Crémeux
Je joins mon rapport sur les gâteaux, cette fois j'ai cuit dans une casserole indépendante dans une machine à pain Panasonic. Chez Panasonic, le gâteau sur une pâte de 125 grammes de farine a bien gonflé et, surtout, une croûte molle très fine
Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Et voici un fond de gâteau moyennement rougeâtre. Ces gâteaux sont devenus mes préférés.

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour
Hier, je suis allé rendre visite à ma filleule, j'ai pris une pâte de cinq minutes et j'ai fait un gâteau avec mon parrain.
Olga VB
Alya, juste une beauté surnaturelle!
et une coupe de référence.
Et quel était le mode et la température dans la machine à pain?
Je veux répéter dans MV.
Et comment se comporte un tel gâteau le deuxième ou le troisième jour? Ou est-ce savoureux de ne manger que chaud?
Crémeux
Elle a mis la pâte sur une batterie, la recouvrant d'un sac en plastique enduit d'huile végétale. (avant la cuisson, la pâte vivait dans ce sac au réfrigérateur). Cuit en hp sur le mode "cuisson". Le pain plat froid le deuxième ou le troisième jour est savoureux, bon avec une soupe aux choux, des soupes, du bortsch. Et puisque la pâte est en caoutchouc. presque ciabaty et ne s'effrite pas du tout, alors je coupe souvent un morceau de gâteau à la manière d'un livre, sans atteindre la "reliure" et dans la coupe à votre goût un morceau de jambon, poisson, ou autre chose savoureuse. aromatisé avec de la sauce, du concombre, du raifort ou de la moutarde - alors vous obtenez des sandwichs fermés de différents goûts.
Mirabel
Alevtina, Si jolie! Je n'aurais jamais deviné mettre une poêle dans une machine à pain! Super! Je pense attacher de mon arsenal. Et de quoi est faite la poêle?
Crémeux
Vika, pas cher (170 roubles il y a six mois)) poêle en aluminium.
Tanyulya
Coupe CHIC !!! Vous devez essayer la même chose!
Rada-dms
Crémeuxquelle idée! Merci, mais ça arrive, toutes les unités sont occupées, et j'ai une machine à pain uniquement pour pétrir, et même pas à chaque fois! maintenant laissez-le travailler non seulement dans le pays!
Anis
Citation: crémeux

Je joins mon rapport sur les gâteaux, cette fois j'ai cuit dans une casserole indépendante dans une machine à pain Panasonic.

Crémeux, Alevtina, je suis ravie de vos idées intéressantes et de vos compétences en pâtisserie!
Merci de partager cette technique de cuisson hors du commun!
Et merci pour la photo de cuisson! La miette du gâteau est tout simplement exemplaire! Je l'aurais regardé!
Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Irgata
Alevtina !!! !! il y a une petite poêle à frire qui traîne il y a même une machine à pain juste pour la cuisson, la fixation de l'axe d'agitation s'est effondrée, le trou était recouvert d'argile = c'était juste un four.
Anis
CrémeuxAlevtina, mais j'ai encore une question de clarification: préchauffez-vous une poêle vide dans une machine à pain avant d'y mettre un gâteau? Ou mettez-vous tout dans une machine à pain et activez-vous ensuite le programme de cuisson?
Crémeux
Tanya, Anis,... Merci pour ces mots gentils! Je répartis la pâte dans une poêle afin de conserver ces merveilleuses bulles puis je la mets dans la machine à pain. Il s'avère que j'ai mis une poêle froide dans une poêle froide et qu'ensuite, j'appuie sur le bouton «démarrer» du programme «cuisson».
Natalishka
Anna, merci pour la pâte: rose: Un tel khachapuri en est sorti. Le test avait trois jours. De manière pratique, à tout moment, vous pouvez préparer des produits de boulangerie très rapidement. Cuit dans la princesse.
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Anis
Natalishka, Natalia, merci pour le délicieux khachapuri!
Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette, faites cuire au four à votre santé!
Natalya, je me demande, mais dans la princesse khachapuri gonfler? Ou avez-vous fait un trou au milieu à l'avance pour que cela ne se produise pas?
Natalishka
Anna, N'a pas fait de trou. La pâte elle-même se cassait un peu au milieu lors du roulage. Dans le Princess, tous les produits de boulangerie à la levure lèvent uniformément, comme des tartes.
Anis
Dans le Princess, tous les produits de boulangerie à la levure lèvent uniformément, comme des tartes.

Natalia, merci, je comprends, sinon je me demande comment ils sont cuits là-bas.
vernisag
Anechka, normalement la princesse fait un trou pour un trou

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Merci Anechka pour la recette de la pâte!
20 minutes et affaires alors
Anis
VernisagIra, c'est magnifique!
Trous, comme pour la sélection, un à un! Bien!
Princesse, quel brave garçon! Entre des mains habiles - juste un diamant, pas un appareil!
Il n'est pas nécessaire de chauffer le four avec un galet pendant longtemps ... Un appareil très utile.
Merci d'avoir montré la photo! Et merci pour vos retours, je suis content que la pâte soit à votre goût!

Irochka, puis-je vous contacter?

AnastasiaK
Aujourd'hui, c'est un autre gâteau de cette merveilleuse pâte. J'ai cuit sur une pierre en terre chamotte, je l'ai reçue hier, les poignées me démangeaient d'essayer. Il s'est réchauffé pendant environ 50 minutes, à ce moment-là, le morceau de pâte se réchauffait (si vous pouvez l'appeler ainsi - nous n'avons pas de chauffage depuis hier, mais à l'extérieur -13!), Se tenait sur le dessus du poêle. Il a cuit pendant environ 10 minutes, mais le haut, bien sûr, n'a même pas pensé à rougir. J'ai dû allumer le gril pendant une minute, ça aurait pu être moins. Croûte très savoureuse et croustillante, bulles à l'intérieur.
Je voudrais vous poser des questions sur les pita - n'ont-ils pas besoin de fournir une preuve? Roulez-le finement et jetez-le immédiatement sur une pierre chauffée? Et puis j'ai essayé de le rouler finement, mais ils ne se sont pas ouverts, même si la tentative était visible à l'intérieur. Je veux réessayer aujourd'hui, la pâte est debout, en attente.
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Anis
Citation: AnastasiaK
Je voudrais vous poser des questions sur les pita - n'ont-ils pas besoin de fournir une preuve? Roulez-le finement et jetez-le immédiatement sur une pierre chauffée?

Nastya, juste au cas où, a rouvert le livre et l'a relu des auteurs à nouveau - il n'est pas nécessaire de donner aux fosses une fermentation, juste avant la cuisson, sortez un morceau de pâte du réfrigérateur, étalez-le et jetez-le sur une pierre à pâtisserie. Seulement, je roule plus épais, avec 1 cm d'épaisseur, et non 5 mm, comme ils le recommandent.
Fondamentalement, vous pouvez laisser la pâte se détendre 10 minutes après l'avoir roulée, puis cuire immédiatement.
Ici en détail comment faire cuire du pita https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Et la température de cuisson doit être élevée - 250 C, la pierre doit être bien chauffée. Obtenez une poche, soyez sûr!

Nastenka, et vos gâteaux sont si merveilleux, la mie est moelleuse et légère, tout simplement adorable!
Merci beaucoup!
AnastasiaK
Anis, Anechka, "merci pour le compliment". Attendez le rapport des stands. Je vais certainement essayer aujourd'hui.
Anis
Citation: AnastasiaK
Attendez le rapport des stands. Je vais certainement essayer aujourd'hui.
Bonne chance! Que tout se passe bien!
Crochet
Citation: AnastasiaK
Je voudrais vous poser des questions sur les pita - n'ont-ils pas besoin de fournir une preuve?

J'ai donné, 23 minutes, c'est exactement combien mon four a chauffé à la température maximale (le maximum déclaré dans mon four est de 275 grammes, en fait (je le mesure avec un thermomètre de four Tescom) tous les 300 grammes ...

Puis elle l'a jeté sur une plaque à pâtisserie retournée et chauffée au four, cuite au four pendant 7 minutes) ...

Voici une photo des fosses de la deuxième manche (4 fosses sont sorties d'une partie complète du test), je n'ai tout simplement pas assez de mots pour décrire à quel point elles sont magnifiques) ...

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

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Il y a tellement de "poches" !!!

Au fait, la deuxième fois, j'ai coupé la pâte pour les noyaux en 225 grammes, donc ceux qui font 120 grammes. définitivement perdu pour eux) ...

Plus grande et plus chic, la méthode de cuisson est la même dans les deux cas) ...
AnastasiaK
Crochet, oh, comment à temps j'ai partagé des informations sur les fosses. C'est important. Alors pour ce faire - coupez 225 g de pâte, étalez-la (étirez-vous avec vos mains?) Sur une épaisseur de 1 cm, attendez une heure avant que le four se réchauffe, réinitialisez, faites cuire pendant 7 minutes? Droite?
Et une photo, une photo en studio !!!! C'est à voir absolument!
Bul
Anis, Anna, merci beaucoup pour une recette aussi simple et délicieuse! Je suis très heureux! La pâte a été pétrie deux fois. J'ai fait les deux gâteaux et la tarte Tanyulin et j'ai mieux aimé avec de la crème sure! Maintenant, cette pâte vit dans mon réfrigérateur! Je veux aussi essayer la pitta - je vais pétrir!
Lanko
Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, puis-je utiliser Saf-moment au lieu de saf instant? Et si oui, combien?
AnastasiaK
Lanko, est-ce uniquement de la levure sèche? Donc, peu importe la marque de 1 c. sec. J'ai généralement Saf-Levyur. Et tout va bien.
Anis
Citation: Lanko

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, puis-je utiliser Saf-moment au lieu de saf instant?
À quoi ressemblent-ils? Qu'y a-t-il dans le pack? Ce n'est pas la même heure?

C'est juste qu'il y a encore de la levure sèche active, une fois et demie plus que la levure instantanée. Et ils sont préalablement dissous dans l'eau et non mélangés avec de la farine.
Anis
Citation: Bulia

... merci beaucoup pour une recette aussi simple et délicieuse! Je suis très heureux!

Bul, faites cuire à votre santé! Bonne chance avec les stands!
AnastasiaK
Anis, ici j'ai la levure juste active, je les dissous d'abord forcément dans l'eau. Je prends toujours la quantité indiquée dans les recettes lorsque la levure sèche est mentionnée. Il n'y a pas eu de crevaison. Donc je pense que je pense - nous prenons les sèches comme indiqué dans la recette et dans leur farine ou dans l'eau. Peut-être que quelqu'un d'autre a une certaine expérience avec la levure d'autres marques (plus / moins, etc.), sinon j'ai peur de changer de levure, du coup ça ne fonctionnera pas avec de nouvelles.
Lanko
Citation: Anis
À quoi ressemblent-ils? Qu'y a-t-il dans le pack?
Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour
L'emballage dit: "Ajouter directement à la farine, 1 sachet (11gr.) Pour 1 kg de farine." Partout où la recette parle de levure sèche, je l'ajoute comme dans la recette jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de crevaison. et puis j'ai commencé à douter de quelque chose ...
Olga VB
Je l'ai fait avec un moment de sécurité, 1 cuillère à café, selon la recette.
Tout fonctionne bien.
J'ai finalement organisé la débauche pour Syonya: j'ai graissé la forme de 26 cm avec du beurre, je l'ai jeté avec de la farine, j'ai jeté un morceau de pâte dedans d'environ 270-280g, je l'ai étalé en quelque sorte sur toute la surface du moule, sans trop se soucier de l'uniformité, je l'ai oint d'huile d'olive sur le dessus, l'ai saupoudré d'herbes provençales ( sans fanatisme), sur le dessus - suluguni râpé (j'en avais un dense non salé). Tout cela a pris environ une heure.
Puis elle a arrosé le tout d'eau, saupoudré de graines de sésame et mis le tout dans un four préchauffé à 250 * C pendant 10 minutes (sans convection).
Je ne parle pas de son goût, mais aussi de sa beauté!
La moitié est partie! Elle s'est déchiré les mains et a mangé.
Et je voulais servir pour le dîner
Lanko
Olga VBMerci beaucoup, les doutes sont partis, je suis allé chercher de la farine
AnastasiaK
Olga VB, mais pour montrer la beauté - alors? Yah, comme c'est délicieux !!!
Olga VB
Oui, il reste déjà des morceaux de beauté.
Je vais prendre une photo maintenant.
Ici!
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Crochet
Citation: AnastasiaK
Et une photo, une photo en studio !!!!

Nastenka, J'ai ajouté une photo à mon post précédent ...

Merci à notre Anya , cette pâte n'est pas traduite pour moi maintenant !!!

Mes mangeurs vouloir commandez-le tous les jours !!!

Il y avait des fosses: grandes et petites, pizza, khachapuri (avec garniture au fromage et pommes de terre et oignons) J'ai déjà fait frire deux fois dans une poêle sèche ...

Et hier j'ai aussi fait frire des gâteaux vides dans une poêle ...

Aujourd'hui, il y aura à nouveau des fosses ... de grandes fosses !!!

Anya , mon cher, ma gratitude n'a pas de limites !!!
AnastasiaK
Crochet, eh bien, j'étais engourdi par la beauté - ce sont des fosses, des fosses, de vrais trous! Délice. Maintenant, le point de repère est clair pour moi. Maintenant, je vais chauffer la pierre. Alors roulez ou tirez les pièces?
Crochet
Je viens de m'étirer sur une épaisseur de 0,5 à 1,0 cm. ...
AnastasiaK
Crochet, bien. Je vais joindre le rapport.
Olga VB
Je l'ai également simplement étiré avec mes mains, je l'ai pris droit par un bord sur le poids et l'autre s'est affaissé. Et donc dans un cercle.
Crochet
Non, je suis sur la table, sur un tapis en silicone ...

Je ne saupoudre pas de farine, seules mes mains sont graissées avec de l'huile végétale avant de travailler avec la pâte ...

Mais le poids est aussi confortable, oui, j'ai essayé ...
Anis
Citation: Lanko

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Svetlana, ce dont vous avez besoin, c'est qu'ils le sont! Ajoutez 1 cuillère à café par recette. et n'hésitez pas!
Anis
Citation: Krosh
Il y a tellement de "poches"
Crochet, Innochka, comme toujours, la cuisson est au top! Les pitas sont horribles!
Test de poche!

Olga VB, Olya, très appétissant! Cela ressemble à une focaccia
Les filles, à propos des fosses, vous pouvez les déployer, non seulement les étirer avec vos mains, c'est aussi pratique que n'importe qui.
Les auteurs les déploient. Après les avoir lues, je les ai également déployées.
Seulement j'ai fait de petits pitas, pour 120 g. Mais les poches se sont avérées spacieuses!
AnastasiaK
Olga VB, Olya, c'est un gâteau asiatique pur. Très appétissant! Elle est probablement froide et savoureuse? Moi aussi, je n'aurais pas résisté et englouti .... J'adore les herbes provençales, le suluguni, l'huile d'olive ... Le sésame!
Olga VB
Surtout, j'ai aimé le goût exactement quand il a refroidi à température ambiante.
La combinaison est vraiment très savoureuse et aromatique.
En général, je l'ai étiré à un état presque transparent - finement, finement, ne laissant que les côtés vraiment plus épais.
Ainsi, le mince milieu s'élevait presque à la hauteur des côtés.
La prochaine fois, j'essaierai de tout dérouler finement. Je me demande si ça va monter comme ça aussi
AnastasiaK
Les filles, encore une fois, je n’ai pas eu de pita ..... Des gâteaux tout simplement irréalistes. Et pas de poches! Quand je me suis dégonflé (je l'ai montré ci-dessus dans le sujet aujourd'hui), il s'est avéré un gâteau rond sans cavités. Maintenant, sans preuve, il s'est avéré être un gâteau grumeleux, encore une fois sans cavités, juste plus plat. La pierre s'est réchauffée pendant une heure. Il n'y a rien à redire sur le goût du gâteau - ça sent incroyable, croque en haut et en bas, la mie est élastique comme j'aime. Cuit au four pendant 10 minutes.
Voici ma tentative.
Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour
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Peut-être que quelqu'un d'autre montrera ses gâteaux avant de les mettre au four. Eh bien, comment, comment les faire?
Anis
Nastya, je ne sais pas comment aider à obtenir les fosses. Je vais citer à nouveau comment j'ai cuit, je l'ai tout de même fait, non? La température dans le four est-elle de 250 ° C? J'ai coupé et roulé le mien sur de la farine, et comment vas-tu?
Citation: Anis


1. Comment préparer un pita
Une demi-heure avant la cuisson, préchauffer le four à 250 C, de préférence avec une pierre à pâtisserie (sinon, au moins avec une plaque à pâtisserie inversée).
Prenez un morceau de pâte (les auteurs recommandent 225 g), arrondissez-le, puis roulez-le en un gâteau plat d'environ 5 mm d'épaisseur (1 cm est possible).
Transférer la tortilla dans une spatule en bois saupoudrée de farine (ou gruau de maïs, ou semoule) et «déposer» de la spatule directement sur une pierre de cuisson bien chauffée.
Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, faire dorer jusqu'à la lumière, ne pas cuire au four!, Elles devraient être tendres à la fin.
Grâce à la température élevée et à la pierre de cuisson bien chauffée, les pâtons vont forcément "gonfler" dans le four et cette poche chérie apparaîtra.
Pour éviter que les noyaux ne se dessèchent, enveloppez-les immédiatement dans une serviette en coton sortie du four et laissez-les refroidir sur la grille. Les fosses tomberont pendant le refroidissement, mais la poche reste.
C'est à peu près à quoi ça ressemble, la poche est visible (mais j'avais de petites fosses de 120 g chacune, il y aurait un gâteau plus gros et la poche se serait révélée plus grande):

Pâte pour tortillas, pizza, khachapuri en 5 minutes par jour

Vos gâteaux sont à nouveau merveilleux!
Et les pitas finiront sans aucun doute.

AnastasiaK
Anis, Anechka, j'ai tout lu attentivement. Le point semble être dans les poignées - probablement lorsque je nivelle les pièces, j'endommage trop la pâte, je l'aplatis, mais j'ai besoin de l'étirer d'une manière ou d'une autre, pour que la structure soit préservée. Et quand les gâteaux essaient de bouder, ils n'ont pas assez de force.
Mais ils sont incroyablement délicieux! Quelle différence cela fait-il de ce que je reçois, si seulement c'était délicieux. Alors je vais continuer. La pâte s'est installée au réfrigérateur pendant longtemps.
Plan de sept ans
Anis, !!!! Je vous apporte un énorme MERCI !!!! J'aime beaucoup le khachapuri, mais je n'aime pas vraiment les pâtisseries hautes et molles à la levure. Et puis la princesse est apparue et a trouvé votre recette. Et elle a décidé de le découvrir elle-même.
Il n'y a pas de limite à mon admiration !!! J'ai étiré les gâteaux finement / moins d'un centimètre /, cuit au four pendant 17 minutes après l'allumage. La pâte s'est avérée comme une pizza fine, un peu élastique, au fond il y a une croûte croustillante et avec une petite couche salée !!! C'est quelque chose!!! Je suis tellement heureux!!!!
MERCI BEAUCOUP!!!!
Anis
Svetlana, Je suis très content d'avoir aimé la recette! Merci pour vos commentaires!
Faites cuire à votre santé!

P.S. Qui est si mignon sur ta photo de profil? 🐈
Plan de sept ans
Anis, voici notre chat Kostik, race Cornish Rex. Tromper un imbécile, mais laaaaskovy! Celui qui le voit tombe immédiatement amoureux!
Encore merci beaucoup!

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