Congélateur domestique - ce qui peut y être stocké et comment l'utiliser

[Inna]

Inna, J'ai beaucoup tranché hier pour la congélation. Et une partie de la tomate ~ dans le séchoir. Je me flétris puis dans des sacs et je gèle. J'étais convaincu qu'il n'y a pas de meilleure glace. Ils restent flexibles, ne gèlent pas. Je l'utilise dans les pizzas et les sandwichs, et donc on ronge. Et dans les salades ~ avec des olives et du fromage feta, par exemple.

Merci Innochka Alors coupez en cubes ... Et congelez?

Comme Admin a écrit pendant longtemps qui coupait en cubes

Concombres frais (à déposer au congélateur) (Administrateur)

Je veux faire des concombres cette année. C'est dommage qu'il n'y en ait quasiment aucun des nôtres.1 à 2 concombres par jour pour une salade! Et les abeilles volent et fleurissent, mais ... quelque chose s'est mal passé avec elles!
J'achèterai pour un blanc ... C'est la première fois ...

Aujourd'hui j'ai fait une salade de chou, j'étais trop paresseux pour courir au magasin, j'ai ajouté des concombres et des radis surgelés râpés. Congeler pour okroshka, mais a décidé qu'ils iraient également à la salade de chou. Je l'ai immédiatement ajouté à la salade et l'ai versé avec de l'huile, j'ai également ajouté de l'aneth congelé. Une fois toutes les 5 minutes, elle est venue et a remué. Après une décongélation complète, il s'est avéré être une salade assez délicieuse, la qualité n'a pas souffert, le mari n'a pas vu le processus, il n'a donc même pas deviné lequel était des légumes décongelés.

[irlandais]

Je prends une tasse pleine de baies du congélateur et la remplis immédiatement d'eau bouillante = l'eau est instantanément froide et les baies sont comme celles d'un buisson.

irlandais, a versé de l'eau bouillante dessus et l'a immédiatement jeté sur un tamis, non?

On ne se garde pas un peu dans l'eau bouillante?

Nous ne le gardons pas du tout dans l'eau bouillante

, J'ai vidé l'eau et mangé les baies de la tasse - c'est pratique dans une tasse à thé - et il est pratique de manger et de vider la portion juste à la fois - il y a une poignée et vous pouvez couvrir et tenir les baies avec quelque chose, la même crépine.

Les filles peuvent congeler des cornichons? fermé l'année dernière sans succès. Nous ouvrons uniquement pour les salades et les cornichons. 3 litres peuvent alors disparaître

pouvez-vous congeler des cornichons?

la même histoire,
coupé en cubes, en sacs et du congélateur directement dans la salade

[Irsha]

Irsha, Irishka, merci !!!

La méthode que vous avez décrite pour décongeler les baies uniquement pour les raisins de Corinthe convient-elle?

portion juste pour une bouchée

Ira, comme j'aime ton humour!))))

Et la méthode que vous avez décrite pour décongeler les baies uniquement pour les raisins de Corinthe convient

Les groseilles ont une peau assez dense, une pulpe bien adhérente, les raisins, les cerises, les groseilles à maquereau tiennent également bien après un tel décongélation choc, leur peau est encore plus épaisse.

Baies délicates - framboises, victoria - bien décongelées en compotes ou vins, champagne.

Pour augmenter la quantité de farce au congélateur, plus souvent, bien sûr, j'écrase les baies et les stocke dans des conteneurs. Mais je congèle une certaine quantité en entier et non en grandes portions dans des sacs ou des contenants.
Petites portions - pour que les baies gèlent en même temps.
Idéalement, bien sûr, sur des plateaux avec un versement ultérieur dans un récipient, mais ce n'est pas avec un grand nombre de baies et un grand congélateur.
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J'achète des conteneurs plats. C'est en eux qu'il est bon de tout geler, puis, pour gagner de la place, je le mets dans des sacs. Tout se passe exactement, de la même taille. Se trouve un à un. Si je congèle quelque chose d'humide (courgettes tranchées, par exemple), je le mets dans un sac, puis dans un récipient. Ensuite, je viens de sortir le sac avec le congélateur prêt à l'emploi, de rincer le récipient, si nécessaire, et de nouveau dans les affaires, dans un autre congélateur.

[Olya]

Olya, excellente idée avec conteneur et colis

[Camomille1]

Camomille1,
Olya, je fais ça aussi
Surtout pour cette entreprise, j'ai acheté tout un ensemble de conteneurs plats à bords bas. Et des sacs de nourriture plats et adaptés qui tiennent dans ces contenants. Je n'utilise pas de T-shirts à ces fins, je ne peux les utiliser que comme pack supérieur supplémentaire.
Et aussi, peut-être que quelqu'un vous sera utile. J'ai arrêté de jeter des sacs de lait en aluminium. J'achète du lait ultra-pasteurisé pour yaourts, toujours deux sachets. Il est généralement vendu avec nous non seulement dans des sacs en plastique, mais aussi dans du papier d'aluminium. Très facile à congeler les sacs. Quand je verse le lait, je le coupe proprement au point d'adhésion. Je ne le coupe pas avec un coin. Je verse le lait, lave les sacs et les sèche. Par exemple, l'autre jour, j'ai mis des escalopes crues congelées à l'avance sur un plateau dans un tel sac. Je le plie dans un sac, puis je tire le deuxième sac vide d'en haut. Et les crêpes farcies sont également pratiques à stocker dans de tels sacs. Oui, beaucoup de choses. Il s'avère très serré et plat pour le stockage.
J'ai déjà écrit sur les boîtes sous le lait. Si j'achète de la crème sure ou du lait dans une boîte carrée, je ne le jette pas non plus. Mine et garde. Par exemple, maintenant dans une telle boîte de lait, j'ai versé du sérum congelé. Si nécessaire, je sors une boîte, je la coupe et je sors un bloc rectangulaire de liquide. Je jette la boîte et décongèle le liquide.
Et je ne jette pas non plus l’emballage en cellophane pour les pâtes. Surtout s'il s'agit de pâtes à base de blé dur. Il y a généralement du cellophane particulièrement durable. J'ai coupé le sac uniformément, en feuilles. J'utilise ce sac découpé pour déposer des légumes, des fruits et des baies sur le plateau du congélateur. Plus de côtelettes, de crêpes, de matelas, d'abord pour un sac, puis j'emballe. Et il est également pratique d'étaler de la pâte sablée sur de tels sacs. Mettez plutôt sur le dessus pour qu'il ne casse pas.
Ici je suis une peluche

Nelya et moi faisons aussi des boîtes de congélation. Mais lorsque vous expérimentez avec des sacs de lait, c'est une bonne idée.
Lorsque je congèle des tomates en tranches, j'utilise un emballage de pâte feuilletée pour accélérer le processus, il y a un sac en plastique épais et dense. Je l'ai coupé et déplié. Je mets un sac dans le plateau, mets une tasse de tomates en une couche sur le dessus, recouvre avec un autre sac, encore une couche de tomates, un sac, des tomates. Je congèle une telle tarte feuilletée, puis les tomates peuvent être facilement séparées et versées dans un sac avec une fermeture à glissière pour le stockage. Je pense que votre emballage de pâtes fonctionnera aussi. L'essentiel est de ne pas faire plus de trois couches.

Les filles, et si vous le congelez dans des contenants jetables, comme dans lesquels des salades en vrac sont placées, pensez-vous que vous devez l'ajouter au sac?

Je congèle dans de tels récipients jetables - je ne mets rien à l'intérieur, les couvercles se ferment hermétiquement.
En gros, je congèle des produits liquides: bouillons, plats préparés, baies, purée d'herbes.

besoin de plus dans le paquet est ce cas?

non. les conteneurs sont assez denses, gardent leur forme, ne laissent pas pénétrer les odeurs

Je vous remercie! Hourra!

Aujourd'hui, je fais du caviar pour la congélation, des aubergines, des poivrons et des tomates, je fais tout frire, je le réfrigère et des sachets pour l'hiver. Mon mari m'aime beaucoup.

Les filles, peut-être que c'est déjà arrivé, mais il n'y a pas du tout le temps de relire. Les feuilles de vigne peuvent-elles être congelées? Hier j'ai beaucoup ramassé, je veux le geler, alors je demande conseil.

Essayez de les mariner, il existe de nombreuses recettes sur Internet. Et puis les congelés seront probablement comme des chiffons.

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, Je ne vois pas de tomates sur la photo, mais il y a un oignon Coupez-vous les tomates trop grosses? Avez-vous besoin de faire bouillir des aubergines? Et combien de temps pour faire frire?

Je ne vois pas de tomates sur la photo, mais il y a un oignon

Il y a une telle chose, les tomates n'ont pas encore été ajoutées, la photo est, pour ainsi dire, dans le processus, de la litière Et je n'ajoute généralement pas d'oignons, cette fois j'ai tiré comme le diable, c'est pourquoi je n'ai pas indiquer. Je coupe grossièrement les tomates, mets les aubergines crues, ne les trempe pas et n'ajoute pas de sel, à mon goût elles sont sans amertume. Je ne dirai pas exactement à temps, environ 30 à 40 minutes, quand l'huile d'aubergine commencera à revenir.

Essayez de les mariner, il existe de nombreuses recettes sur Internet. Et puis les congelés seront probablement comme des chiffons.

Et si vous utilisez d'abord la recherche sur le forum? avant d'envoyer sur Internet

Feuilles marinées pour dolma

Et si vous utilisez d'abord la recherche sur le forum?

Eh bien, nous ne cherchons pas des moyens faciles

Eh bien, nous ne cherchons pas des moyens faciles

C'est vrai, nous envoyons des gens vers d'autres sites, les laissons traîner là-bas
Mais nous avons tellement d'informations sur le forum, tellement d'informations ... et très dignes

Oh! Eh bien, j'ai oublié de me vanter complètement, nous avons gelé la pastèque. Nous avons acheté une pastèque dans un magasin, ça sent la pastèque, mais elle est rose et pas sucrée, c'est dommage de la jeter, ils l'ont prise et tuée avec un peu de sucre dans un mélangeur et l'ont filtrée à travers un tamis. Il s'est avéré que du jus de pastèque était congelé. Je l'ai déjà eu, essayé, lui ai donné un peu de "nage" et l'ai mangé avec ma chère âme. Je pense que pour les jours d'hiver, une option de dessert chic.

Mais nous avons tellement d'informations sur le forum, tellement d'informations ... et très dignes

Je crois que je vais m'améliorer, honnêtement

Les groseilles ont une peau assez dense, une pulpe bien adhérente, les raisins, les cerises, les groseilles à maquereau tiennent également bien après un tel décongélation choc, leur peau est encore plus épaisse.

Iraaaa! J'ai déjà expérimenté!
Nous avions besoin de raisins de Corinthe pour le gâteau, mais ils sont tous déjà congelés. Elle a sorti 100 g, a versé de l'eau bouillante pendant 3 secondes et l'a versée sur un tamis. Immédiatement sur la serviette ~ l'eau a été absorbée, saupoudrée de farine, caressée avec sa main et dans la pâte! Le cupcake est excellent, les baies sont entières.
En chemin, j'ai jeté quelques baies dans ma bouche ~ comme c'est frais!
Je vais également congeler plus de raisins cette année (dans ce but). Ma fille viendra en hiver ~ Je te traiterai. Mes raisins restent dans les tiroirs inférieurs du réfrigérateur jusqu'en décembre. Et je glace (pour la compote et la confiture d'hiver) et je la sèche. Mais maintenant je vais geler plus (pour la nourriture) ~ ce sera encore plus frais!

[Olya]

Olya, ils deviendront certainement plus doux, mais si vous les congelez sur dolma, vous le pouvez. Dans le congélateur, je «tempère» les feuilles de cassis pour le thé, leur structure est similaire, donc après le congélateur, elles sont assez denses, vous ne pouvez pas les tordre avec vos mains pour le thé, vous devez les passer dans un hachoir à viande - elles sont assez dure. Avant de congeler, vous devez vous faner un peu, le maintenir pendant 10 à 12 heures juste quelque part sur le tissu, afin qu'ils se fanent, perdent l'excès d'humidité, puis gèlent.

J'ai déjà expérimenté!

J'ai aussi congelé des feuilles de cassis, des cerises, du raifort. Pour la récolte future des concombres. Ils gisaient dans un sac et il n'y avait rien avec eux. Oui, au début, j'ai étalé l'ancien sur la table ... dans le brouillon ~ je l'ai un peu attaché. Nuit et demi-journée ...
Puis dans le sac et dans le congélateur!
C'est dommage que je sois trop paresseux pour faire du dolma. Il y a des tas de feuilles. Votre vignoble!))))

[Olima]

Olima, Olya, j'avais l'habitude de rouler les feuilles de vigne en un rouleau de 10. Je les décongelais dans de l'eau glacée. Tout à fait pour que vous puissiez faire du dolma plus tard. J'ai arrêté parce que mon mari n'aime pas particulièrement dolma, et pour moi, trop paresseux pour déconner.

Et j'ai testé le groseille rouge - excellent! Merci pour le conseil!

filles comment congeler le chou-fleur? et le brocoli, nous avons besoin d'un petit-fils

Oh, je veux aussi savoir sur le chou! L'alimentation complémentaire commencera à l'automne, je veux congeler naturel

En général, j'ai lu pour le blanchir pendant 2-3 minutes, laissez-le égoutter et dans le congélateur. mais pour l'enfant, nous avons décidé de prendre quelques minutes

filles comment congeler le chou-fleur?

oui, je viens de le démonter en inflorescences et de le congeler brut dans des paquets. Ensuite, je le sors pendant 1 à 2 minutes. dans l'eau bouillante. Ou l'option ~ cuisiner au bain-marie. Et c'est tout.
Pas de subtilités particulières avec elle. Je l'ai toujours dans le congélateur.

filles comment congeler le chou-fleur? et le brocoli, nous avons besoin d'un petit-fils

Nous avons également congelé le petit-fils, cuit au bain-marie pendant 5 à 7 minutes, dans des sacs et un congélateur.

Le chou prend beaucoup de place si vous le congelez cru. Bouillie rétrécit en volume.
C'est dommage pour l'espace congélateur.

Je suis peu profond, aussi, juste un congélateur cru et coloré, et du brocoli.Le brocoli résiste généralement parfaitement, la couleur devient un peu grise, mais cela n'affecte pas le goût. Pour le premier leurre, j'ai aussi gardé une courgette, juste à partir de novembre et nourris tout l'hiver)

[Nathalte]

Nathalte, et les courgettes directement congeler cru?

[Venera007]

Venera007, J'ai coupé les courgettes pour les aliments complémentaires en cubes de 1,5x1,5 cm environ et j'ai congelé par petites portions. Ma fille a mangé avec plaisir, mais nous n’avons pas fait les frais, pas assez. Elle a catégoriquement refusé de manger du brocoli et du chou-fleur de notre part, donc des légumes il n'y avait que des courgettes au début, puis des pommes de terre et du chou blanc. J'ai aussi gelé la citrouille, mais elle verse ma fille dessus

Je congèle dans de tels contenants jetables

Admin, les filles, dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que de tels contenants peuvent être congelés? Je viens d'acheter des récipients avec des couvercles, et ils indiquent des conditions de stockage à partir de +5, vous pouvez vous réchauffer dans le monde, mais pas un mot sur moins T. Et sur "Ozone", des conteneurs jetables similaires d'un autre fabricant sont positionnés comme des conteneurs pour la congélation. Avez-vous besoin d'un tel "spécial" ou est-il sûr d'utiliser l'habituel?

[Venera007]

Venera007, ouais, je l'ai également coupé en petits cubes. Au fait, je le congèle encore, j'ajoute de la purée de pommes de terre aux soupes avec des pommes de terre, les enfants aiment ça)

[V-tina]

V-tina, Moi aussi, je devrai me nourrir. Bien qu'il y ait des courgettes, vous devez le faire))

[Tatyana]

Tatyana, faites-le avec une marge, vous pouvez également faire cuire de la citrouille pour la cuisson, vos baies sur une compote vous seront également utiles

[Il est important pour moi que ce soit du plastique de qualité alimentaire]

dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que de tels récipients sont adaptés à la congélation?

J'utilise n'importe quel récipient alimentaire, pas toujours et pas du tout il y a une indication de stockage T *, et dans quelles conditions.
Il est important pour moi que ce soit du plastique de qualité alimentaire.

Le plus souvent, j'utilise des contenants en plastique jetables, ils ont un bon volume, pour une portion (j'en achète des carrés à 250 et 500 ml.). Et ces récipients sont immédiatement jetés après utilisation, je ne les lave jamais - le coût est abordable, j'achète cent pièces à la fois, cela dure longtemps.

J'avais l'habitude de congeler les courgettes avec des cubes, des rondelles et râpées. Maintenant, je me suis arrêté sur les rondelles (très peu - faites frire quelques fois) et je n'ai râpé que. Cela prend donc moins de place que les cubes. Et aujourd'hui, j'ai lu dans la presse que les courgettes, les concombres, les poivrons, les tomates ne peuvent pas être congelés. Et j'étais convaincu que cela ne valait pas la peine de lire la presse, quelles absurdités ils écriraient pour remplir la colonne. Et beaucoup le croient