Gâteau au beurre

Instamment!!! S'il vous plaît donnez votre avis. Je ferai un gâteau au beurre ce soir. L'année dernière, j'ai essayé la recette, la pâte a été préparée par une machine à pain et cuite dans des moules au four - cela s'est avéré super. Est-il possible de mettre la pâte dans Panasonic-255 non pas pour 500 g de farine, mais pour 1 kg de farine? Le four sera dans le four.

Probablement, après tout, il vaut mieux pétrir la pâte sur des gâteaux en coton 2 fois 500 grammes chacun, qu'une fois par kilogramme.

Aujourd'hui à Panaska j'ai fait couler 2 fois 500 g de farine chacun ... la pâte est montée presque jusqu'au sommet lors de la levée ... il vaut donc mieux ne pas risquer ...

Je vous remercie !!! Pour l'efficacité. Tinka_tinka, dis-moi, combien de gâteaux de Pâques sortent d'un lot? Ou avez-vous cuisiné en HB?

À partir d'un lot (pour 500 grammes de farine) sous des formes 90:90 - 5 gâteaux de Pâques avec de beaux dômes sur le dessus.

J'ai cuit des gâteaux de tailles différentes sous forme de papier: le résultat - de 500g - 2 (13cm * 13) et 2 (9cm * 9) ... bien que j'y ai à peine poussé la pâte avec une spatule .... Sur les deux lots, respectivement, deux fois plus. .. Sur le gâteau que la photo n'est pas très bonne. haut dôme ... piqué avec un bâton - il n'aimait pas ça ... Les autres ont un dôme central.

Brûlé aujourd'hui. J'ai malaxé le HP, je l'ai mis dans 4 bidons sous le lait infantile (rempli jusqu'à 1/3 de la hauteur) et au four à 45 * C pendant 40 minutes (j'attendais la montée aux 3/4 de la forme). Cuit au four à une température de 175 * C.
SUPER!!!!!

Pour les propriétaires de Panasonic, je l'ai fait cuire dans une machine à pain ce soir, selon la recette, la plus petite (pour 300g de farine). Il s'éleva au ras du seau, touchant même légèrement le distributeur. Par conséquent, tout ce qui pèse plus de 300 grammes - vous devez utiliser un four ou une mijoteuse.
Les flancs sont très roux (même sur une croûte légère), je pense que j'aurais dû le retirer 5 minutes plus tôt.
Mais!!
L'odeur est géniale et la vue est époustouflante!
Merci Elena!
Jusqu'à samedi j'aurai le temps de cuisiner ma famille!

Hier soir j'ai cuit au KhP, le résultat a été très satisfait, bien qu'au lieu de raisins secs j'ai ajouté des abricots secs et des noix ... je posterai la photo plus tard, quand je décore et coupe

Bonne journée tout le monde!
Cette année, ma première "boulangerie" de Pâques ... J'ai relu les sujets autant que possible ... Je voudrais essayer la recette, mais encore cuire au four - Pour Mulinex - pétrir en mode "Pâte à levure" n ° 13 ou encore "Pain sucré "N ° 4 (puis éteignez avant la cuisson) ... quel est le meilleur?

unona07, faites cuire en mode pâte, mettez dans un récipient où vous allez cuire, laissez-le monter et cuire au four.

Nat_ka, essayez de ne pas lubrifier avec quoi que ce soit. Cela doit être fait rapidement et très soigneusement.

Glaçage - sucre glace + lait chaud petit à petit (littéralement en gouttes), en remuant activement jusqu'à ce que vous obteniez un mélange épais. Appliquer sur un gâteau chaud.

Je suis désolé .. pour la question stupide! Selon vos recettes, j'ai fait des gâteaux de Pâques .. merci pour votre travail .. J'ai fait cuire du beurre et très savoureux, mais j'ai vraiment mis plus de sucre, donc ils ne sont pas montés au-dessus du seau ... est-ce que c'est à cause du sucre?
Et sur le sujet, je voulais demander s'il fallait appliquer sur un gâteau chaud, je les ai juste cuits et les ai installés dans un sac pour qu'ils ne se fassent pas rassis, mais demain j'ai prévu de les recouvrir de glaçage ...

Elena Bo

Cuit. Le gâteau de Pâques est génial! Un tel délicat, doux, et il est donc préférable de couper sur le sentier. journée. Mais qu'y a-t-il! Presque tout était fini hier. Aujourd'hui, seul "qui s'est levé le premier, ça et les pantoufles" a fortement poussé, mais le toit n'a pas éclaté. Et c'est bien qu'il n'y ait que 1,5 oeuf. En général, c'est exactement ce que je voulais, pour ne pas sécher et sans un tas d'œufs. J'ai envoyé ma gratitude (la partie officielle) et je vais le dire - merci pour la friandise savoureuse, oh s'il vous plaît! Je vais retourner à son four ... Je dois l'appeler "Khan figure" (elle reste!)

Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce gâteau au four et au KhP. J'ai recommencé l'expérience: il restait du lactosérum après le fromage cottage de Pâques (un mélange de lactosérum, de beurre ...) Je l'ai utilisé à la place du lait - la pâte est ressortie plus dense, et n'a pas levé autant que jeudi. J'ai pris un seau rond de mon deuxième HP - Tefali (ce n'est pas très bon de se familiariser avec les petits pains sucrés) ... J'ai mis la pâte de Panasonic dans ce seau, les restes sur 2 gâteaux en papier pour le four ... Il a été cuit ... 50 minutes. (mais avant cela, elle l'a défendu pendant 2 heures - contre une heure jeudi). Tout a augmenté ... tout était cuit ... les arômes ont renversé toute la maison ...J'ai ajouté des raisins secs imbibés de cognac et de noix au distributeur ...
Tout a fonctionné !!!! Et surtout pour moi avec un minimum d'œufs. !!!
Merci encore pour la recette !!!

Le Christ est ressuscité!!!
Je suis très content du gâteau! Fabriquée entièrement à la main, la pâte s'est avérée lourde, moyennement sucrée (nous aurions pu nous mettre plus de gourmandise). L'année prochaine, je veux l'essayer dans une machine à pain. Merci beaucoup Elena pour la recette !!!

Le Christ est ressuscité! Des gâteaux de Pâques cuits au four, très savoureux! J'ai fait la pâte en KhP et cuite au four - tout est merveilleux. Merci à tous pour la recette et les commentaires, qui aident également beaucoup.

J'ai essayé différentes recettes de gâteaux de Pâques, mais c'est celle-ci qui me plaît le plus!
Pour la deuxième année, je le fais cuire pour Pâques, et pas pour Pâques non plus, ça s'avère toujours super!
Merci pour la recette!

[Elena Bo]

Et j'ai fait cuire ce gâteau. Dans une mijoteuse. 60 + (après retournement) 20 minutes. Ce n’est pas la première fois qu’elle est cuite, et le même bêtisier: quand je l’ai retourné, je l’ai pressé. Mais j'étais tellement fier de moi que je n'ai pas oublié de poser une bande coupée de la manche pour la cuisson, de sorte que par les «oreilles» de cette bande je puisse l'obtenir pour la tourner. Sur les conseils du forum, je sors facilement les muffins et les casseroles à l'aide d'un insert en plastique pour la cuisson à la vapeur, mais je ne m'en souviens pas. Et il n'y aurait nulle part où l'insérer: le gâteau montait vers le haut, même si cette fois il ne sortait pas par la valve (déjà du bonheur). Mon mari est sincèrement perplexe sur ce qui m'inquiète ("C'est délicieux!"), Mais je veux aussi être belle ... Mais c'est vraiment délicieux au point d'être génial. Je ne mange pas moi-même, mais mon mari ne fredonne tout simplement pas. Et même ma fille, assez difficile, mange avec beaucoup de plaisir. Elena Bo Merci beaucoup pour la recette! Peut-être qu'un jour j'oserai le faire cuire au four.

[Elena Bo]

Le Christ est ressuscité !

Elena Bo , merci pour la recette! Je l'ai fait cuire, mais pas la première fois, mais cela a fonctionné!



Ce sont les pâtisseries :))) Je l'ai fait avec des graines de pavot, des raisins secs, augmenté la quantité de sucre, ajouté de l'huile aromatique - amandes et citron

p.s.

Pour les propriétaires de Mulinex - programme n ° 4 "Pâtisseries sucrées", garder le cycle jusqu'à la cuisson, puis dans des moules pour la levée et cuire au chaud (180-200 C) pendant environ 30 minutes.

Je vais certainement cuire pour l'année prochaine

Pour les propriétaires de HP Panasonic 255 je peux conseiller le four à beurre pour 389 g de farine sur le programme principal, taille M, croûte légère. Ne brûle pas, cuit très bien, monte tout en haut. Je cuisine avec de la levure vivante, je suis très content du résultat. Et encore une fois je dis: un grand merci à Elena Bo pour cette recette si réussie. C'est juste une baguette magique.

Et moi avec mes MERCI! Kulich au four à KhP sur "pâtisseries sucrées". Très facile et rapide, mais j'ai plus aimé les rouleaux sur cette pâte, made in HP, sur le même programme (sucré) et avec des garnitures: 1. noix (super-fourrage) et 2. un mélange de confiture de prune (abricot) aux noix. C'est vraiment simple, savoureux et festif

Finalement, mon tour est venu à ce gâteau. Je l'ai fait hier soir. J'ai remplacé une partie du beurre par du fromage cottage écrémé, mais j'ai augmenté la quantité de sucre, ajouté une demi-pomme, pétri la pâte à raison de 340 g de farine. Le chapeau est sorti de leur seau.
Nous l'avons essayé aujourd'hui au petit déjeuner. Très savoureux, même sans le fudge! Je vais certainement en cuire encore. Lenochka, merci pour la recette!


J'ai exposé une croûte légère, j'ai dû la faire cuire encore 20 minutes et la prochaine fois, je mettrai tout de suite celle du milieu.

Bonjour. Le site est souterrain depuis la nouvelle année. Enregistré récemment.
Je tiens à remercier Elena Bo pour une recette inégalée.
Je n'ai jamais rien fait de tel!
Kulich est juste un miracle!
J'ai tout fait selon la recette, sauf les raisins secs que j'ai remplacés par des fruits confits.



Un grand merci encore à Elena Bo pour un délicieux gâteau !!!

Merci vous a apporté

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, et encore JE VOUS REMERCIE !!! Un gagnant-gagnant! Seulement maintenant ... Je cuit constamment à partir de 500 gr. farine, et à chaque fois le gâteau dôme "bisous" de manière stable avec le couvercle HP, car il n'y a nulle part où "grandir" plus loin (d'où la tache pâle au milieu) ... mais cela n'affecte en rien le goût!

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Votre gâteau de Pâques est très savoureux! Merci beaucoup! Seulement j'ai ajouté un peu plus de farine.C'est le genre de farine portugaise que j'ai ici. Presque toutes les recettes doivent verser un peu plus.

Oh, ce n'était pas, je vais essayer aussi, j'ai pris la recette du premier post, je n'ai rien changé ... J'ai tout pesé, je me suis endormi ... Je me suis versé "Zhigulevsky" et je suis resté en attente ...
Quoi qu'il arrive à la ligne d'arrivée, je vais certainement prendre une photo ...
Le pain habituel a déjà cuit 6 pains, tout le monde l'aime, il est temps de passer à autre chose. Je voulais quelque chose de doux ...

le voici ... seulement leurs fours, refroidissant ... coupés le matin ...

[ShushaD]

Eh bien, bonne chance à vous, ShushaD !
J'ai aimé le gâteau. Et je n'ai pas regretté les raisins secs, je les ai versés généreusement. Mais cela m'a pris plus de farine que dans la recette originale. Mais je l'ai pour presque toutes les recettes. La farine que j'ai ici, vous voyez, est ...
N'hésitez pas à montrer vos résultats.
Et ne vous découragez pas même si vous obtenez un résultat négatif. Réessayez, ajustez les recettes vous-même.

[ShushaD]

ShushaD , Toutes nos félicitations! Vous avez obtenu votre gâteau de 5 points avec un plus! Bien joué!

Duc n'a pas pu résister, a coupé et essayé .... mmmmm, délicieux! Vous pouvez ajouter plus de raisins secs ... et de sucre aussi ...

Merci beaucoup Elena!

À Pâques, ils ont fait un gâteau au beurre, puis il a été cuit comme un gâteau. Génial délicieux :)
Je viens de mettre de la cassonade et 10 minutes avant la fin de la cuisson, j'éteins la machine à pain, sinon elle deviendra trop rouge.

Comme je le fais cuire assez souvent, de différentes manières - grandes et petites, et avec ou sans raisins secs, noix, et que je varie les options pour ajouter des œufs et du beurre, le résultat est également différent et je ne peux toujours pas l'attraper - quand ce qui s'avère être - parfois gras, et parfois un peu sec.
Nous devons écrire :)
Mais toujours délicieux!

Voici mon résultat - je m'attache :)

[Étage]

Étage, bienvenue sur notre forum !!

Un excellent gâteau s'est avéré

Merci pour le compliment :) Je suis déjà sur le forum depuis 3 jours, je "accroche" - une recette est plus belle que l'autre et je veux essayer de tout cuire)) Le bébé a déjà besoin d'attention. mais je ne peux pas m'arrêter - délicieux! :)) Je vais essayer de publier les résultats!

Question à l'auteur !!!
Mes compliments à vous, chère dame, dans ma branche j'ai posé une question ...
Je me demande si quelqu'un a fait un e-book pour lui-même avec toutes les recettes ... pour qu'il puisse ouvrir le document .doc et trouver ce dont vous avez besoin ??? Si quelqu'un a fait cela, pourriez-vous le poster ... Je serais très reconnaissant ...
On m'a conseillé de vous contacter, ils m'ont dit que vous faisiez un tel livre pour vous-même ...

Si tel est le cas, pourriez-vous l'envoyer par e-mail ou le mettre sur un service d'hébergement de fichiers ...

Il n'y aura pas de limite à mes remerciements

PS: Si, néanmoins, qui a fait un tel livre pour lui-même - pourriez-vous le poster ...
Intéressé par les recettes du poêle Panasonik 257

... Si, néanmoins, qui a fait un tel livre pour lui-même - pourriez-vous le poster ... Je serais très reconnaissant ...
Intéressé par les recettes du poêle Panasonik 257

Je vais rejoindre la demande!
Si quelqu'un .. pour vous-même ... - PARTAGEZ, S'IL VOUS PLAÎT!
Il n'y aura pas de limite à ma gratitude!
sirina123

Merci Elena Bo pour cette merveilleuse recette. A Noël je cherchais une recette de Panettone, mais tout est très difficile pour quelqu'un comme moi, une "théière" en matière de pâtisserie :) J'ai aimé cette recette et, je vous le dirai, mon intuition ne m'a pas trompé. En fait, c'est la recette la plus proche du goût original du panettone que j'ai essayé au cours du dernier mois. La structure est en couches, un peu collante, c'est ce qu'il vous faut! Et le deuxième jour, c'est devenu encore plus savoureux (Je peux imaginer ce que ça pourrait être le troisième jour :)))... Est-ce que le plus petit a grandi! J'ai juste trempé des raisins secs avec des fruits confits dans du cognac :) Je vais certainement faire plus, je veux juste le rendre plus sucré. Pensez-vous qu'il sera nécessaire d'augmenter la quantité de levure?

Je veux le rendre plus doux. Pensez-vous qu'il sera nécessaire d'augmenter la quantité de levure?

Si vous ne modifiez que la quantité de sucre, la levure ne vaut plus la peine d'être mise.

Merci, Zest :) Je suis toujours un boulanger inexpérimenté, tant de questions se posent :)

Bonjour chers boulangers!

Je suis au forum depuis septembre 2010, et grâce à vos recettes et conseils, je n'ai pas eu besoin de demander de l'aide - tout était parfaitement cuit, même le seigle a presque réussi.

Mais maintenant, à la veille de Pâques, j'ai décidé de m'entraîner à faire des gâteaux de Pâques. Le choix s'est porté sur le "Butter cake" d'Elena Bo. J'ai tout fait selon la recette: "Levure 1,5 cuillère à café, farine 300 gr., Sucre 60 gr., Sucre vanillé - 1 sachet, sel 0,25 cuillère à café., Beurre 40 gr. (Coupé), oeuf 1 pièce (environ 40 g), lait 150 ml (chauffer jusqu'à 40 g.), Curcuma - sur la pointe d'un couteau (pour la couleur), raisins secs - beaucoup dans le distributeur ou sur un signal. " J'ai remplacé uniquement le curcuma par de la cannelle et mis un peu plus de sucre - 68g, raisins secs - environ 170g. Les ingrédients ont été pesés sur une balance électronique. HP Kenwood, mode pain sucré.
Au début, lors du pétrissage du pain, cela n'a pas fonctionné, j'ai dû ajouter de la farine. Le bonhomme en pain d'épice est devenu lisse et a bien roulé sur le seau, sans coller aux murs. Mais, ni avec la première approche du test, ni avec la seconde, le volume n'a pas augmenté. Le bonhomme en pain d'épice se répandit sur le seau, ne gonflant que de raisins secs. Il était trop tard pour ajouter plus de farine.
En conséquence, la montée n'a commencé que pendant le processus de cuisson, le gâteau s'est avéré être un tiers de la forme et avec un «toit» fortement fissuré. Levure "saf-moment" (cuite à partir du même lot hier, tout va bien), farine "Sokolnicheskaya" (également testée). J'ai lu les 24 pages de la branche «Butter cake» et je n'ai rien trouvé de tel que mon «expérience».
Pouvez-vous me dire ce qui aurait pu conduire à un tel résultat de cuisson? Où ai-je manqué?
Voici le résultat

[Sandra177]

Sandra177

bienvenue sur le forum et ... à la sortie du métro
Si ce n'était pas du gâteau de Pâques, ils resteraient assis dans les buissons?

Maintenant plus proche de corps Gâteau de Paques))

Tout d'abord, je serais coupable de levure (comme vous le dites, "ni la première approche du test, ni la seconde, n'ont fait augmenter le volume"). Il arrive également que dans le même lot, des sacs de levure de différentes concentrations se rencontrent.

Ce n'est qu'au début de la cuisson, avec une augmentation significative de la température, que la levure s'est souvenue de son but et a commencé à travailler. Mais il n'y avait pas le temps de se lever, d'où le toit fissuré.

Plus loin. Vous avez obtenu le kolobok parfait, "il est devenu lisse et a bien roulé sur le seau sans coller aux murs." Mais dans cette recette, la pâte doit être très molle, presque liquide. Sinon, le gâteau s'avère trop "bouché", ce qui encore une fois ne contribue pas à une bonne montée.

Un autre point - 170 g de raisins secs pour 300 g de farine, c'est vraiment beaucoup. J'ai mis la plus grande quantité de raisins secs (160 g pour 500 g de farine) dans Pokhlebkinsky, mais, pour autant que je me souvienne, j'ai décidé de réduire la quantité de raisins secs, car son goût interrompait tout le reste. Pour moi, il est optimal dans des gâteaux de 200 à 250 grammes pour 1 kg de farine.

Mais nous ne discutons pas des goûts ici, le fait est qu'il est très difficile pour une pâte avec autant de charge de lever. Si vous lui donnez une levée calme en dehors de la machine à pain, cela peut augmenter, mais ici les limites de temps strictes du programme sont pressées ...

Eh bien, en général, c'est dans ces moments que je vois les raisons de l'échec de la cuisson (même si vous êtes absolument sûr de la farine).

Mais, comme on dit, seul celui qui ne fait rien ne se trompe pas, et même une vieille femme a un trou
Je suis sûr que la prochaine fois, tout ira bien

Si ce n'était pas du gâteau de Pâques, ils resteraient assis dans les buissons?

Ouais, je m'asseyais et j'acquérirais de l'expérience.

Tout d'abord, je pécherais sur la levure

J'y ai aussi pensé, "pelleter" tout le forum la nuit. Je vais essayer un autre sac ce soir, ils sont tous conservés au réfrigérateur sur une étagère spéciale. Au fait, cela ne peut pas être la raison?

atteint le kolobok parfait, "est devenu lisse et bien roulé sur le seau, sans coller aux murs." Mais dans cette recette, la pâte doit être très molle, presque liquide. Sinon, le gâteau s'avère trop "bouché", ce qui encore une fois ne contribue pas à une bonne montée.

Malheureusement, les photos publiées par Elena dans le premier post ne s'ouvrent pas pour moi, il n'y avait donc aucun moyen de comparer.Le bonhomme en pain d'épice s'est formé, mais quand il s'est arrêté "à la hausse", il s'est complètement répandu le long du fond du seau, même l'omoplate était visible pour la première fois. Kulichik est vraiment sorti "martelé", trop dense. Peut être Qui a des photos du kolobok "correct" pour le gâteau de Pâques ??? Je lutterai pour l'idéal.

170 g de raisins secs pour 300 g de farine, c'est très, très

Dans la recette d'Elena "les raisins secs sont beaucoup", et j'aime "beaucoup"! Peut-être qu'elle en a trop fait, même si je n'ai pas remarqué l'excès dans le produit fini. Considérez, merci!

Une autre question - est-il possible d'ajouter plus de sucre, cela n'affectera pas la hausse, etc.? Et ... Merci beaucoup pour la réponse rapide et très volumineuse !!!

[Sandra177]

Sandra177

- Je stocke également la levure au réfrigérateur, c'est normal, cela ne pourrait pas affecter la qualité;
- oui, malheureusement, les photos de l'auteur ont disparu, peut-être que la période de stockage sur les ressources est expirée Je peux cependant offrir mes photos d'un autre gâteau, mais vous aurez une idée approximative de la consistance de la pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10152.0;
- "beaucoup" de raisins secs est un concept vague. Gardez simplement à l'esprit que les charges alourdissent la pâte, plus il y en a, plus il est difficile pour la pâte de lever, plus il est probable que le processus ne "rentre" pas dans la machine à pain;
- une légère augmentation du sucre n'affectera pas la hausse;
- sur la base de ce gâteau, j'ai cuit plusieurs fois, en changeant la recette dans le sens "d'augmenter la richesse", pour une montée normale il y avait assez de levure selon la recette originale.

Bonne pâtisserie

[Zeste]

ZesteMerci pour la photo! Et la recette est intéressante, je vais essayer le soir en tenant compte de mes erreurs précédentes.

[Zeste]

ZesteMerci pour la photo! Et la recette est intéressante, je vais essayer le soir en tenant compte de mes erreurs précédentes.

Bonne chance et bonne chance encore

Eh bien, je ne suis arrivé qu'au gâteau de Pâques aujourd'hui. Je l'ai mis sur le pétrissage, la pâte est fine, mais je me suis surmontée et je n'ai pas ajouté de farine pour former un petit pain. J'ai ajouté un peu de pavot à la recette et réduit les raisins secs à un volume de distributeur incomplet.
Maintenant, la première vérification est en cours. Pouvez-vous réparer autre chose? (Le fils a perdu le chargeur de l'appareil photo, donc une photo effrayante du téléphone, de la litière ...)
Pendant le pétrissage

La pâte n'a pas augmenté. La cuisson va commencer maintenant. Levure - un nouveau sac, la nuit dernière, j'ai fait un grand "blanc" sur eux. J'ai l'impression qu'il peut y avoir une recette légèrement incorrecte (en termes de nombre d'ingrédients) pour un petit gâteau. Quelqu'un a-t-il essayé exactement le plus petit à faire? Ou la raison est le programme de mon HP Kenwood pour "pain sucré": pétrissage1 - 3min., Pétrissage2 - 31min., Approche de la pâte1 - 31min., Pétrissage3 - 15sec., Approche2 - 30min., Pétrissage4 - 15sec., Approche3 - 50 min. , cuisson - 52 min. Il n'y a pas d'échauffement sur ce programme.
Et "kolobok" ... Les photos de "Paraschina Paska", malheureusement, ne m'ont pas beaucoup aidé.

la pâte doit être très molle, presque aqueuse. Sinon, le gâteau s'avère trop "bouché", ce qui encore une fois ne contribue pas à une bonne montée.

J'avais très peur d'en faire trop avec l'ajout d'un excès de farine, compte tenu de mon expérience précédente.

Résultat

[Sandra]

Sandra

Une sorte d'incohérence incompréhensible avec ce gâteau apparaît ... comme, je n'ai jamais causé de difficultés particulières avec la cuisson ...

- la pâte cette fois est trop liquide, pour autant que je sache sur la photo. Ce serait juste le milieu entre cette cohérence et votre kolobok passé serait juste;
- à Kenwoods, les filles cuisinaient plus d'une fois, tout allait bien;
- en racontant pour le plus petit gâteau de Pâques, si ma mémoire est bonne, Andreevna l'a fait, vous pouvez lui faire confiance, mais pour chaque pompier, je vais le vérifier à nouveau;
- J'ai été confronté à un phénomène tellement incroyable à plusieurs reprises que les gâteaux, comptés dans une petite quantité de farine, ne voulaient obstinément pas l'obtenir sans raison apparente, même pensé à plusieurs reprises qu'il y avait une certaine masse critique pour les gâteaux de Pâques, inférieure à celle que vous ne pouvez pas prendre;
- si vous êtes sûr de la qualité de la farine et de la levure, si vous ne chauffez pas le lait à trop chaud et tuez ainsi la levure, et, enfin, si la lumière blanche converge comme un coin sur cette recette particulière, alors faites tout non pas selon la recette réduite, mais selon la recette normale

J'ai vérifié la conversion au plus petit gâteau de Pâques - tout est correct.

S'il n'y avait pas eu la pâte pour les petits pains dans mon four maintenant, j'aurais chargé le gâteau et regardé où le chien a fouillé dans une petite version. J'ai toujours fait un plein tarif. Eh bien, maintenant, un de ces jours, alors que mes petits pains crépitent, je vais essayer de faire un petit gâteau, peut-être que nous arriverons à la cause des échecs.

C'est vrai, mes garçons ne comprendront pas tout à fait pourquoi ils ont fait une si petite portion

[Célestins]

Zest, désolé d'interférer
J'ai juste pensé ça, il fait froid maintenant, c'est peut-être pour ça que c'est arrivé avec Sandra.
L'un des meilleurs conseils pour faire des muffins Je viens de Célestins de mon temps:
chauffer le lait (tout liquide) jusqu'à ce qu'il soit chaud, agréable à la main,
environ 35-40 C et dissoudre le sucre et le sel dedans, et alors seulement dans un seau ...
P S
J'ai (sur fond de paresse) maintenant un nouveau la passion.
J'ai fait un petit pain de Valeggio et j'ai tellement aimé la pâte que je l'utilise partout pour ajouter de la solidité au pain et aux pâtisseries
.... Pâte:
Farine de blé forte - 120 gr
Levure fraîche pressée - 3 gr
Lait entier - 72 g J'ai de l'eau
Pétrir pendant 7 minutes
Fermentation - 15 heures à + 4C .... Je suis au réfrigérateur ou sur le balcon
🔗
Oui, la levure est également ajoutée à la pâte

[taty]

taty

quel genre d'interférence? Chaque conseil est précieux et cher, surtout le vôtre, une tête c'est bien, mais beaucoup c'est encore mieux.

Je pense, ici, selon la recette, et donc l'auteur conseille de réchauffer le lait, sauf que les ingrédients se dissolvent ... si Sandra se réchauffait, mais ne se dissolvait pas, cela pourrait difficilement avoir un effet fatal ...
Peut-être un problème dans le programme Sweet Bread lui-même? S'il n'y a pas d'augmentation de volume pendant l'épreuvage ...

Je respecte vraiment la pâte froide)) Merci pour le lien

Zeste, désolé
J'ai lu la recette (ainsi que les instructions) en dernier, peut-être que Sandra l'a ratée?
J'ai 350e kenwood, le programme du pain au beurre est l'un des meilleurs
Et cette pâte donne au pain et aux petits pains un arôme de pain si fort,
Eh bien, que suis-je, vous le savez vous-même