Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain

Ingrédients

Pâte à choux:
farine de blé 50 grammes
l'eau 150 ml
Pâte:
pâte à choux +
farine de blé 200 grammes
bouillon de pommes de terre ou eau 50 ml
levure sèche 1,5 cuillère à café
sucre granulé ou miel 2 cuillères à soupe. l
Pâte:
toute la pâte +
farine de blé 220 g
sel 1,5 cuillère à café
lait en poudre (facultatif) 20 grammes
beurre (ou ghee) 20 grammes
pommes de terre (poids cru) 160 grammes

Méthode de cuisson

  • Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (sans sel). Égouttez complètement l'eau, purée de pommes de terre. Laissez 50 ml de bouillon de pommes de terre dans une tasse.
  • Pâte à choux:
  • Option 1. Amenez l'eau et la farine en remuant constamment à un état de gelée (jusqu'à 65 degrés).
  • Option 2. Nous chauffons l'eau à 65 degrés, ajoutons de la farine et mélangeons rapidement.
  • Versez la pâte à choux (plus précisément, la gelée) dans un thermos, vous pouvez la mettre (recouverte de papier d'aluminium) dans un four chaud ou mettre un coussin chauffant à côté. En bref, n'importe quelle source de chaleur fera l'affaire. Laissez-le pendant au moins 3 heures pour le saccharifier. Vous pouvez faire cuire la pâte à choux tard dans la nuit et la laisser toute la nuit.
  • Opara:
  • Mélanger la pâte à crème anglaise, la farine, le sucre cristallisé et le bouillon de pommes de terre. Nous laissons la pâte lever pendant 1 heure à une température de 28-30 degrés. Je me suis mélangé et je suis parti me lever dans la machine à pain.
  • Pâte:
  • Nous ajoutons tous les autres ingrédients à la pâte. Choisissez le mode de cuisson principal (3-4 heures), taille - moyenne.
  • Placez délicatement le pain fini sur la grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
  • Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain
  • Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain
  • Pain très léger et moelleux. Bon appétit!

Temps de préparation:

3 heures + 4 heures

Programme de cuisson:

machine a pain

Remarque

Parfois, j'ai une envie irrésistible de mâcher avec des recettes qui ont déjà été testées à plusieurs reprises. Nous avons été touchés cette fois Pain aux pommes de terre au kéfir et Pain de mie à la pâte à choux... Le résultat m'a plu. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

Omela
Manechka, Beau !! Je les reconnais déjà sur les photos !!!
Dukhnich Nadezhda
Quel merveilleux pain! Je vais aussi le faire cuire, d'autant plus que je suis un grand fan du brassage à 65 degrés, j'ai hier, même pour expérimenter, fait de la pizza sur une pâte moelleuse sur cette infusion. Eh bien, cela s'est avéré très magnifiquement. Et le pain de dessert à l'orange s'est également avéré excellent. J'étais juste assis là à réfléchir à un autre endroit où mettre ces feuilles de thé.
Omela
Sonadora
Ksyusha!

Espérer, les feuilles de thé combinées avec des pommes de terre dans le pain sont une force terrible. Vérifié à plusieurs reprises.
J'espère que vous aimez le pain.
Dukhnich Nadezhda
Oh, oui, bien sûr que vous l'aimerez, je fais même des pains de seigle et de seigle sur ce thé en feuilles, et puis il y a des pommes de terre!
Merri
J'aime aussi beaucoup la pâte à la levure à la crème. Tout le monde faisait ça (mon arrière-grand-mère, etc.). Le pain et les tartes étaient super!
Sonadora
Irin, c'est sûr! Ce n'est pas pour rien que la pâte à choux est ajoutée aux gâteaux de Pâques.
Ilona
Citation: Sonadora

les feuilles de thé combinées avec des pommes de terre dans le pain sont une force terrible. Vérifié à plusieurs reprises.
J'espère que vous aimez le pain.
Oui? Eh bien, si c'est le cas, je vais aller dans un tel four (4 jours avant l'autorisation pour les produits C / W). De plus, c'est une sorte d'hybride intéressant de Slaked et de vos recettes.
Sonadora
Ilona, avoir Gasha sur la crème crème, et voici la pâte. Le pain est complètement différent. Si Gashin ressemble à un bon pain et sent les produits de boulangerie, cette option ressemble plus à du pain grillé.
Ilona
À PROPOS! Et je ne l’ai pas lu attentivement - crème anglaise et d’accord. De plus, je dois l’essayer pour changer, Gashin l’a déjà essayé et traduit en levain, donc c’est à vous, mais ... mais avec du levain!
Sonadora
Je serais très heureux si vous l'aimiez! Et si une autre recette de pain fonctionne, quoi de mieux!

Ilona, envoyez-moi s'il vous plaît au sujet du levain! Je veux vraiment l’essayer, mais je ne sais pas par quel levain commencer et par où commencer. Je fais généralement du pain de blé, parfois avec de la farine de grains entiers.
Ilona
J'envoie: Cultures de démarrage
Cultures de démarrage.Table des matières
Ne dites pas plus tard: "Je l'ai envoyé, je l'ai envoyé!"
J'ai commencé avec Rye MK de Admin. Puis elle a élevé une Française (Viki). Les filles ont aidé avec des conseils, pour lesquels je suis reconnaissant, sinon je ne l'aurais pas maîtrisé. Les mains sont tombées, je pensais être stupide du tout. Et tout s'est avéré être avec des pourboires. Maintenant Calvel a été élevé, également français (l'un des). Alors, décidons déjà - vous le maîtriserez, j'en suis sûr!
Sonadora
Ilona, ​​merci beaucoup!
Ilona
Oui ce serait pour quoi! Nous contacter!
Dukhnich Nadezhda
Marina, hier, j'ai fait cuire votre merveilleux pain sur notre chère bière à 65 degrés. Et bien sûr mon mode rapide préféré. Cela s'est avéré génial, je ne refroidis presque pas les feuilles de thé, je n'attends pas 3 heures, je le verse juste dans un bol de la casserole et pendant que je verse la farine, il refroidit un peu. Bien sûr, je suis intervenu dans le processus. La pâte est merveilleuse, le pain est délicieux. Je suis allé jusqu'aux bords du seau. Le résultat est tout simplement génial. Cette recette est donc parfaite pour le mode rapide de Panasonic.
Sonadora
Espérer, Merci beaucoup! Je suis très content d'avoir aimé le pain, une bonne santé!

Si possible, à moi sur "vous".

Ilona,
Vilapo
Marish et moi avons cuit du pain sur une pâte à choux, nous avons vraiment aimé le résultat. Pour cela, le pain n'a pas supporté la pâte à choux, refroidi et pétri. Mais pour demain je l'ai brassé pour brasser, je me demande ce qui se passe. J'ai essayé de cuire de cette façon pour la première fois .. Merci ..
Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à painPain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain
Cuit dans HP Gorene.
Sonadora
Lenochka, bonne santé! Du beau pain s'est avéré! Et quels trous dans la miette !!!
Je suis très content d'avoir aimé ça. Merci de partager une telle beauté!

Veuillez nous dire quel type de pain vous recevrez demain, s'il y aura une différence.

Vilapo
Marish, bien sûr, j'écrirai ...
Vilapo
Pain de pommes de terre sur pâte à choux dans une machine à pain Marisha, et voici le pain sur la «crème» debout, visuellement n'a pas remarqué beaucoup de différence, mais le goût du pain est devenu plus doux
Sonadora
Hélène, quelle miette de dentelle!
Citation: Vilapo

visuellement, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence, mais le goût du pain est devenu plus doux
Ce n'est donc pas en vain qu'ils conseillent de saccharifier les feuilles de thé!
Vilapo
Citation: Sonadora

Hélène, quelle miette de dentelle! (y) Alors, ce n'est pas en vain qu'ils conseillent de saccharifier les feuilles de thé!
Vraiment pas en vain, j'ai beaucoup aimé le pain ainsi fait. Merci
Feofania
la beauté!

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