Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

[fugaska]

fugaska
il y a du levain «Narine», il est vendu à la pharmacie. J'en ai beaucoup entendu, mais je ne l'ai pas fait moi-même (je suis douée pour ça sans elle, j'ai mis la photo ci-dessus).
Il y a de telles informations
Créer une culture de démarrage efficace
0,5 litre de lait est bouilli (de préférence dans un récipient en aluminium), refroidi à 38-40 ° C, la mousse grasse est retirée du lait et versée dans un bocal en verre de 0,5 litre ou un thermos. Après cela, le contenu de la bouteille de ferment sec de bactéries «Narine» est transféré dans le pot, bien mélangé, le pot est fermé avec un couvercle en plastique, enveloppé dans du papier et un chiffon, placé dans un endroit chaud (près du poêle, radiateur) pour le levain. Le levain est préparé dans les 24 heures. C'est un produit légèrement crémeux, homogène et légèrement visqueux. Il doit être refroidi au réfrigérateur pendant 2 heures à une température de + 5-6 ° C. Après cela, la culture de démarrage de travail de bactéries sèches "Narine" peut être utilisée pour préparer du lait fermenté - produit laitier fermenté "Narine". La culture de démarrage de travail peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 14 jours.

Il faut faire attention au respect des conditions de température pour la fermentation. La réalisation du procédé à des températures plus basses prolonge le temps de production et dégrade les propriétés du produit.

Préparation de lait fermenté (produit laitier fermenté)
Le lait est bouilli dans un récipient en aluminium, refroidi à 40 ° C, le film gras est retiré et versé dans un bocal en verre ou un thermos, puis une culture de démarrage de travail est ajoutée au lait à raison de 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de culture de démarrage de travail pour 1 litre de lait et bien mélanger. Ensuite, le pot est fermé avec un couvercle en plastique, enveloppé dans du papier et placé dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures, après quoi le produit laitier fermenté fini "Narine" est placé au réfrigérateur pendant 2 heures pour refroidissement. La boisson résultante peut être consommée. La portion requise est préchauffée à 36 ° C. Le produit fini est un liquide légèrement crémeux, homogène et légèrement visqueux.

Si, une fois consommé, les enfants ne le perçoivent pas bien, alors du sucre, du sirop ou de la confiture (au goût) peuvent y être ajoutés.

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Et encore une chose - "Narine" ne fonctionne pas avec du lait pasteurisé, seulement avec du lait stérilisé, comme "House in d ..."

... mais le levain est une autre affaire. pendant que j'utilise le yaourt d'activité ...

Rapide! Vous vous rendez à la laiterie la plus proche, il y a généralement un magasin avec, et vous y achetez du levain. A Kiev, j'achète chez Galakton. J'aime vraiment le "bifidum" - jusqu'à présent, je l'ai aimé le plus, j'ai aussi pris du yogourt crémeux acidophile (je n'ai pas encore essayé) - très savoureux, l'essentiel sans aucun additif, après tout, il y en a assez dans les yaourts achetés, et ce ne sont que de la poudre (pour 5-6 cultures de départ avec le levain de la mère)

Bonjour à tous! J'utilise la yaourtière Tefal depuis 3,5 ans. Exactement autant que mon plus jeune fils. Cet appareil a rétabli la santé de mon bébé. Nous mangeons maintenant un pot de yaourt le matin avec toute la famille. J'ai sorti mon bébé avec mes yaourts d'une dysbactériose sévère, qui s'est formée après l'injection des antibiotiques les plus durs à mon bébé de 2 semaines. En bref, ma méthode est la suivante: j'achète du lait «soft package» - normalisé, qui ne se conserve pas plus de 5 jours. Je fais bouillir ce lait et le refroidis à environ 40 degrés. Ensuite, je fais du levain à partir de ce lait. Pour un litre de lait, je peux le mettre à la pharmacie, comme Dieu le met sur mon âme - diluez 2 ampoules de bifidumbactérine, une autre fois pour la culture starter - je mélange une ampoule de lactobactérine avec une ampoule de bifidum bactériine. Parfois bifidumbacterin + linex, et ainsi de suite. J'utilise souvent la narine.Bref, je dilue le contenu des ampoules dans du lait, je remue bien avec un fouet, je les verse dans des bocaux et dans une yaourtière. Après 8 heures, le démarreur sera prêt. Ensuite, je fais bouillir à nouveau un carton de lait, je le refroidis à 40 degrés et je mets ce lait d'environ le volume de levain comme un pot de 8. Remuez le lait avec le levain avec un fouet et dans les pots dans la yaourtière. Après 8 heures - yaourt prêt à l'emploi. Puis, comme d'habitude, au réfrigérateur. Parfois, pour épaissir le yaourt, j'ajoute quelques cuillères à soupe de crème sure. Mais cela s'avère être un vrai yaourt médicinal. En changeant les cultures de départ et en nourrissant mon fils avec ces yaourts, je l'ai sorti d'une dysbiose très sévère. Essayez-le. Pour les enfants, ce type de yaourt est l'option la plus idéale. Et au fait, j'ai récemment parlé avec un médecin très intelligent. Il a conseillé qu'avant de commencer à consommer des yaourts, il n'est pas mal de prendre des absorbants pendant une semaine, afin d'expulser toutes les mauvaises choses du corps, et de commencer à inoculer des bactéries bénéfiques sur les intestins déjà plus ou moins nettoyés. Par exemple, charbon actif, trois fois par jour, 1 table. 1 douzaine de kg. poids. Essayez-le et voyez par vous-même que le yogourt peut faire des merveilles. Aujourd'hui, deux de mes préférés en cuisine sont la yaourtière et la machine à pain.

J'ai une yaourtière moulinex. Je n'ai jamais pensé que c'était une chose aussi nécessaire. Le temps d'arrêt est le plus bas de tous les appareils ménagers. Vous pouvez vous passer d'une yaourtière pour faire du yaourt, mais c'est très gênant. Nous l'utilisons déjà depuis 4 mois. Ils ne s'éteignaient que lorsqu'ils partaient pour le pays. Nous utilisons Simbiter comme levain. Je recommande à tous. Mais un thermos ou une casserole enveloppé dans le manteau de fourrure d'une belle-mère bien-aimée s'ennuiera très vite. Des fabricants de yaourt, je recommande moulinex. Deux fois moins cher que Tefall et plus économique en termes de consommation électrique. Avec la bonne sélection de bocaux pour bébé, il devient beaucoup plus spacieux.
Le lait peut devenir acide sur les bactéries pathogènes. ALORS!
Le démarreur doit être correct (lire sur les probiotiques). Narine, simbiter, actimel. Vous devez également le changer à temps. En général, une chose très utile pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Nous achetons du lait pour une longue conservation et non le 3,2% de matières grasses le plus cher. Il y a moins de problèmes, pas besoin de bouillir et de refroidir. Il est nécessaire de ne choisir que du lait sans conservateurs, stérilisé à haute fréquence, sinon il ne deviendra pas aigre (expérimentalement). En Ukraine, j'utilise des paysans dans des sacs plats rouges.

et un yaourt bio miracle? juste du yaourt aigre et incolore - pas beaucoup de différence. Et en plus, je préfère manger moi-même la crème sure du village, et celle corrompue - je suis partie non loin de l'imunele (au fait, il est conseillé d'utiliser l'actimel ci-dessous, donc c'est la même chose)

Si vous voulez un peu d'utilisation, vous achetez des bactéries sèches (bifivit, lait acidophilus, symbivit) et les fermentez dessus. C'est vraiment là que se trouve l'avantage, on ne peut pas y penser plus naturellement, et puis au moins des fruits frais, au moins de la confiture, du moins comme ça, délicieux ... il n'y avait pas de magasins à proximité

Le lait est totalement inodore.
Est-il nécessaire de faire bouillir?
La vendeuse a dit qu'il n'était pas nécessaire de faire bouillir, car toutes les vitamines seraient perdues, portez simplement à ébullition.
Et une autre question. J'ai Narine.
Dans quelle proportion ajouter?
Les instructions disent que de 8 à 15 heures ... si avec Narine, alors combien choisir?

eh bien, si vous êtes sûr du fabricant, vous n'avez pas besoin de faire bouillir. en principe, cela dépend de l'âge de l'enfant. si c'est un bébé, il vaut mieux le faire bouillir (plus correctement, il suffit de le porter à ébullition).
il est tout à fait possible d'ajouter de la narine. seulement le nombre d'heures que vous déterminez empiriquement. par exemple, je préchauffe un peu le lait, puis mon temps de cuisson n'est que de 5 à 6 heures, pas plus! mais en général, je recommande vivement les premières fois de "chercher" la densité de votre moût. il suffit de sortir le pot et de le balancer un peu dans différentes directions. s'il "tient" (comme de la gelée) - c'est fait, mais s'il éclabousse - réchauffez-le à nouveau. si vous le mettez immédiatement sur un grand nombre d'heures, vous pouvez surchauffer et en conséquence gâcher le produit! s'il exfolie, c'est définitivement surchauffé!

Fugaska, j'ai porté le lait à ébullition, refroidi à 40 °, ajouté 2 ampoules de narine, mis 10 heures (car je n'ai pas encore vu ta réponse environ 6 heures :). Donc, il s'est avéré liquide avec de la mousse sur le dessus ... n'a presque pas changé ...
était-ce encore plus long?
tout le monde attendait avec impatience le yaourt du matin.

Il est tout à fait possible que les bactéries ne se soient pas encore réveillées, dans de tels cas, je rallume la yaourtière, mais j'observe déjà que le processus peut aller très vite et que le liquide peut se séparer. En été, en général, 4 heures suffisaient, maintenant parfois je l'allume une deuxième fois (je l'ai automatiquement pendant 8 heures), mais je soupçonne que la date d'expiration du démarreur est passée

J'utilise la yaourtière depuis 3 mois déjà. En entrée, j'utilise des ampoules avec de vraies cultures de démarrage commandées à l'Institut de recherche sur les cultures bactériologiques - // (c'est pour les habitants de Kiev). Je les ai trouvés sur un moteur de recherche, je pense, et les Moscovites trouveront certainement quelque chose de similaire. Croyez-moi, c'est bien mieux que des produits en magasin. Et le choix est très large. En ce qui concerne le lait: les fabricants recommandent 2,5 lait (bien que j'aie essayé 1,5). Vous pouvez faire bouillir pasteurisé, vous pouvez utiliser super-pasteurisé (durée de conservation 45 jours), vous n'avez pas besoin de le faire bouillir. Il n'est pas recommandé d'utiliser stérilisé, avec une longue durée de conservation. Essayez-le, le résultat plaira.
J'ai utilisé du yaourt, du vitalact, du streptozan, du symbilact, du bifivit -.
La narine et l'acidophilus sont trop acides.
Et lorsque vous utilisez du lait stérilisé, et même une telle teneur en matières grasses, et même du yogourt du commerce (il contient déjà des conservateurs, au moins de l'amidon), le résultat sera imprévisible!

Bonnes gens, aidez! J'ai acheté la bifidumbactérine en 5 doses dans une ampoule, dites-moi comment la préparer correctement? Combien mettre et combien cuit-il? Merci d'avance à tous ceux qui répondent!

Bonnes gens, aidez! J'ai acheté la bifidumbactérine en 5 doses dans une ampoule, dites-moi comment la préparer correctement? Combien mettre et combien cuit-il? Merci d'avance à tous ceux qui répondent!

Malheureusement, je n'ai eu qu'une expérience négative avec la bifidumbactérine, elle s'est avérée être complètement "morte".
Les instructions pour la yaourtière indiquent qu'il doit être ajouté directement au lait, tout comme le levain habituel.
Mais il me semble que ce sera "plus facile" pour les bactéries si vous commencez avec seulement 1 pot, puis utilisez ce pot comme levain par litre de lait.
Je mets 1 à 5 ampoules par pot, aucun effet
J'espère que vous avez plus de chance!

J'ai également une expérience négative avec les bactéries en pharmacie. Bien que les maisons soient bien entretenues, réfrigérées. Mais comment étaient-ils stockés auparavant? Ils sont très sensibles, ils meurent tout simplement.

J'ai également une expérience négative avec les bactéries en pharmacie. Bien que les maisons soient bien entretenues, réfrigérées. Mais comment étaient-ils stockés auparavant? Ils sont très sensibles, ils meurent tout simplement.

Au fait, j'ai aussi remarqué que les pharmacies ne fonctionnent pas.J'achète aussi du lait en poudre dans une laiterie (lait acidophile, symbivit, bifidum ...) tout va bien

Au fait, j'ai aussi remarqué que les pharmacies ne fonctionnent pas.J'achète aussi du lait en poudre dans une laiterie (lait acidophile, symbivit, bifidum ...) tout va bien

Une énorme quantité de médicaments contrefaits parce qu'ils sont en vente.
J'achète à l'entreprise unitaire d'État "Pharmacies de Moscou" (l'entreprise UNITAIRE d'État), peu importe, même s'il y a beaucoup de contrefaçons (((

Merci à tous ceux qui ont répondu! Je vais d'abord essayer de faire 1 pot de levain, je vous informerai du résultat, peut-être que quelqu'un vous sera utile.
Pas question, non, le yaourt qui sort d'Activia nous convient parfaitement. Mais d'une nature si curieuse, je veux une expérience!

L'expérience est terminée. La bifidumbactérine NE FONCTIONNE PAS!

c'est très étrange que cela ne fonctionne pas pour vous ... Je le fais toujours selon la recette suivante:
crème salus 10% - 350 ml
Lait Salus 1,5% - 1 l
sucre - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan (les enfants n'aiment pas les bonbons)
bifidumbacterin - 2 ampoules (ou linex - 2 capsules)
Je chauffe bien la crème avec le sucre pour que le sucre fonde, ajoute le lait, dilue la bifidumbacterine B CHALEUR LAIT ou verser linex (linex doit être très bien secoué, avant même de verser chaque pot), puis je le chauffe un peu plus (cela raccourcira le temps de cuisson), et dans une yaourtière pendant 7 heures, dans tous les cas, il devrait être vérifié pour l'état de préparation. résultat toujours excellent !!! Je le fais deux fois par semaine (deux enfants, mange vite)

L'expérience est terminée. La bifidumbactérine NE FONCTIONNE PAS!

Raison superflue pour ne pas nourrir le bébé avec, même si le médecin le recommande TRÈS.
Merde, la pharmacie est déjà idiote d'acheter autre chose qu'un bandage et de l'iode

c'est très étrange que cela ne fonctionne pas pour vous ... Je le fais toujours selon la recette suivante:

fugaska, tu as juste de la chance avec la pharmacie. Vous ne vendez pas de faux bifidumbactérine, mais normal.

mais il y a encore plein d'options! par exemple, linex, bifidus ou symbiter - vous pouvez également fermenter!

J'ai une yaourtière TEFAL, la toute première qui est apparue en Russie (je ne me souviens plus de l'année) sans minuterie. Il est donc dit - lait du réfrigérateur (c'est-à-dire ne pas le réchauffer), bien que dans les modèles ultérieurs avec une minuterie (ma mère en a une), il est recommandé de le réchauffer. J'utilise Neo Imunele, Activia ou Actimel pour le levain (et pas seulement naturel, mais aussi avec des arômes - le yogourt prend une saveur agréable). J'ajoute du sucre 100g. 1 litre. le lait, il s'avère doux (on l'aime tellement), mais on peut en mettre moins. J'ajoute 2 cuillères à soupe. l. lait en poudre. Le yaourt s'avère dense, la cuillère en vaut la peine. Sans lait en poudre, il s'avère doux, comme boire, vous pouvez boire dans un pot. J'ai essayé de fermenter avec des bactéries de la pharmacie, j'ai acheté de la lactobactérine, mais cela ressemble à du lait caillé liquide. Peut-être qu'elle a mis un peu? Une bouteille (5 doses) par litre. Lait. Et pour en mettre plus, cela n'a aucun sens, il est moins cher de fermenter avec du yaourt du commerce.

À partir de lactobactérine ou de bifidobactérine, j'ai fait des yaourts pour un enfant. Je me souviens qu'après le premier levain, ils n'avaient pas le temps de s'activer (ils étaient également séchés), il fallait régler le deuxième cycle (puis le liquide était séparé du lait caillé). Mais un yaourt plus ou moins normal s'est avéré la prochaine fois (quand un pot a été utilisé pour le lait au levain suivant), mais tout de même, le yaourt des yaourts en magasin a meilleur goût (il y a des cultures spéciales)

mais il y a encore plein d'options! par exemple, linex, bifidus ou symbiter - vous pouvez également fermenter!

Un délicieux yaourt sort du mijoté. De plus, le simbiter (dans notre Ukraine) est pratiquement le "gold standard" pour la restauration de la flore du tractus gastro-intestinal. C'est terriblement utile.

mais tout de même, les yaourts des yaourts en magasin ont meilleur goût (il y a des cultures spéciales)

Ouais, comme les amidons modifiés, les sucres et autres additifs «savoureux»

J'ai acheté (maintenant il n'y a pas le temps d'y aller) des yaourts secs à la laiterie Galacton: bifivit, lait acidophilus, symbivit, autre chose, je ne me souviens plus, alors je vais vous dire où se trouve le magasin. même sans sucre, le goût et la consistance, mais ajouter du sirop ou de la confiture ... bref, après ça la main ne se lève pas pour acheter en magasin

C'est juste que les yaourts de pharmacie (déjà noté cela à Temka) ne fonctionnent pas toujours, et si vous ne vous réveillez pas la première fois, la deuxième fois, vous devez attendre un peu et vous réveiller rapidement, vous n'avez pas besoin de partir encore 4 à 8 heures :) Réessayez, c'est tellement délicieux

Ouais, comme les amidons modifiés, les sucres et autres additifs «savoureux»

Il ne s'agissait pas d'additifs, mais de cultures de bactéries (les additifs sont toujours nivelés par 1 litre de lait ajouté). Le goût du yaourt dépend donc du lait sur lequel il est fabriqué et du levain qui caille ce même lait. Les développeurs d'Activia (dont les propriétés gustatives des yaourts ont été saluées plus d'une fois, même ici) travaillent à la sélection d'une combinaison de souches bactériennes du point de vue du goût. Avec un simbiter (simbit est déjà un produit d'un simbiter) - aucun doute à ce sujet. Mais il est difficile de sculpter quelque chose d'exceptionnel à partir de lactobacilles ou de bifidobactéries en monoculture.

Les développeurs d'Activia (dont les propriétés gustatives des yaourts ont été saluées plus d'une fois, même ici) travaillent à la sélection d'une combinaison de souches bactériennes du point de vue du goût. Avec un simbiter (simbit est déjà un produit d'un simbiter) - aucun doute à ce sujet. Mais il est difficile de sculpter quelque chose d'exceptionnel à partir de lactobacilles ou de bifidobactéries en monoculture.

Je ne sais pas sur quoi les développeurs d'Activia travaillent (au fait, je n'aime pas vraiment le goût - c'est aigre), mais j'ai un yaourt délicieusement délicieux issu d'une seule culture de bactéries ci-dessus, ce sont les noms inscrits sur les bouteilles dans lesquelles cette poudre est calculée pour 1 litre de lait. Je n'ai pas essayé de les combiner, et pourquoi devrais-je les mélanger différemment en termes de propriétés et d'objectifs ... même si je vais peut-être essayer si j'arrive à l'usine

Dites-moi s'il vous plaît, ce miracle simbiter est-il en vente dans les pharmacies? Dans quelle proportion dois-je l'ajouter?
Quelles bactéries faut-il demander dans les laiteries? Pouvez-vous acheter quelque chose à des étrangers? Sont-ils également stockés dans des réfrigérateurs là-bas? Ne seront-ils pas perdus s'ils sont ensuite emmenés dans la voiture pendant longtemps?

Quelles bactéries faut-il demander dans les laiteries? Pouvez-vous acheter quelque chose à des étrangers? Sont-ils également stockés dans des réfrigérateurs là-bas? Ne seront-ils pas perdus s'ils sont ensuite emmenés dans la voiture pendant longtemps?

Chez "Galakton" il y a un étal où ils le vendent, les noms sont différents, tous délicieux, je l'ai essayé. Poudre dans des flacons en verre avec capuchon en caoutchouc.
Vous devez conserver la poudre au congélateur, elle est conservée pendant 6 mois. Je pense que s'il n'est pas dans le congélateur pendant quelques heures, il ne sera pas perdu ... il travaille dans une yaourtière, et après 4-6 heures, tout est prêt

Celestina, qu'est-ce que Galacton, c'est à Moscou?

Celestina, qu'est-ce que Galacton, c'est à Moscou?

C'est à Kiev, mais à Moscou, il n'y a pas moins d'usines laitières, je suis sûr qu'ils ont des magasins ou des étals où ils vendent leurs produits et leurs composants de produits, nous en avons pratiquement dans toutes les usines (nous achetons de la farine comme ça et des pâtes)

Celestina, merci beaucoup pour votre réponse !!! je vais chercher

Dites-moi, est-ce que ce simbiter miracle est vendu en pharmacie? Dans quelle proportion dois-je l'ajouter?

Simbiter est un médicament - des bactéries vivantes. Par conséquent, il n'est stocké que pendant 20 à 30 jours, ils le font quelque part en Crimée (et peut-être ailleurs). Mais il nous est certainement apporté à Zaporozhye depuis la Crimée. (Il est emballé dans des flacons).
Mais je n'ai pas fait de yogourt directement à partir de celui-ci, mais je l'ai fabriqué à partir de Simbivit (il s'agit d'un yogourt à base de Simbiter, également vendu au même endroit que Simbiter, 200 ml - 2 g.50 kopecks, d'ailleurs il ne contient rien d'autre que lait et levain). La durée de conservation de simbivit sous forme de yogourt vivant est de 5 jours. Tout cela vaut la peine d'être recherché dans les hôpitaux pour enfants (du moins dans notre pays, il y est vendu).
Et pour le bufidum sec et la lactobactérine, vous ne devriez pas aller au Galacton. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie à un prix raisonnable.

K.E.O. Merci beaucoup! Seulement je vis à Moscou. peut-être que quelqu'un sait où à Moscou vous pouvez acheter quelque chose d'intéressant pour le levain

Essayez de demander des tulipes dans les pharmacies ou chez les pédiatres pour les bactéries vivantes. Eh bien, vous devez avoir quelque chose de vivant. Après tout, les bactéries sèches doivent encore être activées avant de commencer leur travail sur le lait caillé. Par conséquent, il me semble que le résultat lors de l'utilisation de bactéries sèches n'est pas si pire, mais moins prévisible, et le processus de cuisson prend certainement plus de temps.

Je ne peux pas dire ça (d'autant plus que les gens obtiennent de bons résultats avec une flore sèche, j'ai moi-même fait de tels yaourts, mais en 2 étapes). Mais quand même, quand je mets du lait actif dans une yaourtière, je sais avec certitude que tout ira bien. Mais avec une ampoule de lactobacilles (avec deux, trois), j'obtiens des résultats différents. Et du point de vue des bienfaits, ce sont tous des représentants de la flore normale du tube digestif et, par conséquent, nous les consommons vivants.

Et pour le bufidum sec et la lactobactérine, vous ne devriez pas aller au Galacton. Ils sont vendus dans n'importe quelle pharmacie à un prix raisonnable.

Ouais, dans une pharmacie, avec une durée de conservation de 2 ans à température ambiante ... cela n'a jamais fonctionné à partir d'organismes de pharmacie, même lorsque la yaourtière a été remise en marche (je ne discute pas, peut-être que des travailleurs se rencontrent), mais, ici, avec des crevaisons d'usine jamais ce ne fut, après 4 en été, après 6 heures en hiver, du yaourt d'excellente qualité, vous pouvez le faire fermenter 4 fois de plus, si plus, l'acidité est déjà apparue, mais je n'aime pas il. Et une ampoule coûte jusqu'à 1 $.

Ouais, dans une pharmacie, avec une durée de conservation de 2 ans à température ambiante ... je n'ai jamais réussi à sortir des organismes de la pharmacie, même quand j'ai rallumé la yaourtière (je ne discute pas, peut-être qu'il y a des ouvriers) , mais, ici, avec des crevaisons en usine je n'ai jamais été, après 4 en été, après 6 heures en hiver, du yaourt d'excellente qualité, vous pouvez le faire fermenter 4 fois de plus, si plus, l'acidité est déjà apparue, mais je ne le fais pas. t comme ça. Et une ampoule coûte jusqu'à 1 $.

D'accord, j'abandonne. Je n'ai pas essayé de cuisiner à partir des ferments de Galakton. Je n’avais pas ajouté de lait en poudre avant, je ne l’avais pas ... Et aujourd'hui je l'ai fait avec du lait en poudre (je l'ai trouvé pour faire du pain) et du simbivit, donc la moitié du liquide n'a pas été à la hauteur de la yaourtière, mon mari a bu comme ça.

J'achète des bactéries vivantes (liquide dans une ampoule) à notre hôpital du service des maladies infectieuses. Là, ils sont censés l'avoir. Il suffit d'appeler le chef du département, de conclure un accord, de venir acheter. Alors essayez-le, peut-être que vous le vendez aussi. C'est pour ceux qui n'ont pas la possibilité de se rendre dans les usines laitières.

Bon passe-temps à tous !! Après avoir lu les messages du site, j'ai acheté aujourd'hui des bifidumbactéries sèches (en bouteille). Mais il n'y a pas de mode d'emploi. Aidez-moi s'il vous plaît. Dites-nous comment tout utiliser: comment faire du levain, puis comment en faire du yogourt. Je serai très reconnaissant!!!

Aidez-moi s'il vous plaît. Dites-nous comment tout utiliser: comment faire du levain, puis comment en faire du yogourt. Je serai très reconnaissant!!!

Et dans quoi ferez-vous du yaourt, si dans une yaourtière, puis pour un litre de lait bouilli, 1 ampoule (dissoudre avec du lait et verser en remuant bien) versez dans des bocaux, allumez la yaourtière et attendez.

En général, tout le sujet ici est dédié à cela.

Célestine! Je vais cuisiner dans une yaourtière. Il a une capacité de la fmrm Klatronic. Et ne rien ajouter d'autre (sucre, lait en poudre, fruits)?

Célestine! Je vais cuisiner dans une yaourtière. Il a une capacité de la fmrm Klatronic. Et ne rien ajouter d'autre (sucre, lait en poudre, fruits)?

Vous n'avez rien à ajouter, laissez les bactéries travailler avec le lait, puis ajoutez au goût.

Citation: versez-y quelques ampoules ou bifidus ou linex - tout ce qui est à portée de main. c'est un bon levain, on obtient un produit très délicat,

Question: Pouvez-vous acheter les cultures de départ répertoriées à Moscou? Et où, sinon un secret? Et linex en capsules à mon avis, non?

Bon passe-temps à tous !! Aujourd'hui, je mets du yaourt. Cela fait déjà six heures - mais toujours du lait et du lait. Ne s'épaissit en aucun cas. Je ne comprends pas??

Bon passe-temps à tous !! Aujourd'hui, je mets du yaourt. Cela fait six heures maintenant - mais toujours du lait et du lait. Ne s'épaissit en aucun cas. Je ne comprends pas??

Une des deux choses: soit le levain dort encore, soit pas du tout ... pas vivant, cela m'est arrivé tout le temps dans les pharmacies.

Après avoir relu tous les messages sur le forum, j'ai constaté que si cela arrivait, il fallait prolonger le temps de cuisson. étendu - stratifié, non plus en morceaux comme c'était le cas auparavant, mais en une masse homogène et de l'eau. Peut-être surexposé? Au départ, je l'ai réglé sur six heures, puis en ai ajouté trois de plus.

Êtes-vous sûr de la qualité du lait et du levain?

Comme lait - oui (il y avait 17.02.2008 sur l'emballage), et utilisé des bifidumbactéries comme collation.

Je n'ai pas réussi avec ce levain.
J'ai demandé à un ami pourquoi? Elle est médecin. Elle a dit qu'elle prescrit aux patients du yogourt linex ou canadien en capsules, tout le reste n'a pas fonctionné depuis longtemps.