Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[Filles]

Filles, qui vous dira si vous pouvez utiliser décongelé Crème 10% pour faire de la crème sure?

Ou obtiendrez-vous un feu complet?

J'ai lu des impressions différentes et contradictoires sur le maïs congelé. Cette année, j'ai également mené une expérience. J'ai congelé de petits épis de maïs pas très jeunes (la maturité n'est pas laiteuse, plutôt moyenne). Oreilles congelées bouillies pendant 10 minutes après ébullition. Mes conclusions: vous pouvez et devez geler. Le maïs bouilli est très sucré, doux. Alors que les épis sont chauds, il est pratiquement impossible de les distinguer des épis d'été. Le maïs refroidi a un grain plus tendre que le maïs d'été. Je me suis souvenu de l'été avec plaisir. C'est dommage que les épis aient été congelés juste pour essayer. Ensuite. année devra s’améliorer.

Ahhh. Comme je veux du maïs !!! Merci pour les précieux conseils. Nous ferons le plein cet été.

Peut-être que quelqu'un vous sera utile

20 aliments que vous pouvez congeler

Le congélateur peut être rempli de plus que de la viande, du poisson et des baies. Il existe de nombreux aliments qui peuvent être congelés sans perdre leur saveur. Les aliments surgelés attendront calmement leur tour, et vous n'aurez pas à les jeter ou à les manger rapidement pour ne pas les gâter. Voici 20 aliments que vous pouvez congeler et comment le faire.

1. Fromage
Vous pouvez congeler un gros morceau de fromage pour qu'il ne s'effrite pas après la décongélation. Si vous préférez trancher le fromage avant de le congeler, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs ou de farine dans le récipient pour éviter que les tranches ne collent ensemble pendant la décongélation.
Si vous aimez ajouter du fromage râpé à vos repas, vous pouvez acheter un gros morceau de parmesan, le hacher dans un robot culinaire et le mettre au congélateur dans des sacs de congélation spéciaux. Il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois et, pendant la cuisson, il suffira d'ouvrir le récipient ou le sac de congélation et de sortir quelques cuillères à café de fromage.

2. Crêpes, gaufres et pain doré maison
Si vous souhaitez prendre plus de petit-déjeuner avec des crêpes, des gaufres et des toasts faits maison, vous pouvez simplement en cuire davantage le week-end, congeler sur un plateau à biscuits et conserver dans des sacs de congélation.
À tout moment, vous pouvez les sortir du congélateur, les réchauffer au micro-ondes et prendre le petit-déjeuner. Dans tous les cas, ce sera moins cher et plus savoureux que d'acheter des produits de boulangerie surgelés en magasin.

3. Fruits
Il est préférable de congeler les fruits sur du papier sulfurisé et de les placer ensuite dans des sacs de congélation. Il est préférable de congeler les tranches tout de suite afin de pouvoir les emporter pour les desserts et les smoothies au besoin.
Si vous aimez les smoothies, vous pouvez vous préparer un mélange de fruits surgelés tout de suite. Congelez les tranches de pommes, poires, pêches, bananes et tout autre fruit que vous aimez séparément. A tout moment, vous pouvez vous préparer un nouveau smoothie en mélangeant différents types de fruits.
Si vous n'aimez pas cuire des tranches de banane gluantes décongelées, congelez-les entières, avec la peau. Lorsque vous décidez de cuisiner quelque chose avec une banane, vous devez la sortir du congélateur, la décongeler au micro-ondes, couper le dessus et presser le contenu dans le mélange de cuisson.

4. Riz
Pour éviter d'attendre longtemps la cuisson du riz (en particulier le riz brun, qui prend environ 50 minutes), vous pouvez le congeler. Le riz est d'abord congelé sur un plateau ou un parchemin, puis placé dans un sac de congélation.
Le riz décongelé peut être frit, utilisé pour la soupe ou les casseroles.Le temps de cuisson sera réduit d'environ une heure (y compris non seulement l'ébullition, mais aussi le rinçage et le trempage).

5. Tartes
Vous pouvez faire une grande tarte aux pommes et en profiter pendant plusieurs mois. Enveloppez-le dans du papier pour congélateur et placez-le dans un sac et un congélateur. Lorsque vous voulez goûter la tarte, envoyez-la au four préchauffé (environ 150 degrés) pendant 2 heures.

6. Maïs
Le moyen le plus simple de congeler le maïs n'est pas de le retirer des feuilles, mais simplement de le mettre au congélateur. Lorsque vous voulez du maïs, sortez-le et passez-le au micro-ondes en 5 minutes. Les feuilles protègent le grain de maïs pour qu'il ait un goût frais.

7. Pâte de tomate
Laisser mijoter les tomates au rhum à feu doux avec l'ail, les herbes fraîches et l'huile d'olive pendant environ 4 à 5 heures. Une fois le mélange refroidi, placez-le dans des sacs de congélation. Vous pouvez utiliser ce mélange pour la base de chili ou les sauces tomates.

8. Coller
Faites bouillir plus de pâtes et congelez de petites portions dans des sacs séparés - vous pouvez utiliser un petit sac pour les soupes et les casseroles.
Avant de congeler, assurez-vous de libérer l'air du sac - il doit être aussi plat que possible. Pour décongeler, plongez le sac scellé dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

9. Purée de pommes de terre
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, prélevez une portion de purée de pommes de terre et placez la boule sur le papier sulfurisé.
Congelez jusqu'à ce que les boules soient dures, puis conservez-les dans des sacs de congélation. La purée sera conservée au congélateur pendant au moins deux mois.

10. Pâte à biscuits
La pâte à biscuits est congelée sur parchemin et conservée dans un sac de congélation. Vous pouvez le diviser en portions séparées ou le créer immédiatement sous la forme souhaitée.
En utilisant cette pâte, vous pouvez faire des biscuits en 1 à 2 minutes, sans vaisselle ni table sales.

11. Chips de pommes de terre
Si vous achetez suffisamment de chips et que vous les congelez dans le même emballage dans lequel elles ont été vendues, vous avez toujours une collation.
De plus, les chips surgelées sont encore plus savoureuses que les chips ordinaires, vous n'avez donc pas besoin de les décongeler avant de les manger.

12. Lait
Si votre lait est consommé très lentement et que les restes deviennent aigres et coulent, il est tout à fait possible de le congeler jusqu'à la prochaine fois.
Choisissez simplement une bouteille qui aura de la place à mesure que les liquides congelés se dilateront. Le lait décongelé doit être bien mélangé et peut être utilisé (il suffit de ne pas le décongeler au micro-ondes).

13. Jus
Le seul critère pour la congélation du jus, ainsi que pour la congélation du lait, est une bouteille suffisamment grande pour permettre à la boisson congelée de se dilater.

14. Pain
Pour éviter d'avoir à jeter du pain sec, vous pouvez couper plusieurs pains et congeler. Retirez les morceaux de pain désirés au besoin et décongelez-les au four ou au micro-ondes. Pour éviter que le pain ne sèche jusqu'au matin, vous pouvez le laisser toute la nuit dans le micro-ondes éteint et bien fermé.

15. Morceaux de légumes
Vous pouvez congeler des oignons hachés, des poivrons ou des piments dans des sacs de congélation. Lorsqu'ils sont suffisamment froids, vous pouvez marquer les «lignes de portions» sur le sac afin de savoir combien il faut prendre en une seule fois.

16. Jus de citron et de lime, zeste de citron
Pressez le citron et le citron vert dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur. Maintenant, vous avez du jus d'agrumes frais quand vous le souhaitez. Le zeste peut également être congelé et utilisé pour préparer divers plats.

17. Herbes
Vous pouvez congeler les herbes aromatiques dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou de bouillon pour les utiliser dans les soupes, les ragoûts ou les casseroles toute l'année.

18. Viande marinée
Mettez la viande dans un sac de congélation, remplissez de marinade et envoyez-la au congélateur. Lorsque vous le sortez, il est déjà mariné et prêt à cuire immédiatement.

19. Casseroles faites maison
Lorsque vous préparez des plats mijotés comme des lasagnes, pourquoi ne pas en faire plus et en congeler la moitié pour un repas maison pendant la semaine.
Vous pouvez utiliser plusieurs options de congélation:
Congelez une cocotte entière dans un plat recouvert de papier pour congélateur. Lorsque la casserole est suffisamment congelée, retirez le plat, reconditionnez la casserole dans du papier pour congélateur et renvoyez-la au congélateur. L'avantage est que vous pouvez utiliser le plat pendant que la cocotte est au congélateur. Lorsque vous en avez besoin à nouveau, placez-le dans le même plat et faites cuire.
Congeler par parties. Préparez une cocotte, laissez refroidir, coupez en morceaux et congelez. Peut être chauffé au micro-ondes.

20. Bâtonnets de poisson
Les produits semi-finis vendus en magasin ne sont guère savoureux, alors pourquoi ne pas faire des bâtonnets de poisson faits maison?
Pour ce faire, vous devez acheter du poisson frais, le couper en petits morceaux, le rouler dans un œuf, de la farine ou de la chapelure, le mettre sur un plateau et le congeler.
Après cela, vous pouvez stocker des bâtonnets de poisson faits maison dans des sacs de congélation - ils sont beaucoup plus savoureux que ceux de stockage, à l'intérieur desquels, au lieu du poisson, il y a de la viande hachée incompréhensible.

Bonne information, merci

Je congèle le fromage en morceaux. S'il s'agit d'un très gros morceau, je le coupe en petits, 200 grammes chacun, je l'enveloppe dans du papier d'aluminium et au congélateur.
Tout fromage - moisi, dense, de chèvre et autres - est bien conservé. Ensuite, je déplace le fromage congelé dans le réfrigérateur, et là, il décongèle progressivement.

[V-tina]

V-tina, Je congèle presque tout de votre liste, mais le riz, le sarrasin, la purée de pommes de terre ne m'ont pas été du tout et je ne congèle le fromage cottage que pour l'ajouter ultérieurement à la viande ou au poisson hachés.

Alya, je congèle juste beaucoup de fromage cottage - environ 15 kg. Notre fromage cottage est très cher hors saison, donc le congélateur aide. Glace faible en gras pour les casseroles, gras - garniture pour crêpes et ainsi de suite à manger. Je n'ai pas remarqué de différences de goût particulières, la structure change. Le caillé devient finement grainé, légèrement moins humide qu'avant d'être envoyé au stockage.

[bouton]

bouton, mais je ne peux pas manger du fromage blanc pur après la congélation, ça ne va pas. Uniquement sous forme d'additif dans la viande hachée ou le poisson. J'ai été gâté avec du fromage cottage, ma belle-mère avait une vache, ils ne mangeaient que leur propre fromage cottage. Une fois toutes les deux semaines, un seau de 6 litres de fromage cottage gras fait maison était apporté. Après que ma belle-mère ait sorti la vache de sa vieillesse, mon chat et mon chat ont refusé de manger du fromage cottage du commerce, en général, elle ne pouvait jamais les forcer à manger du fromage cottage d'une non-grand-mère. Patte dégoûtée enterrée, n'a accepté que des œufs du magasin.

J'essaie de comprendre la congélation des épis de maïs. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable, sont-ils surgelés crus et chauffer au micro-ondes suffit-il pour cuisiner?

Oui, vous êtes vraiment gâté. : lol: Les animaux enterrés du fromage cottage, c'est parce que les porcs! Et dans notre pays, le fromage cottage surgelé se marie aussi bien en absence de poisson qu'en été.
tati-ana Dans quelques messages ci-dessus, j'ai écrit sur la façon dont j'ai mené l'expérience cette année et mes impressions.

Et je ne comprenais pas la tarte, pourquoi devrais-je la faire cuire DEUX heures plus tard?

J'essaie de comprendre la congélation des épis de maïs. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable, sont-ils congelés crus et chauffés au micro-ondes suffit-il pour cuisiner?

Probablement, qui aiment ...
Je congèle les bouillis, puis vous pouvez en MV, ou faire bouillir pendant quelques minutes, ou sur le gril.

[Alevtina]

Alevtina, mais je suis d'accord avec le riz, j'aime ça, et même les pâtes prêtes à l'emploi sont assez savoureuses après décongélation, les pommes de terre, quant à moi, seulement dans le pain après ou dans les casseroles, mais je ne mangerai pas de fromage cottage comme qu'après décongélation, mais je l'aime en remplissage

Ajouté le mardi 14 mars 2017 10:21

Rarerka, Lyudochka, tire-moi sur - je n'ai pas compris non plus .. je suppose que ce gâteau cru était congelé

Moi aussi, je n’ai pas aimé le goût du fromage cottage, la structure change - oui, il y en a. Mais le goût ...
Tout comme le lait, la crème sure - la structure et le goût changent

Je ne peux pas congeler les pâtes séparément. Et si avec de la viande, avec de la sauce-légumes - ils sont bien conservés et restent savoureux.
Je ne le congèle que si nécessaire.

J'aime congeler les bouillons prêts à l'emploi, les soupes, la soupe aux choux, le bortsch - pour qu'ils ne changent pas du tout de goût

Crêpes, crêpes, nature et farcies

soupes, soupe aux choux, bortsch - ils ne changent pas du tout de goût

mais cela n'a pas fonctionné pour moi .. si je cuisinais trop ou étouffais ou nourrissais le chien du voisin

Et si avec de la viande, avec de la sauce-légumes - ils sont bien conservés et restent savoureux.

Oui, je congèle aussi avec de la viande, tout ce que je n'ai pas mangé est mis au congélateur, parfois je n'ai physiquement pas le temps de cuisiner, le congélateur aide beaucoup

mais cela n'a pas fonctionné pour moi ..

Comme nous sommes différents et gâtés ...

Bonjour à tous, à partir de demain, je rejoindrai vos rangs amicaux d'engelures. Temka a parcouru dès les premières pages, j'ai beaucoup appris par moi-même, merci les filles, je vais utiliser vos développements. Je vais lancer la recette tout seul. Ci-dessus, ils ont écrit sur le fromage qu'ils congelent (au fait, je congèle le râpé et le stocke avec une crêpe plate), et ainsi, je fais du fromage comme le Philadelphia dans le magasin ryazhenka. Je congèle 2 sachets de ryazhenka 0,5 litre pendant 12 heures, puis je mets dans une passoire recouverte de gaze, une passoire dans une casserole et décongèle à température ambiante pendant encore 12 heures, le lactosérum s'écoulera dans la casserole et un fromage crémeux délicat sera rester dans la gaze. Ensuite, je le sale, vous pouvez ajouter de l'aneth haché, du concombre et servir avec des pommes de terre bouillies. Ce n'est pas vrai.

Nous avons des recettes pour ces fromages à pâte molle sur le forum, dans la section Produits laitiers.

Mais vous pouvez également congeler des fromages à pâte dure ordinaires de différentes variétés.
Je fais cela moi-même depuis longtemps et j'ai récemment reçu la confirmation d'un chef de marque.
Rien n'est fait aux fromages, ils restent les mêmes savoureux, ne s'émiettent pas. Il y a, bien sûr, une exception à la règle, mais il y a peu de fromages de ce type.

Quelqu'un a demandé quoi faire de la laitue. Il pousse beaucoup pendant la saison, tout ne se mange pas, mais il ne se conserve pas longtemps. Alors, j'ai lu cette recette: hachez la salade de feuillage et les herbes du jardin dans un mélangeur et congelez-les par petites portions. Et puis utilisez-le dans les smoothies.

[Olga]

hacher la laitue et les herbes du jardin dans un mélangeur et congeler en petites portions. Et puis utilisez-le dans les smoothies.

Olga, merci pour l'idée, sinon j'ai tout gelé - je l'ai jeté, ils n'ont mangé le mien dans aucun plat Et ici j'ai acheté un nouvel appareil photo pour 250 litres, maintenant vous pouvez faire des stocks en toute sécurité

J'ai congelé beaucoup de protéines d'œufs, car j'ai cuisiné beaucoup de gâteaux et de fromage cottage de Pâques. Je pense que dans le conteneur, ils seront recouverts d'une calotte de neige au fil du temps. Et où en ai-je besoin plus tard? Ils ne battront probablement pas une meringue ou une meringue, car il y aura de l'eau

[notka_notka]

notka_notka, Je glace des écureuils dans un sac, pas de gel. Après décongélation, ils battent parfaitement, pas d'eau, d'où vient l'eau dans la protéine? Freeze n'ayez pas peur.

[svetta]

svetta, oui j'ai déjà gelé ... Un demi-récipient - environ 15 morceaux de protéines, c'est sûr. Je parle donc d'eau qui fondra d'une croûte de neige après le dégivrage. Je n'ai pas fini de les verser dans un sac

Ils ne battront probablement pas une meringue ou une meringue, car il y aura de l'eau

Meringue légère inspirée des cristaux du vent par Hervé Tisza

[Irina]

Irina, Sensationnel!!!! Cool recette, je vais certainement l'utiliser. Je vous remercie)
Et ici le matin, j'ai trouvé un récipient avec des jaunes congelés, je ne me souviens même pas combien il y en a et quand je les ai congelés (probablement 7 pièces). Aussi avec un bonnet de neige. C'est ce que je veux demander - si, par exemple, j'ai besoin de 4 jaunes ou 6 blancs, alors où sont les autres après la décongélation? compétences ou pouvez-vous conserver au réfrigérateur ou recongeler?

sur le reste après décongélation où?

Je viens de couper avec un couteau autant que j'ai besoin, et le reste est de retour dans le congélateur

salut! Dites-moi comment bien congeler un melon? Et est-il même judicieux de geler?

Melon, quelque part j'ai lu qu'il vaut mieux congeler dans du sirop, j'ai congelé comme ça, après décongélation c'est très parfumé, mais bien sûr pas beaucoup en apparence.

Et est-il même judicieux de geler?

il est logique de congeler tout ce que je ne fais pas congeler les pommes de terre, mais donc - toutes les baies-légumes-fruits que nous connaissons gèlent parfaitement

melon en tranches, en tranches, selon la raison pour laquelle il sera nécessaire plus tard
Une fois, j'ai congelé les restes d'un melon en cubes - une couche dans un sac, 4 sacs que j'ai rangés, puis je les ai mis dans une charlotte

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, est-il judicieux de congeler des groseilles rouges? Idéalement droit avec les brindilles.

[Csscandle]

Csscandle, Je congèle toutes les baies, y compris les groseilles rouges et noires, mais sans brindilles, puis après décongélation, il sera difficile de les séparer. On ne mange pas de gelée, la confiture n'est pas très bonne, mais les gelées vont juste aux tartes

[Csscandle]

Csscandle, Je congèle toutes les baies, y compris les groseilles rouges et noires, mais sans brindilles, puis après décongélation, il sera difficile de les séparer. On ne mange pas de gelée, la confiture n'est pas très bonne, mais les gelées vont juste aux tartes

Merci, le but est de le manger alors juste comme ça, pas complètement décongelé, et donc avec des brindilles, va-t-il monter?

[Csscandle]

Csscandle, il est difficile de dire, si vous mangez directement à partir d’une branche avec votre bouche, alors bien sûr elle roulera, et si vous la coupez avec des poignées, alors j’ai peur qu’il y ait de grosses pertes, et si à travers une grille (tamis) c’est tout de même, avec ou sans branches.

avec des brindilles, monter?

Mieux vaut pas nécessaire.
Si vous l'utilisez plus tard, vous devez quand même supprimer les branches, utilisez celle gelée.
Si vous le décongelez, il n'aura pas de présentation, de plis, alors les branches sont inutiles.

Si avec des branches, il est préférable de le faire mariner, comme de la viorne - un ajout très savoureux aux plats de viande et bien conservé

Viorne rouge en marinade (Administrateur)

Tanya, Lyudmila, merci! Je suis allé dans l'autre sens, car j'ai honnêtement lu tout le sujet (je me prépare à acheter un congélateur), puis j'ai suivi les conseils de Tatyana et j'ai mis quelques branches à congeler dans un petit récipient, demain nous testerons ce qui s'est passé.
C'est juste que le mari et la fille aiment beaucoup les raisins de Corinthe, et elle mûrit en même temps presque et souvent la mère n'a pas la force de jouer avec elle, et donc au moins d'une manière ou d'une autre conserver et se livrer encore aux raisins de Corinthe.

[Je verse immédiatement de l'eau bouillante]

est-il judicieux de congeler les groseilles rouges? Idéalement droit avec les brindilles.

Crème glacée aux groseilles rouges et noires. Souvent pétiolée.

Méthode de décongélation des raisins de Corinthe = pour qu'ils deviennent comme frais = Je prends une tasse pleine de baies du congélateur et Je verse immédiatement de l'eau bouillante = l'eau est instantanément froide et la baie est comme un buisson.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, est-il judicieux de congeler des groseilles rouges? Idéalement droit avec les brindilles.

Je congèle des groseilles rouges avec des brindilles, je les casse. Ensuite, quand il gèle avec des cailloux, ces baies tombent parfaitement des branches elles-mêmes, il ne reste plus qu'à cueillir ces branches du paquet avec vos mains. Et ils n'étouffent rien, tout est intact. Je fais cela depuis de nombreuses années, la méthode a fait ses preuves! J'utilise de la glace pour décorer les gâteaux, le type de baies est très important pour moi.

les baies elles-mêmes tombent parfaitement des branches,

Si vous avez besoin de baies séparément, alors je saute une branche de groseille rouge entre les deux branches de la fourche = les baies tombent, seulement c'est nécessaire plus rapidement, tandis que les branches sont encore gelées - les baies tombent plus facilement.

J'ai aussi congelé des groseilles rouges avec des brindilles, les ai utilisées pour une photo, les baies, comme ils l'ont écrit ci-dessus, rebondissent facilement sur les brindilles elles-mêmes.

Wow, combien de conseils !!! Je vous remercie!

Méthode de décongélation des raisins de Corinthe = pour qu'ils deviennent comme frais = je prends une tasse pleine de baies du congélateur et je verse immédiatement de l'eau bouillante = l'eau est instantanément froide et les baies sont comme celles d'un buisson.

Conseils sur la décongélation des baies de Lazerson, dissoudre le citron dans de l'eau froide, mettre la baie dans un bol, la remplir d'eau et de citron, obtenir une baie normale aussi fraîche, déjà décongelée

[Renoncule]

Renoncule, quelle astuce intéressante pour décongeler les baies. Je ne le décongèle vraiment pas pour la cuisson pendant un an, mais vous devez vous en souvenir et essayer de le décongeler comme ça.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, de combien de citrons avez-vous besoin? (En cuillères) ou en étagères))))

[notka_notka]

notka_notka, pour un verre d'eau au moins 1 c. citrons. Vous pouvez verser les baies avec de l'eau froide et y verser le citron. Je décongèle également des pois verts et des concombres surgelés fraîchement coupés.

dissoudre le citron

Acide artificiel au citron. L'eau bouillante est un produit naturel

À propos du citron pendant longtemps dans le magazine * Agriculture domestique * ils ont écrit, ainsi qu'avec l'ajout sel = environ 1 à 2 c. dans un verre d'eau.

Les baies se décongèlent bien en compotes = c.-à-d. solution de sucre.
DANS vins, champagne - les baies refroidissent et se décongèlent sans perdre leur goût.

Je ne décongèle pas les tranches de légumes séparément - directement dans le plat, il est décongelé. Mais les baies - parfois vous en avez besoin tout comme les baies

Dites-moi, pzhl, geler le melon?

[Gulsine]

Gulsine, Je congèle une taille pratique en morceaux. À mon avis, le melon tolère bien la congélation.

[Taya]

Taya, Merci beaucoup!!!!

Les filles, qui a congelé les concombres et les tomates coupées pour la salade? Il semble qu'Admin ait écrit pendant longtemps que les dés ... Et sont-ils vraiment savoureux après la décongélation?

[Natochka]

ils sont vraiment savoureux

Les concombres sont délicieux et aromatiques, Natochka .

J'utilise les tomates uniquement dans les plats chauds ...