Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[Dimoshka]

Ce n'est pas la première fois que je prépare une pâte à recette. Et à chaque fois que je cuisine, je remercie l'auteur! Excellente recette. Je vous remercie!

Dimoshka, Evgeniya, j'ai failli manquer ton message
Il est bon de savoir que la recette est appréciée et demandée. Merci pour vos commentaires!

Anis, aujourd'hui cuit deux tartes, merci beaucoup la pâte est super.

Ket66, Elena, hourra!, Je suis très contente d'avoir aimé la pâte!

[Anis]

Anis, maintenant la belle-mère demande une recette, merci beaucoup.

Anis, dites-moi, quelle est l'étagère pour les gâteaux? Comment bien pensé. Je veux cela.

[Anis]

Anis, 37

Dimoshka, Evgeniya, j'ai failli manquer votre message
Il est bon de savoir que la recette est appréciée et demandée. Merci pour vos commentaires!

Alors, comment passer une telle recette. Je suis avec un test pour toi. Pour moi, votre recette est la meilleure solution. Il l'a jeté, est intervenu et est parti. La beauté. Et surtout, toute ma famille l'aime!

[Lucien]

Anis, dites-moi, quelle est l'étagère pour les gâteaux? Comment bien pensé. Je veux cela.

Lucien, J'ai acheté cette triple étagère sur Amazon.com. On l'appelle Support de refroidissement à 3 niveaux Excelle Elite de Wilton 2105-459... Très pratique, les étagères sont situées les unes au-dessus des autres, elles prennent peu de place, et il y a beaucoup de surface de travail.

Ne riez pas, mais c'est encore moi. Et encore avec des gâteaux:

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Et aussi avec la pizza:

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Anya, je ne me lasse pas de vous remercier pour la recette! 🔗

Comme c'est simple et beau, je vais certainement essayer!
Sur la photo, on a l'impression que la pâte est immergée dans l'eau

[Lucien]

Lucien, J'ai acheté cette triple étagère sur Amazon.com. On l'appelle Support de refroidissement à 3 niveaux Excelle Elite de Wilton 2105-459... Très pratique, les étagères sont situées les unes au-dessus des autres, elles prennent peu de place, et il y a beaucoup de surface de travail.

Merci Anis pour la réponse, et finalement la pâte s'est avérée

Merci aussi de ma part. J'ai fait la première pâte avec de la levure de ma vie. J'ai cuit une tarte Ossein dans le gril BBK (je l'ai acheté hier) Je ne me suis pas trompé dans le choix de la pâte. La tarte s'est envolée en un instant

[Elena]

... c'est encore moi. Et encore avec des gâteaux ...
Et aussi avec des pizzas ...

Elena, les gâteaux et les pizzas sont merveilleux! Apportez plus, car tout est très savoureux et beau!

Merci pour la réponse, et enfin la pâte est sortie

Lucien, c'est génial que tout a fonctionné! Que ce soit délicieux!

J'ai fait la première pâte avec de la levure de ma vie. J'ai cuit une tarte Ossein dans le gril BBK (je l'ai acheté hier) Je ne me suis pas trompé dans le choix de la pâte. La tarte s'est envolée en un instant

ANnnNAMerci d'avoir fait confiance à la recette et à la cuisson réussie!

[Anis]

AnisMerci encore pour la pâte, elle vit désormais en permanence dans le réfrigérateur. Je prépare mon mari une tarte ronde tous les jours:
1) avec de la viande,
2) chou + poulet,
3) chou,
4) pommes de terre + fromage + aneth,
5) fromage + fromage cottage + herbes (je vais cuisiner aujourd'hui).
Ils ont déjà oublié la saucisse, ils ont arrêté de la manger. Le mari attend une tarte chaude tous les soirs.

[ket66]

ket66, Elena, quelle variété de garnitures! Magnifique!
Faites cuire à votre santé!

Anya, merci pour la recette d'une pâte légère, savoureuse et pratique. J'ai pris de la crème sure et de la levure vivante. Fait une pizza et deux petits pains. Je voulais du pita, mais j'étais confus dans la température, j'ai dû en mettre un gros: fou: la pizza et les petits pains ont bien monté au four. Anya, à votre avis, quelle pâte est la plus savoureuse pour une pizza ou une pizza napolitaine?

[Kirks]

Kirks, oh, et je suis aujourd'hui avec des fosses et de ce test. Il s'est avéré la même chose! Le problème était la température.
J'en ai spécialement photographié un de bas en haut

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Félicitations, le boursier a atteint le résultat. Et je nahimichil avec la température, pour le noyau, vous avez besoin d'un haut, mettez-le dans le four sur le "haut-bas" et il y a un maximum de 230, en général, j'ai cuit de délicieux petits pains. Il s'est avéré qu'il y avait une température élevée sur la convection (four avec un panneau tactile). Je vais essayer la convection. J'aime aussi la levure fraîche, la cuisson est toujours meilleure avec elle.

J'ai aussi fait des gâteaux aujourd'hui. Et la première fois, il s'est avéré que c'était des gâteaux plats, pas du pain pita. Certes, aujourd'hui, je n'ai pas cuit sur une pierre, mais sur une plaque à pâtisserie inversée. Et avec de la levure fraîche.

Et le fond de la plaque à pâtisserie est devenu rouge

[kirch]

kirch, super tortilla! Vous pouvez immédiatement voir que c'est délicieux!

Ouais, délicieux. J'ai essayé une nouvelle farine, le test a réussi. Et puis j'ai utilisé McFa tout le temps, j'ai décidé d'acheter quelque chose de moins cher. C'est Nizhny Novgorod. Et sa protéine est supérieure à 11 g. On dit que plus la protéine est élevée, mieux c'est. Je ne comprends pas ça

[kirch]

kirch, ahhhh, n'a jamais prêté attention à la teneur en protéines. Elle a pris de la farine. J'y suis allé maintenant et j'ai regardé mon sac - protéine 10.3. Sur farine bio italienne - 12!

[Kirks]

... Fait une pizza et deux petits pains ... Bien lever au four ...

Kirks, Natasha, bonne pizza et un merveilleux petit pain!
Cela s'est avéré génial!

... Anya, à votre avis, quelle pâte est la plus savoureuse pour une pizza ou une pizza napolitaine?

J'aime vraiment ces deux pâtes, elles sont différentes dans leur composition, leur méthode de préparation, mais en même temps, chacune a un goût délicieux à sa manière. C'est difficile de comparer et de choisir, mais si nous parlons de ne faire que de la pizza, alors je préférerais probablement la napolitaine, elle est tellement "pizza", comme il me semble. Je prépare moi-même une pizza à partir d'une pâte de 5 minutes, et à partir de napolitaine, qui est disponible et pour combien de temps et l'envie de cuisiner.

Anya, je vais certainement essayer la napolitaine, la levure et maîtrisée 5 minutes (y) merci de partager des recettes, pour ceux qui travaillent en général il existe de telles recettes, travailler avec une telle pâte est un plaisir et un goût merveilleux!

[AnastasiaK]

... je suis aujourd'hui avec des fosses et de ce test. Il s'est avéré la même chose! Le problème était la température.

AnastasiaK, Nastya, hourra!, Pita a été un succès!
Bien joué! La route sera maîtrisée par celui qui marche, je suis très content que vous ayez réalisé ce que vous voulez!

J'ai aussi fait des gâteaux aujourd'hui. Et la première fois, il s'est avéré que c'était des gâteaux plats, pas du pain pita. Certes, aujourd'hui, je n'ai pas cuit sur une pierre, mais sur une plaque à pâtisserie inversée. Et avec de la levure fraîche.

kirch, Lyudmila, tu as fait un excellent gâteau!
Après tout, une plaque à pâtisserie inversée est le cas!

Nous avons tous des fours différents et chacun avec son propre «caractère». Vous pouvez donner des recommandations générales pour la cuisson, mais vous devez quand même vous adapter à chaque four spécifique pour obtenir le résultat souhaité. Et c'est génial quand ça réussit!

Oh, quels beaux gâteaux tu as, je regarde et j'envie! Bien joué! Je te donnerai des roses

Anya, cette fois j'ai des gâteaux au blé et au seigle (un peu plus de farine blanche). Lubrifié à la manière des dosettes focacci. beurre + herbes provençales, paprika, ail sec et gros sel de mer.

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C'est vrai, j'ai versé de la farine et c'est pour cela que les sommets craquaient un peu.
Les gâteaux se sont révélés très parfumés, doux et savoureux!!
Merci encore Anya pour la merveilleuse recette!

[mylik.sv]

mylik.svElena, quels merveilleux gâteaux parfumés!
Je les admire avec plaisir - beauté!
Merci pour les détails de cuisson, cela signifie qu'avec l'ajout de farine de seigle, c'est aussi bon et savoureux!

[Anya]

Avant-hier, il y avait des pittas blé-seigle , farine de seigle (littéralement 30 gr.), pétrie la pâte sur du lait cuit fermenté maison + eau, sans lait:





Hier, il y avait une pizza au maquereau cuit au four, je ne prends pas de photo, la pizza est comme une pizza, mais c'est délicieux , fait maison fondu !!!

Anya, Je t'aime !!!

!!!

[Crochet]

Crochet, de magnifiques fosses! Et dites-moi, dans quel mode cuisinez-vous? Ils sont si rouges. Ils deviennent rouges avec difficulté, si vous les gardez plus longtemps, ils se dessèchent.

[Nastenka]

Je vous remercie, Nastenka !!!

A moi pour "vous", s'il vous plaît ...

Je préchauffe le four au maximum, jusqu'à 275 grammes.

Après avoir planté le pitt dans le four, j'abaisse la température à 230 grammes, fais cuire en mode "haut / bas + convection", 5-7 minutes, en me concentrant sur la couleur ...

Je fais cuire une grande pizza, pour toute la plaque de cuisson standard, selon le schéma ci-dessus, 10 minutes, de petites pizzas (4 pièces) à temps pendant quelques minutes de moins ...

[Inna]

Inna, Merci beaucoup. Prenez note, vos pitas ont l'air très appétissants, eh bien, juste - euh! On ne peut pas les faire cuire pour les faire cuire, apparemment, cette pâte, cette pita, ces pizzas s'envolent avec un bang.

[Anya]

Avant-hier, il y avait des pittas blé-seigle , farine de seigle (littéralement 30 gr.), pétrie la pâte sur du lait cuit fermenté maison + eau, sans lait:



Hier, il y avait une pizza au maquereau cuit au four, je ne prends pas de photo, la pizza est comme une pizza, mais c'est délicieux , fait maison fondu !!!
Anya, Je t'aime !!!

Kroshik, Innusya et je t'aime!
Et j'adore vos pâtisseries, quelle que soit leur recette!
Vous êtes des mains intelligentes et dorées! Tout est toujours beau, délicieux!
Les mangeurs reconnaissants de vos pâtisseries ont beaucoup de chance, vous les gâtez avec de telles friandises!
Je vous remercie!

[Anya]

Hier:



Anya, chéri, ne sois pas en colère, je sais / comprends parfaitement que je viens ici, comme sur un abonnement annuel, mais à chaque fois, je veux vraiment exprimer mon admiration pour ce test, je n'endure pas assez ... alors je vais, Je m'énerve énervant ...

Et encore une fois, un salut profond à vous pour la recette, chérie !!!

[Kroshik]

Kroshik, oh, les gâteaux sont un miracle, que c'est bon!
Innochka, je vous écrirai volontiers un abonnement permanent, pas seulement annuel! Je dessine déjà Alors entre, viens plus souvent, je ne serai que content! Merci mon prochain!

Merci beaucoup pour la recette. J'ai fait cuire le premier gâteau hier pour le tester, et aujourd'hui le second est plus audacieux!
J'ai fait cuire un moule à monnaie dans HP PANASONIK!
Le mari d'hier a mangé tout de suite, il était impossible de le lui retirer des mains!
La pâte est incroyable, je pense qu'elle s'installera avec moi en tant que résidente permanente au réfrigérateur!

[Kokoschka]

Kokoschka, quelle stupide chose! Incroyablement séduisant! Et rose de tous côtés! Toutes nos félicitations!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Je vous remercie! Le pain plat est super, d'autant plus qu'il n'a pas été cuit dans une casserole standard.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, super gâteau! Cela a l'air très savoureux et attrayant! Merci pour votre avis et photo!

Cuit dans une casserole en aluminium dans HP PANASONIK!

quelle manière originale! Une approche créative de la pâtisserie dans une machine à pain!

quelle manière originale! Une approche créative de la pâtisserie dans une machine à pain!

Merci, Anya, pour les éloges et surtout pour la recette de la pâte! : a-kiss: J'en doutais moi-même ...... que la casserole fonctionnerait .....

Anya, merci pour la recette. On ne peut que rêver d'une préparation de pâte aussi simple.

J'ai pris une photo de la pâte déjà à venir



J'ai fait deux pizzas.

À partir de 300g de pâte





Ici, cependant, les trous ne sont pas très visibles. Mais je l'ai roulé assez fin.

Cette pizza est faite à partir de 400 g de pâte, bien que déjà coupée



Sur les 200 g restants, j'ai fait 2 gâteaux au fromage





Il y a des trous ici. La vérité coupa le chaud, le froissa un peu.

Pâte très savoureuse, je vais le répéter sans ambiguïté.

La vérité est que je ne savais pas trop quand mettre une pizza. Une fois que vous avez étalé la pâte, doit-elle se tenir un peu? Et puis mettre la garniture et attendre encore un peu? Ou comment?

[glykoza]

glykoza, Zhanna, que tout est beau! La pâte est tout simplement magnifique, tout respirer est simple! La pizza est bonne! Et il y a des trous de crédit dans les gâteaux! Merveilleuses pâtisseries! Zhannochka, merci, j'étais vraiment contente de regarder la photo!

La vérité est que je ne savais pas trop quand mettre une pizza. Une fois que vous avez étalé la pâte, doit-elle se tenir un peu? Et puis mettre la garniture et attendre encore un peu? Ou comment?

Zhanna, à partir de cette pâte, vous pouvez cuire selon le schéma qui a été élaboré et auquel vous êtes habitué.
J'écrirai comment je fais la pizza: je sors la pâte du réfrigérateur, la divise en portions, arrondis chaque portion, la recouvre d'une pellicule plastique et la laisse reposer pendant 20 à 30 minutes. En attendant, j'allume le four au maximum avec une pierre à pâtisserie (vous pouvez également utiliser une simple plaque à pâtisserie, il vaut mieux la retourner et l'insérer à l'envers), laissez-la chauffer. La température est de préférence d'au moins 250 C. Après ce temps, je déroule la pièce et la pose sur du papier sulfurisé. Saupoudrez un peu le papier de farine ou de son, ou vous pouvez aussi de la semoule. Ici, je laisse reposer la préparation pendant 10 minutes, puis j'étale la garniture et je l'envoie immédiatement au four directement sur du papier sulfurisé. La pizza est cuite rapidement, environ 7 à 10 minutes. Il faut regarder, tout dépend du four. Parfois, j'éteins l'élément chauffant supérieur si le fromage est très rouge sur le dessus et je cuit uniquement avec l'élément chauffant inférieur allumé. En général, vous devez vous concentrer sur votre four.

Merci pour la clarification.On en fera de plus en plus, la pâte est trop bonne.

[Anis]

Anis, merci beaucoup pour une pâte aussi simple et savoureuse
Recette cool! J'ai fait la moitié de la norme uniquement sur l'eau, à partir de farine de 1 grade et avec 15% de crème sure au lieu de yaourt - cela s'est avéré super. Fait une grosse pizza le week-end et quelques scones la semaine - la famille adore ça! Je pense que la recette prendra racine, merci!

[Madame. Addams]

Madame. Addams, merci d'avoir essayé cette pâte et pour le conseil!
Je suis très heureux d'avoir aimé la recette! Faites cuire au four pour la joie de votre famille!

[Anya]

Gâteaux d'hier juste des gâteaux, pas du pita, non) cuit avec des graines de sésame:



J'ai appliqué un lubrifiant à base d'amidon sur les graines de sésame (30 grammes d'eau à température ambiante + une demi-cuillère à café de fécule de pomme de terre + une pincée de sel - perdez tout bien) et le voici, le bonheur - pas un seul grain tombé lorsqu'il est mangé !!!

Bon, d'accord, deux ou trois choses sont encore tombées, mais attention, ça ne compte pas ...

Anya, Je t'aime dans un cube, ma chère !!!

[Crochet]

Gâteaux d'hier juste des gâteaux, pas du pita, non) cuit avec des graines de sésame:

Crochet, Innochka,!
Oh, comme les gâteaux sont beaux! Je suis juste ravi
Merci très cher! Et pour la recette de la graisse d'amidon - merci tout spécial! Cela nous sera utile à tous!

Inusya, quels gâteaux. Plein plaisir! Les faites-vous cuire au four sur une pierre ou une plaque à pâtisserie?

Les filles, dites-moi, cette pâte peut-elle être conservée au réfrigérateur dans un sac?

Anis, merci de ma sœur. Elle lui a donné une recette, elle a gardé cette pâte au congélateur, puis quelques jours au réfrigérateur et pour la pizza. J'ai mal écrit, merci de mon gendre, seulement il a mangé de la pizza. Capricieux et fastidieux. Et puis il a fait l'éloge!
Demain la princesse me sera livrée, la pizza de cette pâte sera la première!
Krosh, merci pour la graisse d'amidon! À la maison, environ 3 kg d'amidon, mais pas assez de cervelle. Je me demande où vous pouvez le jeter? J'ajoute aux escalopes pour un bouquet, des crêpes, de la gelée.

Les filles, dites-moi, cette pâte peut-elle être conservée au réfrigérateur dans un sac?

Svetlana, tu peux. Parfois, il n'y a pas de place dans le réfrigérateur pour les récipients, vous pouvez donc mettre la pâte dans le sac, si cela vous convient.

Anis, merci de ma sœur. ... j'ai mal écrit, merci de mon gendre, il a seulement mangé de la pizza. Capricieux et fastidieux. Et puis il a fait l'éloge!
Demain la princesse me sera livrée, la pizza de cette pâte sera la première!
Krosh, merci pour la graisse d'amidon! À la maison, l'amidon pèse environ 3 kg ... Je me demande où d'autre vous pouvez le verser? ...

Rita, merci pour le tuyau! Beau-fils, bon appétit!
Bonne chance pour maîtriser la princesse! Que la cuisson vous plaise!

A propos de l'utilisation de l'amidon, bien qu'il n'y en ait pas grand chose, mais quand même: nous avons vu le sujet
Pâte à biscuit maigre (vernisag)


Là, les biscuits aux baies sont très savoureux et les baies pour la garniture sont mélangées avec de l'amidon avant la cuisson.