Pâte "Rublevskoe"

Pâte "Rublevskoe"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	3-4 verres
Levure fraîche	50 grammes
Margarine	250 g
Lait	1 verre
Oeuf	1 PC.
Sel	pincer
Sucre	pincer

Méthode de cuisson

• Grâce à cette recette, j'ai réintégré la margarine dans notre alimentation, avec elle j'aime mieux la pâte.
• 1 cuillère à soupe = 250 ml
• Dissoudre la levure, le sucre, le sel dans le lait (à toute température convenable, sauf chaud). Ajouter l'oeuf et remuer.
• Râper la margarine, saupoudrer de farine dessus et frotter légèrement. Versez le mélange de lait et de levure et pétrissez en une pâte molle.
• Immédiatement je mets 3 verres de farine, le plus souvent cela suffit, mais il arrive que vous deviez faire le plein. Sur la photo, un produit fait de pâte à partir de 4 verres de farine, et avant cela, 4 fois de suite, 3 verres suffisaient. Cela dépend probablement de la margarine, mais la farine est ce que c'était.
• Pas besoin de pétrir, assez jusqu'à consistance lisse, et de petits morceaux de margarine devraient être visibles.
• Couvrir maintenant la pâte et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
• Puis coupez et faites cuire immédiatement. La vérification n'est pas requise.
• Les produits deviennent très gros pendant la cuisson.

Temps de préparation:

30 minutes.

Programme de cuisson:

J'ai cuit ces pommes en pâte à 180 *

Remarque

Pour la première fois en regardant la recette de cette pâte, j'ai pensé que je ne voyais rien de nouveau. Je me suis trompé, je n'ai pas encore préparé un tel test, même si la composition semble être comme d'habitude.

La pâte est délicieuse! Mon nouveau succès. Délicieux, en couches, luxuriant. Convient à tout produit, que je n'ai pas simplement cuit à partir de celui-ci.
Maintenant, j'ai sorti des pommes dans la pâte du four, et elles sentent tellement que j'ai décidé de partager une photo.

L'ensemble du processus nécessite un minimum de travail et de temps que vous n'aurez même pas le temps de cligner des yeux, car vous pouvez déjà trop manger des tartes.

J'ai donc déjà mangé, avec du lait, ces deux pommes qui sont sur la photo. Alors quoi, il est déjà trop tard.

Je recommande vivement de cuisiner selon cette recette, sans tarder. Je suis sûr que vous l'aimerez.

PS: Sur la photo - un produit à base de pâte, qui est resté au réfrigérateur pendant 2 jours. La structure (à l'intérieur) de la pâte fraîchement préparée et de la pâte qui a été réfrigérée pendant plusieurs jours est quelque peu différente. Les deux options sont également délicieuses.

Je veux également ajouter que cette pâte peut être congelée - elle est vérifiée.

Bon appétit !

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[Qween]

Qween, quelle curieuse recette. Seulement je n'ai pas compris, as-tu coupé les pommes? Et si ce n'est pas difficile, montrez-moi comment vous avez roulé la tarte.

Et si, pour encore plus de vitesse, hachez la margarine avec de la farine dans un robot culinaire, puis versez-y le mélange liquide et pétrissez-y?
Seulement ici, la margarine est très ennuyeuse. Est-ce vraiment bien pire avec du beurre?

La pâte est géniale, à partir de laquelle la pizza est fraîche et les tartes

[cuisinier]

cuisinier , pour être honnête, je n’ai même pas pensé à prendre une photo de la façon dont ce gâteau tourne. Je pensais que tout le monde savait déjà. La couronne semble être appelée. C'est aussi très courant sur notre forum. Je regarderai.
Et je mets les pommes en deux, et quand elles sont petites, je les mets en entier.

LiudmiLka, c'est peut-être possible dans la moissonneuse, mais je suis paresseux. La pâte est cuite pendant 4 minutes et lavez également le bol de la moissonneuse-batteuse et du couteau. Et donc seulement une râpe et un verre.

Une fois, l'histoire de Tortyzhkin sur la margarine m'a tellement mis à rude épreuve que nous ne l'avons pas vu dans nos yeux pendant plus d'un an.
Avec du beurre, cette pâte est également délicieuse, ni pire ni meilleure, mais simplement différente.
Bref, j'ai craché pour m'embêter avec les méfaits de la margarine. Nous ne le mangeons pas en kilogrammes. D'ailleurs, c'est probablement le seul produit nocif que j'utilise.
Et donc rien d'autre ne me vient à l'esprit.
Nous n'achetons pas de pâtisseries dans le magasin, pas même de gaufres. Les bonbons ne sont que bons et petits, mais surtout je les fabrique moi-même.Alors, parfois il y aura de la pâte maison sur de la margarine ... je pense que oui ...

lenok2_zp, ouais, tout est cool.

[Qween]

Qween, Je m'intéresse aussi à la couronne ...
J'ai déjà radié la recette. Je vais le faire bientôt !!! La pâte n'est-elle pas mouillée par la garniture aux pommes?

[Qween]

Qween
J'utilise toujours de la margarine pour la pâtisserie, je prends toujours le meilleur. Maintenant, la margarine Pyshka est en vente, je l'aime beaucoup. La nocivité de la margarine est une question controversée. Qui peut dire que quand on achète du beurre dans un magasin, on est sûr que c'est ça. Je ne suis pas sûr.
Un de mes bons amis travaillait dans une usine pétrolière et parlait du pétrole avec une telle passion que depuis je n'ai plus mangé d'huile. Dans le métro, j'achète du beurre importé cher pour en faire fondre le ghee, je le mets dans du porridge et en fais frire. Mais je n'aime même pas le goût du beurre importé, car je connais le goût du vrai beurre, à un moment donné, j'ai gardé des vaches, le séparateur et le baratte de cette époque sont toujours sains et saufs.

[Elenka69]

Et si ce n'est pas difficile, montrez-moi comment vous avez roulé la tarte.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Seulement, les filles, je le fais différemment, même si je ne l’ai remarqué que maintenant. Je ne roule pas chaque boule, mais je fais la pâte dans un grand cercle, et je ferme toute la garniture avec elle, et la ferme avec des "languettes" sur le dessus et la garniture s'adaptera de plus en plus facilement.

Elenka69 , n'a pas le temps de se mouiller, il ne tient pas avant la cuisson. J'arrose les fruits avec de l'amidon. Avec des fruits juteux, bien sûr la pâte est plus humide à l'intérieur, mais pas mouillée et pas terne.

Margit , J'achète aussi, bien sûr, la margarine la plus chère. Et sur les méfaits de la margarine, je n'ai jamais rien lu d'aussi terrible nulle part, mais seulement le discours bien connu sur les dangers des isomères trans à fortes doses et en usage fréquent.

[Qween]

Je ne roule pas chaque boule, mais je fais la pâte dans un grand cercle, et je ferme toute la garniture avec elle, et la ferme avec des "languettes" sur le dessus et la garniture s'adaptera de plus en plus facilement.

Qween , emporté dans vos favoris! Et les «langues» sont-elles importantes?

Quinushka, dis-moi, la stratification est-elle présente dans la pâte, pas comme la pâte feuilletée? Et dis-moi pourquoi ça s'appelle ça?

[Omela]

Omela... Les "langues" ne sont pas importantes.

Gaby, la couche est présente. Ici, j'ai écrit dans la recette:

en couches, luxuriant

Oh, j'ai complètement manqué que le produit sur la photo soit fait de pâte qui a été au réfrigérateur pendant 2 jours.

Et Rublevskoe - je l'ai nommé. La recette de Rublyovka (qui est en Russie) m'est venue simplement.

selon ma recette, il s'appelle Khrouchtchevskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , pourtant ce n'est pas celui de Khrouchtchev.

[Donc la recette:]

Pour la première fois en regardant la recette de cette pâte, j'ai pensé que je ne voyais rien de nouveau. Je me trompais

Et voici la recette de Khrouchtchevsky:

Cette pâte m'est connue sous le nom de "Ageless Khrouchtchevs". Les femmes au foyer expérimentées ont probablement cette recette dans leur arsenal, alors j'écris pour celles qui ne l'ont pas encore, car c'est merveilleux à tous égards et cela vaut la peine de l'écrire.
Les tartes ou tartes sont très molles, moelleuses et en même temps fines sans que la pâte ne prévale sur la garniture. Et la pâte elle-même est très savoureuse!

Donc la recette:

(1 verre = 250 ml)

50 gr. levure pressée (ou 2 cuillères à café sèche)
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. lait (vous pouvez sortir du réfrigérateur)
2 cuillères à soupe. l. sucre (un peu plus pour les pâtisseries sucrées)
200 gr. margarine ramollie
environ 3,5 cuillères à soupe. farine (la pâte ne doit pas être épaisse et lourde, cela vaut la peine de vérifier pendant le pétrissage)

Mettez tout cela dans un seau d'une machine à pain et mettez-le à pétrir. À la fin du pétrissage, envoyez la pâte (vous pouvez directement dans un seau, ou vous pouvez la transférer quelque part) au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou vous pouvez toute la nuit, ou vous pouvez même pendant quelques jours (ces longues périodes ne gâcheront pas la pâte, c'est pourquoi et il est appelé "sans âge"). Au réfrigérateur, la pâte lèvera 2 fois. Après cela, vous pouvez tout sculpter, c'est très flexible et agréable à travailler.
J'espère que cela vous plaira et restera votre "favori" pendant longtemps.

C'est comme ça, n'est-ce pas? Et je l'ai pensé au début, parce que j'ai aussi fait Khrouchtchevskoye.

[Qweenusik]

Les proportions sont celles de Khrouchtchev, la technologie est différente.
Je connais Khrouchtchev par cœur, j'en fais de l'ammchiki, même si je ne peux pas le supporter dans le réfrigérateur, mais je le coupe tout de suite.

Qweenusikoù es-tu tombé sur ma tête avec ce test?! Oh, les petites mains coquines se tordent ...

[Sternochka]

Les proportions sont celles de Khrouchtchev, la technologie est différente.

Sternochka,
Je suis content que vous ayez remarqué.

J'espère vraiment que vous l'apprécierez si vous le faites cuire.

[Qweenusik]

Qweenusik, il ne peut y avoir aucun doute!
Selon vos recettes, le résultat est toujours excellent !!!

Et Rublevskoe - je l'ai nommé. La recette de Rublyovka (qui est en Russie) m'est venue simplement.

Aaaaaaaaaa, et je le pensais.

Selon vos recettes, le résultat est toujours excellent !!!

C'est sûr, je souscris aux mots.

[Qween]

Qween, faites des tartes selon votre recette. Fait avec du fromage et des pommes.
Merci pour la recette.
Voici un rapport d'étape:

Maintenant, nous avons couru vers notre fille aînée pour prélever un échantillon.

Fait avec du fromage et des pommes.

Je n'utilise pas une telle garniture ... Mais je veux savoir

[celfh]

celfh, Je partagerai volontiers avec vous la recette. Tout est banal et simple.

Nous avons besoin:

500 gr - fromage, de préférence avec une saveur épicée ou salée
200g - crème sure
1 pc - 1 jaune d'oeuf.

Cuisine:

Fromage râpé doucement sur une râpe grossière avec du jaune et étalé sur la pâte. Lubrifiez avec de la crème sure sur le dessus.

J'avais du fromage salé. Il n'y avait pas de temps pour le tremper. Il a un goût un peu plus de sel que nécessaire, mais très savoureux.

[Qween]

Qween, merci pour la recette de la pâte! Hier j'ai fait une pizza sur ce test, très rapide et délicieuse!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, c'est de la pizza, pour toute la plaque à pâtisserie, rien pour moi. Classe !!! Et c'est pour toute la portion de pâte?

[Mai @]

Mai @, oui ceci avec une partie complète du test.

[Qween]

Qween, aujourd'hui j'ai de nouveau fait la pâte selon votre recette. Des questions se sont posées à nouveau.
Quel type de consistance la pâte doit-elle avoir? Si ce n'est pas difficile pour vous, postez une photo.
Ma pâte n'a pas beaucoup levé, je ne sais pas pourquoi. J'ai acheté de la levure fraîche, je viens de l'acheter aujourd'hui.
Encore une fois, j'ai fait une tarte avec du fromage maison salé. Je l'ai trempé un peu dans l'eau, pétri avec une fourchette, ajouté du fromage cottage, mis un jaune, disposé la garniture et appliqué de la crème sure sur le dessus.
La tarte s'est avérée merveilleusement bonne.
La pâte peut-elle être pliée comme une bouffée?

La pâte est vraiment géniale (comme, en effet, le reste de vos recettes)! La moitié de la tarte aux pommes en pâte disparaît en un rien de temps!

Ici, je fais rapport. J'ai aimé la pâte, les tartes au bagel se sont avérées superposées, aérées et savoureuses. J'ai couru pour mettre un signe plus.

[cuisinier]

cuisinier, vitalinka 2, Mai @, et le reste de nos filles qui ont essayé de cuisiner selon cette recette, mais qui n'ont pas écrit dans le sujet, je suis heureux que vous ayez aimé cette pâte.

cuisinier, Je viens d'en cuire un tas entier, et je ne ferai pas encore cette pâte. Il n'y a donc pas de photo. Quand je le ferai, je prendrai une photo.

La pâte doit être molle, mais pas très collante. Les morceaux de margarine DOIVENT être visibles. Oh, la pensée est venue! C'est ainsi que des morceaux de bacon sont visibles dans la saucisse de Moscou, et des morceaux de margarine sont visibles dans cette pâte.

Si vous broyer la maghrarine plus fort, la pâte ne sera pas feuilletée et lèvera moins - vous obtiendrez une bonne pâte ordinaire, elle ressemblera même légèrement à une sorte de sablé / friable.
J'ai spécifiquement vérifié ce qui se passerait si la margarine avec de la farine était moulue en petites miettes. Et dans la recette, elle a écrit que c'était légèrement à moudre.

vitalinka 2, chérie, je vous demande pardon ... d'après la photo, il me semble que vous avez bien broyé la margarine avec de la farine. Cela me semblait peut-être.

Les filles, cette pâte pousse bien au four et elle s'avère aérée, moelleuse, en couches et ne se rassit pas pendant longtemps.

Je souligne:
Pétrir sans fanatisme n'est pas du gâteau.
Si vous doutez de l'exactitude de vos actions, faites comme ma mère. Elle frotte d'abord la margarine sur une râpe grossière, puis verse du lait avec de la levure, du sucre, du sel, des œufs dessus.Puis il verse de la farine, remue avec une cuillère, rassemble rapidement tout ce truc en tas et c'est tout - la pâte est prête.

[Qween]

Qween, vous avez probablement raison. J'ai fait cette pâte pour la première fois, j'ai essayé selon la recette. Peut-être pendant que le liquide est intervenu et que c'est arrivé. Mais je vais certainement réessayer, car j'ai vraiment aimé la pâte.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , vous verrez que si vous le faites, compte tenu de mes explications, vous aimerez encore plus le résultat.
Et la pizza ne donnera pas une des mêmes portions de pâte.

[Qween]

Qween, Merci beaucoup pour votre aide.
Je vais préparer votre recette plus d'une fois. Je veux atteindre la perfection.

[cuisinier]

cuisinier, vous êtes les bienvenus ! Je vous souhaite toujours d'excellents résultats!

Je pique et j'ai fait cette pâte hier, je suis restée perplexe sur comment et où utiliser cette pâte à l'exception de la couronne. Hier je me suis préparé à faire une couronne et ..... je voulais visser des bagels, je l'ai fait avec des graines de pavot, elles coulaient, bien qu'elles couvraient, mais délicieuses infection et j'ai fait d'autres tartes avec des cerises, des abricots et une pomme, qui est également savoureuse, mais la pâte à la pause n'est pas si étagée et a légèrement augmenté. J'essaierai à nouveau de comprendre la différence. Hier, j'ai utilisé de la levure qui était déjà à la fin du trimestre, Kryvyi Rih et la pâte est restée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Comment tout faire correctement, désabonnez-vous à nouveau. Je pouvais voir des morceaux de margarine, alors j'ai compris comment ça devait être.
La question est, à quelle épaisseur Queenie avez-vous roulé la pâte, j'avais quelque part 2-3 mm, je me suis préparé pour une montée furieuse, mais cela n'a pas beaucoup poussé, c'est peut-être mon erreur?

[Gaby]

Gaby Cette pâte fait de superbes tartes. Aussi stratifié que tout le reste. Je le fais avec une pincée sur le dessus, comme une queue de cochon, c'est tellement beau. Les tartes ouvertes, les gâteaux au fromage (enfin, presque), les escalopes / saucisses dans la pâte, les tubes à farcir avec de la viande hachée prête à l'emploi vont bien. Les bagels n'ont rien fait, je ne peux pas dire à leur sujet.
J'ai commencé à porter la couronne pour changer.

Les tartes à la confiture sont déjà au four. Plusieurs questions se sont posées: la pâte était très molle (4 verres de farine) - c'est comme ça qu'elle devrait être?, En sculptant des tartes, elle a essayé de s'effriter à certains endroits. Je l'ai fait en demi-portions pour prélever un échantillon.

[Marguerite]

Marguerite , si tout est fait selon la recette, la pâte se révélera très plastique, molle, mais pas aqueuse, pas déchirée.

Merci pour la recette, Qween! Je vais réessayer selon votre recette. J'ai récemment fait (presque la même recette) des tartes avec de la viande et des pommes de terre et du poisson et des pommes de terre, tout le personnel a vraiment aimé. et la deuxième fois que je l'ai fait, j'ai probablement frotté la farine avec de la margarine trop soigneusement, ce n'était pas aussi stratifié que la première fois. En général, la recette est très belle! Merci de m'avoir conseillé de le faire avec une garniture sucrée !!!

J'ai fait des pommes en pâte à partir de "Rublevsky". Je l 'ai beaucoup aimé. J'ai un croisement entre la levure et la pâte feuilletée. Je ne sais pas si c'est juste ou pas, mais c'était très savoureux. Les photos se sont avérées mauvaises, mais je ne l'ai pas fait pour la dernière fois, donc il y aura toujours une occasion de montrer une belle friandise . J'aimerais faire des tartes avec de la viande de cette pâte

Et moi avec merci j'ai beaucoup aimé la pâte, tant la rapidité de sa préparation que la rapidité de disparition du produit. J'ai fait un goût très inattendu pour la levure avec de la viande et du riz. Je veux aussi un cuscute. Au fait, sur le sentier. jour de même qualité

Dites-moi, 50g de levure fraîche, combien est sec?

Merci encore! Elle a fait des tartes avec de la crème anglaise cuite au four, une tarte avec. Très tendre et savoureux, seulement augmenté de sucre et de sel, sinon c'était fade selon la recette. Un morceau de pâte est resté au réfrigérateur pendant quelques jours, rien n'a changé. Tous mes collègues ont vraiment aimé! JE VOUS REMERCIE !

[veta]

Les filles, je suis content que vous ayez aimé. Pour ta santé!

J'ai un croisement entre la levure et la pâte feuilletée.

Un goût très inattendu pour la levure

Oui, c'est correcte .

Dites-moi, 50g de levure fraîche, combien sèche?

veta, Je ne cuit pas à sec, donc je ne peux pas le conseiller en toute confiance. Mais peut-être 1,5 à 2 c. A MON HUMBLE AVIS.

J'ai mis 2,5 cuillères à café de levure sèche. La pâte est bonne, mais mon goût a besoin de plus de sucre. Et quant à moi, il convient plus aux bagels, croissants. Merci pour la recette.

[veta]

veta, vous êtes les bienvenus .

Bien sûr, vous décidez vous-même quoi et comment vous aimez cuisiner à partir de ce test.

Qween, et dites-moi quelle margarine vous utilisez. Je suis de Kiev, hier je l’ai fait avec de la margarine olk, mais je n’ai pas travaillé avec les morceaux, au moins j’ai malaxé avec soin, je veux le cuire à nouveau et une autre question, mais vous ne les avez pas graissés?

[Natawa]

Natawa, Je prends Zaporozhye, qui est pour le moment. Et aussi Pampushok.

Je ne graisse avec rien avant la cuisson.

[Qween]

QweenPrenez-vous de la margarine du congélateur ou du réfrigérateur?

[cuisinier]

cuisinier, sortez du réfrigérateur.

[cuisinier]

cuisinier, sortez du réfrigérateur.

Je vous remercie. Je me suis dit que si les "aiguilles" devaient ressortir, il était préférable de les sortir du congélateur.

[cuisinier]

cuisinier , il existe des margarines molles et des margarines plus dures. Si cela est fait avec des mollets, il sera plus difficile de laisser les morceaux dans la pâte - ils se mélangeront facilement avec la farine.