Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Afin de ne pas être infondé, j'ai pris une photo du sur-starter de Lactobacilli de Genesis. Lait de magasin pasteurisé (non bouilli), fermenté dans deux bocaux d'un demi-litre, enveloppé l'espace entre le couvercle et la yaourtière avec une serviette à gaufres, temps - 2,5 heures, yaourtière Moulinex.



La goutte sur la deuxième photo à la surface du yaourt est de la condensation qui s'écoule du couvercle de la boîte.

Afin de ne pas être infondé, j'ai pris une photo d'un over-starter de Lactobacilli de Genesis. Lait de magasin pasteurisé (non bouilli), fermenté dans deux bocaux d'un demi-litre, enveloppé l'espace entre le couvercle et la yaourtière avec une serviette à gaufres, temps - 2,5 heures, yaourtière Moulinex.



La goutte sur la deuxième photo à la surface du yaourt est de la condensation qui s'écoule du couvercle de la boîte.

Écoutez, quel brave garçon vous êtes, et je m'inquiète toujours de cet écart, mais vous pouvez simplement l'envelopper avec une serviette! Et comment il est sorti épais et en 2,5 heures! Et c'est combien de température, savez-vous par hasard? En raison de la levée du couvercle, le volume à l'intérieur de la yaourtière est devenu plus grand, il est fort possible que la température soit devenue un peu plus basse.

Écoutez, quel brave garçon vous êtes, et je m'inquiète toujours de cet écart, mais vous pouvez simplement l'envelopper avec une serviette! Et comment il est sorti épais et en 2,5 heures! Et c'est combien de température, savez-vous par hasard? En raison de l'élévation du couvercle, le volume à l'intérieur de la yaourtière est devenu plus grand, il est fort possible que la température soit devenue un peu plus basse.

Bien sûr, la température est légèrement inférieure en raison du couvercle mal fermé, mais la serviette compense, par conséquent, même si les récipients sont plus grands que d'habitude, le temps de fermentation n'a pas changé - sur-fermentation en 2,5 heures, pour mon Mulik - standard . En hiver - 3 heures.
Pardonnez l'obturateur, j'ai oublié de mesurer à nouveau la température au bas de la yaourtière. Je ne me soucie jamais de la température, car mon Mulik est ami avec ma bien-aimée Genesis avec un bang, donc il n'y avait pas besoin de mesurer.
Et oui, il est sorti épais, comme d'habitude. Et c'est sur le lait en magasin! À la maison, il s'avère encore plus épais, une texture plus dense, même après l'avoir cueilli avec une cuillère.

[Ksyusha]

Ksyusha
quel redémarrage dense de Genesis s'est avéré pour moi, ce n'est toujours pas le cas
À propos du sur-starter de lactines avec du lait cuit au four: il est plus épais que le yogourt d'origine, mais si vous mettez la cuillère à la verticale, elle tombe en quelque sorte, coule dans le yogourt. Au fait, le ryazhenka a le goût du ryazhenka, mais cela dure (apparemment pour moi, c'est un point sensible)

[Ksyusha]

Ksyusha
quel redémarrage dense de Genesis s'est avéré pour moi, ce n'est toujours pas le cas

Vous n'avez pas encore vu le premier levain, mais avec du lait fait maison. En général, vous pouvez jouer au football et ne pas tomber.

Vous n'avez pas encore vu le premier levain, mais avec du lait fait maison. En général, vous pouvez jouer au football et ne pas tomber.

Mystique

Les filles, nous avons besoin de votre aide! J'ai un client qui m'a acheté une yaourtière Orion avec une minuterie. Et soudain, il y a environ un mois, elle a arrêté de produire des yaourts. Tout était bon, et puis bam ... Et puis le petit-lait, puis le lait, c'est simple. Au début, j'ai pensé à la chaleur, je lui ai conseillé de la mettre la nuit, là où il fait plus frais. Mais même si le fait est que la chaleur semble avoir disparu et que les yaourts ne sortent jamais, il ne reste essentiellement que du lait. J'ai tout demandé en détail, eh bien, il semble tout faire comme il se doit, avant que ça marche!
J'ai déjà essayé le lait fait maison et le lait en magasin. Les cultures de démarrage sont achetées par VIVO. J'ai mesuré la température dans des pots d'eau selon mes instructions, après 5 heures - 36-37 degrés. Cela semble correct pour VIVO, n'est-ce pas? Voici la dernière fois que je l'ai fait - mettez-le toute la nuit, pendant 7 à 8 heures, 2 pots sont prêts, le reste - du lait.Ceux qui sont prêts se tenaient sur le bord - plus près de la fenêtre, dit-il.
Où penser, hein?

Où penser, hein?

Et la température est de 36 à 37 dans tous les bocaux ou seulement dans ceux où il s'est avéré? Peut-être là où il est resté liquide, la température en général, comme dans la pièce? Pour une raison quelconque, de telles pensées qu'il a été brûlé à l'intérieur de quelque chose. Mon mari a dévissé ma Klatronka, je l'imagine à l'intérieur, mais je ne sais pas pour Orion. J'avais l'habitude d'avoir une telle tuile de marche, sur les marchés ménagers, il y en a, avec des ressorts en cercle, comme avec un élément chauffant. Si un tel ressort brûle où, alors à cet endroit, bien sûr, il ne chauffe pas. Il y a peut-être quelque chose ici. Ou en général, peut-être qu'ils l'ont frappé ou lâché et que les dix pourraient voler hors de la monture et se déplacer sur le côté. Je le déroulais proprement et voyais ce qui se passait. La garantie a-t-elle déjà expiré? Peut-être vous rendre pour des réparations?

Il me semble que dans du lait réchauffé, ils fermenteraient dans une yaourtière et sans chauffer d'une manière ou d'une autre.
Et il n'y a pas de spirale dans les yaourts - il n'y a qu'une petite ombre, et il ne peut pas être chauffé selon le principe "je chauffe dans un endroit, dans un autre - non" - ça ne peut pas, ça chauffe ou ça ne fonctionne pas à tout.
Peut-être tout le même levain d'un mauvais lot.
Il serait préférable d'en essayer d'autres en plus de Vivo et Mio - cela montrera si le yaourtier est à blâmer ou non.

Et la température est de 36 à 37 dans tous les bocaux ou seulement dans ceux où il s'est avéré? Peut-être là où il est resté liquide, la température en général, comme dans la pièce? Pour une raison quelconque, de telles pensées qu'il a été brûlé à l'intérieur de quelque chose. Mon mari a dévissé ma Klatronka, je l'imagine à l'intérieur, mais je ne sais pas pour Orion. J'avais une telle tuile de marche, dans les marchés ménagers, il y en a, avec des ressorts en cercle, comme avec un élément chauffant. Si un tel ressort brûle où, alors à cet endroit, bien sûr, il ne chauffe pas. Il y a peut-être quelque chose ici. Ou en général, peut-être qu'ils l'ont frappé ou lâché et que les dix pourraient voler hors de la monture et se déplacer sur le côté. Je le déroulais proprement et voyais ce qui se passait. La garantie a-t-elle déjà expiré? Peut-être vous rendre pour des réparations?

Eh bien, la température a été mesurée par la suite, dans un ordre aléatoire dans des pots d'eau. Quoi, juste comme ça - à un moment la yaourtière chauffe normalement, et à l'autre elle ne chauffe pas du tout?
De quoi démonter, il y a toujours une garantie. Et sous la garantie, ce n'est pas un problème à remettre, on ne sait tout simplement pas ce qu'ils lui diront là-bas si la yaourtière chauffe à 36-37 degrés.

Peut-être tout le même levain d'un mauvais lot.
Il serait préférable d'en essayer d'autres en plus de Vivo et Mio - cela montrera si le yaourtier est à blâmer ou non.

Alors otosh, je lui écris tout le temps - achetez des cultures de démarrage dans un autre endroit ou une autre entreprise, et essayez-les. Je n'ai pas compris si elle écoutait ou non. Maintenant, je vais essayer à nouveau.
Dit, une amie a pris le même VIVO, et elle va bien. Mais si une amie a pris au même point de vente qu'elle n'a pas compris. J'irai l'interroger à nouveau.

Penser à l'élément chauffant. Duc cette dernière fois, il ne s'est avéré que deux pots de yaourt, et avant cela plusieurs fois dans tous les pots le lait est resté simple. Ça signifie quoi? Fig sait quoi.

Penser à l'élément chauffant. Duc cette dernière fois, il ne s'est avéré que deux pots de yaourt, et avant cela plusieurs fois dans tous les pots le lait est resté simple. Ça signifie quoi? Fig sait quoi.

Laissez-les remettre sous garantie. Ne dites pas qu'il y a 37 degrés. Laissez-le dire qu'il chauffe de manière inégale, inégale. Quelque chose se réchauffe beaucoup, puis à peine, laissez-les vérifier. Eh bien c'est gratuit, s'il y a une garantie, laissez la prévention se faire, peut-être qu'ils la trouveront.

Laissez-les remettre sous garantie. Ne dites pas qu'il y a 37 degrés. Laissez-le dire qu'il chauffe de manière inégale, inégale. Quelque chose se réchauffe beaucoup, puis à peine, laissez-les vérifier. Eh bien c'est gratuit, s'il y a une garantie, laissez la prévention se faire, peut-être qu'ils la trouveront.

Je voudrais aller au fond des choses. Eh bien, comment la yaourtière lui sera-t-elle rendue, mais elle le sera toujours. Alors que conseiller?
Elle a écrit qu'elle achèterait d'autres levains aujourd'hui et essayerait avec eux. Je lui ai dit que s'il y avait un échec avec les autres, laissez-la être une garantie.

Peut-être qu'il y a un cafard banal enroulé et mort entre l'élément chauffant et le fond de la yaourtière, interférant avec le transfert de chaleur.Drôle, mais pourquoi pas?

Je voudrais aller au fond des choses. Eh bien, comment la yaourtière lui sera-t-elle rendue, mais elle le sera toujours. Alors que conseiller?

Eh bien, alors nous penserons à autre chose. Il est nécessaire d'essayer toutes les méthodes dans l'ordre. Eh bien, c'est bien qu'il y ait encore une garantie. Au fait, lorsque nous l'avons démonté, ma yaourtière avait également une garantie. Nous venons de dévisser quelques vis et regardons ce qu'il y a à l'intérieur. Ensuite, vous pouvez le serrer de la même manière. La garantie ne disparaît pas d'une telle inspection. Aucun sceau n'y a été brisé simplement parce qu'ils n'y sont pas. J'aurais grimpé là-bas avec un tournevis il y a longtemps et y regarder sans rien casser. Peut-être que vous verrez immédiatement la raison - câblage fondu, dépôts de carbone, bris, etc. Et ensuite, foutez-le et allez au service en toute conscience.

Eh bien, alors nous penserons à autre chose. Il est nécessaire d'essayer toutes les méthodes dans l'ordre. Eh bien, c'est bien qu'il y ait encore une garantie. Au fait, lorsque nous l'avons démonté, ma yaourtière avait également une garantie. Nous venons de dévisser quelques vis et regardons ce qu'il y a à l'intérieur. Ensuite, vous pouvez le serrer de la même manière. La garantie ne disparaît pas d'une telle inspection. Aucun sceau n'y a été brisé simplement parce qu'ils n'y sont pas. J'aurais grimpé il y a longtemps avec un tournevis et y regarder sans rien casser. Peut-être que vous verrez immédiatement la raison - câblage fondu, dépôts de carbone, bris, etc. Et puis foutez-le et allez au service en toute conscience.

Vous avez risqué. Croyez-moi, même sans sceaux, il est parfois clair que l'appareil a été ouvert, quel que soit le soin avec lequel il a été fait. Je ne vous conseille donc pas de faire cela avec des appareils plus chers.

Vous avez risqué. Croyez-moi, même sans sceaux, il est parfois clair que l'appareil a été ouvert, peu importe avec quel soin il a été fait. Je ne vous conseille donc pas de faire cela avec des appareils plus chers.

Eh bien, je n'avais pas le choix dans mon cas. Eh bien, j'ai dû y installer un thermostat et une ouverture ne suffisait pas. Nous avons également creusé un trou pour le câblage. Et j'ai un appareil sans minuterie ni électronique, donc il y a quelques fils, un disque et un vide à l'intérieur. Même d'une manière ou d'une autre, la langue ne se tournera pas pour appeler cela un appareil ou une technologie. Une boîte peut plutôt. Il n'y a rien à casser dans le mien. et si les fils brûlent, le mari pourra le remplacer lui-même. Mais après avoir percé des trous et inséré un régulateur, ce tandem tire déjà sur l'appareil et fait face aux tâches définies avec un bang. Donc si je ne l’avais pas tué, j’aurais eu des yaourts surchauffés pendant un an, c’est seulement maintenant que les thermostats à fil plat sont apparus, et puis il y a un an ce n’était pas le cas, alors je suis allé dans ce commerce humide.

Les filles, aidez-moi avec des conseils, je ne sais pas quoi commander chez "Lactina" - yaourt, vitalact ou bifidum. Si vous avez déjà essayé, laissez un commentaire.
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Les filles, mais j'en ai marre des yaourts.
Alors je veux le bon vieux yaourt ... J'ai essayé de fermenter la maison du village avec du yaourt, rien n'en est sorti.
Je veux du lait caillé ...

Lara
Alors laissez le lait juste aigre et ajoutez-y de la crème sure vivante - et il y aura du yogourt
Au fait, avez-vous apprivoisé le sourire?

Non-oh, il y a quelque chose qui ne va pas avec la crème sure maintenant .. Même qui est positionnée comme vivante, ça donne une certaine consistance étrange .. Et laisser le lait juste aigre fait peur, du coup, je vais être empoisonné nafik. Et je vais m'allonger comme ça au milieu de la cuisine avec un verre à la main ..... pas ... en quelque sorte stupide ...

"Smile" a été vaincu par moi ... Eh bien, canard, depuis combien de temps avons-nous apprivoisé ces yaourts, apprivoisés ... en vain, hein? Je m'y suis habitué .. Ne jetez pas le même appareil.

Non-oh, il y a quelque chose qui ne va pas avec la crème sure maintenant .. Même qui est positionnée comme vivante, ça donne une certaine consistance étrange .. Et laisser le lait juste aigre fait peur, du coup, je vais être empoisonné nafik. Et je vais m'allonger comme ça au milieu de la cuisine avec un verre à la main ..... pas ... en quelque sorte stupide ...

"Smile" a été vaincu par moi ... Eh bien, canard, combien avons-nous apprivoisé ces yaourts, apprivoisés ... en vain, hein? Je m'y suis habitué .. Ne jetez pas le même appareil ..

Larik
donc je veux dire en direct, qui est cuit indépendamment sur du levain à la crème sure
Je suis content que vous vous soyez toujours adapté à votre machine

Ami!

Et hier soir, j'ai mis une vinaigrette à la crème sure: cette fois 0,5 litre de crème Burenka 10% + 0,5 litre de lait 3,2% + 1/2 bouteille de culture de démarrage Vivo Smetana. La température sur le thermostat a été réglée à 31-30C, réglée à 23h30, désactivée quelque part à 9h30-10h00 (quelque part dans cet intervalle). Il a l'air très épais. Nous essaierons demain.

Et laisser le lait juste aigre fait peur, du coup, je vais être empoisonné nafik. Et je vais m'allonger comme ça au milieu de la cuisine avec un verre à la main ..... pas ... en quelque sorte stupide ...

Allez ... Les villageois riraient. Et nous fermentons le lait fait maison toute notre vie - bien sûr, il fermente, puis nous mangeons du yaourt ou nous noyons le caillé. Ils semblent être vivants.

Les filles, les amis, enfin j'ai acheté du lait cuit au four et demain j'essaierai de faire Genesis biorezhenka! Lait Dobrynya 3,2% de matière grasse à 13,30 UAH par litre. Je ne sais pas si c'est cher ou pas cher, il n'y en avait pas d'autre. Demain, pour la première fois, je ne ferai pas de bacilles Vivo. Vous devez réajuster votre thermostat de quelques degrés plus haut. Voyons ce qui se passe. Je pense diviser le sac en deux et fermenter la moitié avec un litre de lait. Est-ce que ça va, qu'en pensez-vous? Il y a 1 sachet pour 1-3 litres. C'est étrange pour moi en quelque sorte, comme pour un VIVOVist invétéré. C'était clair: 1 capsule par litre. Et en général, une sorte de sac stupide. Aucune instruction sur la façon de cuisiner. Si seulement ils indiquaient la température. Tout le monde n'est pas assis sur ce forum. Une personne l'a acheté sur les conseils d'un médecin, par exemple, mais il ne sait pas quoi faire.

Et hier soir, j'ai mis une vinaigrette à la crème sure: cette fois 0,5 litre de crème Burenka 10% + 0,5 litre de lait 3,2% + 1/2 bouteille de culture de démarrage Vivo Smetana. La température sur le thermostat a été réglée à 31-30 ° C, réglée à 23h30, éteinte quelque part à 9h30-10h00 (quelque part dans cet intervalle). Ça a l'air très épais. Nous essaierons demain.

Oh, voici une autre chose qui m'est venue à l'esprit. Mon vivo attend longtemps jusqu'à la fin, et la crème sure est hottsa. A quoi je pense? Nous avons un département dans le tsum qui vend des levains Viva. Toutes les personnes. Je vais acheter au moins 1 morceau de crème Vivo-sure pour un échantillon.

Mona
hardiment, Genesis va sûrement fermenter
et hier Vivo a divisé la crème sure et a pris 1/2 bouteille de levain pour 1 litre (lait + crème), c'est tout
et UAH 13.30 - ce sera cool, nous avons Harmony 4% UAH 10.50

Et en général, une sorte de sac stupide. Aucune instruction sur la façon de cuisiner. Si seulement ils indiquaient la température. Tout le monde n'est pas assis sur ce forum. Une personne l'a acheté sur les conseils d'un médecin, par exemple, mais il ne sait pas quoi faire.

Et puis sur la bouteille de VIVO, les instructions de fabrication du yaourt sont écrites! Un sac dans une boîte, sur la boîte - instructions.

et UAH 13.30 - ce sera cool, nous avons Harmony 4% UAH 10.50

Oui, je suis d'accord, nous avons ici une boutique bourgeoise, tout y est cher. Au moins, je vais essayer. Et puis je chercherai un moins cher. En général, les prix à Donetsk sont plus élevés que la moyenne nationale pour tout. Peut-être une région industrielle, comme les gens ont de l'argent, alors ces prix montent en flèche.

Oui, je suis d'accord, nous avons ici une boutique bourgeoise, tout y est cher. Au moins, je vais essayer. Et puis je chercherai un moins cher. En général, les prix à Donetsk sont plus élevés que la moyenne nationale pour tout. Peut-être une région industrielle, comme les gens ont de l'argent, alors ces prix montent en flèche.

À propos, nous avons ce Dobrynya chez ATB, le prix ne dépasse pas 11,50 UAH.

[Le sujet est clos !!! Bienvenue dans le deuxième volume !!!]

Le sujet est clos !!! Bienvenue dans le deuxième volume !!!