Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Finalement, mon rêve est devenu réalité, et un nouveau locataire d'une capacité de 260 litres a emménagé dans notre appartement. Depuis 2 semaines maintenant, je suis perdu dans la conjecture comment j'ai vécu sans lui jusqu'à présent.
J'ai gelé un tas de tout
Maintenant, attention, une question. Quelle est la meilleure façon de congeler une pizza maison? Je pense de cette façon: je vais le préparer complètement jusqu'à la dernière étape, quand il est déjà nécessaire de le mettre au four et sous cette forme au congélateur. Quel genre de substrat? Pour que plus tard, même mon adolescent, qui a le chef-d'œuvre culinaire le plus élevé - des œufs cuits dans un cuiseur à œufs, puisse le cuire lui-même. Comment ça va les filles?

le nouveau nom du locataire est Chest Freezer Biryusa 285 VK. Je l'ai choisi, car c'est le seul coffre aussi spacieux avec une profondeur minimale. Nous verrons comment le fabricant national s'est comporté. Bien que les impressions soient positives, il se fige très rapidement et se fige comme un animal

[Kara]

Kara, Ira, je congèle souvent la pizza, la ramasse complètement, la mets sur un tapis antiadhésif, sur le dessus pour que le fromage ne se renverse pas, la recouvre de papier d'aluminium, la pose sur une spatule à pizza et dans un coffre. Peut être placé sur un plateau, sur n'importe quelle surface dure. Si nécessaire, je le sors et, avec le tapis dans le four, je retire le film.

[Kara]

Kara, Irina, Je congèle la pizza exactement comme vous écrivez. Je le ramasse complètement jusqu'à ce qu'il soit tendre, je le frotte même avec du fromage. Et je l'envoie à la poitrine. Mais je récupère immédiatement la pizza dans un moule à pizza en silicone Purex. Ou en métal, j'ai une boîte, une sorte de polonais.
Ensuite, j'ai mis ce formulaire directement dans la poitrine. Si nécessaire, je le sors et je le mets directement dans le Princess.

Les filles merci
Nadyusha, et quand la pizza est cuite, comment l'enlever du tapis? Ne le coupe pas dessus
Nelechka, j'ai aussi pensé à congeler immédiatement sur une plaque à pâtisserie (j'en ai deux gros ronds en métal juste pour les pizzas et les tartes), et ce serait une option idéale pour mes deux hommes qui, en mon absence, pourraient cuire eux-mêmes des pizzas (ils je l'ai sorti du coffre et immédiatement dans le four), mais j'ai peur des formes, rien ne leur arrivera si de moins 20 à plus 240 degrés?

[Kara]

Kara, Irlandais, je le prends avec une spatule ou directement du tapis et il glisse facilement sur l'assiette.

[Kara]

Kara, Irina, eh bien, à Princesk, bien sûr, la température n'est pas si élevée, elle ne gagne certainement pas +240 '. Mais je pense que c'est ce qui arrivera au métal contre lui. Eh bien, laissez vos paysans sortir la forme une demi-heure avant la cuisson du congélateur et laissez-la reposer sur leur table. Un peu gardera au chaud. Je pense qu'ils peuvent le gérer!

Oh, les filles, merci beaucoup !!

Ira, j'ai encore de tels formulaires, je les utilise principalement pour le transport. Je gèle en eux et les enfants eux-mêmes préparent la pizza. J'achète dans votre maison.

Nagy, de quel matériau sont-ils faits? Papier carton? Plastique?

[Kara]

Kara, Ira, ce n'est pas du plastique ou du carton. Ils sont en papier, 100% cellulose, respectueux de l'environnement. C'est impossible près d'un feu ouvert. Et au four ils vont bien, ils peuvent s'assombrir un peu si je fixe le rythme très haut.
Ils sont à la fois pour la congélation et pour le four.

Merci encore, je vais chercher de tels plateaux

Je ne recommande pas les concombres et les tomates pour la congélation.Si les tomates sont encore pour la vinaigrette, le ragoût, alors rien d'autre, mais les concombres peuvent être jetés.

Je congèle constamment des concombres, mais seulement les miens - pas achetés, je les coupe en cubes de 1 à 1,5 cm et pour une congélation rapide. En hiver, je sors une briquette du congélateur dans une salade au chou ou au crabe et elle part dans la salade. Personne ne remarque que les concombres étaient dans le congélateur. L’année dernière, je n’ai pas gelé (il n’y avait pas de récolte) alors je l’ai regretté tout l’hiver.
Les tomates Cherie vont dans la pizza en deux, s'il n'y a pas de cerise, coupez la "crème" en tranches.

Je glace constamment des concombres, mais seulement les miens - pas achetés, je les coupe en cubes de 1 à 1,5 cm

Je les glace aussi pour l'okroshka. Mon chat aime les concombres, peut refuser la viande, mais pas les concombres. Alors il en mange même des congelés, je les décongèle et je lui donne, et je mets de l'okroshka sans décongeler.

Salade de légumes aux concombres surgelés (du congélateur) (Administrateur)




Garniture de hareng avec concombre congelé et oignons verts (Administrateur)

Et cette année, j'ai essayé des tomates surgelées dans une salade de légumes. Les tomates ont été coupées en cubes pour la congélation. C'est tellement parfumé dans la salade, ça sent bon l'été. Salade pékinoise, concombres, radis et tomates. L'année prochaine, je congelerai 1,5 fois plus, pas 8 kg, mais 12.

[Stafa]

Stafa, Sveta et décongeler les tomates pour la salade?

Et je n'aimais pas les concombres surgelés. Il se trouve qu'il y a environ trois semaines, j'ai acheté une boîte, les concombres étaient beaux, boutonneux, croustillants, la chair à l'intérieur était vert vif, pas blanche (je ne sais pas comment expliquer). Lors du tranchage, ça sentait tellement qu'ils se sont évanouis. Je les ai généralement mangés comme des graines. Mais il y avait 8 kilos dans la boîte, il était tout de suite clair qu'un tiers devrait être jeté, on ne mangerait pas autant. Par conséquent, j'ai décidé de les congeler immédiatement jusqu'à ce qu'ils soient croquants. En général, hier, j'ai essayé de le décongeler de différentes manières. J'ai jeté tout le givre et le tout, les cubes et les rondelles spécifiquement pour comprendre comment.
Peut-être que j'ai fait quelque chose de mal?

Oui, je le décongèle. Parfois je le mets pas complètement fondu, ça donnera quand même du jus de tomate. De plus, elle le goûtait déjà quand il en restait peu. Au début, j'ai essayé de couper des tranches d'une tomate entière en pizza et j'ai tellement aimé le goût de la tomate que j'ai décidé de la couper en salade, et quand tout s'est épuisé, j'ai décidé de la mettre dans la salade. pièces.

Peut-être que j'ai fait quelque chose de mal?

Vous n'avez pas besoin de le décongeler avant de l'ajouter à la salade. Alors congelés et ajoutés à la salade, ils resteront entiers et savoureux. Et ils vont se décongeler, sous l'influence de la vinaigrette.

En cas de dégivrage, ils couleront simplement et se transformeront en byaka.

Tatyana, je l'ai essayé comme ça et ça. Si la salade contient des concombres non congelés, il est tout simplement impossible de les manger - des morceaux de glace. S'ils sont déjà décongelés dans la salade, il reste de l'eau et la peau du concombre est complètement immangeable.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaMerci pour l'idée de tomates surgelées en salade à consommer maintenant. J'avais une telle pensée dans ma tête, mais c'est resté comme ça. La tomate a été beaucoup congelée au cours de la dernière saison. Et maintenant, il y en a encore trop. Je les ai surtout utilisés dans les pizzas, dans la sauce à l'oseille pour les courgettes, alors je les taille et les mange parfois moi-même. Le mari ne mangera pas congelé comme ça, mais maintenant dans des saladiers avec des concombres frais, le jeune chou ne comprendra peut-être pas le truc.
Mais l'année précédente, j'ai essayé de congeler des concombres et j'ai jeté les mêmes. Je n'y suis pas du tout! Nous avons refusé de manger dans la salade, mais nous adorons l'okroshka, mais nous ne la mangeons qu'en été, dans la chaleur. Et en été, des concombres frais sont déjà utilisés. En hiver, je n'essaye même pas de cuisiner de l'okroshka, mon mari la tordra à sa tempe comme s'il ne me comprendrait pas. Les compotes et l'okroshka sont pour nous un plat purement estival, pour la chaleur. Comme le bortsch, c'est un aliment d'hiver. Mon bortsch ne veut pas manger dans la chaleur, mais les soupes s'il vous plaît!
Mais c'est purement individuel, dans chaque famille à sa manière, qui y est habitué!
Par conséquent, seule votre propre expérience vous aidera à comprendre ce qui est le mieux et à quel point vous devez geler pour votre famille!

Et j'ai des tomates à la crème dans tous les types de tranches et entières. Si vous les décongelez entiers avant de les manger, coupez la peau et elle se décolle immédiatement et il est très pratique de la tenir lorsque vous mangez. Mon mari aime vraiment ça, seulement il dit pourquoi des tomates en conserve sans sel? Chaque fois, il y a une question, mais ensuite elle l'ajoutera - et tout va bien, je gèle généralement toute la boîte - tout disparaît.

S'ils sont déjà décongelés dans la salade, il reste de l'eau et la peau du concombre est complètement immangeable.

J'ai quand même essayé plusieurs fois, mes propres concombres, faits maison, petits et grands, tout dans les salades coule et bien, vous pouvez clairement entendre que du congélateur, je ne gèle plus, nous ne l'avons pas aime ça du tout

Par souci d'expérience, j'ai congelé des concombres dans une salade en tranches. Bien sûr, il n'a pas le goût de concombres frais.
Mais j'ai décidé de congeler à l'avenir en très petites quantités, quelques sacs, pour qu'il y ait un concombre à la maison pour des salades soudaines, ça arrive beaucoup.
Et j'ai fait une note pour moi-même: congeler des concombres très frais, parfumés, de taille moyenne. Les cornichons ne sont pas bons du tout, les concombres à peau épaisse et les graines mûres ne sont pas bons.

[Taia]

Taia, J'ai raté quelque chose sur les concombres - je les glace aussi, peut-être que la variété joue encore un rôle - je prends ceux qui sont épais sans eau, ils sont toujours excellents dans les salades, (et pour les ragoûts, tout ira) et il n'y a pas de goût -odeur de congélation, et aussi salé - en morceaux - pour cornichon

Bonjour les filles. J'ai une question sur les fraises, peut-être que quelqu'un les a congelées? J'ai lu quelque part qu'après la congélation, le goût et la structure se détériorent considérablement. Et maintenant, il est temps pour les fraises des bois, nous voulions cuisiner au moins pour les compotes.

J'essuie les fraises avec peu ou pas de sucre, remplis des contenants en plastique et les mets au congélateur.

Que cela vous plaise ou non, vous pouvez le découvrir par vous-même. Pour ce faire, vous devez congeler au moins un demi-verre de fraises et l'utiliser comme indiqué en une journée. Et puis décider "j'en ai besoin"? et alors seulement commencer à geler dans les volumes industriels

Je congèle régulièrement des fraises des bois. Lors de la décongélation, il devient très légèrement mou, mais le goût et l'arôme ne se détériorent pas. L'essentiel est que les fraises soient sèches, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ne pas les laver du tout. Je congèle dans de petits récipients, pour que la couche de fraise soit petite et qu'elle ne se plisse pas beaucoup lors de la décongélation. Saupoudrez un peu de sucre. En hiver, oh-oh-très cool !!!

Merci pour vos réponses rapides, les filles. Demain nous allons dans la forêt, maintenant je vais faire le plein de fraises

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, Je glace aussi des fraises. Et embrassez (saupoudrez un peu de sucre), et broyez avec un mélangeur (ajoutez également un peu de sucre). L'arôme de ces flans en hiver est tout simplement divin.

Bonjour les filles. J'ai une question sur les fraises, peut-être que quelqu'un les a congelées? J'ai lu quelque part qu'après la congélation, le goût et la structure se détériorent considérablement. Et maintenant, c'est l'heure des fraises des bois, nous voulions au moins cuisiner pour les compotes.

Il y a 20 ans, elle a gelé, le dispersant sur des plateaux, puis, le versant dans des sacs, stocké et utilisé l'enfant dans du porridge.
L'enfant a grandi, maintenant on se gode de baies en saison, je ne congèle pas les baies, calmement on vit jusqu'à la saison prochaine.

Bonjour les filles. J'ai une question sur les fraises, peut-être que quelqu'un les a congelées? J'ai lu quelque part qu'après la congélation, le goût et la structure se détériorent considérablement. Et maintenant, il est temps pour les fraises des bois, nous voulions cuisiner au moins pour les compotes.

Rien n'est gâté. Et l'arôme ... Et avec du lait. Il suffit de verser du lait congelé et d'attendre ... Le lait aura encore le temps de former de la glace. Sécher en sachets et immédiatement au congélateur. Rien ne colle. Au moins pour moi et ma mère. Maman fait des boulettes en hiver. Moi non, je préfère manger de cette façon.

cette année, nous avons beaucoup de radis - juteux, beaux, est-il possible de congeler les radis? Quelqu'un peut-il avoir essayé un tel gel de partager vos impressions.

les radis peuvent-ils être congelés?

Je n'ai jamais congelé les radis, mais c'était comme ça - le daikon, laissé sur le balcon et pris dans le gel nocturne, est devenu si amer, une telle amertume désagréable, c'est moche, absolument pas comestible.
Daikon et radis sont liés, donc
Essayez de congeler un radis. et essayez - comment cela se passe.

est-il possible de congeler les radis

congelez un radis. et essaye

Irsha dit affaires. Radis uniquement dans les salades.Râpez-le et mettez-le au congélateur, puis essayez de l'ajouter directement congelé à la salade, à l'huile-bouchée et au résultat.

Radis mariné (Administrateur)

Daikon mariné (La Corse)

Radis «World Snack» (Administrateur)

Chips de navet et chou-rave # 1

les radis peuvent-ils être congelés?

J'ai aussi cherché la réponse à la question, absolument pas sur Internet.

Étant donné que ce sujet a déjà été soulevé, je poserai des questions sur mon nouveau congélateur Saratov 153, quels pièges ont été découverts pendant le fonctionnement pendant un an ou plus? J'ai lu dans les avis que les cartons sont extrêmement fragiles, parfois ils se cassent, quoi d'autre a "peur"?

[Galya]

Galyaau contraire, la réponse à cette question doit être recherchée dans le sujet Sélection du congélateur

Dans ce fil, nous parlons plus de "comment utiliser le congélateur, ce qui peut y être stocké et comment"

[Administrateur]

Administrateur, Duc J'ai déjà choisi le mien, j'ai des questions sur le fonctionnement, c'est-à-dire l'utilisation, qui est indiqué dans le titre du sujet. :-)

[fonctionnement technique du congélateur]

Galya, y a-t-il une différence?

votre texte: quels pièges ont été découverts lors d'une opération d'un an ou plus? J'ai lu dans les critiques que les boîtes sont extrêmement fragiles, parfois elles se cassent, quoi d'autre est "peur"?

et nom du sujet: congélateur - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

Ici, dans cette rubrique, nous parlons de la façon de préparer, par exemple, les cerises pour la congélation, comment les congeler de manière optimale, quoi, comment les pondre et quoi en faire plus tard, décongeler ou non, etc.
Ou, par exemple, est-il possible de congeler des plats préparés, que faire plus tard.

Mais pas sur les tiroirs du congélateur, et combien de temps ils dureront, c'est fonctionnement technique du congélateur... Et il est conseillé de décomposer ces questions selon différents sujets afin qu'il n'y ait pas de bouillie (comme des abricots décongelés)

[Administrateur]

Administrateur, convaincu.
Et ils se sont amusés avec du porridge aux abricots. :-)

[Katyusha]

Katyusha, Je prendrai en considération vos conseils. Je vous remercie!!! Je ne l'ai pas encore décongelé.

J'ai acheté des cerises aujourd'hui, je vais congeler la plupart d'entre elles pour les compotes, et je veux faire des réserves un peu dénoyautées, pour les boulettes. Y a-t-il des particularités de congeler des cerises dénoyautées, sont-elles humides?
Comment une cerise tolère-t-elle la congélation en général, peut-être ne devriez-vous pas commencer à cueillir les graines maintenant, puis décongeler le tout et les enlever?

[Galina]

Galina, les cerises tolèrent parfaitement la congélation, si vous ne voulez pas que les baies collent ensemble à cause du jus, congelez d'abord sur une plaque à pâtisserie ou dans des récipients peu profonds, puis transférez-les dans des sacs plus profonds. Il est préférable de retirer les graines immédiatement, puis après la décongélation, vous perdrez beaucoup de jus.

Comment une cerise tolère-t-elle la congélation en général, peut-être ne devriez-vous pas commencer à cueillir des graines maintenant, puis en décongeler une entière et les enlever?

J'ai congelé beaucoup de cerises cette année, mais j'aurais fait ce que vous suggérez, j'aurais obtenu les noyaux des cerises pas complètement décongelées, et même les boulettes devraient être mises pas complètement décongelées, pour ainsi dire, aldente vice versa

Y a-t-il des particularités de congeler les cerises dénoyautées, sont-elles humides?

J'ai congelé plusieurs fois des cerises dénoyautées sur des boulettes: j'ai mis les cerises dans un récipient et les ai saupoudrées de sucre en couches, la quantité de sucre au goût, j'ai environ, environ un demi-verre de cerises 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
= Le sucre tire le jus = c'est bien, alors vous pouvez verser les boulettes avec du jus sucré, et le sucre n'est plus nécessaire dans les boulettes elles-mêmes.
= Le sucre empêche les cerises de geler en pierres. Dans un récipient = cerises au jus sucré, presque congelées. Plus il y a de sucre, plus les cerises sont sèches et denses, ce qui est très bon pour les boulettes. Eh bien, le jus est d'autant plus sucré.

Ces cerises denses sont bonnes pour décorer les gâteaux et simplement mettre dans la pâte. Et c'est tellement délicieux à manger.

Ainsi, toute baie est pratique à congeler, elle reste entière et le jus cru sucré est un gros bonus.

J'ai mis les cerises dans un récipient et les ai saupoudrées de sucre en couches

Wow, c'est cool !!!

Chaque année, je congèle beaucoup de cerises et d'autres baies différentes.Des cerises aux boulettes, et pour la cuisson, je dois d'abord retirer les os. Ensuite, sur un grand plateau, je fais pousser des sacs de cellophane découpés (les sacs de pâtes à base de blé dur sont parfaits pour cela, ils sont plus denses) et étale les baies en une couche. Le lendemain, les baies congelées sur un plateau sont versées dans des sacs à fermeture éclair. Je soulève les baies directement sur du cellophane et les verse dessus. Pas de jus et pas de sucre. Je ne décongèle pas la baie avant utilisation!
Et j'étale aussi des fruits plus gros (abricots, pommes, poires, prunes et pêches et tomates) sur un plateau avec du cellophane. Seulement je les étale en 2 ou même 3 couches. prise en sandwich dans des sacs coupés. Même mon mari ne jette pas ces sacs loin de moi. L'autre jour, je suis rentré de vacances et chez moi, une pile de nouveaux colis m'attendait. Le mari s'est assis sur des pâtes plus, et les boulettes qu'il a gelées, n'ont pas touché.
Gros fruits, tranches, puis je les verse dans des sacs de lait en aluminium. Ceux qui emballent du lait UHT. Je récupère également ces emballages après avoir utilisé du lait pour le yogourt. 2 cartons de lait vont dans le yaourt et 2 sacs de congélation restent. Je le verse dans un sac, je tire l'autre sac sur la coupure. Il s'avère très hermétique, à faible volume et bien empilé dans ma poitrine. Je stocke également des courgettes, coupées en cubes.

[nila]

Merci à tous.
J'ai congelé presque toutes les cerises avec des graines, presque 6 kg, éviscérées seulement 600 g, celles qui étaient fêlées, il n'y avait tout simplement pas le temps pour le reste. Beaucoup de jus en a également coulé, près d'un demi-verre, il était nécessaire de les disposer plus soigneusement sur le plateau pour qu'ils ne gèlent pas, et sous forme congelée, ils ne prennent pas moins de place que les entiers. Bref, c'est une activité qui prend beaucoup de temps, il vaut probablement vraiment la peine de reporter la cueillette avec des os pour les longues soirées d'hiver. :-)
Je conserverai encore les cerises, et si j'en rencontre une plus grosse, j'enlèverai les graines avant de les congeler et je congelerai le tout habituel.
nila, l'idée des cubes de légumes est très utile. Je ne suis pas très douée pour les courgettes, mais il faudra couper et congeler les aubergines! Je ne peux qu'attendre qu'ils deviennent complètement moins chers. :-)