Pâte à la levure pour petits pains et petits pains

[Pâte]

Pâte à la levure pour petits pains et petits pains

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	2 tasses
Sel	¼ h. L.
Sucre	1 ½ cuillère à café
L'eau	2 cuillères à soupe. l.
Lait	½ tasse
Levure sèche	1 cuillère à café
Beurre (fondre dans le lait ou peut être remplacé par de l'eau d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Pudding à la vanille	¼ emballage (25 g)
½ œuf, battu

Méthode de cuisson

• Tasse = 240 ml, 1 c. = 5 ml
• Lorsque la machine à pain distribue la pâte finie, elle nécessairement pétrir à la main pendant 3 à 5 minutes. (apparemment, c'est pourquoi la pâte est si spirituelle).
• La pâte suffit pour 1 gros rouleau ou 12 petits pains à la cannelle. Pour un rouleau, étalez la pâte plus mince, car elle lève très bien.
• Garnitures
• Pour rouler aux graines de pavot: Pavot (150 gr.) Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes, filtrez et broyez bien. Faites fondre 50 g dans une poêle. beurre, ajoutez les graines de pavot, 5-8 c. l. sucre et faire frire la masse pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Battre 2 blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une mousse dense et mélanger avec les graines de pavot refroidies. Avant la cuisson, badigeonner de jaune d'œuf mélangé à 1 c. l. lait et 1 cuillère à soupe. l. sucre et saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. dans un four préchauffé à 175 C (350 F).
• Pour les petits pains à la cannelle: ¼ tasse de beurre (ramolli) mélangé à ½ tasse de cassonade, 1 c. cannelle. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. l. noix hachées et / ou 2 c. l. raisins secs. Rouler la pâte avec la garniture, coupée en morceaux de 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. dans un four préchauffé à 175 C (350 F). Après la cuisson, graissez les petits pains encore chauds avec 1/2 cuillère à café de glaçage. lait mélangé avec ¾ tasse de sucre en poudre, 2 c. l. beurre ramolli, ½ c. extrait de vanille.
• Et le rouleau et les petits pains avant la cuisson je laisse reposer 1 heure sous une serviette dans une pièce chaude, soit 30 minutes. dans un four préchauffé pendant 5 minutes. à 90 C (200 F) - c'est selon les conseils du mode d'emploi de ma machine à pain - la pâte lève parfaitement.

Remarque

Comment pourrais-je me battre sur les mains pour me retenir, MAIS ... tout de même, en utilisant la farine locale, j'obtiens cette pâte juste incroyable, photo aérienne - hélas! - pas encore. Balaye instantanément! Peut-être que dans quelques semaines, je vais cuire à nouveau - je vais certainement faire et publier une photo. Recette du site 🔗 (il y a des brioches à la cannelle).

Bien...

BON APPÉTIT!

Photo de Qween

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Cher Olga! Merci beaucoup!!!!!!!!!! La pâte est vraiment incroyable. En cours de cuisson, sans étudier attentivement la recette, au lieu du pudding fini, elle a saupoudré de poudre, quand je me suis réveillé, il était trop tard - je viens d'ajouter 1 cuillère à soupe. l. fini pudding à la vanille - tout de même la pâte a réussi. Je vous remercie!!!!!!!!

[Olga]

Et j'ai aussi compris que s'il s'agit d'un emballage, cela signifie de la poudre.
Olga, veuillez clarifier, je veux faire cette pâte, même de la poudre de pudding sèche déjà achetée.

Chères dames, j'ai ajouté de la poudre à la pâte, mais peut-être que le pudding prêt à l'emploi est également une option! Bonne chance!

Pouvez-vous noter exactement la quantité de pudding dont vous avez besoin 100g ou 25g?
Et fixez-le dans la recette sans mettre la quantité requise entre parenthèses

Si vous diluez quelques paquets de pudding à la vanille ou crémeux comme indiqué sur l'emballage, ajoutez quelques œufs crus et battus et versez de la pâte chaude, étalée sur un sablé (ou feuilleté prêt à l'emploi, ou juste une feuille de pâte de lavash arménien) avec un bord, des moitiés d'Antonovka (coupées horizontalement) avec des fruits secs incorporés au lieu de noyaux, et noircir pendant une heure au four à 150-180, puis quelques heures dans le four fermé éteint, laissez refroidir et maintenez au réfrigérateur - vous obtenez un merveilleux gâteau aux pommes