Leonidovna
Les filles qui ont fait face à une telle situation, dites-moi, j'ai oublié le yaourt dans la yaourtière, il y est resté 12 heures (6 avec le yaourt allumé et 6 avec le yaourt éteint), c'est un peu aigre et la structure est un peu caillé, le petit-lait ne s'est pas détaché. Pouvez-vous re-fermenter avec ce yogourt?
Aygul
Citation: Leonidovna
Pouvez-vous re-fermenter avec ce yogourt?
Vaut mieux pas.
Les recommandations des fabricants indiquent que nous prenons le meilleur pot pour la re-fermentation, car ce que vous faites fermenter est ce que vous obtenez. Beaucoup de nos gens ont déjà essayé cela, sont arrivés à une opinion similaire. Sour rendra aigre.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Pour le démarreur, j'ai pris le même jour \ avec la même période \ lait et activation

J'ai fait une portion à la fois, et la seconde - c'est donc arrivé - après 10 jours \ jusqu'à la fin de la période d'activation, il y avait 9 jours \ et il s'est donc avéré à la fois liquide et acide

Mirabel
Je suis tout à fait d'accord avec les orateurs précédents concernant le yaourt «ancien» ou échoué pour le levain. As-toya fermenté avec du yaourt grec, peut-être un peu au-delà de la durée de conservation. Vous avez des conneries complètes, pas du yaourt.
Sedne
Mirabel Pour autant que je sache, il n'est généralement pas souhaitable de fermenter en grec, c'est du yogourt pesé, j'ai même lu les instructions du yogourt grec quelque part dans les ferments, fermenter, puis sélectionnez une petite partie pour la sur-fermentation, puis pesez.
Mirabel
Svetlana, J'ai fermenté avec Activia, quelque chose n'a pas très bien fonctionné, mais c'était au début de ma production de yaourt, peut-être que je ne l'ai pas fait. Ensuite, avec le grec, tout s'est plutôt bien passé, en particulier la crème sure et le lait cuit fermenté.
Et maintenant, en raison du déménagement, la production de yaourts traverse une stagnation complète, car il n'y a pas du tout de temps pour cela. Nous achetons des yaourts prêts à l'emploi pour le moment, mais dans un futur proche (j'espère vraiment!), Je recommencerai cette activité et j'essaierai d'utiliser d'autres yaourts pour le levain.
Merci de partager des informations utiles!

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