Gâteau au beurre

Eh bien, me voilà "mûr" pour cette recette. Alors débuts # 3.

La hauteur du gâteau est de 17 cm.
J'ai fait cuire une croûte moyenne sur un "muffin", après la cuisson, le dessus s'est avéré absolument blanc, j'ai dû en plus le faire brunir pendant 10 minutes.
Détail intéressant, la pâte ne monte pas du tout dans les modes distance et montée, mais dès que le mode cuisson commence, elle monte littéralement sous nos yeux. Levure SAF LEVURE.
L'ordre des signets était comme suit:
lait chauffé jusqu'à 40 degrés,
beurre,
jaunes fouettés,
farine et, en conséquence, sel, sucre et levure sur les côtés.
Cette fois, la pomme ne se coucha pas.
Le gâteau est tombé du seau sans problème après 10 minutes de refroidissement, il était relativement dodu (debout sur ses pattes) ne reposait pas sur le côté.
Merci pour la recette!

goodvin, super gâteau! Et le fait que le dessus soit pâle, vous ne pouvez pas vous inquiéter, le gâteau est versé sur le dessus avec du glaçage. Par conséquent, il ne sera pas visible et sous la glaçure - tendresse. Le toit est toujours aussi tendre, je l'aime le plus. C'est le plus délicieux du kulich.

Bonjour mon cher! Mon expérience de boulangerie dans le coton est très minime, depuis la mi-mars. Mais, grâce à Dieu, pas de déceptions. Tout cela grâce au forum. Récemment, j'ai fait un gâteau de Pâques selon la recette d'Elena Bo. Tout s'est avéré bon et savoureux. J'ai juste au lieu de 90g. sucre, mettez 110, sucre vanillé 2 paquets de 15 g., et 2 poignées de raisins secs. La farine n'ajoute pas un seul gramme. Rien n'est sorti nulle part. Merci beaucoup pour la recette. Maintenant, vous pouvez cuire des gâteaux et faire des affaires en toute sécurité, et pas comme avant, sans affaires, juste de la pâte et des pâtisseries. À mon avis, le goût de ce gâteau n'est pas pire que celui du "four". Je veux essayer de passer à la levure pressée, tout est clair avec le dosage. Veuillez me dire comment les poser? Émietter le seau au fond ou le dissoudre? Après tout, il y a beaucoup plus de muffins ici que de recettes de pain.

Elena, merci! Kulich s'est avéré! Vérité: le goût est incroyable, je n'avais pas de pommes, alors j'ai mis des raisins secs et du cornouiller séché. Du cornouiller, un petit goût (légèrement) aigre, mais pas de pâte. Sucre avec modération, splendeur. En un mot, tout le monde est heureux: moi et mes proches. Voici mon reportage photo. J'accepte les critiques - positivement.




Le toit a bien monté, quelle est l'erreur?

Je veux essayer de passer à la levure pressée, tout est clair avec le dosage. Veuillez me dire comment les poser? Émietter le seau au fond ou le dissoudre? Après tout, il y a beaucoup plus de muffins ici que de recettes de pain.

Peut être émietté au fond.
Si vous dissolvez, déposez les produits comme ceci: sel, sucre, farine, beurre, œufs, lait, levure diluée. Pour dissoudre la levure, prenez la quantité de liquide du volume total de liquide pour cette recette, c'est-à-dire que le liquide doit être le même.

Le toit a bien monté, quelle est l'erreur?

Le toit se déchire s'il n'y a pas assez de liquide. Avez-vous ajouté de la farine?

Non. Mais maintenant je me souviens que je me suis probablement trompé avec le lait. Au lieu de cela, elle a versé 10 ml de moins. Au début je voulais mettre 2 œufs, mais au dernier moment, comme selon la recette, 1 œuf + 1 jaune. Et aussi, quand tout était pétri, j'ai constaté que ce n'était pas du tout liquide. La prochaine fois, je regarderai dans les deux sens! Merci pour le conseil!

Cette recette ne sera pas liquide, mais plutôt un pain moelleux.

Chère Elena Bo. et si ce gâteau de Pâques est mis en taille L chez Panasonic, quels seront les changements?

Chère Elena Bo. et si ce gâteau de Pâques est mis en taille L chez Panasonic, quels seront les changements?

Sera trop bronzé avec une croûte plus épaisse.
Lors de la cuisson sur une croûte petite et légère, nous obtenons une croûte plus légère et une mie tendre. Si KhP a un programme Sdoba ou Pain sucré, il est préférable de faire cuire dessus.

Je mets M, comme vous le recommandez, sur BASIC WITH RAISINS, probablement 4 heures seront un peu trop pour cela, il faudra probablement regarder plus tôt. Oui? Il y a aussi un programme diététique aux raisins secs, peut-être était-il nécessaire de le mettre, mais c'est la prochaine fois ... Merci beaucoup pour vos réponses, vos posts sont mon livre de référence.

Livré M comme vous le recommandez sur BASIC WITH RAISINS

Je cuisine toujours sur Basic avec des raisins secs. 4 heures, c'est juste, vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois 10 minutes avant la fin du programme.

Le toit du gâteau de Pâques incherla cuit a été démoli, reposé sur le couvercle de la machine à pain. autrement dit, il serait toujours porté et transporté. Naturellement, le toit n'était pas cuit, je l'ai à peine sorti du seau, ce matin j'ai coupé le toit non cuit et essayé le SUPER du milieu! Le goût est riche, cuit sur de la farine de staraskolsk de Belonezhka et de la levure vivante, que j'ai mise dans un peu plus de 18 grammes. La levure était la plus fraîche, pour ainsi dire thermonucléaire, et les fruits confits. raisins secs. les abricots secs mettent aussi un peu plus., d'où le résultat. La prochaine fois, je cuisinerai avec de la levure sèche et, probablement, je réduirai légèrement la proportion. Je vais cuire jusqu'à ce que je l'amène à la perfection, j'ai vraiment aimé le goût. Dîtes-moi. par S'il vous plaît. Pouvez-vous essayer de faire cuire un rouleau avec des graines de pavot à partir d'une telle pâte au four?

Dîtes-moi. vous êtes les bienvenus. Pouvez-vous essayer de faire cuire un rouleau avec des graines de pavot à partir d'une telle pâte au four?

Essayez-le. Dis alors

C'est ce qui s'est passé avec de la margarine au lieu du beurre et des œufs au lieu de 4 jaunes, j'ai battu 2 œufs avec des protéines, la hauteur du gâteau est de 19 cm.
Les pommes doivent avoir été finement coupées car elles ne se font pas sentir, elles se sont dissoutes

Modes: cuisson, croûte moyenne, 750 grammes.

goodvin, excellent résultat. Les pommes ne doivent pas être ressenties, elles donnent de la splendeur.

Au fait, j'ai oublié la levure, cette fois j'ai versé Pakmai au lieu de SAF, et si avec SAF l'odeur de levure était un peu ressentie dans le kulich, alors avec Pakmay vous ne pouvez absolument pas les entendre. Alors je choisis maintenant Pakmaya

Salut elena! Ici j'ai répété le gâteau selon votre recette sur levure pressée. Je les mets comme vous l'avez conseillé. Il s'est avéré sombre à cause du sucre, il s'est avéré superflu, car le sucre vanillé s'est avéré être avec du sucre, et non avec de la poudre, au total, il s'est avéré 130g. Et pourtant, ce n'était pas (du coup) la quantité de lait requise (seulement 70 ml), je l'ai rechargée avec de la crème à fouetter (36%). Je ne pense pas que je l'ai gâché avec ça. Je vais le couper le matin.

Merci pour la recette et pour l'aide! La famille dit que c'est très savoureux et que c'est un vrai gâteau. Si quelque chose ne va pas, veuillez me le dire.

Les filles, de merveilleux gâteaux de Pâques.

Bonjour Lena! J'aime beaucoup vos recettes de gâteaux. Maintenant, j'essaie de faire un régime et donc je n'ai pas vraiment envie de cuire tout ce que mon regard affamé tombe - je vais avaler très vite de toute façon. Et pourtant - quelle recette recommanderiez-vous pour Pâques - Du beurre ou un délicieux gâteau de Pâques? Dois-je ajouter une pomme? J'ai un poêle Panasonic SD-255. Je vous remercie.

Je conseille le beurre sans pomme. Je le fais toujours cuire.

Chère Elena, merci pour la merveilleuse recette! Hier, nous avons fait Kulichik dans la machine à pain, et bien que le toit ait beaucoup coulé, il mérite une note "Excellent" !!!! Dans la recette, nous avons fait le seul ajustement - nous avons ajouté du sucre supplémentaire, nous avons la dent sucrée avec mon mari

Nous allons utiliser votre recette pour Pâques. Je vais cuire au four. Et je veux vous demander de donner des instructions (ou, peut-être, l'un des experts vous répondra) comment le faire correctement (c'est-à-dire qu'en KhP, nous ne ferons que de la pâte).

HP nous avons Panasonic 2501. Si possible, par étapes, s'il vous plaît ... Y compris placer des récipients avec de l'eau (chaude ou froide?) Dans le four, la température du four requise et d'autres petites choses. Le four sera dans des moules à muffins en silicone ordinaires.

Je vous remercie!!!!!!

Pétrissez la pâte dans HP en utilisant le programme Dough. Après la fin du programme, étalez la pâte dans des moules en silicone (badigeonnez d'huile) aux 2/3 de la hauteur. Laissez-le monter et cuire.
Il y a un très joli thème créé par Roma:
RÈGLES DE CUISSON https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
Vous trouverez ici toutes les réponses à vos questions.

Merci beaucoup pour votre réponse, Elena !!! Et pour une référence !!

Lena, merci beaucoup pour la merveilleuse recette! Je l'ai fait aujourd'hui pour un échantillon de 500g. farine. La pâte a été pétrie par HP, cuite au four. Il s'est avéré 4 gâteaux de Pâques. Je vais certainement cuisiner pour Pâques!

Dis-moi s'il te plaît!!!!!! Avant de cuire la pâte au four, vous devez rester au four à 40 degrés! Et j'ai une température minimale de 50 degrés. Maintenant, j'ai essayé de rester à cette température, la pâte n'a pas levé, elle était seulement recouverte d'une croûte sèche sur le dessus (((Comment être?

Il était nécessaire de chauffer légèrement le four et de l'éteindre.

Je mets le deuxième échantillon dans le HP)) Alors, je vais chauffer le four à 50 degrés, l'éteindre et mettre les moules avec la pâte dans le four fermé pendant 30 à 40 minutes, non? Je vous remercie

Je mets le deuxième échantillon dans le HP)) Alors, je vais chauffer le four à 50 degrés, l'éteindre et mettre les moules avec la pâte dans le four fermé pendant 30 à 40 minutes, non? Je vous remercie

Pas besoin de chauffer jusqu'à 50. Le muet était chauffé et ça suffit. 50, c'est déjà beaucoup. Cette pâte ne lève pas beaucoup lors de la levée. En gros, la montée se fait déjà pendant la cuisson.

Je choisis des gâteaux pour Pâques. Je mets la recette en favori, je peux faire un choix pour cette recette

dites-moi, mais dans la recette pour 3 tailles (grande, moyenne, plus petite), et le programme est partout "m" et la croûte est la même. Il s'avère que rien ne doit être changé par rapport à la taille?!

Oui, partout réglez la taille M, la croûte est légère. Mais plus le gâteau lui-même est petit, plus il sera sec. Je recommande donc de faire grand.

D'ACCORD. compris))) J'aime aussi plus de cèpes pour ne pas le faire deux fois

J'ai cuisiné ce gâteau - je l'ai aussi beaucoup aimé, j'ai juste ajouté plus de sucre - nous avons la dent sucrée)))))))), très savoureux, riche, tellement gras, vraiment! La question, je l'ai fait cuire 2 fois, s'est avérée être un peu plus caoutchouteuse ou quelque chose comme celui avec la pomme - je l'ai déjà fait 15 fois))) - au lieu de cupcakes - nous l'avons tellement aimé. Est-ce à cause des protéines ou des œufs peut-être? Est-il possible de ne mettre que des jaunes - sera-t-il moins élastique? Je vous remercie!

Elena, merci beaucoup pour la recette du gâteau !!! Aujourd'hui, j'ai essayé de cuire dans MV. C'est mon premier gâteau. Pétri en HP, après levage, transféré en MV. La pâte a atteint le repère 3 (la plus petite portion), mise en mode "yaourt", après 15 minutes. débranché. Après avoir levé pendant une heure, la pâte a atteint la barre des 10! Allumé le mode "cuisson" pendant 1 heure 5 minutes. Le gâteau est resté autour de 10, mais le milieu a chuté. Je pense qu'il n'était pas nécessaire de laisser reposer la pâte si longtemps, il lui suffisait de monter jusqu'à la barre des 8.
Le mari n'a pas attendu que le gâteau refroidisse et en a coupé un morceau décent. Eh bien, il s'est avéré très savoureux, tendre, poreux, juste un miracle !!! Je pense qu'il ne durera pas quelques jours, le mari craque en quelques séances, car attendre que le gâteau ait vraiment le goût du gâteau de Pâques est irréaliste.
Pour Pâques, je cuisinerai selon cette recette, en tenant compte de l'erreur d'aujourd'hui. Merci encore!!!

[Elena]

J'ai complètement oublié de faire rapport. Je l'ai fait cuire le 2 avril pour un test, le troisième dont je me suis souvenu que je n'avais pas photographié. Voilà donc ce qui reste. Ils ont dit que rien ne devait être changé, que tout était équilibré et, comme l'a dit la fille de 12 ans, était autosuffisant. J'ai vraiment aimé le gâteau, dans ce cas le gâteau. Doux, pas lourd. Malgré une certaine splendeur, il est bien coupé sans s'effriter. Peut être tranché assez finement. Fabriqué avec de la levure crue et sans pomme.

Elena, merci pour la recette! Sur notre table de Pâques, ce gâteau sera certainement en compagnie de celui qui mange de la viande.

Elena, merci pour la recette!
J'ai décidé de pratiquer et de le faire cuire hier. J'ai fait de très petits changements: j'ai cuit en mode français et ajouté un œuf de plus au lait (jusqu'à 250 l).
Cela s'est avéré super savoureux!
Aujourd'hui, je vais cuire, mais une taille plus petite, sinon le toit reposait contre le couvercle.

Les filles, merci pour les commentaires.

Elena, merci encore pour la recette du gâteau !!
L'année dernière, je l'ai cuit dans un dessin animé, et cette année j'ai décidé de le tester sous HP.
La différence est énorme !! Mais savoureux, bien sûr, sans parler!

et faites-le cuire au four?

et cuire au four?

Pourquoi pas. J'ai cuit au four https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Elena, bonjour! il n'y a aucune force pour relire tout le sujet. Cuit plusieurs fois selon votre recette. tout fonctionnait toujours. Mais il y a quelques jours, j'ai tout chargé dans le HP et après le début du lot, j'ai ouvert le couvercle pour regarder. Puis il m'a semblé que la pâte était liquide et j'ai frappé encore 3 ou 4 cuillères à soupe de farine. En général, ils ont craqué en un jour et ont dit délicieux, mais à mon avis, cela s'est avéré plutôt sec. Vous ne me dites pas ce que d. B. pâte? kolobok pas d. b.?

Les gâteaux de Pâques n'ont pas de kolobok. Ce muffin Pas besoin d'ajouter de la farine.

Merci pour la réponse rapide. Je n'ai réalisé que plus tard que ce n'était pas nécessaire ........

Elena, je ne peux pas choisir lequel de vos gâteaux cuire. Dites-moi brièvement sous forme finale quelle est la différence? À mon avis, le gras est plus dense. Et pourtant, par expérience, quoi de mieux pour ne mettre que des jaunes ou des œufs entiers dans du beurre?

Le beurre a meilleur goût. S'il est possible de ne mettre que des jaunes, mettez-les. Ce sera frais plus longtemps. Et n'oubliez pas de le garder petit et brun clair.

Le beurre a meilleur goût. S'il est possible de ne mettre que des jaunes, mettez-les. Il restera frais plus longtemps. Et n'oubliez pas d'utiliser une petite taille et une croûte légère.

Je vous remercie!

Chères femmes. J'ai décidé d'essayer la pâtisserie. Mais je ne peux pas maîtriser tout le forum - déjà HB interfère. La question est, quelqu'un peut-il avoir le temps de me répondre: laissez-le pendant une heure dans le HB après la cuisson ou non. nous avons moulinex (le plus simple). J'ai hâte de (il reste moins de deux heures) ...

[protsek]

protsek, Je suis parti une demi-heure après le signal, mais le toit est tombé quand même.
Vous lui donnez le temps de se tenir debout, puis le lavez et laissez-le geler davantage.