Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[Irina]

Est-ce un tapis * infrarouge *?

Irina, quel genre de tapis est là, le rond habituel avec une ombre en bas, mais sans ventilateur, acheté il y a environ 7 ans, ma mère et moi avons réussi à convaincre, mais je ne connaissais pas encore ce forum.

Oui, je vais le sécher et le congeler, soit dans ce séchoir, soit dans le four à convection.

De manière optimale, si la prune est séchée en deux, séchée dans un séchoir (ou au four) pour éliminer l'excès de jus, et qu'elle a perdu du poids, et sous cette forme, mettez-la au congélateur pour la conserver. Le goût sera préservé, l'apparence sera également préservée et le poids sera beaucoup plus réduit.
Il ne sera pas endommagé lors du dégivrage. Vous pouvez le sécher avec des épices, ce sera encore plus savoureux.

De ma propre expérience, je suis également arrivé à cette conclusion. Il est beaucoup plus savoureux de lyophiliser. La prune séchée au congélateur ne gèle pas avec des pierres et peut être consommée presque immédiatement.

Irina, quel genre de tapis y a-t-il, le tapis rond habituel avec une ombre en bas, mais sans ventilateur, ils l'ont acheté il y a environ 7 ans

Anna, et si vous essayez de mettre un ventilateur à côté et de le diriger vers le côté de la sécheuse ... Un ami a dit que c'est ainsi qu'ils réalisent un «mouvement d'air» autour des légumes. Je n'ai moi-même pas essayé cela, car j'ai un sèche-linge.
Mais une fois que vous pouvez faire l'expérience ... au moins séchez les verts. Votre sécheuse + ventilateur. Ce qui se produit?

mettre un bol (tasse) de baies (pas de framboises, fraises, fraises et autres) groseilles, cerises, prunes, raisins - entiers, bien congelés, verser de l'eau bouillante = eau instantanément froide, baies décongelées

Les tomates cerises font-elles partie de la liste?

Et toutes les tomates sont incluses.
Je viens de mettre les tomates surgelées dans un petit bol, de verser de l'eau chaude du robinet, de la conserver environ 5 minutes sans thérapie de choc. Pendant que j'épluche d'autres légumes pour les faire dorer, les tomates deviennent capables de peler et de trancher. Ils ne sont pas complètement décongelés, je n'en ai pas du tout besoin, mais vous pouvez travailler avec eux, les couper - et immédiatement dans une poêle pour les faire sauter.

Les tomates cerises font-elles partie de la liste?

Je n'ai jamais essayé.

mais vous devez essayer - pour obtenir juste des tomates fraîches, pas des morceaux à moitié décongelés

Je ne décongèle jamais les tomates surgelées (moitiés et quarts), si elles sont mises sur la pizza, ou ragoût dans la viande, jettent dans la soupe

je n'ai jamais essayé

J'ai jeté deux poignées dans le congélateur, je vais l'essayer demain. Il est intéressant avec de l'eau bouillante à quel point elles ressembleront à des eaux ordinaires.

à quel point seront-ils similaires à l'ordinaire

Oui, ils ne ressembleront pas à des bananes - ni cerise, ni crème, ni rondes. Chaque année, je glace principalement des cerises et de la crème, je sais de quoi je parle.
Dans les légumes, à cause de la congélation, la structure cellulaire est complètement déchirée, si elle est décongelée, elle se transforme en bouillie. Ce n'est que pour cette raison que je ne leur donne pas de décongélation choc avec de l'eau bouillante, je ne les décongèle pas complètement, mais uniquement pour qu'ils puissent être coupés et décollés - et immédiatement dans la casserole, jusqu'à ce qu'ils rampent complètement.

J'essaierai demain.

Dites-moi comment cela va se passer, très intéressant. Les baies restent intactes. Ce n'est à peu près pas la nôtre, jardin, tomates achetées en magasin, hydroponiques, complètement différentes, plus aqueuses à l'intérieur.

Je ne vois aucune différence. Récemment, j'ai mis en conserve les tomates maison de ma grand-mère - fines, sonnant à l'intérieur, beaucoup de jus.
Cela dépend aussi de la variété. Dans les tomates kolkhoziennes, en règle générale, la peau est plus forte et la mie est plus dense.

Frais sur la gauche, au centre après décongélation choc.Là, vous pouvez voir que la peau de quelqu'un s'est décollée, que quelqu'un a survécu. Juste après le dégivrage dans de l'eau à température ambiante.
Il s'agit d'une variété de prince noir, de petites tomates sucrées.
Le goût après décongélation est un peu herbacé, mais la douceur est préservée, des notes acidulées se faufilent, je pense à geler la boîte pour les soupes en purée.

Merci à tous ceux qui ont incité l'expérience.

[Lena]

Lena, J'ai une recette avec des légumes surgelés

Légumes en marinade fourrage "Hiver" (Administrateur)

Merci, je vais jeter un oeil

Bonjour les filles, tout le monde. Il y a du maïs, je veux essayer d'en conserver une partie, même si je ne sais pas encore comment le laisser au congélateur pour le conserver. La question est: quelle est la meilleure façon de geler? faire bouillir légèrement et au congélateur? ou envoyer frais sans traitement préalable à congeler? Votre expérience personnelle inestimable est nécessaire

Je n'aimais pas le maïs frais surgelé: lors de la cuisson, le grain est comme un chiffon. L'automne dernier, j'ai congelé du maïs bouilli en enveloppant chaque oreille dans une pellicule plastique. En hiver, j'ai juste bouilli un peu, c'était délicieux.

Soupe de chou frais (reconstituée à partir de bouillon congelé) (Administrateur)

Dites-moi, devriez-vous congeler des haricots verts crus ou avoir besoin de les blanchir?

Anya, j'ai congelé à la fois crus et bouillis, le résultat est bon dans les deux cas, au fait, les haricots crus sont vendus dans le magasin)

Je congèle frais, gardé parfait.

[Svetlana]

en passant, dans le magasin, la congélation des haricots crus est vendue)

Svetlana, oui, j'y ai pensé aussi ...

Julia ***, merci, je vais aussi congeler frais.

Les filles, qui sait comment je fais quelque chose comme de la glace à partir de bananes congelées? J'ai vu quelque part, je ne m'en souviens plus, il semble qu'ils doivent être mélangés. Peut-être quelque chose à y ajouter? J'ai quelques pièces, je ne sais pas où les utiliser?

Je n'ajoute rien. Je viens de l'écraser en purée congelée avec mon pied. Une glace sucrée s'avère))

[Lyudok]

Lyudok , Merci très cher
Brisez-vous les pierres droites? Ou être un peu en retard?

J'aime les congelés. Mais je le glace aussi en morceaux qu'il est pratique de casser plus tard

Je le glace en morceaux, ce qui est pratique pour le casser plus tard

Et moi aussi !!!

Il s'avère très savoureux avec des fraises (pour 2 bananes - 150 g de fraises) !!!

Et avec du yaourt (pour 2 bananes - 150 gr. Yogourt sans additifs / si vous aimez plus sucré, vous pouvez aussi du yaourt sucré) !!!

Et avec du chocolat (pour 2 bananes surgelées - 50 gr. Chocolat / ou au goût) !!!

Mais le mono est aussi très, très bon !!!

[Crochet]

C'est toujours très savoureux avec des fraises

Crochet, Inna, merci Nous essayerons aussi avec des fraises

[Maroussia]

Maroussia,

Crème glacée à un ingrédient (celfh)

[Alyona]

Alyona, Merci beaucoup!

J'ai relu tout Temka, plein de choses nouvelles, intéressantes et utiles! Je partagerai également la notion de ma mère. Gèle les raisins, uniquement les baies elles-mêmes. Puis il les ajoute au verre d'alcool, juste avant de boire. Les raisins remplissent une double fonction)) et l'alcool ne diluant pas de glace et une collation des dieux.

[Filles]

Filles, qui a essayé de congeler des betteraves cuites au four ou bouillies, veuillez partager votre expérience de leur comportement après la décongélation (Je décongèle toujours au réfrigérateur) ?

Est-ce bon pour une salade?

[Crochet]

Crochet, Inna, J'ai régulièrement congelé des betteraves cuites et bouillies pendant de nombreuses années. Habituellement, je frotte les betteraves finies sur une râpe grossière et je les congèle par portions. Se comporte parfaitement. Vous pouvez l'utiliser dans le bortsch (le bortsch devient une merveilleuse couleur vive), dans la vinaigrette et dans toutes les salades et autres plats différents. Par exemple, j'aime faire cuire ces betteraves avec de la crème sure. En général, le champ d'activité est vaste. Je ne stocke plus les betteraves d'une autre manière - la récolte de mon jardin.

Fait intéressant à propos des betteraves.
Parfois, il est tellement nécessaire pour le kusman de betteraves finies, et il n'y a nulle part où mettre le reste ... Pour une raison quelconque, il semblait que rien de bon n'en sortirait après la congélation. Je saurai.

Je congèle aussi des betteraves bouillies ou cuites au four depuis quelques années maintenant.Je le décongèle au réfrigérateur, il convient au bortsch et aux salades)

[Inna]

Inna, J'ai congelé des betteraves cette année-là. Cuit à la vapeur dans un autocuiseur, puis coupez-les en cubes et en sacs et au congélateur. Utilisé en vinaigrette. Mais comme nous vendons des betteraves toute l'année, et pour un sou, je n'utilisais plus de betteraves surgelées. Par conséquent, au printemps, quelques paquets restaient inutilisés. Je les mets dans un ragoût.
Cette année, je n'ai pas encore congelé de betteraves. Ils commencent tout juste à le récupérer chez nous et le congélateur est déjà plein. Je ne sais pas, si je le congèle, ce n’est pas beaucoup, et je veux essayer non seulement des cubes pour la vinaigrette, mais aussi le râper. Pour que vous puissiez ajouter au bortsch

Je fais cuire les carottes et les betteraves au bain-marie, puis je les râpe sur une râpe grossière, je les mets dans de petits sacs au congélateur, puis je les utilise pour les soupes et les salades, c'est beaucoup plus rapide et plus pratique que de cuisiner à chaque fois.

Betterave aux pruneaux cuits à l'autocuiseur Oursson (Administrateur)

les filles s'il vous plaît dites-moi: comment congeler les aubergines en cubes. Dois-je les saupoudrer de sel, les laisser reposer puis les rincer. Ou juste couper en dés et geler? Pour être honnête, il n'y a pas le temps de lire le sujet ...

Alena, j'ai essayé une fois de congeler des aubergines sans traitement thermique, je ne fais plus ça, un arrière-goût désagréable apparaît, mon avis personnel. Maintenant, avant de congeler, je cuit l'aubergine ou je la fais frire, c'est-à-dire que je la congèle prête à l'emploi.

un arrière-goût désagréable apparaît,

C'était la même chose pour moi, j'ai jeté toute une poêle de caviar, maintenant seulement traitée thermiquement

Damn voulait en quelque sorte accélérer le processus. Fatigué de ces flans ... Déjà découpés en cubes ... je me suis demandé quoi faire en hiver. Rapidement sorti et préparé. Pouvez-vous blanchir les cubes maintenant?

Oui, assurez-vous au moins de blanchir, ou alors de gâter la sautée, ce goût ne peut être interrompu par rien, malheureusement.

Je viens de l'écraser en purée congelée avec mon pied. Une glace sucrée s'avère))

Étonnamment, les gens sont divisés en 2 catégories - qui sent le goût de l'aubergine crue congelée et qui ne comprend même pas de quoi il s'agit. Donc seulement par expérience, sinon vous ne comprendrez pas.

Je fais partie de ceux qui ne comprennent pas de quoi il s'agit. Et je ne vais certainement pas me soucier du traitement supplémentaire des aubergines pour la congélation, les couper en pailles avec un berner, les aspirer dans des sacs et dans le congélateur.

Gal, tu n'as pas encore essayé? De délicieux sucettes glacées sont obtenues. Sucré!

Damn voulait en quelque sorte accélérer le processus. Fatigué de ces flans ... Je l'ai déjà découpé en cubes ... J'ai pensé à quoi faire en hiver. Rapidement sorti et préparé. Maintenant, les cubes peuvent blanchir rapidement?

J'aurais sondé. Il y a plusieurs années, j'en ai congelé des non traitées, non seulement cela dégage une odeur étrange lors de la cuisson en hiver, mais on obtient en quelque sorte l'aubergine congelée et la pulpe de «caoutchouc».

Chips d'aubergine marinés (Administrateur)

Aubergines séchées en morceaux, en marinade sèche (Administrateur)

Aujourd'hui, j'ai cuit des côtes de veau avec des aubergines et des miettes de légumes - très savoureux!



Sush pour moi. les tranches d'aubergine étaient les plus savoureuses

J'ai gelé un tas de côtelettes. Il est maintenant temps de les cuisiner. Je ne trouve pas comment. Dis-moi s'il te plaît. Si possible, une façon de faire frire pour la famille, et j'ai vu quelqu'un le faire dans un bain-marie, c'est pour moi. Combien de minutes faut-il s'il est congelé?

et j'ai vu quelqu'un faire dans un bain-marie, c'est pour moi. Combien de minutes faut-il s'il est congelé?

Il est difficile de nommer l'heure exacte, car les côtelettes sont congelées et elles ont besoin de temps pour décongeler au bain-marie au préalable, puis seulement pour cuire, et la taille des côtelettes compte également. Cela prendra environ 20-25 minutes.
Il est toujours facile de vérifier l'état de préparation des côtelettes dans un bain-marie - percez avec une aiguille à tricoter. S'il n'y a pas de décharge rouge, la viande perce bien, l'aiguille est humide et ne tire pas la viande crue avec elle - prêt

Vous pouvez faire cuire des escalopes surgelées dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau et fermez le couvercle - jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis faites-les frire dans du beurre végétal.

Je vous remercie