Le démarreur de houblon le plus simple

[marika33]

marika33, Marinochka. Je vous remercie!!!! J'étudie. Le pain sera bientôt mis au four. Ensuite, je ferai rapport.
Marinochka, est-il possible sur la première page de faire des liens vers toutes vos recettes et filles et vers les questions fréquemment posées, pour que la recherche soit plus facile? Je pense que tu seras encore plus reconnaissant

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, je ne peux pas mettre de liens, je n'ai pas de tels pouvoirs, je ne suis pas un modérateur.
Je vais sélectionner des liens plus utiles et demander à Vika ou au chef de mettre des liens sur la première page. J'espère de la compréhension de l'administration.
Lyudmila, succès et bonne levée de pâte!

[Mila1]

Mila1, regardez à la page 12 de Temka ma réponse est 229, j'y ai dit comment je fais cuire dans une machine à pain - et adapter le processus à votre HP. Vous avez besoin de quoi: pour la pâte, commencez par une petite quantité, puis chauffez pendant une demi-heure. Et c'est tout, éteignez-le, laissez-le mûrir. Je fais généralement ça la nuit. Puis le matin, je pétris la pâte sur la pâte prête à l'emploi et la laisse pour la levée, de préférence également chauffée. Et à la fin, lorsque la pâte est bien montée, j'active le mode Cuisson. Tout, comme on dit, est servi. Tout se passe bien, ne vous inquiétez pas!

[Esther]

Esther, Maria, merci !!! J'ai regardé. Intéressant. J'essaierai, mais mon problème c'est que j'aime faire du pain au four, je l'aime plus. Mais je ne peux pas baisser mes mains, j'ai mal au bras. Pétrit HP. Mais c'est sur le levain qu'il est impossible de pétrir en HP, de l'étaler sur les murs et tout, comme s'il n'y avait pas assez de farine. Le bonhomme en pain d'épice ne recueille pas. Je ne sais pas comment sortir de la situation. Et je ne peux pas le pétrir avec mes mains, car il colle HORRIBLEMENT à mes mains, même après avoir ajouté de la farine supplémentaire et lubrifié mes mains avec de l'huile

[Mila1]

Mila1Oui, oui, je suis d'accord, le chignon ne peut pas être retiré du HP, il colle et il est mou. Eh bien, le voici - soit dans le HP, soit dans le four. J'ai aussi acheté une machine à pain parce que mon four ne cuit pas bien: un côté est en feu et l'autre n'est pas cuit. Eh bien, je m'adapte à la machine à pain. Quoi qu'il en soit, décidez-vous et - bonne chance à vous! Et du pain délicieux!

[Esther]

Esther, Maria, merci, je ne refuserai pas un tel pain !!! Je vais expérimenter et encore chercher une recette. Je pense juste qu'il n'est pas du tout possible de pétrir de la pâte à partir de ce levain, pour qu'elle ne colle pas à vos mains ??

[Mila1]

Mila1, oui, le point ici est dans un levain de houblon spécifique, cela donne une telle consistance de pâte, les autres levains sont pétris plus brusquement. Mais celui qui l'aime, j'ai aimé celui-ci plus que les autres.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, littéralement hier j'ai eu une pâte pas du tout collante. Le levain était de seigle à grains entiers, c'était 1/4 de volume + malt et farine de blé. La pâte est sortie molle mais pas collante. Pour ce faire, j'ai spécialement retiré le seigle de la recette et augmenté la quantité de farine de blé, afin qu'il y ait plus de gluten et que la pâte soit élastique. Si je cuit sur de la farine de seigle, oui, la pâte ne peut pas être collectée en un morceau. Et sur c / z, il s'avère parfois un kolobok collant. J'en souffre moi-même, car je ne peux pas non plus pétrir avec mes mains et il n'y a pas de machine à pain.

Je ferais une expérience: je diviserais le kolobok collant en deux parties, ajouterais de la farine à la première jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains / murs, et ferais les deux pour voir si la différence de goût est si terrible.

[Mila1]

Mila1, oui, le point ici est dans un levain de houblon spécifique, cela donne une telle consistance de pâte, les autres levains sont pétris plus brusquement. Mais celui qui l'aime, j'ai aimé celui-ci plus que les autres.

Maria, ici j'aime aussi ce levain TRES !!! Pour quel autre merci à Marinochka !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, pouvez-vous me dire combien vous avez mis? Ici, je ne peux pas faire les recettes dont j'ai besoin exactement "combien pendre en grammes" Je serais très reconnaissant. Je veux du pain bon et différent. Je n'en mange pas beaucoup moi-même, mais j'aime vraiment le faire cuire

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, pour être honnête, mon blé (50/50 blanc et c / h) sur ce levain s'est également avéré collant, pas comme le seigle-blé, mais je pouvais à peine le sortir du HP.

[Ludmila]

Ludmila, il n'y a pas encore de recette. J'ai un tel désordre dans la cuisine et dans mes pensées ces derniers temps que je fais du pain intuitivement: comment Dieu enverra de la nourriture et de l'humeur.
Dans les prochains jours, nous finirons le pain disponible. Mais dans quelques jours, je cuire à nouveau, puis je vais tout peser et l'écrire!
Je dis tout de suite que, selon tous les canons, mon pain n'est pas mélangé; dans votre machine à pain, lors du pétrissage, il peut se comporter différemment.

[Brouillard]

Brouillard, Ira, demain j'irai à la pharmacie, et si c'est le cas, je l'achèterai! Et en été, je veux ramasser le mien, à ma datcha ça pousse et il y a des cônes, seuls les buissons sont encore petits. Les voisins coupent, ils pensent que c'est une grosse herbe. Et il y a aussi un tel problème: les pucerons attaquent et cela devient collant. Je vais saupoudrer de moutarde sur lui cette année pour qu'il n'y ait pas de pucerons.
Nastya, quel brave garçon! prends une fleur! Si tu veux que je te donne un moule à pain, prends une photo pour ton passeport, lumineux. En fait, je n’en ai pas vraiment besoin, si vous êtes inactif, vous vous entraînerez, peut-être que vous ne l’aimez pas vraiment!

[Oksanchik]

Si tu veux que je te donne un moule à pain, prends une photo pour ton passeport, lumineux. En fait, je n’en ai pas vraiment besoin, si vous êtes inactif, vous vous entraînerez, peut-être que vous ne l’aimez pas vraiment!

Ahh !!! et je pense juste, dans quoi dois-je aller au passeport pour prendre des photos.
Oksanchik, si vous n'avez vraiment pas besoin du formulaire, je le prendrai avec beaucoup de gratitude! Eh bien, je veux dire, je vais troquer pour quelque chose.

[Tricia]

Tricia, Nastya, regarde, j'ai cuit du panettone avec du levain, ça s'est avéré merveilleux. Le prochain ira au four à houblon, je le veux sans levure. Tellement délicieux, j'en ai mangé la moitié, c'est-à-dire 1,5 morceau
Ne vous inquiétez pas pour le troc, pour l'été, je vous ai proposé un «supplément», nous allons: mashina: apporter de l'herbe crue, et vous aurez du thé: povar: sculpter. Yoly-baly me chichas pochikat pour de telles informations. Je n'arrêtais pas de réfléchir à la façon dont nous pourrions combiner les horaires et l'idée d'apporter les feuilles chez vous m'est venue à l'esprit quand j'ai regardé le hachoir à viande pour 20 000 nous allumerons le manuel !!!
Ps: aucune forme n'est nécessaire, je cuit moins maintenant, mais c'est une autre histoire

Marinochka, merci pour l'information! J'ai écouté avec plaisir, juste à temps - ce soir j'ai mis de la pâte sur du pain.

Nastya, écoute, je préparais du panettone avec du levain, ça s'est avéré merveilleux. Le prochain ira au four à houblon, je le veux sans levure.

Oooh! mais je n'arrive toujours pas à me décider à faire de la pâtisserie avec ce levain ... Je vais vous regarder depuis les buissons, voir quoi et comment, j'apprendrai un peu.

Bien que cela puisse déjà valoir la peine de mettre une deuxième cuillerée de votre levain à l'avance, faites-le tremper et nourrissez-le uniquement avec de la farine de blé. Et au lieu du sucre, ajoutez de la purée d'abricots séchés - pouvez-vous imaginer quel genre de petits pains sera sur un tel levain?

Ne vous inquiétez pas pour le troc, pour l'été, je vous ai proposé «de l'argent supplémentaire», nous vous apporterons de l'herbe crue et vous sculpterez du thé. Yoly-baly me chichas pochikat pour de telles informations. Je n'arrêtais pas de penser comment nous pourrions combiner les horaires et l'idée d'apporter les feuilles chez vous m'est venue à l'esprit lorsque j'ai regardé le hachoir à viande pour 20 mille

Je suis prêt pour une moustache! Mais tu sais, je suis un tel créateur que parfois ça arrive.
Et environ 20000 - oui, je ne peux certainement pas me permettre un tel, alors j'ai également apporté un hachoir à viande en fonte - un héritage de ma grand-mère. Bref, prêt pour la saison! Et les graphismes sont compatibles, on va penser à quelque chose.

Je pense juste qu’il est peut-être impossible de pétrir la pâte à partir de ce levain pour qu’elle ne colle pas à vos mains ??

Luda, je pétris la pâte avec mes mains, mais je la tord juste dans le sens des aiguilles d'une montre, la ramassant sur les bords d'une main. Oui, au début, il est très collant, mais en se pétrissant, il traîne déjà derrière la table et les mains.
J'ai pesé et mesuré la farine uniquement pour la recette, et je le fais toujours par intuition. Je sens avec mes mains si j'ai besoin ou non d'ajouter de la farine. Après tout, la farine peut avoir une humidité différente, s'il y a une humidité élevée dans la farine, elle devra certainement être prise plus.
Je l'ai lu et mon mari m'a dit que sa grand-mère pétrissait la pâte avec joyeux. Une telle spatule est en bois, elle servait auparavant à pétrir la pâte.Peut-être que c'est votre moyen de sortir de cette situation? Cependant, vous devez également travailler avec vos mains.
Oui, j'ajouterai: la dernière fois que j'ai fait du pain, j'ai divisé la pâte en trois parties et roulé les koloboks dans mes mains, puis je les ai mis dans les moules. La pâte n'était ni liquide ni collante. Bonhomme en pain d'épice. Pour demain j'ai du pain, j'essaierai de photographier et de mettre des photos.

Marinochka, merci pour l'information! J'ai écouté avec plaisir, juste à temps - ce soir j'ai mis de la pâte sur du pain.

S'il vous plaît, Ninochka! Les informations sur le pain sont très intéressantes, car nous avons oublié son leadership ou, plus exactement, ne nous avons pas donné cette connaissance.

Je me suis acheté une planche -: girl_dough: pour pétrir la pâte (pour que la table ne frotte pas à chaque fois, etc., ma mère en avait une pour les boulettes) taille 60cm sur 100cm. Scié 60 * 60, il n'y a pas de limite au bonheur! Seulement j'ai fait une chose stupide et je l'ai lavée en premier, mais elle a un peu craqué. Mon frère a dit qu'il fallait d'abord saturer d'huile plusieurs fois, puis se laver. Mon huile sèche. Il existe des vidéos sur YouTube sur la façon de pétrir de la pâte, même collante. Je les ai déjà tous examinés! Je peux lancer le lien.

Ksyusha, j'avais aussi une telle planche, je sais que c'est pratique. Mais vous ne pouvez pas battre la pâte dessus, elle monte avec elle. Je n'ai plus beaucoup de pâte sur la table. Je te montrerai tout demain.
Je peux encore le frapper, le gifler et le gifler sur la table. Cela devient alors encore meilleur.
Le mot «pâte» signifie presser. Plus vous le pressez, mieux c'est.

J'ai un dodu, mais complètement en pierre, j'avais peur de le prendre!

J'ai aussi une planche, au début j'en ai acheté une chère chez IKEA, mais elle s'est avérée lourde et inconfortable (dans le sens de la tirer d'avant en arrière). puis chez AUCHAN j'ai acheté presque pour rien: planche à découper en placage 500x500x13, très pratique! Je n'ai rien transformé, ça ne lève pas pour la pâte.

[Oksana]

mais absolument en pierre, j'avais peur de le prendre!

Oksana
Omela, Ksyusha, Je vous remercie! J'en ai eu une légère, elle a augmenté avec la pâte. Alors je devrais aussi voir ça.

[Omela]

Omela, et dans IKEA toutes les planches "perematsala" et untel! Je ne l'ai pas pris, je suis allé chez le constructeur et je l'ai acheté là-bas, mon épaisseur est de 1 cm. Ils m'ont offert un petit plateau rond, je ne l'ai même pas pris. Planche de pin, non peinte, mais en bois collé, ils ont dit qu'il n'y avait pas d'arbres aussi larges, mais j'ai vu ça. Je pense que c'est assez écologique, surtout après l'huile d'olive. Et le plateau mesurait exactement 3-4 cm de large. Il m'a offert ce cadeau lorsque je me suis intéressé à la table antique de ma grand-mère, a tordu une planche dans mes mains pour agrandir la table et m'a demandé comment elles étaient traitées. J'avais peur de la kidnapper et ma grand-mère n'a pas besoin d'elle, la table est déjà: oups: on ne s'est pas couché depuis cent ans.

[marika33]

marika33, Marinochka, eh bien, le levain, comme toujours, n'a pas déçu. Le pain s'est avéré délicieux et beau, et aussi dense que j'aime. Pas dense, mais pas aéré non plus. DÉLICIEUX! Je vous remercie. C'est une coupe à chaud. Immediatement. J'avais hâte de voir.

Luda, je pétris la pâte avec mes mains, mais je la tord juste dans le sens des aiguilles d'une montre, la ramassant sur les bords d'une main. Oui, au début, il est très collant, mais en se pétrissant, il traîne déjà derrière la table et les mains. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, je ne peux pas enlever la pâte ou mes mains de l'acier, nous grandissons tous les trois ensemble comme un

Je sens avec mes mains si j'ai besoin ou non d'ajouter de la farine. Après tout, la farine peut avoir une humidité différente, s'il y a une humidité élevée dans la farine, elle devra certainement être prise plus. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Eh bien, je suis probablement très humide, je vais devoir ajouter 2-3 verres pour lui donner une forme divine.

sa grand-mère pétrissait la pâte avec joyeux https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Doit cuire avec une spatule

[Ludmila]

Ludmila, Taki, du bon pain !!!
maintenant je vais jeter le lien, peut-être que tout le monde ne l'a pas encore vu. J'ai, après cette vidéo, pris feu donc seul ce lot de gâteau va apprendre, mais quand même c'est intéressant!

[Ludmila]

Ludmila, du bon pain. Il y a tellement de trous.Et si vous tenez compte du fait qu'il est coupé à chaud, le couteau écrase encore légèrement la porosité de celui qui est chaud, il refroidira encore mieux.
Vous ne devriez pas trop vous inquiéter, c'est bon! Toutes nos félicitations!

[Loksa]

Loksa, Oksan, avec ta main légère, je suis entré dans ce Temka, et tout était parti. Je suis tombé amoureux du levain de tout mon cœur. En voici un autre pour gérer le lot. Le pain n'échoue pas, mais à l'intérieur tout commence à trembler, car je pense que le pétrissage est à faire Il me semble que la table se détacherait plus facilement du sol après la pâte, y collant fermement, car je ne peux pas m'arracher à la pâte

Je peux encore le frapper, le gifler et le gifler sur la table. Cela devient alors encore meilleur. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...702.0

Marinochka, donc j'ai toujours battu la pâte sur la table, ma grand-mère m'a appris. Ce numéro ne fonctionnait pas ici. D'une manière ou d'une autre, après avoir arraché la pâte de la table, premièrement, je n'ai pas été en mesure de la décoller immédiatement de mes mains, mais quand j'ai finalement réussi à l'arracher de mes mains et à la jeter sur la table, je l'ai grattée TRÈS LONGTEMPS DE LA TABLE. IL JANTE LÀ MORT! Je pense que même dans les petits pores passés

[Ludmila]

Ludmila, bon pain. Toutes nos félicitations!

J'ai une telle planche (photo d'Internet). à Auchan se trouve sur l'étagère du bas. où sont les rouleaux à pâtisserie

La seule chose est que je ne mélange pas. mais seulement la forme.

[Ludmila]

Ludmila, tu sais, je ne pétris pas ce levain depuis longtemps, je veux pétrir un petit pain dans KP, je suis même trop paresseux pour le sortir pour du pain, et pour une raison quelconque, je suis désolé pour cette pâte, elle est si tendre. Je plie toujours ce pain et je ne le froisse même pas beaucoup. Mais dans le clip vidéo, ils ne battent pas là-bas, mais les posent avec un dôme. Je veux apprendre de cette façon. Je réussis presque

[Omela]

Omela, Ksyusha, je n'ai pas vu ça. Je peux tirer sur le mien

[Omela]

Omela, Ksyusha, la taille est confortable. Merci pour le tuyau. Je vais acheter!

Nuuuu, vous avez un magnifique !!! Et le mien a coûté 150 roubles. ou quoi .. Je ne me souviens pas de vzhe. Mon mari, quand je l'ai pris, ressemblait à ça, comme pour quoi ... seulement ça a été acheté

Et puis cela a coûté 800 roubles ... mais nous ne sommes pas devenus comme elle, nous l'avons emmené à la datcha. et j'ai aimé celui-ci simple.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ma fille ne pétrit pas non plus la pâte pendant longtemps, mais son pain est toujours bon, moelleux. La qualité du pain dépend de la qualité de la farine. Vous avez une farine différente à Saint-Pétersbourg, mieux.

Eh bien, les filles ont montré leurs planches, maintenant je me veux aussi vraiment.

Les filles, je ne sais pas comment vous pouvez pétrir du pain avec vos mains ... ce n'est certainement pas à propos de moi ...

Ksyusha-Elle est la plus !!!! tordu dans ses mains, au fait, elle a un avantage - c'est un côté, ne s'enfuit pas de la table lorsque vous pétrissez!
Marina, le comptoir était également magnifique pour apparemment 800 roubles, dodu, rond et non teint, mais il y avait des nœuds dessus, ils m'ont été donnés! Et mes 500 tétras noisettes, nous l'avons coupé sur place et il s'est avéré: une option maison et une maison d'été (2 en 1). Je l'ai pris ...: pardon: je ne me souviens pas, je vais demander le mien, puis j'écrirai.

Le plus important n'est pas de le laver tout de suite, mais de le sécher un peu et de l'huiler plusieurs fois! Et puis vous pouvez rincer un peu et encore de l'huile. Ce sont de petites choses. Ici, je nadybala farine Kuban, alevins stockés. Le mien a déjà cessé d'être surpris quand j'achète même. Aujourd'hui, c'est une boule pour la farine ...

Les filles, quelles planches chics vous avez… Et nous n'avons ni Metro, ni Ashan. Un aimant, mais un ruban à moitié vide est apparu récemment.

Les filles, je ne sais pas comment vous pouvez pétrir du pain avec vos mains ... ce n'est certainement pas à propos de moi ... Plus: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Mistletochka, et sur ce levain a déjà pétri du pain dans le HP? Si oui, lancez-moi un lien

[Omela]

Omela, Ksyusha, mais j'aime pétrir la pâte avec mes mains, j'aime ça. J'aurais fait du pain plus souvent, mais pas tellement.
Loksa, Oksana, jusqu'à ce que je finisse de regarder la vidéo, mais j'avais les mêmes gâteaux aérés. Vous en prenez un morceau, le lavez avec du thé et il n'en reste presque plus rien.

[Mila1, Ludmila]

Mila1, Ludmila, Je pétris tout mon pain sur ce levain en HP. Le sujet contient toutes les photos et liens, faites défiler vers l'arrière. Mais j'ai un HP spécial - programmable.

shl. et Dimitrovgrad est où ???

[Mila1]

Mila1, Luda, je vous ai donné des liens vers le pain de Ksyusha à la page 28, 544 réponse, vous l'avez manqué?

[Omela]

Omela, vous avez une sorte de poêle à la mode, je l'ai déjà espionné depuis longtemps!

[Omela]

Omela, C'est la région d'Oulianovsk.Entre Samara et Oulianovsk

la1, Luda, je vous ai donné des liens vers le pain de Ksyusha à la page 28, 544 réponse, vous l'avez manqué? Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Marinochka, ne l'a pas manqué. Je ne l'ai pas encore lu. J'étais occupé avec tout. Je lis habituellement la nuit. Aujourd'hui, je vais étudier. Je veux vraiment me faire des amis avec ce test.

Mais j'ai un HP spécial - programmable. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Et de la manière habituelle, cela ne fonctionnera pas correctement? Quel type de poêle avez-vous? J'ai un Panasonic 257. Et je l'aime tellement Mais ici, elle ne peut pas faire face. Toute la pâte le long des murs, j'ai l'impression de voir un petit pain, mais il tourne autour du seau et colle aux murs. Et après l'arrêt, tout est bien réparti sur le seau

Et de la manière habituelle, cela ne fonctionnera pas correctement?

J'ai ceci: Pain intelligent Sana programmable

Mais sa particularité ne réside pas dans le pétrissage, mais dans le fait que vous pouvez programmer le temps et la température pendant la fermentation. Dans Panasonic, vous devrez activer / désactiver manuellement. Et le fait que vous ayez de la pâte, comment écrivez-vous

tourne autour du seau et colle aux murs.

Il faut donc ajouter de la farine .. cela ne dépend pas de HP.

Entre Samara et Oulianovsk

Sur la Volga signifie ??

[marika33]

marika33, Marinochka, jeta un coup d'œil rapide. Là, partout et BAKE IN HP. Et j'adore cuire au four. Je l'aime mieux au four, je n'ai besoin que d'un lot en HP.

[Ludmila]

Et j'adore cuire au four.

Ludmila, alors j'ai d'abord décrit le processus de cuisson au four et ensuite seulement dans le HP. La procédure du four est standard. Tout d'abord, la pâte fermente. puis la pièce est décongelée, puis cuite.

Il faut donc ajouter de la farine .. cela ne dépend pas de HP. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&topic=413702.new#new

Gui, j'ajoute de la farine, mais il y a tellement de choses à ajouter Il s'avère que de la moitié de la recette de Marinochka de la première page j'ai ajouté plus de 2 verres aujourd'hui et toujours PETITE HORREUR

Puis versez moins de liquide au départ. Cela ne dépend certainement pas de HP.