Le démarreur de houblon le plus simple

[ninza]

ninza, Ninochka, Marina Je vous ai déjà tout expliqué et je suis entièrement d'accord avec elle. Vous aviez un levain actif, au réfrigérateur, il devrait être dans un tel état.
Oksana, Je crois qu'il n'est pas nécessaire maintenant de nourrir le levain, qu'il n'a pas poussé avec la pâte. La raison est la farine ou la température. J'espère que le prochain lot réussira.
Ligra, votre processus de levée est normal. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
Marina vous êtes déjà expérimenté, intelligent et récemment il y avait les mêmes questions. Merci beaucoup pour vos réponses rapides et votre aide aux filles!

[marina-mm]

marina-mm, marika33, merci calmé attendre la fin du processus.

[marika33]

marika33, tu penses avec la pâte? Probablement la température a baissé d'une manière ou d'une autre.
Je pensais qu'au détriment de l'amertume, s'il n'y a même pas quelque chose avec le bouillon, alors vous pouvez nourrir, réduire la concentration - j'ai lu ceci sur Internet, ou peut-être qu'il est trop tôt pour le faire, il va s'installer?! Le mien dans le réfrigérateur était uniforme, comme sur la photo de Marina de la recette. Il n'est jamais trop tard pour en cuisiner un nouveau, ici Marina - marina-mm à droite, vous pouvez d'abord ajouter quelques cuillères. Vous devez faire cuire et voir ce qui ne va pas, peut-être que tout est ainsi, juste un jeune levain. La pâte et le pain poussaient le mieux sur un "oreiller chaud" - avec moi, car le froid est terrible dans l'appartement. J'ai complètement oublié le houblon et vraiment différent! Et j'aime aussi l'idée avec un morceau de vieille pâte!

Si le levain est avec du kéfir, il n'est pas nécessaire d'ajouter notre houblon sur l'eau. Je me suis également tenu tranquillement dans le réfrigérateur, peut-être qu'il bouillira de houblon frais et non broyé.
Lorsque la pâte a été placée sur la farine de blé centrale et qu'une cuillère à soupe a soulevé le pain, si la pâte est plus mince, la farine est différente, les facteurs sont tous différents, deux ou trois cuillères à soupe de levain sont également bonnes.

Ksyusha, je pense que le levain ne peut pas être de concentration accrue, car Nina l'a préparé selon la recette. Si vous mettez beaucoup de levain dans la pâte, elle aura un goût amer. Je pense aussi qu'elle avait froid, donc la pâte n'a pas levé.
Nous avons un rythme dans la cuisine. au-dessus de 25 degrés, la fenêtre est toujours ouverte pour la ventilation, mais si je mets la pâte sur le pain, je ferme la fenêtre et même la pâte sur un thermopot. Il n'y a aucun problème de levage.
Et le pain avait également un goût amer pour deux raisons, une fois que j'ai décidé de ne pas faire bouillir le houblon, il s'est avéré être du pain amer, et au tout début de la cuisson du pain selon une recette sur Internet, j'ai pris presque un verre de levain par litre d'eau. Ensuite, j'ai dû appeler le fils de Sterligov et consulter. Maintenant, je peux prendre un peu plus de levain s'il n'est pas du tout frais, mais cette augmentation ne se reflète pas dans le goût du pain.
Je fais aussi cuire au levain jeune, quand il est encore tout moussant et bouillonnant, seulement j'en prends plus, compte tenu de la mousse.

[Nina]

Nina, Je fais cuire 2 types à la fois en HP, j'ai un double seau pour 500 g de pain.
Le premier est le son, 240 g de farine 1c, 50 g de son de blé, 180 g d'eau ou de lait (avec de l'eau au levain), 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe. cuillères rast. huiles. J'aime ajouter 40 g de pomme sur une râpe grossière.
Dans la pâte, toute l'eau et 100 g de farine, pâte ancienne et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et quelques cuillerées de levain. Ensuite, en mélangeant tout le reste, et plus de sucre, il me semble que la première pâte à sucre a déjà fonctionné. Je regarde le pain et j'ajoute déjà toute la farine pour le gluten. Je ne dirai pas exactement les grammes, car il faut regarder et sentir le chignon.
Le second est le seigle-blé. Est-ce nécessaire?

Nina, avoue, tu as fait bouillir le bouillon? Je pense que le prochain pain devrait être bon! Le levain est très réussi! Ma pâte dessus est très agréable et gonfle aussi étrange que du caillé. J'adore le regarder!

Oksanochka, chère, bien sûr qu'elle bouillait. Peut-être que les étoiles et la lune se sont mal levées. J'espère et je crois vraiment que tout ira bien.
Marishka, bien sûr, et le seigle de blé! Se préparer pour la cuisson à cent pour cent! Je vous remercie!

Eh bien, bravo! Exactement alors: girl_mad: les stars sont à blâmer! ou des planètes! Ils n'auront pas raison, mais nous allons tourmenter-penser!

Et c'est comme ça que c'est toujours avec eux avec ces étoiles, lunes, planètes, etc. Et ici vous pensez et devinez, quel est le problème principal. Je vous aime tous, les filles! Merci d'être là!

[Nina]

Ninasignifie seigle-blé.
Eau 235 g, farine de seigle 200 g, farine de blé 1c 100g, malt 3 cuillères à soupe, son 40 g, semoule 3 cuillères à soupe, vinaigre de cidre de pomme 0,5 cuillère à soupe, sucre 1,3 cuillère à soupe, sel 1,3 cuillère à café, plante. beurre 2 cuillères à soupe, pomme râpée 50 g.
Pour la pâte, toute l'eau, 100 g de farine de seigle, 1 cuillère à soupe de sucre, votre ancienne pâte de seigle, 2 à 2,5 cuillères à soupe de levain.
Lors du pétrissage, j'ajoute encore 1 cuillère à soupe de sucre et tout le reste moins 100 g de farine de seigle.
Il s'avère que la levure contient 1,3 cuillère à soupe de sucre et seulement 2 cuillères à soupe de levain. J'aime ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, si je me souviens bien.
Je garde un œil sur le pain, j'ajoute de la farine jusqu'au bout, j'aide à le remuer avec une spatule, car le pain de seigle est plus lourd et plus collant. L'administrateur a à propos du pain de seigle, cela aide beaucoup à déterminer comment il devrait être, il est important de ne pas ajouter de farine en excès.

[marina-mm]

marina-mm, une recette intéressante!
Marina, pouvez-vous faire des liens vers la recette? Il y a beaucoup de choses savoureuses ici.

[Nina]

Nina, Je pense que le levain n'était pas suffisant et qu'il faisait froid, donc ça n'a pas marché. Mais pourquoi du pain aigre? Le levain en lui-même n'est pas aigre, je l'ai essayé et j'ai demandé à Marina, le houblon ne lui permet pas de se acidifier.
Y avait-il du miel ou du sucre dans la pâte?

[Oksana]

Oksana, donc c'est du pain avec HP, a été initialement enregistré par moi sous le nom de Black Baron. Ensuite, j'ai fait mes modifications. Plus de son, de pomme, de semoule au lieu de panifarine, de coriandre au lieu de sésame. D'une manière ou d'une autre, c'est arrivé.

[marina-mm]

marina-mm, pas toutes les recettes "vous remarquez", parfois vous ouvrez une ligne avec des nouvelles et vous vous demandez ce qu'est une bonne recette! Il s'avère qu'il est sur le site depuis longtemps, ou il ne peut pas vraiment impressionner tout de suite, mais alors il l'aimera! Je saurai.

Marish, maintenant je pense qu'il n'y avait pas assez de sucre et de miel, environ une cuillère à café chacun. Un merci spécial pour la recette!

[Oksana]

Oksana, bien sûr. Il y a beaucoup de recettes. Pour Nina, j'ai écrit mes favoris pour chaque jour. La première fois que j'ai beaucoup essayé avec le nouveau hp, ceux-ci sont devenus ceux qui ont été choisis.
Et maintenant j'ai cherché le Black Baron, et je n'ai pas trouvé l'original pour moi.

Et la cuisson dans une machine à pain est très importante en été, vous ne voulez pas allumer le four à la chaleur. Et en hiver et hors saison, je me réchauffe

[Nina]

Nina, J'ai oublié d'écrire que le son pèse en conséquence 500 g et le seigle 670 g.
Si vous avez un seau de 750 g, vous devez compter.
Et encore plus de sucre-miel ne suffit pas 2 cuillères à café, le levain avait faim.
Oksana,

[Marina]

J'aime ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, si je me souviens bien.

Marina, J'ajoute aussi de la coriandre moulue, mais je la fais d'abord frire. Il est frit et donne une saveur inégalée.
Eh bien, nous avons compris que Nina il y avait peu de miel, pas assez d'énergie.
Il est possible que les deux Brindilles pas assez sucré, car même avec de la levure, la pâte ne lève pas?

Marina, pouvez-vous faire des liens vers la recette? Il y a beaucoup de choses savoureuses ici.

Ksyusha, je ne suis pas modérateur, je ne peux pas mettre de liens. Le chef a donné à Ludmila une telle opportunité. Je vais devoir prendre note des recettes de Ksyusha (Gui), Marina et Esther (Maria) et donner des liens vers leurs recettes, car les filles viennent poser des questions sur la cuisson du pain dans une machine à pain, mais vous ne le trouverez pas rapidement dans le sujet.

Je vais vous parler de ma culture de démarreur vendredi résistant au gel. Eh bien, tout d'abord, je l'ai mis en place à partir de zéro, car je n'avais pas remarqué que tous les anciens étaient cuits et qu'il n'y avait personne à nourrir! Je l'ai mis à raison de 1 verre de bouillon de houblon, mais j'en ai eu marre de courir avec moi et, pour ne pas surveiller, je l'ai commencé dans la casserole la plus saine que j'ai (comme l'ont montré les développements ultérieurs, j'ai fait la bonne chose). Mais, comme je l'ai dit, le chauffage était éteint et les maisons ne sont pas chaudes, pour le moins dire. Une casserole saine de sept litres pour un bain-marie a été placée uniquement dans une ébullition de lin, donc cette option a été rejetée et tout a été laissé au hasard - faites ce que vous devez et soyez ce qui se passe. Le premier jour, elle se tenait si-si tranquillement avec moi, sans aucun mouvement, mais c'était le cas les fois précédentes. Puis il a fait encore plus froid, eh bien, je pense, c'est tout, heureusement mon levain.Mais non, le soir de samedi, il est passé de moi, comme un mignon, à faire pousser des bulles de fermentation, et par conséquent, jusqu'à 4 litres de volume ont augmenté quelque part - c'est bien que la casserole soit adaptée. Et le dimanche matin, je l'ai mis au réfrigérateur, et le soir j'ai déjà fait cuire une miche de pain. Ainsi, le gel n'est pas un frein à nos affaires!

[Esther]

Esther, Mariacomme il est agréable de lire que le levain s'est avéré excellent.
Vous avez du houblon frais de très bonne qualité. Réactif. Il n'est pas toujours possible d'en acheter un, mais il arrive parfois

[marika33]

marika33, Marina, oui, je pense aussi, c'est le houblon. C’est dans notre passage souterrain que les jolies filles vendent, elles ont toutes les herbes de bonne qualité, je leur prends toujours.

Les filles, où achetez-vous du houblon? Je veux goûter ce levain.

[Catwoman]

Catwoman, Elena, on achète du houblon à la pharmacie.
Chaque année, je vais planter pour être indépendant des pharmacies. Cette année, elle a semé les graines, hélas, n'a pas germé. Je chercherai une colonne vertébrale à acheter, car parfois des houblons pas tout à fait actifs entrent en jeu.

[Catwoman]

Catwoman, Je ne peux m'empêcher de répondre au propriétaire d'un avatar aussi charmant, j'adore aussi les chats. Je prends des herbes soit chez les herboristes du bazar, soit en allant travailler dans le passage, un kiosque ouvert avec des herbes de bonne qualité, je leur enlève. Et les pharmacies peuvent échouer, elles sont dans l'emballage, vous ne pouvez pas voir ce qu'il y a à l'intérieur, peut-être trop sèche, émiettée, juste déjà vieille.

Les filles, merci! Demain j'irai à la pharmacie, je n'ai pas d'autre choix. Besoin d'essayer.

Enfin j'ai mis le levain. J'ai acheté du houblon à la pharmacie au troisième essai (il s'avère que toutes les pharmacies ne l'ont pas) quelques jours avant Pâques, je n'avais pas le temps de m'en occuper, mais hier, j'ai préparé une décoction, j'ai commencé à pétrir, d'abord, alors que la pâte était complètement mince, elle moussait déjà instantanément sous la spatule, mais après avoir ajouté de la farine à l'épaisseur souhaitée, il ne reste que quelques bulles. J'avais peur qu'elle s'enfuie pendant la nuit, et le matin j'ai regardé et j'ai été bouleversé - aucune fermentation du tout, même attrapé une croûte sur le dessus, séché. Je l'ai bien remué, la croûte semblait s'être dispersée dans le levain, mettez-la dans un sac en plastique pour qu'elle ne sèche pas, je vais regarder et remuer toute la journée. Il semble que mon levain soit toujours vivant, il y a des bulles, mais il y en a peu, je ne sais pas, peut-être que ce houblon n’a pas réussi, donc le levain n’est pas très actif.

[Catwoman]

Catwoman, il y a peut-être encore des bosses dans les pharmacies homéopathiques, mais je n'ai pas demandé, je l'ai trouvée plus proche dans une pharmacie classique!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, serrez la feuille et percez les trous, elle fermentera d'elle-même et la serviette sera chaude sur le dessus. Sucre sur ordonnance? L'arôme est plus intéressant sur le miel! Enveloppez-vous et tout ira!

Oksana, j'ai ajouté du miel, comme dans la recette. La nuit, elle se tenait sous une serviette sur la chaudière de chauffage, c'est juste maintenant - pas chaud, à peine tiède. Mais l'air est probablement trop sec, donc il s'est asséché. Aujourd'hui, j'ai ajouté un peu plus de miel, et le sac avec des trous devrait laisser passer l'air.

Dans ma chambre aussi, je vais regarder -24 degrés, je suis plus proche de la batterie (un peu chaude), je la serre avec un film, peut-être qu'elle ne s'enfuira pas et même sur une serviette et un foulard (chaud). Un tel design, et si elle aime l'obscurité? L'obscurité est une amie de la jeunesse! c'est une blague! Je ne sais pas, mais j'ai une telle structure. Je l'ai également mis sur un plateau, au cas où.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, si c'est très sec, pouvez-vous ajouter un peu d'eau?!
Eh bien, il est trop tôt pour que le levain se déchaîne, hier il vient d'être livré. Eh bien, remuez pour qu'il ne se dépose pas et ne se dessèche pas.

Et je l'ai aussi mis sur un plateau, juste au cas où

Ceci est nécessaire, sinon vous ne pourrez pas l'attraper.

Marina, mais il ne semblait pas trop sécher, je l'ai mélangé, toute la croûte était partie, car elle ne l'était pas. Maintenant, sur les conseils d'Oksana, elle l'enveloppa dans une serviette éponge.

Eh bien, il est trop tôt pour que le levain devienne sauvage, il vient d'être livré hier.

Et je pensais qu'elle faisait immédiatement rage, puis se calmait, j'ai probablement confus, même si j'ai lu tout Temka. Eh bien, maintenant je vais attendre calmement, laissez-le aigrir lentement

[marika33]

marika33, Marinochka, je veux faire du pain demain. Le levain était dans le réfrigérateur. Je l'ai sorti il ​​y a une heure (un pot). Et puis que faire? Les quatre derniers pains (des premiers produits de boulangerie sont allés à la famille avec un bang). Je veux le répéter. Mais j'ai peur de me tromper. La dernière fois, je l'ai fait à partir de zéro, et maintenant je l'ai fait avec le levain du réfrigérateur. S'il vous plaît dites-moi.

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, votre levain est prêt, il a déjà passé le test lors de la cuisson du pain pour cinq. Maintenant, dans de l'eau tiède (pas plus de 28 degrés), vous remuez le levain selon la recette et mettez la pâte. Bien sûr, il est préférable d'ajouter de la farine de seigle à la pâte.
L'essentiel est de ne pas vous inquiéter, de tout faire calmement et en toute confiance, tout ira bien pour vous.

trouvé plus proche de l'habituel!

Et j'ai déjà été tué à regarder, j'ai fait le tour de 20 pharmacies - PAS NULLE PART
Mon mari se saoule déjà à cause de mes recherches
Oksana, achète-moi s'il te plaît si tu peux

[Brouillard]

Brouillard, Irina, dans nos pharmacies ordinaires, ils m'ont regardé comme un imbécile quand j'ai demandé du houblon. Mon mari l'a trouvé dans une pharmacie à base de plantes, il n'y a que beaucoup d'herbes de toutes sortes, mais il n'y a pas de médicaments. Peut-être en avez-vous un aussi?

[Brouillard]

Et j'ai déjà été tué à regarder, j'ai fait le tour de 20 pharmacies - PAS NULLE PART

Brouillard, Irina, J'ai la même histoire! Ils me regardent aussi comme un imbécile quand je m'exclame de frustration face à la propriété foncière générale du houblon ...

marika33, Marinochka! Je suis à nouveau avec un rapport, mais sans photo, malheureusement.
Maintenant, il y aura "beaucoup de lettres".

Je continue de suralimenter la première cuillère à café de sec Oksanina levain.
Loksa, Oksanchik! Merci encore pour elle! Il semble que vous ayez mis tant d'amour, de vigueur et en général la joie de vivre dans ce levain qu'il est devenu simplement universel et impossible à tuer, pah, pah, pah! Que Dieu vous accorde cent fois plus de gaieté et de vitalité pour cela!

Donc, je suralimente le levain en général avec tout ce qui me vient: il y a de la farine de grains entiers - je l'ajoute, il y a du seigle - cela signifie ceci, etc. De chaque pâte je pince un morceau (jusqu'à ce qu'il contienne du sel, du kéfir, des œufs, etc.) ) Je dilue avec de l'eau et mets une nouvelle portion de levain. Je fais du levain épais, la cuillère en vaut presque la peine. Selon les observations, c'est un levain si épais qui tient parfaitement dans mon réfrigérateur, s'il tente de s'échapper, il gèle en gouttes épaisses sur les parois du bocal, ne tache pas le réfrigérateur.
Je fais du pain selon mon humeur: maintenant noirci au seigle avec du malt, maintenant gris avec de la farine c / c, puis à partir de farine de blé avec du malt, puis crème de seigle, etc. dans toutes les combinaisons possibles. Le démarreur fonctionne toujours très bien! Je suis juste ravi et, pour être honnête, choqué par mon (pour une fois) droiture! Et pas de tristes pensées sur la levure thermophile dans mes intestins. Le mari est également sous le choc - nous n'avons jamais vu autant de pain décent de notre vie.
Maintenant, la question des formes de pain correctes est devenue un avantage, je vais bientôt le commander, je vais le racheter, et alors ce ne sera pas une honte de montrer du pain.

Le seul hic, c'est qu'il est difficile de trouver les bonnes proportions de sel / sucre dans chacun des pains. Il n'y a pas d'expérience pour déterminer le goût du pain fini à partir de pâte crue. C’est la raison pour laquelle j’ai trop salé le pain plusieurs fois, je n’ai pas ajouté de sel à un pain, etc.

Aujourd'hui, j'ai fait un autre pain: levain de seigle-grains entiers du réfrigérateur + eau tiède + farine c / h, dès que le levain nourri a augmenté de 2,5 volumes, j'ai ajouté plus d'eau, de sucre, de malt et de farine de blé. Laisser pendant 15 minutes, puis ajouter du sel, de la farine de blé, jusqu'à ce qu'une pâte molle mais non collante soit obtenue. Laissé pour l'autolyse pendant 30 min. Puis, pendant les 40 minutes suivantes, elle est remontée 4 fois, pétrie lentement pendant seulement 2-3 minutes (la chondrose cervicale m'a torturée, je pensais généralement que le pain ne serait pas obtenu avec un mélange aussi minimum, mais tout s'est avéré super!)
Avant de prouver, j'ai ajouté des graines de carvi fraîchement moulues. Reconstitué à 30 grammes pendant deux heures et demie. La pâte a augmenté 2,5 fois. J'ai décidé de ne plus le tenir, car la forme est trop petite et la pâte a été versée sur les côtés, et je ne voulais pas non plus d'acidité dans le pain. Il s'est avéré un bon pain! La mie est luxuriante, pas minuscule, élastique, très parfumée.

À propos, une fois il n'y avait pas de sucre à la maison et j'ai nourri le levain avec des abricots séchés bouillis (4 pcs. Versé 3 cuillères à soupe L. eau et bouilli jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un micron). Le résultat est un pain de malt noir très aromatique à la coriandre.

Autre conclusion pionnière pour les enfants: l'acidité de la pâte crue est ressentie plus fortement que celle du pain prêt à l'emploi. Cela m'a agréablement surpris, car j'ai évidemment surexposé l'un des pains lors de la levée et sous sa forme brute, il a terriblement mal, mais il n'y avait rien de tel dans les sandwichs :). J'essaye maintenant de pétrir la pâte au sommet de la culture du levain, afin d'éviter une acidité excessive et de ne pas surchauffer lors de la levée.

marika33, Marinochka! Je vous remercie! Je ne me lasserai jamais de vous remercier pour ce merveilleux levain et le sujet, où j'ai eu tant d'informations intéressantes et utiles!
Loksa, OksanaMerci pour votre soutien et votre enthousiasme! Si ce n'était de vous et de votre passion pour ce levain, j'aurais certainement retardé son renouveau pendant longtemps.

Je cultive ce houblon depuis 6 ans. Il semble fleurir, mais il n'y a jamais eu de cônes. Quelques faux sauts ...

Les filles, dites-moi une bonne recette pour que vous puissiez pétrir en HP. Ici encore, Marinochkin a mis du pain sur la première page pour l'épreuvage. J'aime beaucoup le pain, mais je ne peux pas le pétrir avec mes mains, il étale sur le mur dans HP, j'ai déjà versé de la farine, mais j'ai beaucoup peur, c'est même difficile de le sortir du seau, vous ne pouvez pas le retirer des mains. J'aime le levain et le pain. Peut-être que quelqu'un a déjà adapté ce levain pour HP afin que le pain soit rassemblé? Partager

[Tricia]

Tricia, Nastya, je me réjouis avec vous pour votre succès dans la cuisson de divers pains, pour le plaisir que vous recevez dans une si noble cause.
Après tout, le pain est le chef de tout et le garant de notre santé. Je peux imaginer à quel point votre mari est heureux, les hommes aiment le pain, et si c’est du pain cuit par sa femme avec amour, c’est un plaisir à maintes reprises. Je pense que le pain fait maison n'est pas une affaire insignifiante pour une famille, pour son unification et pour la bonne humeur dans la maison.
Nastya, je suis très heureuse pour vous et merci pour les émotions positives que vous avez partagées avec nous!

[Mila1]

Mila1, Luda, des filles cuisent du pain dans une machine à pain. Je vais maintenant chercher des recettes pour vous et vous donner des liens. hier j'ai déjà pensé à le faire, pour ne pas chercher tout le temps.

Bonjour! Hier, j'ai fait le tour de mon levain, j'ai marché et j'ai pensé que peut-être que je n'avais pas mis assez de miel, ou que mon miel était faux, j'ai pris et versé encore 2 cuillères à café dans le levain. sucre, et elle semblait aimer ça.
Le nombre de bulles a immédiatement augmenté un peu, et ce matin j'ai regardé - en volume, je ne peux pas dire qu'il est devenu plus grand, mais une sorte de plus aéré qui est devenu, et beaucoup de petites et petites bulles, comme gazeuses.
Marina, dis-moi, le soir, elle aura deux jours, quand vais-je la mettre au réfrigérateur?

[Mila1]

Mila1, Luda, voici deux recettes Du gui Ksyusha au levain, conçu pour une machine à pain. ici et ici Ksyusha a tout mesuré en grammes.
Ici Marina dans les réponses 505 et 510 donne sa recette pour faire du pain dans une machine à pain.
Ici dans la réponse 368 Irina partage son expérience.
Esther Maria ici écrit qu'elle a fait du pain sans pâte, mais qu'elle a du houblon super réactif.
J'espère que la machine à pain pourra pétrir la bonne pâte et que vos mains ne souffriront pas. Sauvez-les pour ne pas souffrir.
Lyuda, si vous avez des questions, posez-les, j'espère que les filles qui font du pain dans le x / four trouveront le temps de répondre.

[MariV]

MariV, Olya, merci de visiter notre page.

Il semble fleurir, mais il n'y a jamais eu de cônes. Quelques faux sauts

Olya, j'ai lu quelque part que les cônes sont récoltés sur des plantes femelles. Il y a donc des hommes. Nous devons examiner ce sujet, sinon nous achèterons la mauvaise chose.

Lud-Mil @, Mila, vous pouvez toujours mettre du miel ou du sucre, cela ne peut qu'activer le levain, ce ne sera certainement pas pire.
Voyez comment elle se comportera, si elle devient plus calme, alors elle est prête et peut être mise au réfrigérateur. Et la nuit avec elle peut déjà être dure.

Les filles, si vous n'avez pas entendu la conférence de Tatyana Mironova sur le pain, écoutez!

Quand elle a diffusé ce disque, j'étais juste choquée, j'ai beaucoup appris. Et j'ai commencé à apprécier encore plus le pain au levain de houblon.

c'est un docteur en sciences philologiques. je l'aime beaucoup

Et la nuit avec elle peut déjà être dure.

Mais maintenant, j'ai hâte d'essayer du pain. Je mettrai probablement la pâte demain matin, juste après être rentré du travail, il sera possible de pétrir la pâte, puis de la cuire le soir.

Mila, si vous allez travailler le matin, alors oui, il vaut mieux mettre la pâte le matin et faire du pain le soir.
Je vous souhaite du succès et du plaisir avec du pain délicieux! Nous attendrons un message et, si possible, une photo!

[Marina]

Marina, Je promets une photo par tous les moyens, si seulement tout a fonctionné! Je me souviens du pain de ma grand-mère du four russe, combien c'était délicieux! Pas comme les autres, certains spéciaux. Je ne sais pas ce que ma grand-mère avait l'habitude de faire, ce qu'était le levain ou la levure, ma mère ne le sait pas non plus, elle se souvient seulement que ma grand-mère laissait toujours un peu de pâte dans le bol du lot précédent, puis en mettait une nouvelle. Je rêve que le pain avec ce levain ressemblerait au moins un peu à celui de grand-mère.