Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

C'est clair, ce n'est pas loin de moi, merci beaucoup

C'est clair, ce n'est pas loin de moi, merci beaucoup

Pour ta santé! Partagez vos impressions plus tard! Allez "à toi"

Allons

Hier, j'ai décidé de cuisiner à nouveau le bioyogourt Genesis (jusqu'à ce que j'atteigne encore Lactina). Milk Harmony 3,2% (était en stock).
J'ai mis le yaourt dans le dessin animé (j'ai préchauffé le lait à 38 ° C avec un thermomètre, je l'ai vérifié, dissous le levain lui-même dans de l'eau tiède séparément) pour le programme Yogourt pendant 6,5 heures, puis je n'ai pas ouvert le couvercle pendant 3 heures, puis au réfrigérateur.
Je l'ai goûté le soir: très épais, mais un peu surexposé - c'est aigre, il y a un peu de fromage, ça ne s'étire pas trop - si vous ne regardez pas, c'est-à-dire que vous pouvez - c'était pire avant, mais sous cette forme ça fera l'affaire.

Hier, j'ai décidé de cuire à nouveau le bioyogourt Genesis pour le programme Yogurt pendant 6,5 heures, puis je n'ai pas ouvert le couvercle pendant 3 heures, puis je l'ai mis au réfrigérateur.

TOTAL 9,5 heures
C'est incroyable que vous n'ayez pas sorti le fromage cottage à un tel moment
Attendez, je fais du yaourt en général dans une mijoteuse (dans le sens d'un pot que je mets dans un bol à mijoteuse avec de l'eau chauffée), donc pour le levain de ma mère - 6 heures pour les yeux suffisent. Et le sur-départ pour 4 ou moins est même 3,5.

J'ai mis des yaourts de démarrage dans ma yaourtière pendant la nuit. Le matin je sors un yaourt savoureux homogène, 8 heures suffisent

Ça otzh, je dors longtemps - si je me levais plus tôt, je l'aurais éteint plus tôt (j'utilise des vacances imprévues). Mais, au fait, le yogourt est tout à fait correct - et il n'y a pas tellement de produits à base de fromage.

Et mon petit-lait ne part pas en 8 heures, car si c'est le cas, je ne l'aurai pas à la maison, il passe en pâtisserie
Mais je ne fais qu'avec du lait UHT

Les filles, j'aimerais commander des cultures de démarrage lactine. Veuillez indiquer ce qui a le meilleur goût.

Comment est leur kéfir? Et puis mon "Good Food" s'est avéré si effrayant ... ça s'étire et s'étire ... Je l'ai déjà interféré avec une cuillère, interféré ... canard, même à l'état liquide, il est sorti si épais et morveux ... eh bien, c'est impossible à boire ... comme je me souviens - frémir.

(bien que, parfois avec envie, je me souviens des levains italiens - c'est vraiment une chose sans tracas. Toujours eu du yogourt épais. Seulement ... la consistance est si particulière ... mais, apparemment, ce n'est pas le cas pour tout le monde)

[Lara]

Lara, kefirchik och. bon, je l'ai même fait sans yaourtière, mais j'ai simplement chauffé l'eau dans un multicuiseur à la température souhaitée et dans le lait, en conséquence, j'ai desserré la poudre de kéfir, dans un pot et dans un dessin animé. Après 8 heures, un merveilleux kéfir épais est sorti. Il diffère de 100% des liquides modernes, j'ai longtemps oublié ce goût.
Et la crème sure est également excellente, je l'ai faite avec de la crème à 10%. Mais chez VIVO, il est moins cher de 3 UAH et ne diffère pratiquement pas de goût
Alors, n'hésitez pas à le prendre et à l'essayer, mais je n'ai pas encore atteint l'italien

Et j'ai commandé des cultures italiennes de démarrage Sacco bon marché pour un échantillon, je pense. Ceux qui sont 5 UAH par sac. Je vais essayer - me désinscrire.

[Lara]

Lara, kefirchik och. bon, je l'ai même fait sans yaourtière, mais je viens de chauffer l'eau dans un multicuiseur à la température désirée et dans du lait, en conséquence, du kéfir en poudre détaché, dans un pot et dans un dessin animé. Après 8 heures, un merveilleux kéfir épais est sorti. Il diffère de 100% des liquides modernes, j'ai longtemps oublié ce goût.
Et la crème sure est également excellente, je l'ai faite avec de la crème à 10%. Mais chez VIVO, il est moins cher de 3 UAH et ne diffère pratiquement pas de goût
Alors, n'hésitez pas à le prendre et à l'essayer, mais je n'ai pas encore atteint l'italien

Comme toujours, merci pour votre aide. J'adore ce forum!

Et j'ai commandé des cultures italiennes de démarrage Sacco bon marché pour un échantillon, je pense.Ceux qui sont 5 UAH par sac. Je vais essayer - me désinscrire.

Oui, en Ukraine, comme en Grèce .. tout y est ..
Pourquoi es-tu séparé de nous?

Pourquoi es-tu séparé de nous?

Ce n'est pas moi, honnêtement. J'étais contre.

J'ai commandé les cultures de départ bulgares "Lactina" sur le site, j'ai déjà payé. Nous verrons quand ils l'enverront. Le système étant très intéressant: vous payez 50% via la banque, les 50% restants à la réception du colis en espèces à la livraison. Lors de la commande pour 2000 roubles. La livraison est gratuite.
Attendre

[Lenusya]

Lenusya
et en plus du levain au yaourt, avez-vous commandé autre chose?

Les filles qui utilisent le contact forment un bon groupe: 🔗
Bien qu'elle ne soit qu'en lactine, il y a généralement beaucoup d'informations et un spécialiste répond parfois à des questions (une sorte d'oncle-technologue).

[Lenusya]

Lenusya
et en plus du levain au yaourt, avez-vous commandé autre chose?

commandé: yaourt, kéfir, crème sure, vitalact, lait cuit fermenté.

Les filles qui utilisent le contact forment un bon groupe: 🔗
Bien qu'elle ne soit qu'en lactine, il y a généralement beaucoup d'informations et un spécialiste répond parfois à des questions (une sorte d'oncle-technologue).

Dans ce groupe, la livraison se fait uniquement à Saint-Pétersbourg.

Lena, avez-vous déjà essayé de faire du lait cuit fermenté à partir de "levain"? N'était-ce pas collant? Parce que j'ai une triste expérience à cet égard, je ne parle pas spécifiquement de lactine, je ne l'ai tout simplement pas essayé sur du lait cuit fermenté. Maintenant, en principe, je fabrique du lait cuit fermenté, exclusivement sur de la crème maison, de la crème sure.

[rusja]

rusja, n'utilisons pas de brumisateurs "?
Je n’ai pas fabriqué de kéfir ou de lait cuit fermenté moi-même, car aucun ferment n’était vendu dans notre région. Le lait cuit fermenté est-il fait avec du lait cuit au four? et faire bouillir la crème maison?

Le lait cuit fermenté est-il fait avec du lait cuit au four? et faire bouillir la crème maison?

Oui, avec du ghee, que je fais dans une mijoteuse
Et la crème maison, je l'achète généralement au bazar, et ce n'est pas liquide, mais épaisse, presque comme du beurre, alors je la dilue simplement dans du lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et la verse dans le lait.
Mais le lait cuit fermenté est un produit tellement capricieux qu'il peut ne pas fonctionner du premier coup. Il est très important d'observer le régime de température, et il est inférieur à celui du yogourt - 30-35 degrés, s'il est plus élevé - il sera cuit à la vapeur et il n'y aura pas de caillot

Merci pour les conseils, je vais certainement l'utiliser!
L'essentiel est que la commande arrive

Les filles, mais maintenant tout le lait aigre des entreprises est fabriqué simplement à partir de streptocoques lactiques (et de yaourt et de lait fermenté). Il ne devrait donc pas y avoir de problèmes particuliers avec le lait cuit fermenté. J'avais l'habitude de faire du yogourt sur Yogulakta, et avec du lait cuit au four, j'ai obtenu du lait cuit fermenté, dans les mêmes conditions.
Ou peut-être qu'elle, Ryazhenka, doit avoir un goût spécial?

[Lara_]

Lara_
Rien qu'avec le levain VIVO "Streptosan", je n'ai pas obtenu de lait cuit fermenté, mais une masse visqueuse solide qui était absolument impossible à boire. en vue

Aujourd'hui, j'ai décidé de re-fermenter le bioyogourt dans une mijoteuse. Après 3 heures, le programme Yoghurt a été désactivé, puis je n'ai pas ouvert le couvercle pendant encore 2 heures - en conséquence, le yaourt avait à nouveau un peu de peroxyde.

J'ai eu une période où les yaourts des capsules «Yaourt» ne fonctionnaient pas, et ma copine le fait avec eux, tout va bien, je ne peux rien faire. Et maintenant, tout va bien, même si je n'utilise toujours pas de capsules, je préfère le levain

[Ira]

Aujourd'hui, j'ai décidé de re-fermenter le bioyogourt dans une mijoteuse. Après 3 heures, le programme Yogourt a été désactivé, puis je n'ai pas ouvert le couvercle pendant encore 2 heures - en conséquence, le yogourt était à nouveau légèrement peroxyde

Ira, la sur-culture prend toujours moins de temps que la culture mère.
Essayez de le garder pas plus de 4 heures

[Ira]

Ira, la sur-culture prend toujours moins de temps que la culture mère.
Essayez de le garder pas plus de 4 heures

Oui, la prochaine fois que je le ferai - très probablement, 4 heures dans un dessin animé suffiront.
Au fait, Olechka, j'ai envoyé une demande pour votre lien vers les cultures de démarrage de Lactin - j'ai reçu une réponse: "Bonjour, c'est Lactina qui vient de se terminer cette semaine, ce sera au milieu de la prochaine, mais que vouliez-vous exactement? Prix 12 UAH par paquet, tout type - yaourt, vitalact, bifidum, crème sure, fromage cottage. Il vaut mieux rappeler à l'avance - je n'y suis peut-être pas. " Je vais donc essayer Laktina bientôt - je visais le yaourt vitalact. Avez-vous essayé vitalact et bifidum? Qu'est-ce qui est plus savoureux - moins acide et moins persistant?

... Avez-vous essayé vitalact et bifidum? Qu'est-ce qui est plus savoureux - moins acide et moins persistant?

Ir, non, je viens de ces deux produits - en quelque sorte j'ai manqué mon attention, je connais le courant, sho ce sont des "produits pour bébé" - les premiers aliments complémentaires, comme, et bifivit et bifidum ne sont pas la même chose? J'ai vu tout un complexe bifide dans GoodFood, pour augmenter l'immunité, mais je ne l'ai pas encore atteint non plus

Ol, clairement, essaie-le toi-même. Cela n'a aucun sens de prendre le levain Curd - j'ai à la fois Vivo et Genesis. Et pour le plaisir de 2 sacs de yaourt - allez-y paresseusement, vous devez donc prendre autre chose - je vais essayer le bifidum et la crème sure. J'écrirai sur les résultats - l'essentiel est que les levains soient apportés et qu'ils soient disponibles.

Ira, votre distributeur de Poltava, a exprimé une sorte de version réduite des ferments de Lactina. À leur bureau. le site propose également du kéfir et du lait cuit fermenté: 🔗
demandez de le mettre sous la commande. Le kéfir est très bon, épais, je n'ai pas pris de lait cuit fermenté, mais je veux essayer.
En passant, vous pouvez essayer à la fois le bifidum et le vitalact, les enfants ne se verront offrir rien de mal. Je me souviens que quelqu'un dans ce Temka a écrit qu'il avait pris de VIVO, ces levains et pas pour l'essence de l'usage des enfants
De plus, chaque fabricant a un goût différent, pour moi, par exemple, VIVO est beaucoup plus acide que les cultures de démarrage de yaourt bulgare, mais cela doit également être comparé.
Alors, ajoutez plus de lait cuit fermenté et de kéfir (si vous le souhaitez) et vous pouvez prendre en toute sécurité tous leurs produits pour un échantillon, à l'exception du fromage cottage. Au fait, je ne suis pas tombé malade non plus

Olya, merci pour l'idée du kéfir et du lait cuit fermenté - je vais certainement le commander, d'une manière ou d'une autre, je n'y ai pas pensé moi-même
De plus, je suis un amoureux du lait cuit fermenté Au fait, j'ai fait un biorezhenka dans Italian Good Food - c'était bon, pas gluant - soit j'ai eu tellement de chance une fois, ou je ne sais pas - mais j'ai aimé, le sur-démarreur était aussi bon.

Une fois, j'ai eu une expérience infructueuse avec le streptozan de VIVO, mais je veux prendre le ferment pour le lait cuit fermenté et le réessayer

Une fois, j'ai eu une expérience infructueuse avec le streptozan de VIVO, mais je veux prendre le ferment pour le lait cuit fermenté et le réessayer

Je n’ai pas vraiment aimé le streptozan Vivo car, en l’absence de sérum (c’est-à-dire que le produit n’était pas surexposé), le lait cuit fermenté était aigre, mais on ne peut pas dire qu’il était muqueux. Mais Vivo n’a pas de ferment spécial pour le lait cuit fermenté, mais uniquement du streptozan. Mais GoodFood a Bioryazhenka, quant à moi, il a beaucoup meilleur goût. Si seulement il serait bon de goûter le lait cuit fermenté Laktinovskaya à titre de comparaison. Je vais certainement appeler et poser des questions sur le lait cuit fermenté.

Olya, hier j'ai envoyé une commande pour les cultures starter de lactine - yaourt, lait cuit fermenté, kéfir, bifidum - j'ai indiqué le numéro de téléphone, j'ai déjà reçu une réponse - ils me rappelleront à la fin de la semaine. Il devrait y avoir du lait cuit fermenté avec du kéfir - juste à ce moment-là, elle a oublié de les énumérer dans la réponse.
Encore une fois, MERCI à vous que vous les ayez déterrés à Poltava - sinon j'ai regardé sur leur site Web qu'ils ne vendent pas à Poltava, et sur le net, il est évident que j'ai regardé distraitement - mais je ne voulais pas les écrire par courrier - mais je voulais essayer. Merci à toi, je vais essayer

Bonjour Irusya, je suis tombé sur ce lien par accident, alors que je cherchais quelque chose pour une autre raison, si souvent cela arrive

In-in, si vous cherchez quelque chose avec un spécialiste, vous ne le trouverez pas, mais par hasard - s'il vous plaît. Comme on dit, la loi de la méchanceté Et, au fait, cette loi fonctionne toujours ...

Les filles, je n'ai pas lu tout le sujet, est-ce que quelqu'un a fait du yaourt sur Simbilact VIVO? Partagez vos impressions, sinon je ne le faisais qu'à partir de capsules "Floradofilus" (dans le réseau des pharmacies Biopart), je l'ai acheté à la pièce, j'ai été très content.
Fatigué, je veux changer.J'ai acheté Simbilakt, il est dans le réfrigérateur, vous devez l'utiliser ... Et puis il y a quelques critiques sur les ferments VIVO - pas très ...

[Inusya]

Inusya
Je l'ai fait - ni pire ni meilleur que les autres cultures de démarrage Vivo - quant à moi, plutôt bien, je n'aurais pas semblé trop étirer, avec modération, épais. Oui, je n'ai pas du tout de critiques négatives sur les levains de Vivo - je n'en ai rencontré aucun mauvais, pour ne pas fermenter. La seule chose est qu'ils semblent légèrement aigres que le bulgare et l'italien.

Merci, Irochka! Pour être honnête, j'étais content de ce Floradophilus, mais mon ami est médecin, gémit et gémit: "ici, achetez, essayez les domestiques".
Alors je l'ai acheté. L'essentiel pour moi est qu'il n'y a pas de morveux, je ne mangerai certainement pas ça, même s'ils disent que c'est un élixir d'immortalité. Eh bien, je vais essayer, peut-être que je vais aller vers eux.

Les cultures de départ bulgares et italiennes sont apparues relativement récemment, mais pendant 2 ans, après avoir acheté une yaourtière, j'ai utilisé VIVO, le résultat était toujours stable, mais elles ont maintenant été «jetées» dans la nage libre, maintenant vous pouvez acheter dans n'importe quel grand supermarché

! J'étais honnêtement satisfait de ce Floradophilus

Cette photo est-elle hautement curative? Je n'ai même pas entendu un tel nom

Olga, nous avons un réseau de pharmacies (enfin, ou comme des pharmacies) - Biopart.
Et il existe toutes sortes de produits de santé. Honnêtement, je n'appellerais pas cela une pharmacie au sens habituel du terme, mais ils vendent toutes sortes de levains, de cosmétiques médicinaux, de préparations à base de plantes, de teintures, et il existe toutes sortes de compléments alimentaires, en général, quel que soit. Les fabricants sont différents. Ce sont des Italiens.
J'ai regardé une fois et lu sur ce Floradophilus (il semble que les fabricants italiens) et ai pris quelques choses à essayer. Aimé. Un pot entier (100 pièces) était cher, et donc 4 UAH est un morceau. Une capsule suffit pour un litre de yaourt, puis je passe plusieurs autres appels avec la culture starter de la mère. Il n'y a pas de filaments. Selon l'annotation, il s'agit de la plus grande liste de flores utiles, au sens de ces différents microbes. Il y a des lacto- et strepto- et bifido- et un tas de bactéries. Je l'ai fait pendant environ un an. Puis j'en ai eu marre. Maintenant, je veux essayer VIVO.

[Inusya]

Inusya
C'est mon rêve - éviter de tirer! Comment vais-je regarder ces morve caramel - l'appétit est complètement perdu. Alors vous avez de la chance avec cette bête sans précédent Floradophilus

Il n'y a pas de filaments. Selon l'annotation, il s'agit de la plus grande liste de flores utiles, au sens de ces différents microbes. Il y a des lacto- et strepto- et bifido- et un tas de bactéries. Je l'ai fait pendant environ un an.

Récemment, j'ai découvert le levain Evitalia! Super! On obtient des yaourts très savoureux, le goût est délicat et la consistance convient. Avant cela, j'ai essayé de simplement fermenter avec du yogourt, de la Narine et de la bifidobactérine, et quelque chose d'autre dont vous ne vous souvenez pas, en général les règles d'Evitalia !!!

puis un peu d'eau d'en haut est un putain de droit! ça ne s'épaissit pas du tout et du lait aigre pendant 8h !!!!!!!!! liquide pur. Pas un soupçon de yaourt! J'ai essayé de ne pas faire bouillir le lait, mais de le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis il sort, puis non.
Et pourtant, comment vérifier la température à l'intérieur si vous ne pouvez pas le remuer, sinon les champignons du yaourt tomberont? et quel type de thermomètre est nécessaire? et si dans mon cas cela ne fonctionne pas, alors la yaourtière surchauffe? l'outil est mince pour elle ...

Bonne journée, gens partageant les mêmes idées! Je lis depuis longtemps trois sujets sur le forum: cuisiner dans une yaourtière, cuisiner de manière non conventionnelle (four, thermos), cuisiner avec des prébiotiques. J'allais finir de tout lire et rejoindre la société, mais je n'ai pas pu résister quand la question s'est posée sur Evitalia.
Depuis quelque temps (2 mois) j'ai fait du yaourt sur Evitalia.
2 Xoxotoushka, essayez de préparer Evitalia strictement selon les instructions (sauf pour envelopper une casserole avec du papier et une couverture) en respectant le régime de température. 🔗 Avec le levain de travail, il est fermenté plus rapidement et mieux à l'avenir. Je n’ai pas réussi seulement la première fois, lorsque j’ai enveloppé le plat dans du papier et l’enveloppais dans un chiffon chaud (couverture). Plus tard, elle a commencé à le faire au four à t 40 degrés. Le produit s'est avéré épais, vous le prenez avec une cuillère - c'est ainsi qu'il colle à la cuillère en un morceau. Et l'eau sur le dessus ... - le sérum est séparé.IMHO est un processus assez naturel.
Malheureusement, cela n'a pas fonctionné pour moi avec Evitalia. J'ai dû la quitter, car contrairement aux promesses (Cela normalise les fonctions perturbées du tractus gastro-intestinal), ces fonctions étaient encore plus perturbées. Le processus s'est non seulement amélioré, mais s'est complètement arrêté. J'étais convaincu que cela venait d'Evitalia après que le processus a commencé à être exécuté avec difficulté et que le chat, qui avait auparavant dévoré Evitalia, s'est fissuré derrière ses joues.

Anechko, comme si d'Evitalia? Et j'ai juste décidé de m'arrêter là ...
Et par rapport à l'effet sur d'autres levains? Est-ce mieux pour les autres?

(Mon sable aussi .. avec plaisir ta-a-a-akim .. se précipite vers la cuisine dès qu'il m'entend frapper avec une cuillère dans un bocal, demande sa part ..)

Hmm ... je me suis définitivement amélioré. Auparavant, vous deviez boire des thés nettoyants tous les soirs, ce qui est nocif avec une utilisation constante. Les choses vont beaucoup mieux maintenant. Je mange des yaourts au levain pendant environ 2 semaines. Maintenant, je veux essayer Evitalia "Slim taille", sinon je veux vraiment perdre du poids

2 Lara_ Je l'ai probablement d'elle. Mais c'est individuel. Pas le fait que vous serez le même. De plus, le fabricant a déclaré que tout fonctionnera et qu'en général, c'est utile. Maintenant, j'utilise des yaourts pour la fermentation, je choisis avec une durée de conservation courte et la moindre quantité d'additifs étrangers (sauf pour les cultures de yaourt). Empiriquement, j'ai choisi le yogourt français Ashanovsky (en petits fûts en plastique) et Activia. D'Ashanovsky, un produit très fort est obtenu, d'Activia - similaire à Activia lui-même. D'Actimel, il s'est avéré être un liquide buvable, mais pas morveux. J'ai acheté deux autres produits naturels allemands. L'un s'est avéré être un produit épais et fort, de l'autre il était liquide et tellement morveux. Je veux aussi essayer Yogulactom, comme décrit ci-dessus, et acheter une entrée de yaourt dans une boutique en ligne. Mais en général, je peux dire que si cela ne s'est pas amélioré avec un simple yaourt, cela n'a pas empiré.

[rusja]

Aujourd'hui, j'ai à nouveau fermenté le bioyogourt Genesis dans le dessin animé, mais j'ai écouté les conseils rusja - sur le programme Yaourt 3,5 heures et 2 heures avec le couvercle multicuiseur fermé - et Hourra !!! - le yaourt est déjà prêt et sans un soupçon de fromage. Je l'ai mis au réfrigérateur. Demain, je vais le goûter et voir s'il durera, car j'ai chauffé le lait à 38 ° C - je l'ai vérifié avec un thermomètre.
Complétez les impressions.
J'ai essayé ce yaourt hier - que puis-je dire, pas du tout aigre, épais, mais ça dure, brrrr. Eh bien, voici ce qu'il faut en faire. À propos, voici la fois précédente, lorsque le yaourt était aigre et surexposé, il ne s'étirait guère. Il s'avère que le seul moyen de sortir est de le surchauffer, mais je plaisante à ce sujet.

Les filles, si les modérateurs ne jurent pas, je dupliquerai ma demande pour celui-ci aussi.
Besoin de votre aide. J'ai lu tous les sujets, mais l'autre jour, j'ai acheté Narine et je ne suis pas assez pour le relire. Hier SOIR j'ai mis deux pots de purées pour enfants sur le levain. le matin dans l'un d'eux, le lactosérum s'est déjà décollé et le levain est devenu épais (je pense qu'il a surchauffé et qu'il s'est détérioré) que pensez-vous qu'il ira à l'évier maintenant ou va-t-il encore aller? mais le second pot est resté si liquide. La yaourtière Mulieshka avec une minuterie, surchauffe un peu pendant la campagne, met des serviettes. peut-être que faire le levain coûte 3 heures à réchauffer, puis s'éteindre pendant 3 heures, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il épaississe. et combien de temps cela dure-t-il dans une yaourtière?
Et une autre observation s'est produite - ma fille du yaourt a commencé à "se renforcer" un peu (la chaise est devenue plus "raide"). Je l'ai fait sur Activia, c'est pourquoi j'ai choisi Narine, mais voici une stupeur totale.
Aide, pliz.