendront pas.

donc mon mari dit que ceux qui aiment le goût brillant acheté des améliorants, des colorants et des glutamates peuvent tout simplement ne pas apprécier les gâteaux faits maison.
Aujourd'hui, j'ai apporté 2 gâteaux de Pâques à un enseignant et à un enseignant à l'école. Elle a prévenu qu'elle était chez elle. J'espère qu'ils l'aiment.Parce que nous avons tous vraiment apprécié cette fois

Et maintenant j'ai presque prêt la pâte, dans laquelle j'ai fouetté les œufs entiers avec du sucre, j'étais réticent à diviser en jaunes-blancs

Et personne n'a essayé de lubrifier avec de la crème "meringue humide"? Quelque chose dans ma tête cette idée ne me donne pas la tranquillité d'esprit.

[SkoNaNi]

SkoNaNi , n'oubliez pas, pliz, alors dites-moi s'il y a une différence significative à conduire en œufs entiers ou à diviser en blancs / jaunes.

Cette année-là, les filles décoraient avec des "meringues humides". Quelqu'un qui aime la pâtisserie.

[Sweetka]

Sweetkabien sûr je vais vous dire

Eh bien, tout, j'ai tourné! Hier, j'ai cuit sur Pokhlebkin, aujourd'hui pour la première fois Myasoedovsky. Tout de même, je n'ai pas pu résister à l'ajout de 1 c. teinture de safran, 0,5 c. muscade et 1er. l. cognac (20 ans qui traînent) Tout est comme par notes! Zeste, je vous remercie beaucoup pour cette recette! :

P.S. le mien ne reconnaît pas non plus acheté. Gâté, maintenant je fais cuire et tout cuire! Pour un bonheur complet j'aurais une vache avec un cochon sur le balcon et c'est tout !!!

Les filles, mettaient la pâte le matin, à 8 heures, et espéraient qu'à la fin de la journée de travail, elle mûrirait et je serais à temps. Mais maman appelle maintenant et dit que la pâte a commencé à tomber. Et jusqu'à la fin de la journée de travail, il reste encore une heure et un centime. Que pensez-vous - peroxyde? Ou sera-t-il patient?

Les filles, mais comme gâteau au sucre, j'en ai besoin pour être sucré ?!
Mes paysans, cependant, aussi doux soit-il, ils verseront du lait concentré dessus ...

Les filles, mettaient la pâte le matin, à 8 heures, et espéraient qu'à la fin de la journée de travail, elle mûrirait et je serais à temps. Mais maman appelle maintenant et dit que la pâte a commencé à tomber. Et jusqu'à la fin de la journée de travail, il reste encore une heure et un centime. Que pensez-vous - peroxyde? Ou sera-t-il patient?

Je pense que ce sera patient. une heure, ce n'est pas tant que ça. Je suis normalement resté 10 heures à l'épreuve, je n'ai pas regardé / ne tombe pas.
eh bien, ou un tour de magie: déplacez-vous quelque part dans une pièce plus froide.

[Aprelevna]

.. Je vais aussi réfléchir comment avoir le temps de cuire un "g" selon deux recettes, j'ai essayé la troisième lundi ...

La chasse est pire que l'esclavage ... J'ai mis la pâte sur celui qui mange de la viande hier soir et sur le viennois au levain. En conséquence - eh bien ... j'étais juste sous le choc - je n'avais pas le temps de faire quoi que ce soit et je frissonnais à l'idée que la pâte deviendrait acide.
La pâte n'est pas aigre, mais bien sûr il y a des tensions. Maintenant, je mets la pâte sur un gâteau de Lyulek. Quand va ... faire face à la cuisson - elle-même ne sait pas

Hier, papa a attiré mon attention - et maintenant? comment pouvez-vous essayer de le cuire?
Je vais devoir reporter des expériences divertissantes d'une semaine, ou même si je cuisine selon 3 recettes.
Sho zanadto - ce n'est pas sain d'esprit
Aprelevna, J'augmente le sucre de 1 kg de farine à 500 g, car j'ai aussi une dent sucrée
lézard, mais j'aurais probablement demandé un congé

Les filles et moi pétrissons avec une moissonneuse-batteuse depuis une demi-heure, et la pâte est encore mince et les murs ne sont pas à la traîne. Comment être?

Oh, à propos des odeurs - une chanson séparée! Comme je l'ai déjà dit, il n'y a pas d'essence, et hier j'ai cuit la hotte à toutes nos odeurs "aul" portées, eh bien, un voisin a dit aujourd'hui que ça sentait comme ça d'une pâtisserie au milieu de la nuit et demande: "Entendez-vous à quel point ça sent délicieux? Il faut qu'Ira fasse des tartes!" La fille-radis n'a pas donné à l'enfant un morceau de pâte, pour ne pas se détendre devant le jardin. Et quand j'ai fait des gâteaux de Pâques, elle dormait déjà ...
Tout le monde dans le quartier achète des gâteaux dans notre quartier, et il les a pris et les a achetés pour les faire cuire ... Le voisin, sentant les odeurs, a également commencé avec de la pâte aujourd'hui. Seul le poêle, apparemment, viendra à moi ... Pas de gaz

Les filles, mettaient la pâte le matin, à 8 heures, et espéraient qu'à la fin de la journée de travail, elle mûrirait et je serais à temps. Mais maman appelle maintenant et dit que la pâte a commencé à tomber. Et jusqu'à la fin de la journée de travail, il reste encore une heure et un centime. Que pensez-vous - peroxyde? Ou sera-t-il patient?

sera patient .. le mien grimpe déjà pour la troisième fois, et seulement 5 heures se sont écoulées ..

Les filles et moi pétrissons avec une moissonneuse-batteuse depuis une demi-heure, et la pâte est encore mince et les murs ne sont pas à la traîne. Comment être?

ou ajoutez de la farine une cuillère ou deux ou plus cuire au four. ça fonctionnera toujours

J'ai déjà tout cuit, comme je me suis calmé ...puis un gâteau dans une mijoteuse m'a sauté aux yeux! ici je m'assois, me demandant si j'ai suffisamment de matières premières. eh bien, ils ont également donné une nouvelle recette de rouleau aux graines de pavot. hein ... et des pilules de cupidité!

Les filles et moi pétrissons avec une moissonneuse-batteuse depuis une demi-heure, et la pâte est encore fine et les murs ne sont pas à la traîne. Comment être?

non, ça ne devrait certainement pas l'être. pour quelle portion est le lot? quel genre de farine?

Pour une portion, farine Rubanovskaya

Mes poulets ne veulent pas de record. les œufs sont déjà sur le compte, ... mais où est le gâteau dans le multicuiseur?

[metel_007]

metel_007, ne t'en fais pas! les gens disent à juste titre que tout fonctionnera, même à partir de la pâte!
J'ai deux versions: soit vous avez oublié de mettre quelque chose dans les ingrédients, soit c'est une sorte de farine très stupide. la pâte est recueillie dans un petit pain en raison du développement du gluten. et ce processus, apparemment, ne se produit pas pour vous. peut-être que tout va bien, mais imaginez-vous un chignon d'une manière différente? ce n'est pas comme du pain ordinaire. il est différent.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ossho
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html#msg87027
Je le ferai pour la soirée

Le fait est que j'ai une ancienne moissonneuse-batteuse "Mriya" et un bol en forme de moule à gâteau (la tige est au centre et tourne en cercle avec deux pétrisseurs). C'est peut-être pour cela que j'ai l'impression que la pâte est fine. Eh bien, j'ai déjà terminé le lot, à venir. Je pense que ça ira

[metel_007]

metel_007 , Oui bien sur! Comment va-t-il se rassembler au centre comme un chignon s'il y a une tige? tout sera très bien, ne vous vantez pas!

Mamdaragaya, c'est le rythme ... les filles, si vous saviez à quel point il est difficile de lire vos messages pour ceux qui sont assis au travail et ne prévoyez de faire des gâteaux ... mais il n'y a pas d'Internet à la maison non plus ... ((

[Nadlen]

Nadlen , au lieu de faire toutes sortes de déchets au travail, copiez de toute urgence la recette, l'avancement du travail et les conseils dont vous avez besoin sur le sujet!

[Nadlen]

Nadlen , réécrivez les recettes au travail mot pour mot, sinon à la maison il n'y aura personne à qui demander.
Sweetka, eh bien, tu m'as rougi sur le gâteau de Pâques dans MV. J'ai lu la recette, je vais le faire, je veux juste utiliser du lait (l'appétit vient en mangeant)

[metel_007, sweetka]

metel_007, sweetka Merci pour votre soutien et vos conseils ... je viens de recevoir une annonce que je dois rester aujourd'hui ... j'aime tout le monde ...

[Nadlen]

Nadlen, et vous mettez une pâte pour la nuit, et demain tôt le matin ...

les filles, tous un énorme bonjour! Joyeuses Pâques à tous et joyeux gâteaux de Pâques !!! Rappelez-moi comment travailler avec les gâteaux de Pâques après le four, j'ai oublié quelque chose. Je viens de faire cuire la kulichikov S Myasoedovskaya-dovooololnaya -Merci encore une fois, Zest, je cuisine déjà depuis la deuxième année, eh bien, j'aime vraiment ça.

[Nadlen]

Nadlen , vraiment mis la nuit! Je laisse juste cette pâte pour la nuit. Calme, chaud - personne n'interfère avec la pâte, mais vous pouvez la pétrir à la main! :) En passant, vous pouvez apporter le téléphone de quelqu'un à chaque pompier qui a une connexion Internet à la maison. si cela - en mode téléphone maintenant, ce n'est pas un problème. oui, même le mien, si nécessaire.
metel_007 , gee-gee ... Je serai aussi sur le lait. Merci pour l'auteur :)

Les filles, qui ont déjà cuisiné, pourquoi ne montrez-vous pas la photo? Preuve pour ainsi dire ...

Sofim, maintenant on va seulement décorer

Les filles, qui ont déjà cuisiné, pourquoi ne montrez-vous pas la photo? Preuve pour ainsi dire ...

Je n'ai pas photographié le premier lot. Le second, j'espère que j'aurai le temps

Sofim, il n'y a rien à photographier, nous avons déjà condamné le premier lot à presque des petits, et il n'y a pas besoin de cuisiner le dîner !!!

[Sofim]

Sofim
Voici:

[Andreevna]

Andreevna Juste beau!