Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[Anastasia]

Anastasia, C'est bien quand tout va bien.
Les miens viennent aussi d'Ashan, mais je n'ai pas travaillé avec eux ...

Et j'ai essayé le numéro que ... ma pâte est sortie épaisse, même avec mes mains, mais elle colle fortement à mes mains. Déjà ... oh, je sens qu'il y aura encore un vol ... J'ai déjà tout mesuré avec des mesures ... à la fois du kéfir et du lait et de l'eau et tout est strictement conforme à la recette ...
Mais pour une raison quelconque, je ne suis pas du tout ami avec la pâte ((((et les crêpes là-bas ... il y a quelques trois recettes où la pâte sort ((((

[Yashka77]

Yashka77, pourquoi vous interférez-vous avec vos mains? La recette dit - il suffit de remuer avec une cuillère pour que tout se rassemble, vous n'avez pas besoin de pétrir cette pâte. Il doit être humide pour qu'il colle au début. Une telle technologie de cuisson.
Pour pouvoir travailler la pâte sans problème, vous devez la conserver au réfrigérateur.
Suivez la recette étape par étape, tout est garanti.

[Anis]

Anis, eh bien, c'était difficile pour moi avec une cuillère))))))))))) la première fois que je cuillère, cuillère, je dis qu'au début, il semblait que la pâte était plus épaisse, avec les mêmes ingrédients - la farine est différente.
après une nuit au réfrigérateur, mais pour l'instant, il tient sur la table - soulevé le couvercle du bol)))))))))

Ajoutez de l'eau. La farine est différente en humidité. Cela signifie que vous avez sec, d'autant plus que maintenant l'appartement est chauffé et sec

[kirch]

kirch, a ajouté, avait encore plus peur

N'ayez pas peur, vous devez apprendre de vos erreurs. La prochaine fois, on verra déjà qu'il y en a beaucoup ou peu. L'essentiel est de ne pas s'arrêter si cela n'a pas fonctionné la première fois. Bonne chance à toi

[Julia]

après une nuit au réfrigérateur, mais pour l'instant, il tient sur la table - a soulevé le couvercle du bol)))))))))

Julia, magnifique pâte! Bien joué! D'accord!
S'il est difficile de remuer avec une cuillère, vous pouvez vous aider avec un mixeur.
Mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop, dès que les ingrédients se réunissent en une masse homogène - arrêtez de pétrir. Sinon, il n'y aura pas de gros trous dans les gâteaux.
Et essayez de faire cuire des gâteaux plats au four pour commencer. C'est plus facile de commencer avec eux, je pense. Et il est immédiatement clair quel type de pâte il s'est avéré.
Allons plus loin, s'il y a des questions et de l'incompréhensibilité, on comprendra pas à pas.
Lyudmila a tout écrit correctement sur les différentes farines, certaines doivent ajouter de l'eau en plus de la recette.

[Kara]

Kara, Ira, de merveilleux gâteaux!

[Yashka77]

Yashka77, Julia, comment ça va? Cuit aujourd'hui? Comment est-ce arrivé?

Oh. Je ne suis qu'à une demi-heure du travail à la maison ((((je vais cuisiner demain, eh bien, il n'y a pas d'énergie. Je vais montrer à mon obligateur, mais je n'abandonnerai pas ... la troisième fois le sera certainement)))) Je voulais faire ces gâteaux depuis longtemps. J'ai feuilleté mes recettes et j'ai découvert que de tels gâteaux étaient dans mes recettes il y a un an ... c'est-à-dire qu'à l'époque et maintenant je voulais les faire cuire))))) Je vais les gagner !!!! bien, ou torture)))))

Je vais les vaincre!

C'est la bonne attitude!
Bonne chance, Julia!

J'ai cuit ... enfin, mieux que la dernière fois, mais ... toujours une pâte fraîche. et pâle. J'ai un fond de poêle frite un dessus léger ...
Je les ai aussi retournés. pour que le sommet devienne au moins un peu plus rouge

Julia, vient de voir une photo de gâteaux. À mon avis, plus ou moins normal. À propos de la mie, je ne dirais pas qu'elle est dense et que la pâte elle-même le paraissait magnifiquement. Semble-t-il juste qu'ils sont un peu trop secs ou pas? Combien de temps les ont-ils cuits?
Pouvez-vous nous en dire plus sur la façon dont vous les faites cuire? sur une plaque à pâtisserie, ou peut-être sur une pierre? à quelle température? combien de temps cela prend-il?
Bien sûr, si le four chauffe de manière inégale, ce n'est pas très pratique, mais vous pouvez essayer de vous y adapter.Par exemple, s'il y a une autre plaque à pâtisserie, alors juste avant la cuisson, vous pouvez la mettre au fond du four ou la placer au niveau le plus bas, créer une sorte de barrière supplémentaire contre la surchauffe par le bas.
Et au début, vous pouvez bien réchauffer le four, vide, de sorte qu'à partir d'un fond et d'un dessus qui fonctionnent bien, il se réchauffe, puis réchauffez-le avec une plaque à pâtisserie sur laquelle vous ferez des gâteaux.

Et pourtant, bien qu'extérieurement, cela semble beaucoup mieux que la première fois, c'est du caoutchouc. Trop séché? C'est possible, mais si je l'obtiens plus tôt, ce ne sera que du blanc. Je fais cuire des minutes ... enfin, moins de 10 pour sûr. J'allume le poêle, retourne le mât et y étale les gâteaux réchauffés sur du papier. Pendant qu'ils se séparent, eh bien, au moins 20 minutes, tout est chauffé.
et dans la vie il est plus brillant, c'est du côté duquel il s'est tourné.

Julia, afin de clarifier le problème avec la consistance de la pâte, je poste sa photo immédiatement après le pétrissage... Si votre pâte est plus dense, plus épaisse que sur la photo, ajoutez un peu d'eau (les photos sont agrandies)

et dans la vie il est plus lumineux, c'est de ce côté qu'il s'est tourné.

Il s'avère que les gâteaux sèchent, ne sont pas cuits, ils ne chauffent pas par dessus. Apparemment, la raison principale d'une cuisson peu réussie réside précisément dans les particularités du four.
Je n'ai pas utilisé de four à gaz, je ne sais rien à ce sujet, mais j'avais en quelque sorte un four électrique, qui ne chauffait que par le haut, alors je me suis adapté pour le chauffer complètement à vide, de sorte que le fond se réchauffe également depuis le dessus de travail, puis tous les produits de boulangerie étaient tout droit vers le bas, sous , et sur le dessus, comme protection, une plaque à pâtisserie supplémentaire pour qu'elle ne frit pas immédiatement. Cela a fonctionné normalement.

Les gâteaux fourrés (comme le khachapuri) peuvent être frits dans une simple casserole, sans huile, sous le couvercle, des deux côtés, en se retournant quand on est doré. Ils cuisent rapidement, cela s'avère bien et vous n'avez pas besoin de conduire le four. Ainsi, vous pouvez cuire des gâteaux plats sans garniture.

Voilà comment j'essaierai la troisième fois, merci.
Ne pouvez-vous pas ajouter de l'eau à la pâte déjà dans le réfrigérateur?

Ne pouvez-vous pas ajouter de l'eau à la pâte déjà dans le réfrigérateur?

Probablement, il vaut mieux ne pas faire cela, la pâte est déjà mûre.

[Yashka77]

Yashka77, Mon four est capricieux, il sèche beaucoup, alors je l'ai fait dans une poêle. D'excellents gâteaux se sont avérés.

Il est dans mon réfrigérateur depuis 3-4 jours et se développe.
Je l'ai mis dans un pot plus petit pour pouvoir libérer une place, mais il s'efforce de s'en échapper directement.

[Yashka77]

Yashka77, Mon four est capricieux, il sèche beaucoup, alors je l'ai fait dans une poêle. D'excellents gâteaux se sont avérés.

Huiler la skivirodka?

[Yashka77]

Yashka77, non, ne pas enduire d'huile. Placer sur sec.

Anya, merci beaucoup pour la superbe recette de pâte!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, merci pour tes commentaires, je suis très contente d'avoir aimé la pâte!

Bonne année à tous!

[Anis]

Anis, Anya, ta recette est depuis longtemps un véritable best-seller du forum!
. 🔗

Anya, ouais, je suis aussi d'accord avec ça !!!
Prix ​​au studio !!! )))

[Anya]

Anya, ta recette est depuis longtemps devenue un véritable best-seller du forum!

PPKS !!!

Pour moi personnellement, c'est la première ligne des graphiques "La meilleure recette de pâte à pain - 2014" !!!

Anya, Je ne trouve pas les bons mots pour vous exprimer ma gratitude ...

Se mettre d'accord. Mon enfant ne mange que celui-ci.

[Chanson*]

Chanson*, Lisichkalal, Crochet, Kolobashka, merci les filles pour vos paroles! C'est bien que la recette soit demandée! Je l'aime aussi, je l'utilise souvent.
Je suis très heureux d'avoir "rencontré" une fois un livre dans lequel j'ai trouvé cette merveilleuse recette! Merci à ses auteurs!

[Anya]

PPKS !!!

Pour moi personnellement, c'est la première ligne des graphiques "La meilleure recette de pâte à pain - 2014" !!!

Anya, Je ne trouve pas les bons mots pour vous exprimer ma gratitude ...

Je ne peux m'empêcher de souscrire à tout ce qui a été dit, si précisément.
Annechka, arc bas que vous apportez de la beauté aux masses !!!

[Annushka,]

J'ai également décidé d'insérer mon message ici à partir d'un autre sujet, car il se rapporte directement à ce sujet)))

Chaque fois, le matin, en dégustant un gâteau chaud avec du beurre et de la purée de fraises, je remercie les créateurs de Ferrari Delizia pour ce poêle et Annushka (Anis) de m'avoir présenté la pâte de cinq minutes Ces deux choses en tandem créent un magnifique gâteau tandoor Et tout cela en 5 minutes

Annushka, 🔗

J'utilise aussi assez souvent cette recette de pâte. Et elle l'a partagé avec son parent, en disant qu'il s'agissait d'une recette de pâte d'Anis. Quelle surprise j'ai été quand j'ai entendu dire qu'elle faisait de la pâte d'anis.
Anyuta! Le respect!

[Sivana]

Ces deux choses fonctionnent en tandem pour créer un gâteau tandoor chic.

Un gâteau merveilleux, même une saveur délicieuse se fait sentir!
Sivana, merci pour cette beauté!

Chanson, Anechka, la "pâte d'anis" est ravissante!

Sivana, Chanson, les filles, merci du fond du cœur pour ces paroles aimables.
Je suis très heureux de pouvoir au moins être quelque chose d'utile.

[Anya]

Anya, ici j'ai déjà apporté votre recette aux gens !!! Tout droit passait de main en main!
Tout le monde m'a demandé de vous remercier beaucoup !!!
Alors bonjour de Tula !!!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Svetlana, ma gratitude mutuelle à vous et un énorme bonjour aux amis de Tula, ainsi que des voeux de bonne chance et de délicieuses pâtisseries de notre pâte préférée (et pas seulement!)!

[Anis]

Anis, Annechka, cuit avec la princesse tout le temps. Mais hier je l'ai essayé au four, à partir de la moitié de la dose, j'ai fait un gâteau au fromage (un mélange de fromage à pâte dure et de fromage avec un œuf cru). Roulé jusqu'à 30 cm de diamètre. Un tel moelleux et tendre s'est avéré, eh bien, un goût complètement différent de celui d'une princesse. Eh bien, et à partir de la deuxième partie de la pâte, 4 crumpets se sont révélés, frits dans une poêle puis imbibés de miel. Comme prévu. Goût mmmmm, à peine ralenti, pour ne pas tout détruire pour la nuit, promit à son neveu qu'au moins quelque chose lui resterait pour son retour. Elle a vraiment mangé sa moitié le matin. Eh bien, j'ai apporté le gâteau à ma mère aujourd'hui. Même avec les photos, je n'ai pas pris mes repères.

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, chère, merci pour vos commentaires!
C'est très agréable que la pâte continue de ravir!
Je l'ai aussi presque toujours au réfrigérateur.
Hier, je viens de faire cuire les gâteaux au four. 235 grammes de pâte pour chacun, 4 morceaux sont sortis de la portion entière. 3 cuillères à soupe sont ajoutées à la pâte. l. son d'avoine:

[Anis]

Anis, Annechka sont si belles !!!! Je mangerais directement! Même si je ne prends pas de petit-déjeuner le matin. Vous photographiez toujours si joliment !!!
J'ai même eu un récipient en plastique spécial pour cette pâte. Ici!

[Anis]

Anis, eh bien, des gâteaux magnifiques! Juste duvet! Et la beauté!

[Anya]

Anyaquels beaux gâteaux! Et que lubrifiez-vous le dessus pour que le sésame ne s'effrite pas?

[Julia]

Et que lubrifiez-vous le dessus pour que le sésame ne s'effrite pas?

Julia, avant la cuisson, je graisse le gâteau avec de l'eau et saupoudrez immédiatement de graines de sésame, il adhère bien à une surface humide.

Harita-n, AnastasiaK, Bul, les filles, merci!

Anya, chaque jour je te remercie mentalement.
Une recette si merveilleuse et sans prétention et des pâtisseries aussi délicieuses sont obtenues.
Le mari est un amateur de pizza, ne la demande plus, il demande des gâteaux pour le café, cher et pas de problème - il y a de la pâte dans le frigo! Si la saucisse au fromage traîne, nous faisons de la pizza, du caillé - khachapuri. Nous sommes partis pour une visite, pendant deux jours, alors je mets la pâte à venir, je chauffe le four et il y aura quelque chose à manger.
J'ai également remarqué que le quatrième jour, le goût du fromage, un délicieux original, apparaît dans le produit fini.
Je vous remercie!!!

J'ai fait de la pâte selon la recette, ça s'est avéré super, j'ai fait du khachapuri avec du fromage Adyghe, simple et savoureux, pas de problème, merci beaucoup

[Sol * ka]

... Une recette si merveilleuse et simple et des pâtisseries si délicieuses sont obtenues ...

Sol * ka, Olga, ma chère, cuit à votre santé! Je suis si heureux que la recette soit demandée et que cela aide! Merci pour vos commentaires!

olga0203, Olga, merci aussi, c'est agréable de savoir que tout se passe selon la recette.
Faites cuire au four pour la joie de vos proches!

[Anya]

Anya, et je vous remercie! Super pâte!. Juste cuit 2 pizzas - une pâte délicieuse! Je ferai plus, c'est sûr!

[izumka]

izumka, bienvenue dans notre "club des amateurs de test de cinq minutes"!
Merci pour vos commentaires! Je suis très content d'avoir aimé la pâte!

[Anis]

La pâte est tout simplement incomparable, je l'ai toujours au frigo, je la fais cuire tous les jours. Pour la pizza, à mon goût, tout simplement excellente, et le reste des pâtisseries est super. Même un simple gâteau aux herbes italiennes s'avère être un chef-d'œuvre Merci, Anis, encore une fois énorme pour une si bonne recette

Je tiens également à vous remercier pour cette pâte unique et délicieuse! J'ai fait des pizzas au four et dans le dessin animé. Le mari, qui était calme avec elle, mange maintenant avec plaisir. Et les fils, filant dans la cuisine, vous ne pouvez pas les expulser! Dans le four juste un gâteau - pour vous-même, avec du beurre, délicieux .... Je me suis souvenu de mon enfance, comment ils tournaient autour du tandoor, en attendant les mêmes gâteaux .... Merci!

[ikom]

ikom, lira3003Je suis très heureux de lire vos avis!
Faites cuire au four pour la joie de vous et de vos proches! Je vous remercie!

Mes tortillas de cette merveilleuse pâte:

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Délicieuses tortillas!
Merci beaucoup, Anya, pour une si bonne recette!