Gâteau au beurre

Et je fais cuire une seconde fois. Le premier n'a vécu que le matin. Et la question s'est posée. J'ai mis le programme principal (3 heures) sur mon BORK. Pendant ce temps n'a pas augmenté. Je me suis arrêté et j'ai attendu jusqu'à ce qu'il se lève au moins 2,5 fois 4 heures. Voilà la question. Où ai-je tort?. La cuisson a duré environ 9 heures.

Quelle levure utilisez-vous? tout fonctionne avec des produits frais, ou ajustez la quantité de levure.

Merci pour la recette!
Nous avons donc décidé de faire une répétition générale avant Pâques et de préparer un gâteau au beurre.
Voilà comment cela s'est avéré. Délicieux.

J'utilise la levure Saf-Moment. Ne semble pas me laisser tomber. Et les bulles d'en haut se gonflent au début de la cuisson

Et j'ai foiré quelque chose. Mon gâteau n'est pas seulement sorti du seau, mais même décemment il n'a pas atteint le bord. Je l'ai fait à un rythme moyen, mais au lieu de 3 jaunes, j'ai pris deux œufs. La pâte s'est avérée très liquide, mais n'a pas osé ajouter de la farine (photos de la 1ère page que mon ordinateur ne veut pas reproduire). Il a commencé à monter lentement une demi-heure seulement avant le début de la cuisson, mais étrange - le toit était plat tout le temps. Et même un peu affaissé lors de la cuisson. Cela n'affectait pas le goût, cependant, je l'ai vraiment aimé, mais je voulais aussi tellement l'esthétique! Lenochka, veuillez répéter pour ceux qui sont particulièrement ternes, quelle devrait être la pâte? Je vais certainement essayer à nouveau en tenant compte des erreurs. Et voici mon opus

J'utilise la levure Saf-Moment. Ne semble pas me laisser tomber. Et les bulles d'en haut se gonflent au début de la cuisson

essayez avec des produits frais, faites simplement attention à la date d'expiration (environ 20-25 grammes sont nécessaires)

les filles, et comment faire cuire ce gâteau au four? Autrement dit, je veux pétrir dans une machine à pain et cuire au four. Le four sera sous forme papier. Je veux pétrir 1250 grammes de pâte. C'est le maximum de mon HP. J'y ai déjà fait de la pâte à levure. Ensuite, j'ai cuit au four comme du reletica aux graines de pavot. Cela s'est avéré délicieux, mais quelque chose ne va pas. Je ne comprends pas la technologie de cuisson après avoir sorti la pâte du four - doit-elle être mise dans des moules et immédiatement dans le four? Je ne suis pas du tout ami avec la pâte à levure et je ne l'ai jamais fait avant HP. Je l'ai plutôt fait, mais ce serait mieux si je ne le faisais pas. Aidez la théière étape par étape

les filles, et comment faire cuire ce gâteau au four? Autrement dit, je veux pétrir dans une machine à pain et cuire au four. Le four sera sous forme papier. Je veux pétrir 1250 grammes de pâte. C'est le maximum de mon HP. J'y ai déjà fait de la pâte à levure. Ensuite, j'ai cuit au four comme du reletica aux graines de pavot. Cela s'est avéré délicieux, mais quelque chose ne va pas. Je ne comprends pas la technologie de cuisson après avoir sorti la pâte du four - doit-elle être mise dans des moules et immédiatement dans le four? Je ne suis pas du tout ami avec la pâte à levure et je ne l'ai jamais fait avant HP. Je l'ai plutôt fait, mais ce serait mieux si je ne le faisais pas. Aidez la théière étape par étape

La pâte Droddovo doit être pétrie (une fois la montée dans la machine à pain terminée) pour que l'air puisse s'échapper, mettre dans des moules, laisser le temps de lever (la pâte augmentera à nouveau de volume). Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le dessus avec du jaune (la croûte sera tout simplement super) et dans le four.

[besoin de 20-25 grammes]

essayez avec de nouveaux, faites simplement attention à la date d'expiration (environ besoin de 20-25 grammes)

Hier j'ai fait cuire ce gâteau avec de la levure fraîche, 15 grammes suffisaient pour les yeux. Kulich a failli embrasser le toit du HP, et c'est donné le grand godet conçu pour 1,5 kg. pain. Je pense que 20-25 gr. la levure sera trop (A MON HUMBLE AVIS) ...

Hier j'ai fait cuire ce gâteau avec de la levure fraîche, 15 grammes suffisaient pour les yeux. Kulich a failli embrasser le toit du HP, et c'est donné le grand godet conçu pour 1,5 kg. pain. Je pense que 20-25 gr. la levure sera trop (A MON HUMBLE AVIS) ...

tout est question de levure, je viens d'exprimer mon avis.la levure que j'utilise dans cette quantité donne d'excellents résultats.

Bonsoir / après-midi! Dites-moi, si vous faites cuire au four dans des moules, avec le pétrissage principal, alors combien (environ) les pâtes seront-elles suffisantes avec autant de pâte (les boîtes sont des pots de lait concentré et d'ananas en conserve)

[le volume]

Mesurez vos contenants - combien de litres (mesurez avec de l'eau)
les moules sont généralement remplis de 1/3 à 1/2 du volume total.
signifie tel le volume test dont vous avez besoin
il ne reste plus qu'à calculer comment obtenir un tel volume de test

[tatyana5417]

tout est question de levure

tatyana5417
Je ne discute pas ...

Je viens d'exprimer mon opinion

Alors je suis à moi ...

[le volume]

Mesurez vos contenants - combien de litres (mesurez avec de l'eau)
les moules remplissent généralement de 1/2 à 3/4 du volume total.
signifie tel le volume test dont vous avez besoin
il ne reste plus qu'à calculer comment obtenir un tel volume de test

Je vous remercie

Les filles, pardonnez la "théière", mais la question est de savoir si la pâte doit être liquide, qu'il n'y a même pas de kolobok? : pardon: Ou devrions-nous ajouter de la farine? Je garde le repère d'Iziuminka sur la photo, mais je suis terriblement inquiet. Alors vous voulez que ça marche!

Mon bonhomme en pain d'épice s'avère

[Galinka77]

Galinka77
J'ai eu un kolobok collant et aqueux, je n'ai pas ajouté de farine du tout
Un délicieux gâteau s'est avéré!

Ca y est, j'ai réussi à ruiner une recette gagnant-gagnant. Ma pâte n'a pas levé. Apparemment, le bonhomme en pain d'épice était encore très liquide, il n'était presque jamais là. Il était nécessaire d'ajouter plus de farine. Je vais encore cuire!

[Galinka77]

Galinka77
Même la pâte monte généralement
Peut-être que la raison est la levure

[Galinka77]

Galinka77
J'ai eu un kolobok collant et aqueux, je n'ai pas ajouté de farine du tout
Un délicieux gâteau s'est avéré!

Je l'ai aussi, collante et liquide, la pâte a légèrement augmenté. J'ai éteint HP, je m'assois, attend, peut-être que ça va monter encore plus.

[Galinka77]

Galinka77La boule liquide monte encore plus vite, l'essentiel est de ne pas tomber. La pâte n'est-elle pas tombée? Puis changez la levure

Ca y est, j'ai réussi à ruiner une recette gagnant-gagnant. Ma pâte n'a pas levé. Apparemment, le bonhomme en pain d'épice était encore très liquide, il n'était presque jamais là. Il était nécessaire d'ajouter plus de farine. Je vais encore cuire!

Vous savez, je fais toujours tout selon la recette, sans réduire ni ajouter quoi que ce soit. Très probablement, vous avez été déçu par la levure ou vous en avez fait trop avec quelque chose. Bonne chance à toi!

Oui, j'ai l'air de tout cuire sur cette levure et c'est bon. Je ne sais même pas quoi.
Merci beaucoup. Je vais réessayer, je veux vraiment ce bécasseau!
Elle alluma la cuisson et il commença à se lever. Ça sent! : nyam: Je suis assis à le regarder, j'ai peur de manquer.

Il s'est avéré, il s'est avéré !!! : yahoo: Merci beaucoup et bien sûr à vous Elena !!!
Voilà comment cela s'est avéré.Un peu bronzé, mais délicieux !!! Je vais le faire cuire pour Pâques!

Bonjour à tous ... Je l'ai lu, j'ai maîtrisé les 33 pages ... J'ai depuis longtemps une machine à pain (pas super, Moulinex ordinaire, qui s'avère avoir une croûte légère), mais de toute façon je ne suis pas ami avec la pâte à la levure, et surtout avec les gâteaux de Pâques .. . Je veux essayer, sinon les vacances arrivent bientôt

Bonne journée à tous ... je l'ai lu, j'ai maîtrisé les 33 pages ... j'ai eu une machine à pain depuis longtemps (pas super, Mulinex ordinaire, qui a une croûte légère), mais de toute façon je ne suis pas ami avec la pâte à levure, et surtout avec les gâteaux de Pâques .. . Je veux essayer, sinon les vacances arrivent bientôt

Je vais me parler ... vous ne le croirez pas, mais cela a fonctionné! Un énorme monstre (j'ai réussi à prendre une photo avec mon téléphone, mais le téléphone est resté à la maison en charge, donc je montrerai la photo du monstre demain)
Merci à tous pour vos conseils! Elle n'a rien réduit, cuit selon la recette de 1 poste pour 500 gr. farine. La machine à pain Mulinex, qui laisse généralement toujours la croûte légère, l'a cuit pour ce gâteau, à mon avis, beaucoup, si je le fais la prochaine fois dans la machine à pain, je le mettrai sur une croûte moyenne.
Maintenant une question pour les connaisseurs. Si vous faites cuire ce gâteau au four, à quel moment devez-vous retirer la pâte? À quel moment est-il considéré comme prêt? (Je n'ai pas d'autre pâte dans ma machine à pain que la pâte à pizza pendant 1 heure 30 minutes). Le mode dans lequel j'ai cuit 6 (c'est du pain sucré, conçu pour 3 heures 22 minutes)

Moray
Laissez la pâte décongeler selon le programme que vous avez choisi. Avant la cuisson, éteignez le HP et s'il a augmenté de 2 à 2,5 fois, disposez-le sous forme de formulaires. Les boîtes vont monter et cuire

Moray
Laissez la pâte décongeler selon le programme que vous avez choisi.Avant la cuisson, éteignez le HP et s'il a augmenté de 2 à 2,5 fois, disposez-le sous forme de formulaires. Les boîtes vont monter et cuire

Merci beaucoup pour votre réponse rapide! OK, je vais essayer!

mettre tout dans la machine à pain))))))) le plus petit, voyons ce qui se passe)))))))
J'espère vraiment que ça réussira ..)))))))))

alors, il reste 1h18, la cuisson au kenwood commence à 57 minutes ... et la pâte ne lève pas, mais rampe progressivement.
J'essaierai de me déconnecter, puis de cuire au four en mode cuisson

en général, encore 15 minutes et il sera prêt, en mode cuisson il s'est levé mais le toit a éclaté, et il y a un grand seau en kenfood, maintenant je vais essayer pour 400 grammes de farine ...
J'ajouterai des photos demain

J'ai cuit ce miracle à Bork, sur le programme principal. Il s'est relevé remarquablement, a failli manquer du poêle (et c'est sans pomme).

Le soir nous décorerons avec ma fille, l'essentiel est de résister et de ne pas manger
Merci à l'auteur pour la recette.

Bonjour tous le monde! Aujourd'hui, j'ai fait mon premier gâteau - il s'est avéré! : yahoo: Un grand merci à Elena pour une excellente recette (cuite pour 340 grammes de farine) !!!

Dites-moi, messieurs, boulangers!?. C'est maintenant la saison de Pâques. J'ai aussi fait cuire un gâteau au beurre 5 fois chez Elena BO. Et je n'ai jamais réussi à cuisiner avec le programme de fabrication de pain. Tout selon la recette, avec ou sans pomme. À temps moins de 5 heures ne fonctionne pas. Autrement dit, après le levage, vous devez appuyer sur le frein (pause) et attendre un levage normal. Et en conséquence, pour la deuxième journée consécutive, bien après minuit. La levure testée sur une autre recette fonctionne très bien. Il y a un soupçon de gros raisins secs (noirs), lourds. Que dites-vous, chers collègues?

Merci beaucoup pour la recette, les gâteaux de Pâques sont très savoureux! J'ai pétri la pâte en KhP (pour 300 g de farine), pris juste d'énormes raisins secs, les ai cuits au four avec de petits gâteaux dans des moules à muffins en papier pour deux bouchées, afin de ne pas les couper plus tard (il s'est avéré 14 pièces), les ai décorés comme de vrais gâteaux de Pâques: glaçage et saupoudrage

Eh bien, comme je l'ai promis, je montre! Pour la photo, je vous demande de ne pas jeter vos chaussons, il n'y avait tout simplement pas d'appareil photo à proximité ...

Mais dans le contexte ...


Merci encore à tous ceux qui ont fait l'effort et décrit comment ils cuisinaient

Eh bien, j'ajouterai des critiques élogieuses sur ce kulich, il s'est avéré incroyablement bien aéré! Un grand merci à l'auteur! Je l'ai fait sur un marque-page complet, les raisins secs étaient noirs et très gros, le gâteau reposait sur le couvercle de la machine à pain je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, plus de la moitié a été mangée encore chaude

Boulangeries! répondez-moi s'il vous plaît. Combien de temps faut-il pour lever le gâteau au beurre, sinon je crains que ce processus ne soit retardé et je cherche une raison.

Bonne journée tout le monde! Pasochniks, pouvez-vous me dire si ce gâteau peut être cuit dans un multicuiseur? Un gros gâteau était nécessaire de toute urgence pour une visite, et le four et HP sont occupés avec du pain et d'autres gâteaux de Pâques. Certaines des filles l'ont mentionné, mais il n'y a pas le temps de faire défiler l'ensemble de Temka. Et pourtant, est-il possible de remplacer le lait par de la crème sure? Les miens aiment les pâtes lourdes et denses, mais le lait facilite les choses. Ou peut-être plus de muffins? Je demande de l'aide! Aidez-moi, s'il vous plaît!

Je l'ai vu à la page 20, réponse numéro 190, ils y ont cuit dans une mijoteuse.

[Galinka77]

Galinka77 Oh, merci beaucoup pour votre rapidité! Je suis allé lire!

Maintenant une question pour les connaisseurs. Si vous faites cuire ce gâteau au four, à quel moment devez-vous retirer la pâte? À quel moment est-il considéré comme prêt? (Je n'ai pas d'autre pâte dans ma machine à pain que la pâte à pizza pendant 1 heure 30 minutes). Le mode dans lequel j'ai cuit 6 (c'est du pain sucré, conçu pour 3 heures 22 minutes)

J'ai aussi une mule. Je règle le programme Pain sucré et arrête le programme lorsque l'écran affiche entre 1 et 30. Je le mets dans les formes et dans un four chaud (40 * C) jusqu'à ce qu'il monte. Puis cuisson.

[Anatoly 57]

Anatoly 57... Je m'assois en train de tout lire, comme je veux cuire au four. Et j'ai trouvé ce que j'ai écrit Zeste, à peu près pas assez de levage:
Si le gâteau ne lève toujours pas du tout avec l'une des preuves, alors je pécherais toujours sur la levure - soit leur force n'est pas suffisante pour faire lever la pâte à beurre, soit certains des composants inhibent leur activité.Il peut s'agir de conservateurs et d'autres produits chimiques entrant dans la composition du lait, de la pâte à tartiner, de la margarine, il peut s'agir de lait surchauffé.

Une autre raison probable est un dysfonctionnement du programme Pain sucré - le manque de chauffage pendant la levée (à une température fraîche dans la cuisine, la pâte ne lèvera pas dans un court laps de temps) ou un pétrissage erroné peu de temps avant le début de la cuisson. Mais il est déjà nécessaire de surveiller le fonctionnement du poêle, sans le quitter pendant le fonctionnement.
C'est juste que je suis aussi venu depuis longtemps, alors j'étudie, peut-être que ça t'aidera.

Merci, Galinka77, bien sûr, il y a des suppositions. J'ajoute de la farine de germe de blé "fraîchement pilée" à chaque pâte. Cela affecte probablement la hausse et vous oblige à rester en service autour du gâteau de Pâques jusqu'à minuit.

J'ai aussi une mule. Je règle le programme Pain sucré et arrête le programme lorsque l'écran affiche entre 1 et 30. Je le mets dans les formes et dans un four chaud (40 * C) jusqu'à ce qu'il monte. Puis cuisson.

Ouais, merci beaucoup! Le soir j'essaierai (je sélectionne des pots sous les pois et le maïs)

Merci, Galinka77, bien sûr, il y a des suppositions. J'ajoute de la farine de germe de blé "fraîchement pilée" à chaque pâte. Cela affecte probablement la hausse et vous oblige à rester en service autour du gâteau de Pâques jusqu'à minuit.

Je viens de le mélanger en HP et de le mettre au four dans des boîtes, où ils lèvent parfaitement. Je m'assois, j'attends encore, je m'inquiète. Je vais bientôt cuire.

Je ne cuit qu'en HP et que du pain. J'ai acheté HP pour ma femme, mais je me suis emporté moi-même et peu à peu la responsabilité de préparer le pain est tombée sur moi, et le reste de la nourriture est toujours sur ma femme et je ne vais pas au four

[Anatoly 57]

Anatoly 57 mon mari a également acheté HP, mais ne lui convient pas, il commande exclusivement. Et les gâteaux de Pâques se sont bien déroulés au four !!! : girl_claping: Maintenant, je travaille avec du fondant.

les mouettes sur la photo sont vides

le gâteau est excellent

Ouais, merci beaucoup! Le soir j'essaierai (je sélectionne des pots sous les pois et le maïs)

Et j'ai des pots de Nutrilon

Et j'ai des pots de Nutrilon

Dites-moi, comment avez-vous coupé le haut des canettes? : pardon: J'ai aussi des canettes de Nutrilon, je les adapterais aussi. ...

Gâteau au four pour la première fois de ma vie. Je me suis bien levé, mais je n'ai pas encore essayé de tous les côtés - nous attendons dimanche.

Cher Takutoka! Ne vous inquiétez pas, le look est normal, proche de bon. Vous ne remarquerez pas de brûlure lorsque vous mangez. J'obtiens tout cette couleur. J'ai oublié de définir la couleur de la croûte. Mais cela n'affecte pas la vitesse de disparition de la table en bouche. Pâques n'est pas encore arrivée, et je prépare déjà ma sixième. Je vais le cacher, ou je n’apporterai pas celui-ci à l’église.