Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[AnastasiaK]

AnastasiaK, J'ai regardé la première photo, vous devez étendre la pâte plus mince quelque part 3-4 mm. Reposez-vous pendant 20 minutes. Cuire au four très chaud, dès que la pâte a levé en boule, tout le pita est prêt, à temps pas plus de 5 minutes, encore moins, ne rougissez pas, sinon vous obtiendrez un croûton.

... laaaasky! Celui qui le voit tombe immédiatement amoureux!

Ici et moi là aussi
Son but est probablement d'être admiré! Bonjour à votre chat!

[Anis]

Anis, !!!

Merci pour la recette. J'ai aimé la pâte, je l'ai cuite avec du fromage dans une poêle sèche. Quelqu'un dans le sujet a demandé combien de pâte pouvait contenir dans le réfrigérateur. Cela m'a pris une semaine. Je l'ai pétri, cuit quelques gâteaux ce soir-là et je l'ai laissé toute la nuit. Ensuite, ma santé était inconfortable et je ne l'ai fini qu'aujourd'hui, dans une semaine. Rien n'est arrivé à la pâte, elle se tenait dans une casserole sous le couvercle, la couche supérieure de la pâte était légèrement venteuse. Mais après la formation du gâteau, tout s'est stabilisé et à la hausse, le goût ne s'est en aucun cas reflété.

Et j'ai des poches

[Vernisag]

Vernisag, Ira, ce sont les fosses! Et quelles poches! Magnifique!
Sur la deuxième photo, de délicieux sandwichs, qu'il en soit ainsi!
Je suppose que vous avez fait des pitas dans Princess?


Camomille1, Olga, merci pour la pointe!
Je suis très content d'avoir aimé la recette de la pâte!

Merci Anya! Ouais, chez la princesse, je fais toutes les petites pâtisseries dedans, je les ai un peu trop séchées, eh bien, rien, ils sont partis d'un coup

Aujourd'hui, je voulais faire des gâteaux sur une pierre, mais il s'est avéré que c'était un magnifique pain pita. Délicieux, doux.

Eh bien, comment obtenez-vous tous du pita ?! ... J'essaye ceci et cela - pas moyen. Des scones à pizza aux bulles, non? Et j'ai deux options - soit un pain plat - une pizza, soit un pain plat comme le matnakash (moelleux et sans cavité à l'intérieur). Je l'ai essayé avec et sans épreuve. Le résultat est pas de trou.

Juste duveteux uniforme. La pierre est chauffée au point d'impossibilité. Tout est cuit instantanément, mais le trou ne se développe pas à l'intérieur.

Elle a tout fait comme Olga. Déroulé, graissé d'huile d'olive, saupoudré de basilic sec et d'ail sec. Elle a couvert et est restée pendant environ une heure pendant que la pierre chauffait. Avant de le jeter sur une pierre, arrosé d'eau. Mais je voulais des gâteaux

[kirch]

kirch, quelque chose me semble la différence peut être dans la levure. Rien d'autre ne me vient à l'esprit. Ils fonctionnent pour moi d'une manière ou d'une autre. Et d'autres levures donnent une sorte d'explosion instantanée. Reste à changer la levure, même si je suis satisfait de la mienne, tout se lève toujours parfaitement, mais pas réactif.

J'ai instant Pakmaya

Oh, nous avons Pakmaya à vendre. Besoin d'essayer. J'utilise maintenant Saf-Levure. Ils sont d'abord activés dans l'eau.

[Filles]

Filles, et j'ai continué à faire cette pâte 150 fois avec de la levure fraîche "Lux":

Tous les produits sont au-delà des éloges !!!

[Crochet]

Crochet, et il y avait des poches? Et nous n'avons pas une telle levure. Je m'appelle Saf-Levyur et je l'apporte de Russie.

[Nastyush]

et il y avait des poches?

Nastyush, Je l'ai fait hier montré ...

Des «poches» dans les fosses sont obtenues toujours !!!

Pizza sans "poches", et pita, et pizza que je cuisine selon le même schéma), à la seule différence qu'une grande pizza (à partir d'une portion complète de pâte) Je fais cuire pendant 9 à 11 minutes) et pita pendant environ 7 minutes) ...

Hier soir, j'ai encore fait cuire de gros noyaux, avec une salade), de magnifiques "poches" sont sorties !!!

C'est déjà dommage d'insérer une photo ...

Mais si nécessaire, je montrerai hier aussi ...

[Crochet]

Crochet, pardonnez-moi, c'est moi qui ai été liquidé, nous avons déjà jeté tellement de pages que j'étais perdu. J'ai déjà torturé tout le monde ici - alors quelle est la différence, comment la pâte comprend-elle le pita ou la pizza?

Et maintenant, je suis intéressé par ce qu'il faut faire pour qu'il n'y ait pas de poches.

[kirch]

kirch, voici, vous ne vous ennuierez pas avec nous. "Puis il puis, et puis juste une fois - et ceci" (Mordyukova)

[Lyudochka]

Comment la pâte comprend-elle le pita ou la pizza?

Donc, dans la pizza, la garniture sur le dessus "écrase" ...

que faire pour qu'il n'y ait pas de poches

Lyudochka, J'ai réussi en abaissant la température dans le four pendant la cuisson ...

Anna, merci pour la recette. Aujourd'hui, je l'ai essayé pour la deuxième fois, et voilà, en partie les fosses se sont avérées. J'ai mis la pâte sur de la levure fraîche "Lux", cependant, elle s'est émiettée pendant plus de 10 g. Je n'ai pas compris le motif, sur sept gâteaux, dans plusieurs il y avait de bonnes poches, dans d'autres - non. Le temps de cuisson était le même, je ne peux pas non plus amortir la température, car même en une seule fois, deux gâteaux posés sur une plaque à pâtisserie ont donné des résultats différents.

en abaissant la température du four pendant la cuisson

J'ai aussi eu une telle pensée. Merci, Kroshik

Merci pour la recette de la pâte !!! Tartes au four "orphelines" de la 2ème portion, il s'est avéré seulement 5 pièces, cuites au four dans la princesse.

J'ai commencé cette pâte avec de la levure fraîche "Lux"

Et je les utilise depuis trois ans maintenant et il y a toujours cinq packs dans le congélateur en réserve.

Les filles, décrivez-moi la consistance de la pâte lors de la formation d'un plat, s'il vous plaît. La troisième fois que je le fais - trois fois différent. Je n'ai pas de balance, je le verse sur l'œil. Décrivez s'il vous plait.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, il y a une photo du test, est-ce que ça ira pour des éclaircissements?
La pâte doit être humide, ne garde presque pas sa forme, mais ne s'étale toujours pas.
Ça a juste mélangé ça ressemble à ça:

🔗 🔗

Pouvez-vous écrire une recette dans des tasses?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, il y a une photo du test, est-ce que ça ira pour des éclaircissements?
Ça a juste mélangé ça ressemble à ça:

🔗 🔗

Annushka, merci, j'ai vu ça. Je voudrais une photo quand un gâteau se forme (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, et ma photo ne rentrera pas dans la page précédente? Là, j'ai montré les blancs et les gâteaux prêts à l'emploi. La pâte semble être ce qui se passe.

[Maryana61]

... J'ai fait cuire des tartes "orphelines" à partir de la 2ème portion, il s'est avéré que 5 pièces seulement, cuites dans la princesse.

Maryana61, Marina, pouvez-vous demander de quel genre de tartes il s'agit?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, et ma photo ne rentrera pas dans la page précédente? Là, j'ai montré les blancs et les gâteaux prêts à l'emploi. La pâte semble être ce qui se passe.

J'ai regardé, sur la photo je vois que la pâte ne roule pas, mais s'étale avec mes mains? Ou suis-je mauvais pour voir?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, mais seulement avec vos mains. Rouler, c'est tout enduire d'huile ou saupoudrer de farine. J'écarte les mains. Et ils restèrent un peu debout.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, il y a une photo du test, est-ce que ça ira pour des éclaircissements?
La pâte doit être humide, ne garde presque pas sa forme, mais ne s'étale toujours pas.
Ça a juste mélangé ça ressemble à ça:

🔗 🔗

Pouvez-vous écrire une recette dans des tasses?

La pâte à mouler Anyuta est en cours d'étalement ou est-elle simplement étalée à la main? Si je comprends bien, la pâte d'Anastasia est plus humide. Et vous?

Irisha, et ma pâte est moite, ça devrait être comme ça.
Le plus souvent, je le déploie avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous de saupoudrer le plan de travail de farine et de rouler le blanc (boule de pâte) dans la farine, puis de l'étaler.
Si les gâteaux sont farcis, alors je mets de la farine sur mes mains, puis je prends la pâte, je la farcis, par exemple, avec du fromage, je la pince, parfois en même temps j'aide en plus avec de la farine (parce que la pâte colle), puis une boule sur la surface de travail, l'aplatir un peu avec ma main, puis Je suis déjà en train de sortir. Saupoudrez un peu de farine sur le rouleau à pâtisserie.

Je distribue avec mes mains.
Mais si vous ajoutez de la farine, elle se déroulera bien avec un rouleau à pâtisserie.
Aujourd'hui, j'ai refait un gâteau. Cela s'est avéré encore plus savoureux.
J'ai rendu la pâte un peu plus épaisse qu'hier, c'est-à-dire pas de transparence, mais environ 4-6 mm d'épaisseur.
oint d'huile d'olive assez généreusement, saupoudré un peu d'herbes provençales, tomates séchées, oignons secs, généreusement de suluguni, graines de sésame et imbibé sous cette forme.
Puis elle l'a aspergé d'eau et après 10 minutes, le délicieux était prêt.
C'était 230 * dans le four, - je l'ai vérifié avec un thermomètre séparé. Il n'y avait pas de poches.
Je pense que les poches ont besoin d'une "explosion", au moins 270 * et la jettent sur une surface chaude.
D'après l'expérience de ciabatta pour les gros trous (poches?) Il vaut mieux ne pas distribuer pendant longtemps. Je voudrais essayer

Oui, Ol, ma température était élevée et jeté sur une pierre. Mais à votre avis, elle a oint d'huile, saupoudrée d'herbe. Eh bien, très savoureux

oint d'huile d'olive assez généreusement, saupoudré un peu d'herbes provençales, tomates séchées, oignons secs, généreusement suluguni, sésame

Je ne vivrai pas pour voir demain ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irlandais
Mon gâteau n'a même pas duré une heure, même si j'ai honnêtement essayé de ne pas trop manger au dîner ...

[Olga VB]

Olga VB, est allé mettre la pâte !!!! Alors vous écrirez que vous devenez un zombie! Et vous entrez dans la cuisine comme un somnabulaire ...

Olenka, qui parlerait!

[Anya]

Anya, Je comprends intellectuellement que je suis là de toute façon surdosage trop, juste vraiment, eh bien, je voulais vraiment te remercier encore une fois pour la recette de cette pâte magique ...

Je n'ai jamais utilisé une seule pâte avec une telle fréquence !!!

Vrai vrai !!!

Buffet de la pizza d'hier:



Elle a brûlé le plus de miettes, surexposé une minute de plus au four, au lieu de 10 minutes, a sorti la pizza du four après 11 ...

Voici que 11 minutes et s'est avéré fatal était superflu ...

P.S. Et en général, à en juger par les critiques, il est grand temps d'ouvrir le Fan Club de ce Test !!!

Nous allons coudre les mêmes écharpes pour tout le monde, pour que tout soit à la manière des adultes, comme ceux des vrais fans !!!

Je n'ai pas utilisé une seule pâte avec une telle fréquence

Inna, mais j'ai une structure différente. Dites-moi, ajoutez-vous de la farine lors du moulage ou l'huile avec de l'huile? Mieux vaut une photo

Nous sommes également devenus accro à cette pâte, je ne me souviens même pas quand le pain était cuit au KhP. Nous mangeons des gâteaux, hier ils ont fait des pizzas.
Et ce que j'aime encore, c'est qu'il n'y a pas de miettes dans toute la cuisine, comme du pain cuit dans HP.
Merci encore Anyuta! Je me souviens que j'avais promis les photos, mais je ne télécharge pas tout depuis la photo, j'y collectionne pour l'instant une collection de photos de gâteaux ..

Je ne comprends toujours pas pourquoi la pâte doit être transférée sous une autre forme? J'étais en quelque sorte pressé, il n'y avait pas de temps, je l'ai laissé dans le même bol que je pétrissais. Le résultat est le même, après cela je pétris immédiatement dans un bol adapté pour faire lever la pâte.

[Minuscule]

Minuscule, et hier je voulais vous demander de montrer vos pâtisseries, mais j'avais honte de quelque chose. Merci beaucoup!
Pizza - mortalité totale, les trous sont tout simplement merveilleux!

P.S. Et en général, à en juger par les critiques, il est grand temps d'ouvrir le Fan Club de ce Test !!!
Nous allons coudre les mêmes foulards pour tout le monde, pour que tout soit adulte, comme de vrais fans.

... je me souviens que j’avais promis des photos, mais je ne télécharge pas tout de la fotik, j’y collectionne pour l’instant une collection de photos de gâteaux ..
... Je ne comprends toujours pas pourquoi la pâte doit être transférée sous une autre forme?

annnushka27, Anyuta, collectionnez, collectionnez des photos, puis comme vous montrez tout de suite, ce sera un plaisir!
Bien sûr, la pâte n'a pas besoin d'être déplacée. Eh bien, je vous ai dit comment je vais, il est pratique pour moi de pétrir dans un grand bol, puis de transférer dans un récipient de stockage, et vous faites ce que vous voulez, ne doutez même pas. Les auteurs sont tous dans la même casserole, d'ailleurs.

[tumanofaaaa]

Inna, mais j'ai une structure différente.

tumanofaaaa, Irina, j'écrirai une recette dans des verres.
Je donne une grande partie de la pâte, pour 990 g de farine.
1 tasse - 225 ml

Eau chaude - 1 ½ tasse
Lait chaud - 1 ½ tasse
Levure Saf-Moment instantanée - 2 c.
Sel - 1-1 ½ cuillère à soupe l.
Yaourt - ½ tasse
Sucre - 2 c. l.
Farine - 7 tasses

Irina, spécialement pour vous

Merci pour votre attention. Je suis dans le réservoir

tumanofaaaa, Irina, les auteurs de cette recette avaient le tout premier livre tout en tasses et cuillères, sans grammes.
Ils voulaient simplifier au minimum la technologie de préparation de la pâte à domicile, de sorte que même avec les balances, ils ne se dérangent pas.
Mais les gens les ont inondés de nombreuses questions sur la quantité à suspendre en grammes, ils ne s'attendaient pas à cela, ils ont été surpris, ont expliqué dans leur blog que c'est plus facile avec des tasses - ramassé, enlevé l'excès d'en haut et de l'avant, dosé l'eau avec la même tasse, cuillère de sel et de levure, ce pétri la pâte avec une cuillère et sont libres, vous pouvez faire votre famille et d'autres choses.
Mais dans les livres suivants, les recettes ont également été traduites en grammes et en onces.
Donc tout mesurer avec des tasses correspond à l'idée de l'auteur original de faire "la pâte en 5 minutes".

HOURRA!!! : girl_claping: Maintenant, ce sera plus facile pour moi. Je n'ai pas de balance. Merci beaucoup Annushka. Ma pâte n'est pas aussi poreuse que les filles. Délicieux, mais je veux poreux: girl_cray: Merci mon cher!

[Anna]

Anna, et je suis plus rapide en grammes, je n'enlève déjà pas les écailles de la table, je pose le bol, verse le liquide avec de la levure et du sucre, j'attends un peu que la levure se disperse, puis du lait aigre quelque chose, je le mets à zéro , versez la farine, le sel. Je ne sais pas comment j'ai vécu sans poids. Et je me confond toujours avec les tasses, même parfois si la recette est en tasses, je l'ignore. Et il me semble aussi que si vous ramassez simplement la farine avec une tasse et la tamisez dans une tasse, vous obtenez un poids différent.

Et je vous remercie encore pour la recette: rose: Ipekla une petite pizza à partir d'une pâte de 5 jours. Je suis heureux. La pâte faisait 0,5 cm, et cela s'est produit après la cuisson. Anya

[Natalishka]

La pâte faisait 0,5 cm, et cela s'est produit après la cuisson.

Natalishka, Natasha, la pizza est moelleuse, les trous sont bons!
Merci pour la photo et la critique!