Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[Podmosvichka]

Comment fais-tu du pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka répondra comment elle cuit quand elle apparaîtra dans le sujet, mais pour l'instant, juste au cas où, je vais répéter comment les auteurs recommandent de faire du pita, cela peut vous être utile:

1. Comment préparer un pita
Une demi-heure avant la cuisson, préchauffer le four à 250 C, de préférence avec une pierre à pâtisserie (sinon, au moins avec une plaque à pâtisserie inversée).
Prenez un morceau de pâte (les auteurs recommandent 225 g), arrondissez-le, puis roulez-le en un gâteau plat d'environ 5 mm d'épaisseur.
Transférer le gâteau sur une spatule en bois saupoudrée de farine (ou gruau de maïs, ou semoule) et «déposer» de la spatule directement sur une pierre de cuisson bien chauffée.
Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, faire dorer jusqu'à ce que la lumière soit légère, ne pas cuire!, Elles devraient être tendres à la fin.
En raison de la température élevée et de la pierre de cuisson bien chauffée, les pâtons vont nécessairement "gonfler" dans le four et cette poche chérie apparaîtra.
Pour éviter que les noyaux ne se dessèchent, enveloppez-les immédiatement dans une serviette en coton sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille. Les fosses tomberont pendant le processus de refroidissement, mais la poche restera.
Voici à quoi ça ressemble approximativement, la poche est visible (mais j'avais des petites fosses, 120 g chacune, il y aurait un gâteau plus gros et la poche serait grande):

[Anis]

Anis, Annushka! parlez-nous des gâteaux au miel! après la cuisson, graisser avec du miel chaud? et le lendemain si vous l'utilisez? se réchauffer dans un micr?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, mettez une cuillère à soupe de miel (environ) sur le gâteau fini et dans le four préchauffé à 180-200 degrés (ou dans la princesse, celui qui en a). Le miel fond, fait tremper le gâteau et cuit un peu à l'extérieur, il s'avère presque une croûte de caramel - tellement délicieux! Ce qui est bien, le gâteau peut être celui d'hier))), il sera juste réchauffé et sera juste cuit!

[Anis]

Anis, Anya! Oooh, comme tu as écrit !!! Je vais certainement le faire! Je vous remercie!

[Anis]

Anis, Anna, je viens de couper les pommes et les saupoudrer légèrement de sucre.

[Anis]

Anis, Anya, merci, je comprends

[Anyuta]

mettre une cuillère à soupe de miel (environ) sur le gâteau fini et dans un four préchauffé à 180-200 degrés (ou dans le Princess, celui qui en a). Le miel fond, fait tremper le gâteau et cuit un peu à l'extérieur, il s'avère une croûte presque caramel

Anyuta, ah-ah, stupéfait comme c'est délicieux! Eh bien, c'est pourquoi j'ai écrit à ce sujet tout à l'heure, tant de temps a été perdu .. Dans le premier message, vous devez supprimer ce paragraphe et le mettre en évidence en caractères gras!

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tanyusha, l'idée de gâteaux au miel de Svetlana (surnom Plan de sept ans), discuté quelque part dans le sujet, l'année dernière, et cuisine depuis. Et merci encore à Svetlana! Cela s'avère très savoureux!
Ici, j'ai trouvé une photo:

Anya! grand bonjour, j'ai une pizza. ils l'ont rapidement détruit Merci, ma maman a aimé la pâte, a pris la recette, elle adore cuisiner et fait aussi du pain au levain depuis environ 2 ans.

Galya, bon après-midi!
Une pizza d'une beauté merveilleuse! Quelle tendre miette!
La garniture est délicieuse! Délicieux !!! Je vous remercie!!!
Salutations à maman! C’est très bien qu’elle ait aimé la recette!

Je me préparais, je me préparais, tout n'a pas fonctionné pour moi avec le test. La princesse est déjà arrivée la deuxième semaine depuis mon arrivée, et j'ai toutes les pommes de terre et les pommes de terre en elle. Mais tu m'as fini avec des gâteaux au miel, les filles! ... Tout! Pétri, j'essaierai demain!

J'ai décidé de préparer cette pâte pour une utilisation future, 2 portions à la fois. Chanterelle-Sveta le fait constamment dans le pétrin, et j'y vais aussi.
A pris moins !!! farine quelque part autour de 930 grammes, eh bien, tout le reste a doublé selon la recette. J'ai tout mis dans le bol et j'ai mis la voiture en marche.Eh bien, en général, je l'ai presque ruiné, la pâte était tellement ... eh bien, juste désastreusement épaisse et sèche. J'ai dû ajouter tellement de liquide ... enfin, environ un verre, c'est sûr. Eh bien, tout s'est déroulé selon le scénario, aujourd'hui j'ai fait quelques pizzas et ça s'est bien passé quand même!

Vika, allez !!!! Je n'ai jamais eu de crevaison, mais je le fais tout le temps.
Je tamise 1 kg de farine dans le bol du pétrin, il y a 1 cuillère à soupe de sel et 2 sucre de la machine à pain et un paquet de levure.
pendant que le crochet du pétrin remue, je mesure le liquide
140 ml de kéfir, 340 lait, 300 eau
Je chauffe ce mélange au micro-ondes et le verse dans la pâte.
Je regarde la consistance, si nécessaire, mais généralement pas, puis ajoute les 40 ml d'eau restants.
Mélange le pétrin pendant environ 3 minutes.
et useeeee !!!!
quelque chose que vous avez mal mesuré avec le liquide, il me semble.

[Svetlana]

Svetlana, Lumière! Moi, je n'ai pas compris. pourquoi est-ce arrivé ... eh bien, j'ai en quelque sorte tout mesuré ...
réessayer

Bien-sûr )))

Anechka, acceptez un énorme merci, et de ma part pour une pâte aussi merveilleuse, n'y a pas immédiatement prêté attention, mais maintenant mon HP est cassé, et je pensais que j'étais tout laissé sans tartes, mais j'ai vu votre recette et l'ai relue plusieurs fois. une fois le sujet entier, j'ai oublié aujourd'hui et voilà, pas de pâte, mais un conte de fées, sans tracas inutile cuit 2 gâteaux dans une poêle à frire sèche, un enduit de sl. beurre à l'ail, et le second est simple, je surprendrai la mignonne avec un gâteau tandoor (parfois nous l'achetons au marché), même si je l'ai presque condamnée avec du thé, délicieux délicieux. La pâte vivra désormais toujours dans le frigo, merci encore beaucoup (il faut encore surprendre les filles au travail.
RS / chéri, regarde-le, un vrai pain plat ouzbek (a grandi à Uchkuduk),

Je tamise 1 kg de farine dans le bol du pétrin, il y a 1 cuillère à soupe de sel et 2 sucre de la machine à pain et un paquet de levure.

Svetlana est-il cru 100 grammes ou sec 11 grammes de levure?

[Anya]

Anya, votre pâte est enregistrée chez nous depuis toujours.
Un récipient contenant de la pâte est constamment au réfrigérateur. Idéalement.
Et quand j'ai vu la tarte aux pommes, j'ai complètement disparu. Chaque jour, je prépare une tarte à Princess. Et nous mangeons ... ensemble ...
MariV, Olgatu m'as inspiré
Voici la pomme et l'airelle du jour

[Irlandais @]

Irlandais @, Ira, c'est bien que nous ayons essayé de faire cette pâte, j'espère que maintenant cela vous aidera aussi! Si à l'aise avec lui! Merci pour votre évaluation et vos commentaires sincères!

OlgaGera, Lyolya, délicieuse tarte aux pommes et aux airelles! Juste de la classe! Merci pour le plaisir de l'admirer!
UNE MariV - Merci Olya pour l'idée d'une tarte aux pommes, maintenant nous allons faire des pâtisseries sucrées avec cette pâte!

[Anis]

Anis, super recette! C'est très bien que la pâte en vaille la peine

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, bienvenue!
Rejoin notre club"! J'espère que la pâte vous plaira par sa facilité de préparation et de goût!

Anya, bonjour !! mon fils est allé au concours et a demandé une pizza pour le voyage. Voici les restes pour nous avec de la saucisse fumée. arrêtez-vous cent fois merci.

[Coche]

Coche, Bonsoir chéri!
Quelle bonne pizza!
Merci pour les goodies!
Au fils du succès et bonne chance dans la compétition!

Anya, merci beaucoup pour la recette de la pâte! Nous avons aimé le khachapuri, le pain plat et la pizza! Mais j'ai particulièrement aimé les tortillas et les tartes dans la mijoteuse. Merci encore de moi et de ma famille!

[Volarni]

Volarni, Larissa, et merci pour vos commentaires!
Je suis très content d'avoir aimé la recette!

Anya !!! Je vous remercie !!!

délicieux

Quelle pizza! Et les gâteaux au fromage sont magnifiques!
Coche, comme c'est savoureux, beau et appétissant!
Encore une fois, vous m'avez ravi avec vos merveilleuses pâtisseries!
Merci beaucoup! J'admire!

[Anis]

Anis, Anechka, je vous apporte un autre immense merci pour la recette de délicieux gâteaux!

Hier soir, j'ai oublié de laisser la pâte sur la table pour la fermentation, je l'ai immédiatement mise au réfrigérateur. Dans la matinée j'ai regardé - il a fermenté magnifiquement et a augmenté. Donc les gâteaux étaient très savoureux cette fois aussi! Saupoudrer un peu de graines de sésame sur le dessus:

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[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Des gâteaux d'une beauté extraordinaire!
La miette est généralement incroyable!
Merci Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, vous souvenez-vous que j'ai écrit qu'il n'y a pas de place dans le frigo? .... la consommation de trois roubles de lait a diminué, un endroit précieux est apparu, voici les délicieuses friandises de votre pâte d'aide: une tarte au fromage cottage et au chèvrefeuille dans un personnel et 2 pizzas du four, pour le 1/4 restant du plan de pâte n'ont toujours pas pensé à merci !!!

[Natasha]

Natasha, ma chère, quelles belles pâtisseries vous avez!
La tarte est merveilleuse, mais la pizza - il n'y a pas de mots à quel point!
Merci Natasha!
C'est bien qu'un coin ait été trouvé pour la pâte, car c'est un grand plaisir d'admirer une telle beauté!

[Anya]

Anya, dites-moi s'il vous plaît, devrions-nous suspendre les liquides en grammes sur une échelle ou est-ce juste écrit, mais en fait en ml? Je voulais donc aussi remuer vos gâteaux.

[Natalia]

Natalia, pesez tout le liquide en grammes, comme indiqué dans la recette.
Bonne chance!

S'il est plus pratique de mesurer avec des tasses, alors juste au cas où je répéterais la même recette, uniquement dans des tasses (une grande portion, pour 990 g de farine):
1 tasse - 225 ml

Eau chaude - 1 ½ h.
Lait chaud - 1 ½ c.
Levure Saf-Moment instantanée - 2 c.
Sel - 1-1 ½ cuillère à soupe l.
Yaourt - ½ cuillère à café
Sucre - 2 c. l.
Farine - 7 cuillères à café

[Anya]

Anya, Je vous remercie!!! Je suis allé pétrir, alors je vous dirai si tout se passe bien.
Plus!!! Un immense merci pour la recette

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, bonne chance!
P.S. Quels beaux chats tu as sur ton avatar

[Anya]

Anya, Je vous remercie. Pétri, mettez-le déjà au réfrigérateur. J'ai écrit des questions à titre personnel (j'avais honte ici, probablement les réponses à mes questions ont déjà été écrites une centaine de fois ici, j'ai peur qu'ils me couvrent de pantoufles et m'envoient lire les 32 pages ... je promets, je vais lire, pour le moment je n'ai pas la force ... déjà il est nécessaire d'exécuter les chefs-d'œuvre d'Anechka, viens avec moi

[Natasha]

Natashanous serons sur "vous"
J'ai répondu aux questions, envoyé un message.
Partagez vos impressions plus tard, je suis très intéressé

[Anya]

Anya, Je suis avec des gâteaux et merci !!! : rose: Ils se sont avérés superbes !!! : girl_love: C'était un peu difficile de travailler avec la pâte, très collante, mais je l'ai fait. Cuit à 250 degrés sur une casserole inversée, à la vapeur. En inondant le four, j'ai pensé qu'ils allaient éclater. Les chauds ont d'abord été labourés avec de la purée (faite avec de la levure vivante, peut-être 10 grammes de trop?), Refroidis - ils ont cessé de sentir. Cela s'est avéré très savoureux, j'ai enduit un gâteau chaud avec du miel (merci Sept ans de lumière pour l'indication), elle a ensuite été emprisonnée avec du lait. La nuit !!!!
Ils se sont avérés être de tels oreillers dans le four, déroulés de 1 cm d'épaisseur

Et ici ils sont potelés tels, à l'intérieur avec un gros trou !!!

Au fait, je mets plus de pâte pour demain. Cette fois sur la levure sèche, et remplacé deux cuillères à soupe de farine par du son de blé. Bref, ça a commencé !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, quelle beauté!
Des gâteaux nobles se sont avérés! Une belle vue!
Comme je suis heureux que tout se passe à merveille!
Bravo, Natasha, et merci beaucoup pour la joie apportée par la contemplation des pâtisseries!

10 g de levure fraîche, c'est juste, pas beaucoup, j'en mets également la même quantité. L'odeur d'alcool est normale; de ​​l'alcool est également produit pendant le processus de fermentation. Peut-être que la pâte était bien fermée pendant qu'elle était au réfrigérateur? Il faut le couvrir, mais pour qu'il reste une sorte de fissure, juste pour la ventilation))).

... mettez plus de pâte pour demain. Cette fois sur la levure sèche, et remplacé deux cuillères à soupe de farine par du son de blé. Bref, ça a commencé !!!!

Bonne chance!

[Anya]

Anya, Je vous remercie!!! J'ai tout fait strictement selon la recette, sans la moindre digression. La pâte était dans le réfrigérateur du Taperverovsky Milian, je n'ai pas fermé le couvercle hermétiquement, j'ai laissé une fissure sur un côté. L'odeur, dis-je, a alors disparu, et tout est devenu merveilleux

[Chuchelkin]

J'ai plus aimé la pâte de levure sèche. Les gâteaux au son d'aujourd'hui sont également délicieux! Avant de les planter dans le four, je les ai enduits de beurre fondu avec de l'ail écrasé et du houblon suneli, une des filles ici a écrit à ce sujet. Ils sont sortis comme ça! Conte de fées))) Pour le dîner, je les coupe en deux, sauce à la crème sure à l'aneth dans une poche Chuchelkin, de fines rondelles de concombre mariné et un morceau de porc bouilli maison.C'est quelque chose avec quelque chose, je vous dis !!!!!
Je remets la pâte habituelle au réfrigérateur

Anechka, j'ai complètement oublié de dire que j'ai mis ma pâte de 5 minutes sur du levain (j'ai Desem, je viens d'utiliser 100g de levain au lieu de 50g d'eau et 50g de farine) .... peut-être que quelqu'un me sera utile .... J'ai posté la photo ci-dessus, le résultat est excellent , et avec le dernier quart de la pâte, j'ai décidé de faire de la pizza aussi, mais étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie, je ne pensais pas qu'elle serait cuite, mais elle a augmenté et cuit, bien que la photo ne soit pas très visible le long de la coupe


Je mettrai le prochain dans la presse. à pas de géant, merci encore!

Khachapuri au fromage (110-120 g de pâte pour chacun, faire frire dans une poêle sans huile et couvrir des deux côtés jusqu'à tendreté)
N'y a-t-il pas d'huile dans la pâte et faire frire sans huile? Droite?

N'y a-t-il pas d'huile dans la pâte et faire frire sans huile? Droite?

Oui, c'est vrai, faites frire sans huile!

Anis, comment as-tu fait le remplissage pour le khachapuri?
J'ai fait la pâte, le fromage suluguni était au réfrigérateur et quoi d'autre mettre dans la garniture. Je veux cuire dans une poêle.
Je vous remercie.

[Anina]

Anina, le plus souvent je fais du khachapuri juste avec du fromage - du fromage (qui est disponible), je frotte sur une râpe grossière et l'utilise comme garniture. Le fromage Suluguni est bon pour le khachapuri. J'aime aussi la garniture faite d'un mélange de fromage Suluguni et Adyghe (~ 1: 1). J'achète spécifiquement un morceau des deux à cette fin. Parfois, j'ajoute aussi des légumes verts finement hachés (coriandre) au fromage. Vous pouvez remplacer une partie du fromage par du fromage cottage. Il est également bon d'utiliser de la purée de pommes de terre comme garniture (vous pouvez ajouter des oignons frits ou simplement du fromage râpé), de la purée de haricots bouillis (+ oignons frits), puis vous obtenez presque des lobiani))). Ce sont les types de garnitures que je cuisine habituellement.
Oui, les gâteaux peuvent être cuits sans rien du tout, et dans une casserole aussi. Parfois, après tout, même des plus simples sont nécessaires, comme le remplacement du pain, par exemple.

Bonne chance avec votre pâtisserie! Laissez-le devenir délicieux!

Je vous remercie

[Anya]

Anya, J'ai fait un khachapurik avec du suluguni et de la coriandre aujourd'hui le matin !!! Wow, mmmmmmmmm, presque des langues avalées - quel délicieux khachapur il s'est avéré. La pâte est restée au réfrigérateur pendant 3 jours, seule la moitié a été utilisée. Khachapur a aveuglé, a fait un trou au milieu, espacé de 30 minutes, enduit de jaune et d'eau, cuit pendant 17 minutes à 230 degrés, convection de haut en bas. Merci encore pour la pâte, mon cher !!!: a-bisou:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri est simplement une beauté et un délice merveilleux! Comme je suis content d'avoir tout aimé et c'était délicieux !!! Merci pour vos commentaires, Natasha!

[Anya]

Les pitas préférés de ma famille:



Anya, Je vous dois !!!

Arc bas et merci beaucoup, mon Golden Man !!!