Pâte de pomme à la levure de grains entiers

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé entier	250-275 grammes
gluten de blé	5 grammes
oeuf C-O	1 pièce
levure sèche pour la cuisson	7-8 grammes
sel	1/2 cuillère à café
stévia / stévioside / rébaudioside	1 cuillère à café
pommes fraîches	2 pièces
huile végétale inodore	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Commencez par préparer la compote de pommes. Il peut être préparé de deux manières.
Nous nettoyons les pommes, les coupons en petits morceaux.
1. mettre au four à micro-ondes, fermer le couvercle et cuire à la vapeur à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes. Faites ensuite de la purée de pommes de terre avec un mixeur.
2. mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau et faire bouillir sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites ensuite de la purée de pommes de terre avec un mixeur.
Refroidissez la purée finie.
Nous sélectionnons 125 grammes. Ajoutez l'œuf. Remuer.
Mettez du sel, du stévioside, de la levure, du gluten dans la farine (vous pouvez vous en passer)
Ajouter progressivement la farine au mélange de pommes, en remuant d'abord avec une cuillère, puis avec la main. À la fin, versez l'huile. Pétrir la pâte molle et non collante.
Serrez le récipient avec la pâte avec un film ou un sac en plastique et mettez-le dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
Nous façonnons la pâte finie comme vous le souhaitez.