Gâteau au beurre

Mesurer 1 cuillère à café = 2,7 grammes. Eh bien, alors le calcul requis

Oui?
Et je pensais que 1 cuillère à café = 3,5 g.
Et quelqu'un a confirmé ici au Forum
Mes écailles ne sentent pas 1-2 g ...
En fait, je ne m'en plains pas. Les produits de boulangerie fonctionnent toujours. Scarlet n'est pas mauvais. Mais il n'y a pas une telle précision jusqu'à 1 g.
Je saurai.

[Mamusi]

Mamusià en juger par la photo que vous avez postée aujourd'hui, votre gâteau s'est avéré être génial.
Je ne pense pas que le calcul des gramules soit particulièrement important.
Par curiosité, j'ai pesé: et hop? Mes balances sont précises, pesant jusqu'à des centièmes de gramme. Et les cuillères à café ordinaires ont un volume différent, alors j'ai pris une cuillère-mesure dans une machine à pain.

Les filles, bonsoir. J'ai cuit ce gâteau dans HP. Il s'est levé à merveille, j'ai apprécié le goût de Pâques, mais je n'ai aucun doute qu'il est délicieux. Je l'ai mis sur le côté pour refroidir, et il riait de tous côtés, très tendre. Je veux répéter. Mais comment conserver l'apparence du gâteau de Pâques. Et cette année-là, il y avait le même problème avec d'autres recettes.

Et encore très bronzé est sorti, le tout selon la recette. Bien que je l'ai sorti 5 minutes plus tôt. Encore plus tôt, j'avais peur qu'il ne soit pas cuit. Comment pouvez-vous éviter cela?

[Mila chérie]

Je l'ai mis sur le côté pour refroidir, et il riait de tous côtés, très tendre. Je veux répéter. Mais comment conserver l'apparence du gâteau de Pâques. Et cette année-là, il y avait le même problème avec d'autres recettes.

Mila chérie, même après la fin de la cuisson, j'ajoute 10 minutes sur le mode "cuisson" pour que tout y soit fixé. Ensuite, je le sors et je le mets sur la grille pour qu'il refroidisse. Mais je ne mets jamais de gâteau de Pâques sur des barils pour refroidir, je ne sais pas pourquoi les filles font ça. Ou votre recette n'était pas précise (je mesure toujours la farine avec un verre de la machine à pain, je mesure également la levure avec une cuillère de la machine à pain, donc pour moi c'est plus précis et sans trop de tracas) et la pâte n'avait pas le bon rapport farine / lait. Ou ils n'ont pas gardé le gâteau dans la machine à pain.
Voici mon gâteau pour cette recette
Gâteau au beurre # 1385
Gâteau au beurre # 1630
Et voici deux gâteaux de Pâques selon différentes recettes
Machine à pain Scarlett # 2027

Bon, mes flancs sont toujours "bronzés" en HP, mais je ne suis pas inquiet, comme disent les jeunes maintenant!
Là, vous devez le sortir plus tôt ou conjurer avec du sucre - mais je suis trop paresseux!
Parfois je le mets sur le côté, quand je sens qu'il est si tendre qu'il ne restera pas tout seul ...
C'est juste que la forme des seaux est différente pour tous les HP.
Mon Panasonic est grand, pas comme le vôtre oblong, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, Je vous remercie. J'ai tout mesuré avec précision sur la balance. J'ai peur de partir plus longtemps, car ils sont très rougis et frits.
Mamusi, J'ai aussi Panasonic. J'essaye de sortir le pain au levain tôt, car il est très vermeil et la croûte est très forte. Donc je pense que c'est dans le poêle ou dans les stylos.
Et le vôtre sur la page précédente est tout simplement beau. Je suis généralement rose.

[Mamusi]

Mon Panasonic est grand, pas comme le vôtre oblong, Lyud.

Et dans mon Scarlet, le seau est carré. Maintenant j'ai sorti le premier gâteau de Pâques, sa hauteur est de 13 cm, il est monté au verre. Celui-ci s'est avéré avec un top raté, mais je sais pourquoi, j'ai versé un peu de lait, je pensais que ce serait suffisant, mais non. Maintenant que la seconde est en train de cuire, elle a également versé un peu de lait, mais a ajouté un peu plus de farine, agissant généralement sur un coup de tête, l'essentiel est de ne pas ouvrir le couvercle lors de la cuisson.

Le voici dans une machine à pain, et le voici posé sur un oreiller sur le côté.

Mamusi, la pointe est parfaite

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît, à quel moment ajouter des raisins secs à la machine à pain, à la fin du lot, non? Ils m'ont distrait et ont appuyé sur le programme sans raisins secs, j'ai immédiatement repris mes esprits, mais ne l'ont pas réinitialisé. J'ai un Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, J'ai ajouté au 2ème lot, vous devrez le suivre.

Déjà ajouté dans le premier lot, j'espère que cela ne changera pas beaucoup le résultat.

Ce gâteau s'est avéré excellent dans Oursson BM1000JY:

Bonne journée! J'ai une question, si je n'ajoute pas de fruits confits ni de raisins secs, dois-je changer quelque chose dans la recette? Panasonic 2512
La deuxième question est, est-il possible de mettre cette recette sur une minuterie? Il est écrit pour réchauffer le lait ... Il s'avère qu'il sera à température ambiante et que la levure restera au chaud toute la nuit. Et la troisième question, quel est le meilleur à utiliser, le lait ou le lactosérum de fromage cottage ou de lait cuit fermenté? Tout est rustique. Il n'y a pas de place pour l'erreur)
J'ai vraiment hâte d'y être, merci!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich a cuit plusieurs fois, et c'était à Panasika.
1. Vous n'avez rien à changer
2. Je parie, une autre chose est qu'il a besoin de se calmer. Si pour demain, mettez-le tout de suite, et le matin sortez-le, laissez-le refroidir
3. Ici à Temko Elena a répondu que le sérum est encore meilleur. Fabriqué aujourd'hui moitié-moitié de lactosérum / lait, a échoué. Pour la première fois, directement fort. Mais c'était gros, en plus le fils s'efforçait toujours de regarder la pâte ... mais ça montait bien ...
Bonne chance

Dès le départ, cela signifie-t-il maintenant?! Il sera prêt à 4-5 heures du matin ... Rien de bon ne fonctionnera très probablement si vous le laissez au four pendant 2 heures ... Ou est-ce que je ne vous ai pas bien compris?



Dans quel mode avez-vous cuisiné? Basique avec des raisins secs ou diététique avec des raisins secs?

Fondamentalement avec des raisins secs, comme l'auteur de la recette l'a ordonné. Vous êtes sur 1 programme alors

Que va-t-il lui arriver dans 2 heures? J'oublie régulièrement de sortir le pain, et rien. Mais si vous êtes inquiet, mettez le minuteur.
Dans tous les cas, il a besoin de refroidir dans le seau, la pâte est très tendre, elle va se froisser. Et c'est mieux de se refroidir sur le côté quand tu le sors

Compris, merci! Mon premier programme est le principal, et le 4e programme est le principal avec des raisins secs) J'y serai.

Voici mes gâteaux de Pâques, au lieu de lait, j'ai utilisé du lait cuit fermenté, ajouté une petite pomme râpée (sans pelure) directement à la pâte, versé accidentellement environ 120g de sucre, mais j'ai aimé et merci Dieu! Une portion s'est avérée être une telle "brique" et trois petits 100g chacun, un petit a déjà été mangé par mon mari pour le petit déjeuner aujourd'hui. J'en fais des petits dans des moules en silicone avec un évidement au milieu, je mets un œuf dans l'évidement, très intéressant pour un cadeau.

Le Christ est ressuscité!
Cette année, un tel gâteau s'est avéré, cuit à Krustin

grimpé pas mal, mais je voudrais plus haut

Vous ne devez pas vous fier au programme, mais toujours contrôler le processus de levage. Je pétris la pâte en mode "Cuisson", après le premier pétrissage (je l'ai très tard) je la décale en une forme ronde pliable et règle le programme "Levée et cuisson" et suit la montée de la pâte. Si la cuisson commence bientôt et que la pâte n'a pas atteint les bords du moule, je réinitialise le programme et le met d'une nouvelle manière. Quand il a augmenté normalement, je commence la cuisson du biscuit pendant 1 heure.
Cette fois, la levure était excellente - la pâte a augmenté rapidement. Une fois, il a même manqué le moment, et pendant la cuisson, le gâteau reposait fermement contre le plafond. )

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît, à quel moment ajouter des raisins secs à la machine à pain, à la fin du lot, non?

Au milieu du dernier lot. Si à un moment plus précoce, les raisins secs peuvent simplement être étalés sur la pâte.

J'ai appuyé sur le programme sans raisins secs, je suis immédiatement revenu à la raison, mais il ne peut pas être réinitialisé.

Pourquoi? Habituellement, il s'agit de maintenir le bouton Marche / Arrêt pendant quelques secondes.

Merci beaucoup pour votre recette. Pendant deux ans je n'ai rien cuisiné, j'ai vécu en Inde. Et puis samedi, j'ai pris l'avion et après 4 heures, on m'a donné le choix - soit je prépare une sorte de gâteau, soit ils peindront quelque chose pour moi (I. les œufs) avec de la verdure. Je n'ai pas particulièrement résisté, et, à 23h30, un petit gâteau chaud était déjà sur la table. Mais sans glaçure. Les conditions étaient presque comme des conditions de camp: le four ne m'était pas familier, pétri avec mes mains, cuit dans une casserole en émail, les gens autour de moi essayaient de «m'aider» (je ne parlais pas de savoir si je pouvais cuisiner ou cuire). Et, pour cette raison, nous avons dû garder les défenses à côté du four, car l'opposition a exigé de retirer le gâteau après une demi-heure de cuisson. Comme, il brûlera, il mourra, ils ont essayé de me retirer du poste de «chef». Mais, le coup d'État n'a pas eu lieu, a arrêté cette révolution. Et quand j'ai sorti le gâteau du four, je suis devenu un membre reconnu de cette famille. Le lendemain, le jour de Pâques, une coupure sur le canapé et un test ont confirmé mon statut.Pour être honnête, jamais auparavant, je n'ai pas tant prié dans la cuisine en cuisinant quelque chose. Les prières ont été exaucées! Merci Elena Bo, une recette salvatrice a été envoyée par votre intermédiaire! Poids de sortie 1 kg 128 gr.

[Alexei]

Poids de sortie 1 kg 128 gr.

Alexei, excellent résultat. Et c'est dans une casserole en émail, dans un four que vous n'avez pas testé ... Ce n'est pas pour rien qu'on dit que les meilleurs chefs masculins

[vagsal]

vagsal, juste un beau gâteau est sorti! Selon cette recette, j'ai le même poids, environ 1100 grammes.

Cher kulichepek!)))
J'ai aussi fait un gâteau de Pâques selon cette recette. Cela s'est avéré merveilleux! Merci beaucoup, Elena et tout le monde, tous ceux qui partagent les résultats et les conseils.
Mais j'ai souffert avec le glaçage: au début, j'ai juste essayé de diluer le sucre glace avec du lait chaud, il n'y avait pas assez de poudre, il est ressorti fin et croquant. Et puis j'ai cuisiné quelque chose comme du fudge avec du sucre, du lait et du beurre. Il s'est avéré bien, seulement épais et jaunâtre
Par conséquent, s'il vous plaît: partagez, s'il vous plaît, une méthode précise et non tachante pour faire un délicieux glaçage lisse

[Kurbat]

Kurbat, J'en fais un gélatineux, comme ça. Vidéo cachée sous le spoiler

[Thani-Fani]

Veuillez partager une méthode précise et non tachante pour faire un délicieux glaçage lisse

Si vous n'en avez pas besoin pour "geler", faites quelque chose comme moi:
80 g de sucre ou de poudre + 1/2 citron + 1 protéine. Battre dans un grand verre d'un mixeur. À de forts pics.
Il s'épaissit sous nos yeux. Acidité et consistance saturées. Je frotte ÉPAISSE.

Nous aimons le plus cette glaçure. Cela ressemble à une meringue. Brut.

Appris de Thani-Fani et Shelen, dans sa recette du chef d'oeuvre du gâteau de Pâques *

il n'y avait pas assez de poudre

La poudre est très facile à fabriquer à partir de sucre en utilisant un moulin à café électrique conventionnel ou un mélangeur avec l'accessoire approprié. Je m'endors 10 cuillères à soupe. cuillères et secondes pour 20 poudre est prêt.
Un verre de poudre sur du blanc d'oeuf, et battre avec un mixeur jusqu'à épaississement, lorsque le glaçage ne coule pas du fouet.

Julia, mamusi, Alexander, merci beaucoup pour les conseils!

Cette recette est superbe! Je l'ai fait pour 300 g de farine - il s'est avéré juste sous le couvercle d'une machine à pain Panasonic!